姜靜

茶是有前世今生的。茶的前世在山中，每日餐云飲露，收集晨風(fēng)的輕柔，春雨的清潤(rùn)，泥土的芳醇，野花的香氣。然后再醞釀成甘苦清幽的醇美，等待著在下一世釋放。

茶的今生在一只白瓷盞里起落沉浮，在水中重拾那些煙云過往，把回憶一點(diǎn)點(diǎn)釋放。水便有了顏色有了清香，這一泡水也就有了名字稱之為茶。明黃清澈的茶湯，裊裊升騰地云煙氤氳著茶的前世今生和云水茶心。

茶是武夷山的大紅袍，杯是德化的白瓷，水是太行的山泉，想來這樣五湖四海聚在一起也是極難得的一種緣分。而此刻明窗凈幾的清爽，燕居靜處的安閑，焚香瀹茗，我和一盞茶一起回憶武夷的云霧。

武夷山之行，有萬壑生煙的云海，有澄碧清透的九曲溪，有壁立千仞的巉巖，有虬枝崢嶸的古樹，而令我印象最深刻的卻是的巖茶。

巖茶顧名思義因茶樹生于巖崖而得名，巖巖有茶，非巖不茶，更是武夷山的特色。提起茶園人們大多會(huì)想起大片大片一壟壟整齊栽滿山坡的茶樹，而武夷山的巖茶卻是利用巖凹、石罅，延邊筑建石沿，形成一段段盆栽式的茶園。行走其間，若不是導(dǎo)游特意指出來很難想到居然有這樣獨(dú)特的茶園。

群峰疊翠，谷壑縱橫的武夷山有著獨(dú)特的丹霞地貌，這里的巖茶有的生長(zhǎng)于懸崖絕壁，有的則生長(zhǎng)在深坑巨谷，氣候，溫度、濕度，土壤、甚至是周邊的植被都是影響茶樹品質(zhì)的因素。中亞熱帶季風(fēng)性的濕潤(rùn)的氣候和山間常年彌漫的煙霧不僅適宜茶樹的生長(zhǎng)也賦予了巖茶獨(dú)特的口感。。

在茶農(nóng)的家中品茶，大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、金駿眉等等一道道品過，有的清香，有的甘醇，有的略帶一點(diǎn)焦香，有的則是淡淡的花香，每一道都有著屬于自己獨(dú)特的茶香清韻。

對(duì)于品茶并不精通，據(jù)茶師講，品武夷巖茶最重要的是巖韻，總結(jié)起來就是“活、甘、清、香”，其中香是指茶的香氣，清是指湯色的清澈艷亮，甘是指茶湯的滋味醇厚，回甘留香，唯有活所指最難描述，是指飲茶者與茶的心靈感受，應(yīng)該是一種惟心會(huì)而不可口傳，可神通而不可語(yǔ)達(dá)的感覺。

民國(guó)的茶學(xué)專家林馥全在他所著的《武夷山茶葉之生產(chǎn)制造及營(yíng)銷》中是這樣形容巖韻的：“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”，之后人們常以巖骨花香來形容巖茶的巖韻。我想巖韻或許就是山川賦予巖茶的厚重甘醇，就是草木花香賦予巖茶的清新自然，就是云霧雨露賦予它的鐘靈毓秀。

在山中，我親眼見那些不起眼的巖茶，是如何艱難扎根在山巖之上，餐云飲露，默默舒展著綠葉在天地造化的滋養(yǎng)下嗓精咀華，因而在品時(shí)就有了別樣的滋味。我欣欣然挑了價(jià)位適中的茶葉提了幾罐回來，就如擷了武夷山的云霧水澤一般地愉悅。

一直喜歡云水的意境，是云在青天水在瓶的淡泊高遠(yuǎn)，自然恬靜。就如這武夷山的巖茶經(jīng)過天地的滋養(yǎng)，每一片葉里都有自然的消息和天地的靈性，在一盞清淺里遇水而化，每一滴水里都有云水茶心，悠然于塵外。

古人說“禪茶一味”。茶素來是與禪結(jié)緣的，茶圣陸羽自幼隨智積禪師長(zhǎng)于寺院。而《茶經(jīng)》也是在皎然禪師的傾力資助下，才得以付梓。一部茶的經(jīng)典始終伴隨著寺院的晨鐘暮鼓，禪茶是相通的，禪茶一味，那一味是靜。

煮水、凈手、溫杯、烹茶、布滿一室茶香，輕嗓一口，茶盞上浮動(dòng)的是山中云煙，唇齒間彌散的是草木清香，也是山川靜氣。午后的陽(yáng)光慵懶，我于一盞茶里悟禪，心注一境，那一境是茶心里的云水，是自在安閑的恬靜。觀云可以明志，臨水可以靜心，要識(shí)得如云似水的茶心需要知味的懂得，那份懂得或是就是不可言說的巖韻。

茶本有心，喝一盞茶就認(rèn)真體味一盞茶的清香甘醇，那怕不是最上好的茶葉只要有上好的心情，也能喝出清香芳美的甘醇和悠遠(yuǎn)淡泊的寧?kù)o?；钤诋?dāng)下，認(rèn)真體味每一時(shí)每一刻的生活也如飲茶一般，初品有清苦味，經(jīng)歲月的沉淀后慢慢回甘，滋潤(rùn)而醇美，回味悠長(zhǎng)。

編輯/徐展