李玉勇 路河 王婭亞

|摘要|電商作為一種新興的銷售模式，便利、直觀的特點使其在農(nóng)產(chǎn)品銷售中優(yōu)勢凸顯。為了具體了解電商對草莓產(chǎn)業(yè)的影響，通過對昌平區(qū)草莓生產(chǎn)者及生產(chǎn)狀況進行問卷調(diào)查，針對生產(chǎn)者的年齡、學(xué)歷、種植規(guī)模、銷售渠道、銷售單價以及生產(chǎn)者對電商的認知程度進行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明：生產(chǎn)者對電商的認知情況與年齡結(jié)構(gòu)呈負相關(guān)，與受教育程度、種植者生產(chǎn)規(guī)模呈正相關(guān)。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)10棟溫室大棚以上規(guī)模生產(chǎn)者的電商銷售比例顯著高于10棟溫室大棚以下生產(chǎn)者的電商銷售比例;由于10棟溫室大棚以上規(guī)模生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，銷售渠道多樣化，總體收入較高。在激烈的農(nóng)產(chǎn)品競爭市場中，電商銷售比例逐年增加，儼然成為農(nóng)產(chǎn)品銷售中新的經(jīng)濟增長點。

電商可以幫助草莓生產(chǎn)者拓展銷售市場、提升草莓生產(chǎn)者選擇標準化種植行為的收益，消費者對質(zhì)量安全的敏感性倒逼生產(chǎn)者進行標準化生產(chǎn)，促使生產(chǎn)者種植行為選擇的轉(zhuǎn)變，從而引領(lǐng)草莓質(zhì)量提升，推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。分析昌平區(qū)電商草莓銷售現(xiàn)狀，認為昌平區(qū)需加強專業(yè)人才隊伍建設(shè)，鼓勵青年人服務(wù)三農(nóng);爭創(chuàng)區(qū)域品牌，不斷提升草莓品牌化影響;建設(shè)示范園區(qū)，發(fā)揮輻射帶動作用，為農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展進一步提質(zhì)增效給出了新思路。

引言

草莓種植是北京市昌平區(qū)重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，2017～2018年用于設(shè)施草莓生產(chǎn)的日光溫室有5200棟 （單棟面積為400 m2，長寬為50 m×8 m） [1]，目前，昌平區(qū)草莓設(shè)施種植面積基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。銷售渠道選擇是草莓銷售的重點，關(guān)系到生產(chǎn)者的根本利益。草莓作為昌平區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全既關(guān)系到草莓生產(chǎn)者收入，也關(guān)乎市民生活與健康，關(guān)乎食品安全問題和昌平地區(qū)經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品電商是指通過電子商務(wù)交易的方式將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸與消費等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)-供-銷一體化的所有環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來，進而實現(xiàn)農(nóng)民增收、從業(yè)者獲利、消費者獲益的目標[2]。電商的普及給昌平區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展帶來新的契機。

調(diào)查設(shè)計與樣本選擇

問卷設(shè)計

問卷主要針對生產(chǎn)者進行調(diào)查，分為3部分：第一部分為草莓生產(chǎn)者基本情況，主要包括生產(chǎn)者年齡、受教育程度及種植規(guī)模;第二部分為不同生產(chǎn)者對電商的認知程度;第三部分為2017～2018年度不同規(guī)模生產(chǎn)者草莓銷售方式、價格及近3年各銷售渠道占比。

樣本選擇

此次共調(diào)研昌平區(qū)41個村，200戶，草莓日光溫室2430棟，占全區(qū)草莓生產(chǎn)面積的46.73%。涉及興壽鎮(zhèn)146戶，1148棟;小湯山鎮(zhèn)28戶，677棟;崔村鎮(zhèn)14戶，311棟;南邵鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、陽坊鎮(zhèn)、城南街道、流村鎮(zhèn)、馬池口鎮(zhèn)、十三陵鎮(zhèn)、南口鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)共12戶，294棟。本次調(diào)研的樣本基本能代表目前昌平區(qū)的草莓種植、銷售水平。

數(shù)據(jù)獲取

調(diào)研采取參與式調(diào)研，通過填寫調(diào)查問卷的方式，于2018年對昌平區(qū)草莓生產(chǎn)者進行調(diào)查，結(jié)合草莓服務(wù)調(diào)查時發(fā)放調(diào)查問卷，保證受訪者最大限度地理解問卷。此次調(diào)查共發(fā)放問卷200份，回收200份。

草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

樣本基本情況

由圖1可知，在受訪草莓生產(chǎn)者中，44歲及以下青年人僅占14.5%;60歲及以上的老年人占29%;44～59歲中年人最多，占56.5%，很大一部分生產(chǎn)者具有多年的草莓種植經(jīng)驗，但老齡化現(xiàn)象嚴重。

由圖2可知，受訪草莓生產(chǎn)者大專及以上學(xué)歷僅占4.5%，為9人;小學(xué)及以下文化程度占51.0%，共102人，是大專及以上學(xué)歷人數(shù)的11.33倍，草莓生產(chǎn)者受教育水平普遍較低。

由圖3可知，種植規(guī)模為1～2棟的小規(guī)模生產(chǎn)者占40%，當前昌平區(qū)草莓生產(chǎn)大多數(shù)為以家庭為單位的農(nóng)戶，經(jīng)營模式較分散。

電商認知度分析

由圖4可知，44～59歲中年人中僅有1%完全了解電商，60歲及以上生產(chǎn)者中完全不了解電商的占84%。種植者年齡越高，對電商的認知程度越低。

由圖5、6可知，在認知程度方面，大專及以上文化程度的種植者完全了解電商銷售的占21%，是小學(xué)及以下文化程度的21倍;30棟以上規(guī)模的種植者完全了解電商的占39%，是1～2棟種植者的39倍。草莓生產(chǎn)者文化程度越高，種植規(guī)模越大，對電商認知程度越高。

昌平區(qū)草莓銷售渠道及售價

由圖7可知，草莓銷售方式多種多樣，但小販代購仍是1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者主要銷售渠道，占51%;11～30棟規(guī)模生產(chǎn)者電商銷售比例為18%，是1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者電商銷售比例的4.5倍。

草莓是節(jié)日性經(jīng)濟作物，以2018年除夕前后劃分年前、年后，由表1可知，以電商銷售為例，1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者年前單價是年后單價的1.82倍，11～30棟草莓生產(chǎn)者的年前單價是年后單價的1.19倍，1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者的年前年后單價差明顯大于11～30棟規(guī)模生產(chǎn)者。

銷售方式也是影響價格的重要原因。采摘（92～120元/kg）、禮品箱（95～159元/kg）、電商（77～109元/kg）方式銷售價格較高，小商販收購價格最低（30～35元/kg）。大規(guī)模生產(chǎn)者主要以采摘、禮品箱和電商銷售為主，小商販主要收購品質(zhì)相對較低的果實;小規(guī)模生產(chǎn)者主要以小商販收購為主，不論品質(zhì)高低的果實都依賴小商販收購，故小販收購小規(guī)模生產(chǎn)者的單價相對較高，但小規(guī)模生產(chǎn)者的總體售價低于大規(guī)模生產(chǎn)者。

不同規(guī)模生產(chǎn)者銷售單價也有所差異，以電商為例，11～30棟規(guī)模生產(chǎn)者平均單價為102元/kg，1～2棟小規(guī)模生產(chǎn)者平均單價為77元/kg，規(guī)模生產(chǎn)者平均單價比小規(guī)模生產(chǎn)者平均單價高25元/kg。

由圖8可知，禮品箱和小商販收購渠道比例逐年降低，雖然草莓電商銷售總體占比不高，但近3年銷售比例逐年增加，2015～2016年電商銷售比例僅為2%，2017～2018年銷售比例已增長為9%，增長了7%。

分析結(jié)論

電商對昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)影響

拓展草莓銷售市場、促進農(nóng)業(yè)農(nóng)民增收

銷售方式是影響價格的重要原因。草莓禮品箱、小商販收購傳統(tǒng)銷售比例逐年下降，但電商銷售比例逐年增加，電商發(fā)展可以拓展昌平區(qū)草莓的市場。并且不必只依賴小商販流入市場，而是可以通過線上銷售的方式直接面向最終消費者，通過這種零中間商的銷售方式，可加快物流，提高草莓銷售單價，增加生產(chǎn)者收入。

提高生產(chǎn)者責(zé)任意識、引領(lǐng)草莓質(zhì)量提升

電商具有交易便利、公開、透明的特點，能夠消除傳統(tǒng)商務(wù)活動中信息傳遞與交流的時空障礙，生產(chǎn)者通過網(wǎng)絡(luò)上傳育苗、定植、用藥、采摘等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)照片及視頻，使消費者直觀地了解草莓生產(chǎn)狀況。消費者可通過大眾點評的方式及時向生產(chǎn)者反映產(chǎn)品質(zhì)量，并向更多消費者分享購物感受，加強生產(chǎn)者和消費者之間的反饋。

價格主要靠市場調(diào)節(jié)，年后草莓的需求量減少，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、品牌優(yōu)勢強、信譽好的生產(chǎn)者收益優(yōu)勢越明顯。消費者對質(zhì)量安全的敏感性會提高其進行生態(tài)產(chǎn)品購買的動因。電商模式的出現(xiàn)，在幫助生產(chǎn)者解決銷售難題的同時，也提高了生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識、誠信意識，提升了生產(chǎn)者的綠色栽培理念。

推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

具有一定規(guī)模的生產(chǎn)者文化程度較高，對電商認知程度也較高，因此電商銷售比例明顯高于小生產(chǎn)者。規(guī)模以上生產(chǎn)者的產(chǎn)品雖然價格相對較高，但是其標準化、高品質(zhì)、天然無公害的產(chǎn)品特質(zhì)更容易吸引消費者，這促使農(nóng)業(yè)向規(guī)?；较虬l(fā)展，促進生產(chǎn)者的栽培技術(shù)水平和生產(chǎn)過程的標準化程度的提高，增加申請綠色認證的意向。

昌平區(qū)草莓電商發(fā)展對策

加強農(nóng)村專業(yè)人才隊伍建設(shè)

生產(chǎn)者年齡較大、文化程度低與電商銷售技術(shù)要求高、需掌握技術(shù)難是電商銷售的主要矛盾。近幾年通過業(yè)務(wù)包村、進村入戶、學(xué)習(xí)觀摩、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、政策宣傳等，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識、商務(wù)知識和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的現(xiàn)代農(nóng)民，強化對專業(yè)機構(gòu)人才在日常工作中的指導(dǎo)，以實際行動為本地區(qū)服務(wù)，提高本地區(qū)的經(jīng)濟效益。鼓勵青年人服務(wù)三農(nóng)，壯大農(nóng)村專業(yè)人才的隊伍，提高整個隊伍的素質(zhì)和專業(yè)技能知識與運用知識。

提升昌平區(qū)草莓知名度和品牌影響力

鼓勵電商企業(yè)進行開拓市場的宣傳，充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視等多種信息傳遞手段，建立高效的信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。重點培育并扶持本地草莓特色品牌，運用品牌的優(yōu)勢效應(yīng)帶動本地草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高昌平地區(qū)草莓影響力與關(guān)注度。目前，“昌平草莓”已經(jīng)成為中國國家地理標志產(chǎn)品，立足興壽、崔村、小湯山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域特色，打造優(yōu)質(zhì)草莓種植基地，爭創(chuàng)區(qū)域品牌，增強競爭力。

建立示范園區(qū)并發(fā)揮輻射帶動作用

龍頭企業(yè)開展電商可以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升競爭力。今后工作中，加強以天潤園、鑫城緣為代表的銷售主體建設(shè)，加強企業(yè)內(nèi)部信息化建設(shè)，日常開展新技術(shù)試驗示范以及農(nóng)民科技培訓(xùn)，在草莓銷售中對社員給予幫助，并整合社內(nèi)資源，建設(shè)企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)和通向國際互聯(lián)網(wǎng)的外部網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)揮主體優(yōu)勢，輻射帶動周邊村鎮(zhèn)農(nóng)戶，帶動全區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

加大政策保障及網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

出臺鼓勵政策，不斷引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)開展電商銷售，加強區(qū)域合作。進一步完善昌平區(qū)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，籌劃建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的行業(yè)或綜合性農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)站，推進信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。引導(dǎo)農(nóng)民和涉農(nóng)經(jīng)營主體積極進入市場，多層次、多渠道地參與電商。

總結(jié)

電商可以拓展昌平區(qū)草莓銷售市場，減少不必要的成本投入，有效帶動農(nóng)產(chǎn)品輸出，提升生產(chǎn)者選擇生態(tài)種植行為的收益;電商交易便利、公開、透明的特點，能夠消除傳統(tǒng)商務(wù)活動中信息傳遞與交流的時空障礙，公開透明的種植過程使消費者更直觀地了解草莓生產(chǎn)狀況，促使生產(chǎn)者科學(xué)、規(guī)范、標準化種植，整體提升種植產(chǎn)業(yè)鏈水平;規(guī)模生產(chǎn)者其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、品牌優(yōu)勢強、信譽好，促使農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。通過分析昌平區(qū)草莓電商現(xiàn)狀，認為昌平區(qū)需加強專業(yè)人才隊伍建設(shè)，鼓勵青年人服務(wù)三農(nóng);爭創(chuàng)區(qū)域品牌，不斷提升草莓品牌化影響;建設(shè)示范園區(qū)，發(fā)揮輻射帶動作用;加大政策保障及網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

參考文獻

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[2] 魯釗陽，廖杉杉.農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的區(qū)域創(chuàng)業(yè)效應(yīng)研究[J].中國軟科學(xué)，2016（5）：67-78.

作者簡介：李玉勇（1989-），女，北京昌平人，助理農(nóng)藝師，主要從事草莓栽培技術(shù)服務(wù)工作。

*通信作者：路河（1973-），男，河北張家口人，高級農(nóng)藝師，主要從事草莓栽培技術(shù)服務(wù)工作。

[引用信息]李玉勇，路河，王婭亞，等.電商對昌平區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)影響分析及發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（13）：40-43.