楊雪瑾

在神話故事中，神農(nóng)嘗百草，以茶解百毒，留下了茶文化起源的傳說。若論“中國茶史”的起源，到目前為止是眾說紛紜，爭議未定，大致說來，有先秦說、西漢說、三國說。茶以文化面貌出現(xiàn)，最早是在兩晉北朝，最早喜好飲茶的多是文人雅仕。唐代開元以后，中國的“茶道”大行，飲茶之風彌漫朝野，宋承唐代飲茶之風，日益普及。文人雅士飲茶之時，往往以詩詞吟詠，歷代的文人墨客為我們留下了不少精美茶詩、茶詞和茶曲，真是詠之不盡，賦之不絕，唱之不斷。

形式特別的“寶塔詩”

若說在當代流傳最廣的茶詩，當屬唐代元稹的《一字至七字詩·茶》。這首詩形式非常特別，首句一字，而后每句增加一字，直至末句七字，落在紙面非常像一座文字構(gòu)成的寶塔，因此這種詩體也叫“寶塔詩”。

茶

[唐]元稹

茶，

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

元稹這首詩之所以流傳甚廣，除了特別的形體外，內(nèi)容與詞句也頗值得品賞。從“塔尖”看起，詩人從茶的外形特色落筆，明其香，重其嫩，一葉一芽間透露出茶的不凡。如此不凡之物，自然被詩客傾慕，為僧家喜愛?！八怼鄙现T般色彩，白玉、紅紗、黃蕊色，為不凡的綠意增添璀璨之光彩。這般美好神奇之物，自然是令人愛不釋手，從早到晚，從古至今，妙用無窮，愉悅精神。

直入心扉的“體驗詩”

人云：“茶亦醉人何必酒?！焙唵纹咦值辣M愛茶人之心聲。詩壇縱有“李白斗酒詩百篇”的傳說，也不乏愛茶人留下的掌故。無數(shù)愛茶人在品得一盞好茶后，也A然長嘆，留下不少茶詩佳作。

一盞好茶除了茶好，水也是極有講究的，煎煮到什么程度使用，能在很大程度上影響愛茶人那靈敏的味覺感受。蘇軾有首《試院煎茶》說的便是烹水一道：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意?！痹娙擞谠囋褐屑宀瑁B聽瓶中沸騰的水聲，凝視甌中飛雪般的茶末，浮想聯(lián)翩。

古人飲茶，有著極為繁復的流程，可謂“儀式感”十足。茶餅先碾碎成末，方能人水，待煮的茶湯，僅是湯沸聲便如風過松林，讓人不覺醉了。這種茶醉，非得愛茶之人才能體味。正如黃庭堅在《品令·茶詞》中寫道：“醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影。口不能言，心下快活自省?！?/p>

其實尋常人家喝茶也不必這么講究，茶之一道就是這么包容，便是大碗喝茶也不必自嘲牛飲，只要能喝出自得其樂，便是絕佳的體驗。唐代盧全可謂最有發(fā)言權，他在《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫到：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！笨墒前汛笸牒炔璧暮罋庖还P寫盡。

無獨有偶，唐代的皎然也有類似體驗，他在《飲茶歌誚崔石使君》留下了這樣的詩句：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱?！辈煌诰频南?，茶給人帶來的是洗滌乏困、神清氣爽，是提醒醒腦、神思捋順，是得道全真、煩惱全無。

禪意盎然的“茶道詩”

由于茶中體現(xiàn)出的“靜”與“凈”，慢慢就由茶生道，衍發(fā)出“茶道”。在中國茶人心里充滿著對大自然的無比熱愛，中國茶人有著回歸自然、親近自然的強烈渴望，所以中國茶人最能領略到“情來爽朗滿天地”的激情以及“更覺鶴心杳冥”那種與大自然達到“物我玄會”的絕妙感受。隨著歷史的發(fā)展，道家“天人合一”的哲學思想逐漸融人了茶道精神之中，產(chǎn)生了不少頗有意趣的道家茶詞。

水調(diào)歌頭·詠茶

[南宋]白玉蟾

二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭展，建澳春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無限，飛起綠塵埃。汲新泉，烹活火，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。

這首詞文筆犀利，詼諧耐人尋味。上片贊美茶葉，以雄放的詞調(diào)，豪壯的風格，說茶像旗幟，茗似銀槍，爭鋒展勇，建溪茶在春色占了先魁。下片煮茶品茶，品的是茶，喚醒的是對生活的追求。詞中表達了作者自己對忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂的追求。特別是最后兩句最為人稱道，恨不能喝上一口仙茶就騰云駕霧去那美好的地方。這兩句也自帶禪意，精神境界的升華，達到“天人合一”的臻境。

隨著儒釋道的發(fā)展與交融，茶道也慢慢與禪宗融合滲透，并流傳輻射周邊國家。日本茶道的“開山之祖”村田珠光曾說：“一味清凈，法喜禪悅，趙州知此，陸羽未曾知此。人入茶室，外卻人我之相，內(nèi)蓄柔和之德，至交接相互間，謹兮敬兮，清兮寂兮，卒以天下太平?！辈粌H如此，日本江戶時代前期的著名僧人澤庵宗彭在《茶禪同一味》說：“茶意即禪意，舍禪意即無茶意。不知禪味，亦即不知茶味。”

白居易在《山泉煎茶有懷》寫到：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！比松绮瑁衅鸱庞械?，有苦痛才有馨香。古往今來，詩客僧家們把對生活的體悟融人茶中，寫人詩中，便將這滿紙靈與韻，寄與愛茶人。

編輯/徐展