楊朝清

前不久，浙江寧波市開(kāi)放一批堂食餐廳。某火鍋店專(zhuān)門(mén)在每張餐桌上設(shè)有“公筷”位，不過(guò)大多數(shù)顧客并未使用公筷。問(wèn)及原因，他們的回答大多是“不會(huì)用，太麻煩”“吃還來(lái)不及，拿起又放下，來(lái)來(lái)回回，太折騰”……

在一個(gè)理性的認(rèn)知里，使用公筷的初衷是為了防范安全風(fēng)險(xiǎn)，塑造健康、文明的生活方式。只不過(guò)，對(duì)缺乏分餐制習(xí)慣的中國(guó)人而言，使用公筷最大的障礙來(lái)源于主觀上的觀念束縛。不論是嫌麻煩，抑或是不愿意打破的行為慣性，使用公筷目前還面臨著公眾參與熱情不夠的問(wèn)題。

形形色色的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，將人們聯(lián)結(jié)在一起。對(duì)于喜歡吃、講究吃的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，聚餐也是一個(gè)縮減距離、拉近關(guān)系的場(chǎng)合。為了表示熱情和親近，一些人非但不愿意使用公筷，反而還喜歡通過(guò)給他人夾菜來(lái)表達(dá)心意與誠(chéng)意。

面對(duì)“公筷使用率不高”，我們既要有“問(wèn)題意識(shí)”，也要有“過(guò)程意識(shí)”。說(shuō)到底，移風(fēng)易俗并非易事，關(guān)鍵在于實(shí)現(xiàn)老百姓價(jià)值觀念的重塑與更新，這顯然難以立竿見(jiàn)影、一蹴而就。既使用自己的筷子也使用公筷，從一雙筷子到兩雙筷子的轉(zhuǎn)變，不僅需要老百姓走出認(rèn)知上的藩籬，也需要公共部門(mén)、市場(chǎng)力量的倡導(dǎo)，共同營(yíng)造“使用公筷是為了守衛(wèi)舌尖上的安全，而不是建構(gòu)人與人之間的距離和隔閡”的文化認(rèn)同。

（摘自《羊城晚報(bào)》）