張 代,林澤坤

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物工程系，河南商丘476000）

大蒜，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖，具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，適應(yīng)性較強(qiáng)，在全世界范圍內(nèi)均有種植。 大蒜營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和多種含硫成分等，通常作為蔬菜和調(diào)味料被食用。 大蒜的藥用價(jià)值也非常高，是著名的食藥兩用植物，我們?cè)谏钪谐Ｂ?tīng)到“大蒜是個(gè)寶，抗癌效果好”這樣的諺語(yǔ)。 大蒜多糖作為從大蒜中提取的含量較高的有效活性成分，現(xiàn)已證明不僅具有抗炎消炎、降血脂、保護(hù)肝功能、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老等作用，還能改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。 本試驗(yàn)旨在探討大蒜多糖對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響，為大蒜多糖應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 選取個(gè)頭整齊、無(wú)霉變的豫東優(yōu)質(zhì)大蒜，按水提取法提取大蒜多糖。 提取條件設(shè)定：提取溫度80℃，提取時(shí)間設(shè)定150min，料液比1:30，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定大蒜多糖純度為97.6%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)所用蛋雛雞購(gòu)自商丘某孵化場(chǎng)，選取1 日齡羅曼蛋用公雛雞160 只，采取單因子設(shè)計(jì)的方法，隨機(jī)分成4 個(gè)組，即1 個(gè)對(duì)照組和3 個(gè)試驗(yàn)組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只；試驗(yàn)期5 周。 對(duì)照組只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂添加大蒜多糖的基礎(chǔ)日糧，具體情況如表1：

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組

1.3 基礎(chǔ)日糧 試驗(yàn)采用玉米—豆粕型日糧。 基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平(張連忠，2011)見(jiàn)表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)采用網(wǎng)上平養(yǎng)的方式，試驗(yàn)前對(duì)雞舍和器具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，試驗(yàn)遵循常規(guī)管理、防疫按常規(guī)程序完成；雛雞采用一天3 次喂料，自由飲水，自由采食；雞舍溫度、濕度、光照等適宜。

1.5 主要測(cè)定指標(biāo)和方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)進(jìn)行期間，每天記錄投料量和剩料量，并于采食后的第7d，14d，21d，28d，35d 早上 8 點(diǎn)測(cè)定蛋雛雞空腹時(shí)的體重。 計(jì)算每組的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5.2 免疫器官指數(shù)的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，采用隨機(jī)的方式每組抽取4 只雞空腹稱(chēng)重，并采用常規(guī)的方式進(jìn)行屠宰，摘取胸腺、脾臟和法氏囊等免疫器官、剔除脂肪后稱(chēng)重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。

1.5.3 血清球蛋白的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，采用隨機(jī)的方式每組抽取4 只雞（禁食12h）,進(jìn)行翅下靜脈采血，37℃條件下分離血清，分別標(biāo)記后用ELISA 方法測(cè)定免疫球蛋白 IgA、IgM 和 IgG 的含量。

1.5.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理 數(shù)據(jù)采用SPSS13.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判定標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響 見(jiàn)表3.

表3 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3 可以看出，飼料中添加大蒜多糖后，蛋雛雞的平均日采食量增加，試驗(yàn)組和對(duì)照組相比分別提高了4.1%、5.3%、7.0%，但差異不顯著（P＞0.05）； 平均日增重分別提高了 7.2%、12.4%、5.7%，差異顯著（P＜0.05）。 料重比有所降低，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞免疫器官指數(shù)的影響 見(jiàn)表4.

表4 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞免疫器官指數(shù)的影響

由表4 可以看出，試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組與對(duì)照組相比，3 種免疫器官指數(shù)明顯增加，差異顯著（P＜0.05）。即脾臟指數(shù)分別提高了 27.4%、27.9%，胸腺指數(shù)分別提高了22.4%、25.3%，法氏囊指數(shù)分別提高了28.6%、27.4%。

2.3 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞血清球蛋白含量的影響見(jiàn)表5.

表5 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞血清球蛋白含量的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)字母不同表示差異顯著（P＜0.05），肩標(biāo)字母相同或無(wú)字母表示差異不顯著（P＞0.05）。

由表5 可以看出，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組血清球蛋白含量均有所增加；IgA 分別提高了 4.3%、12.4%、10.7%；IgM 分別提高了 4.7%、10.5%、8.4%；IgG 分別提高了 3.9%、12.9%、12.3%。 試驗(yàn)1 組與對(duì)照組相比，差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn) 2 組、3 組與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）。

3 討論

3.1 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響

植物多糖可以調(diào)節(jié)畜禽胃腸道中微生物菌群，從而提高畜禽的生長(zhǎng)性能。 飼料中添加1500～3000mg/kg 刺五加多糖能顯著提高蛋雛雞的日采食量和平均日增重［1］。 斷奶仔豬日糧中添加1g/kg 黃芪多糖可使飼料利用率保持在較高水平［2］。 本試驗(yàn)中，在蛋雛雞飼糧中添加濃度為1500mg/kg、2500 mg/kg 的大蒜多糖，可以有效地提高蛋雛雞的平均日增重。

3.2 大蒜多糖對(duì)蛋雛雞免疫功能的影響

脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和血清球蛋白含量是衡量動(dòng)物免疫機(jī)能狀況的重要指標(biāo)。 劉永華等研究顯示，大蒜多糖可以顯著提高小鼠的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)［3］。本試驗(yàn)中，在蛋雛雞飼糧中添加濃度為 1500mg/kg、2500 mg/kg 的大蒜多糖，可以有效地提高蛋雛雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和血清球蛋白含量等免疫指標(biāo)。

4 結(jié)論

本研究表明，蛋雛雞日糧中添加濃度為1500mg/kg 和 2500 mg/kg 的大蒜多糖，都可以增加蛋雛雞的平均日增重，降低料重比，提高蛋雛雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和血清球蛋白含量等免疫指標(biāo)。 由此可見(jiàn)大蒜多糖能夠提高蛋雛雞的生長(zhǎng)性能和免疫功能，添加濃度以1500 mg/kg～2500 mg/kg 為宜。