廣東/李杰 王代容

黃蜀葵（Abelmoschus manihot），錦葵科秋葵屬一年生或多年生草本植物，與我們夏季常吃的保健蔬菜黃秋葵同科同屬。原產(chǎn)我國(guó)南方地區(qū)，常生長(zhǎng)在山谷、草叢、田邊或溝旁灌叢間。它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不嚴(yán)，適應(yīng)性較強(qiáng)，丘陵、平壩、山地排水良好的地區(qū)均可栽種。黃蜀葵的株高可達(dá)一米以上，具粗壯的肉質(zhì)根，葉片互生，掌狀深裂或淺裂。在南方地區(qū)因播種時(shí)間的不同，可多季開花。每株開花30 朵以上，花大如碗，花冠金黃，內(nèi)面基部紫色，似豹子眼睛（圖1），有較高的觀賞價(jià)值，可作為園區(qū)、庭院、道路等片區(qū)景觀（圖2 和圖3）。

圖1 黃蜀葵花朵

圖2 黃蜀葵路邊種植

圖3 黃蜀葵大面積種植

黃蜀葵全身是寶，根據(jù)歷代本草記載，它的花、莖、葉、根和種子均可入藥。黃蜀葵花藥用始載于《嘉祐本草》，味甘、辛，性涼，具有清利濕熱，消腫解毒的功效，《中藥大辭典》中記載：“黃蜀葵莖，甘滑，微寒，無毒。和血，除邪熱。治產(chǎn)褥熱，燙火傷。黃蜀葵種子，甘，寒，滑。利水消腫，通乳，治淋病，水腫，乳汁不通，癰腫，跌撲損傷，骨折。” 《本草綱目》 則記載：“黃蜀葵根，甘，寒，滑，無毒。主治癰腫，利小便，五淋水腫，產(chǎn)難，通乳汁?！爆F(xiàn)代的許多研究表明黃酮類化學(xué)成分是黃蜀葵發(fā)揮傳統(tǒng)功效的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，尤以花朵中含量最高。黃蜀葵花具有抗炎、抗氧化、擴(kuò)張血管、利尿、保護(hù)心肌和腦缺血等多重生物活性，是制備用于治療腎炎等疾病藥物的原料。除其花朵外，目前對(duì)于黃蜀葵其他部位的研究甚少。

黃蜀葵是天然黃酮含量較高的植物之一，花朵中富含金絲桃苷、蘆丁、槲皮素、異槲皮苷、楊梅素等天然黃酮類化合物，以及多糖、有機(jī)酸類化合物、礦質(zhì)元素（鈣、鉀、鎂、鋅、鐵等） 和多種氨基酸等。它的花、莖、根、葉均可曬干，加工成細(xì)粉，制成添加劑，或添加于各種面食之中做成糕點(diǎn)、面條和粗糧等，從而改善食品的柔韌度和口感。未展開的花蕾和盛開的花朵均可烘干制作花茶（圖4），具有保健和美容作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)治療老年人高血脂、高血壓有一定療效。鮮花也可涼拌、清炒、炒雞蛋、做湯或摻面食食用，或搭配其他食品原料制作出各種美味菜肴、餡料、冷食等（圖5 和圖6）。黃蜀葵全株可提取生物黃酮，也可進(jìn)一步加工成保健品和藥品。

圖4 黃蜀葵干花

圖5 黃蜀葵花煲雞湯

圖6 黃蜀葵花制作的面食

育苗：廣東地區(qū)一般3～5 月播種育苗，水選法選取飽滿種子穴盤育苗?；|(zhì)可選用泥炭土：珍珠巖體積比3:1，表面稍微覆蓋一層基質(zhì)，澆透水，25～30℃情況下3～5 天即可萌發(fā)，待幼苗長(zhǎng)出3～5 片真葉時(shí)，即可移栽。

移栽：黃蜀葵對(duì)土壤要求較低，一般排水良好、光照充足的田地均可種植，但以地勢(shì)高、排水暢通、土壤有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤為宜。種植形式可采用大壟雙行，壟寬1.0～1.1 米，小行距40～50 厘米，大行距60～65 厘米，株距30～40 厘米，也可采用單壟單行，壟寬60～80 厘米，株距30～40 厘米，栽植后及時(shí)澆透水。

水肥管理：黃蜀葵整個(gè)生長(zhǎng)周期約120～140 天。移栽后的第一周注意澆水，防止幼苗缺水萎蔫，盛夏季節(jié)也要防止缺水。開花前期要灌透水，選擇晴天下午或傍晚進(jìn)行，陰雨天不宜灌水。灌水后應(yīng)及時(shí)中耕松土。移栽后10～15 天施提苗肥，施易溶于水的氮磷鉀復(fù)合肥15～25 公斤/畝對(duì)水澆施，以后每隔30～45 天，畝施氮磷鉀復(fù)合肥20～35 公斤1 次?；蛏L(zhǎng)初期每株施用10 克平衡肥，中后期施用20 克平衡肥和40 克花生麩，也可全部施用有機(jī)肥，整個(gè)生長(zhǎng)周期施用3～4 次肥。生長(zhǎng)期間注意除草。

病蟲害防治：黃蜀葵主要蟲害有紅蝽、蚜蟲等（圖7），一旦發(fā)生要及時(shí)防治。主要以化學(xué)防治為主，如使用吡蟲啉、啶蟲脒、烯啶蟲胺等；小苗偶爾出現(xiàn)細(xì)菌性角斑病或根腐病，施用低毒的乙蒜素或王銅制劑防治。

圖7 紅蝽蟲害

花朵和種子采收：黃蜀葵7～8 月開始開花，植株由下而上逐漸開花，而單朵花的壽命只有1 天，應(yīng)在晴天上午9 點(diǎn)至10 點(diǎn)采收盛開的花朵，采收后立即烘干處理防止腐爛變色。果實(shí)于9 月底至10 月初陸續(xù)成熟，成熟的果實(shí)黑褐色，種子成熟后易脫落，應(yīng)及時(shí)分批采收留種。種子陰涼處先陰干，去除雜物和干癟種子后于4℃保存。收種后的植株會(huì)慢慢枯死，可整體收割。