羅金強(qiáng) 陳玉燕 程輝輝

(重慶市潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)，重慶 402660)

近年來(lái)，隨著加州鱸飼料配方的不斷優(yōu)化和飼料加工工藝的持續(xù)改進(jìn)，加州鱸配合飼料行業(yè)全面發(fā)展。與傳統(tǒng)冰鮮投喂相比，全程采用飼料投喂具有飼料系數(shù)低、人工成本低、水質(zhì)污染小、拌藥效果好、防病治病易等優(yōu)點(diǎn)，尤其是膨化飼料的推廣與應(yīng)用，使得環(huán)境效益和養(yǎng)殖效益都得到有效保證，全飼料投喂養(yǎng)殖模式也逐漸被廣大養(yǎng)殖戶(hù)所選擇和肯定。

一、苗種選購(gòu)和馴化篩分管理

1.苗種選購(gòu) 加州鱸魚(yú)苗的質(zhì)量會(huì)直接影響?zhàn)B殖產(chǎn)量、養(yǎng)成規(guī)格及最終養(yǎng)殖效益，選擇好的種苗是加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。要選擇遺傳性能好、體質(zhì)健壯、游泳活潑、無(wú)傷無(wú)病、不攜帶病毒的種苗，規(guī)格宜大且一致，一次放足，盡量剔除黃苗和弱苗，這樣可以提高育苗成活率并提高仔魚(yú)活力和健康指數(shù)，從而為后期的成魚(yú)養(yǎng)殖提供可靠的保障。

2.苗種馴化管理 加州鱸對(duì)食物具有很強(qiáng)的選擇性，苗種馴化是加州鱸由水花長(zhǎng)成幼苗的重要階段，飼料使用的成功與否，馴食步驟極為關(guān)鍵，直接影響到加州鱸中后期采食量、飼料系數(shù)、生長(zhǎng)速度以及上市規(guī)格。苗種馴化通常采用流水馴化法、微流水馴化法、吊籃馴化法、網(wǎng)箱逐級(jí)放大法等馴化方法，其中網(wǎng)箱逐級(jí)放大法馴化具有得苗率高、苗種損傷小、規(guī)格整齊的優(yōu)點(diǎn)。馴食成功的前提是要把握馴飼的適宜時(shí)間，不可過(guò)早，也不可過(guò)遲，可根據(jù)天然餌料的多少以及幼魚(yú)生長(zhǎng)狀況而定，一般以魚(yú)體2～3厘米時(shí)開(kāi)始馴食較合適，通常7～10天可以完成馴化。苗種馴化過(guò)程中，要注意控制池水中紅蟲(chóng)的數(shù)量，紅蟲(chóng)數(shù)量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致魚(yú)苗不愿意吃飼料而去攝食紅蟲(chóng)，從而引起馴化鱸魚(yú)苗比例偏低、規(guī)格差異較大，易出現(xiàn)大吃小現(xiàn)象。加州鱸馴化操作流程見(jiàn)表1。

3.苗種篩分管理 加州鱸弱肉強(qiáng)食，且生長(zhǎng)速度不一，大小懸殊，當(dāng)餌料不足時(shí)“大吃小”現(xiàn)象極為嚴(yán)重。因此，苗種在馴化過(guò)程中分級(jí)飼養(yǎng)，以免小規(guī)格魚(yú)苗靠邊閉口；同塘放養(yǎng)的魚(yú)苗應(yīng)是同一批次孵化的，可以保證魚(yú)苗規(guī)格的整齊度。當(dāng)苗種規(guī)格達(dá)到3厘米左右、鱗片比較完整時(shí)，應(yīng)及時(shí)拉網(wǎng)過(guò)篩，按大、中、小三種規(guī)格分池培育，可有效提高魚(yú)苗的成活率。一般池塘每隔15天分疏1次，水泥池每隔10天分疏1次，苗種密度越大，則分篩次數(shù)越多，同塘放養(yǎng)的魚(yú)苗個(gè)體重差別不宜超過(guò)1倍。苗種在分篩分塘前要停料1天，在分篩前后潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品，可有效減少魚(yú)種損傷，并及時(shí)使用3%～5%食鹽水、聚維酮碘或硫醚沙星進(jìn)行消毒。

表1 加州鱸馴化操作流程

二、飼料投喂管理

1.定時(shí)、定點(diǎn)高拋投餌 加州鱸飼料投喂通常采用定時(shí)定點(diǎn)高拋投餌。一般每天投喂兩次，上午8－9時(shí)、下午5－6時(shí)，定點(diǎn)定量。在相對(duì)固定的投餌地點(diǎn)，投喂之前可以敲擊盆具制造聲音，等魚(yú)游至投餌地點(diǎn)時(shí)，高拋餌料使餌料落池時(shí)形成動(dòng)感，引誘搶食。餌料高拋范圍要大些，讓所有的魚(yú)都能吃到，保障魚(yú)群均勻生長(zhǎng)，投喂時(shí)間控制在30～60分鐘。飼料在投喂過(guò)程遵循“慢－快－慢”的節(jié)奏，并在餌料臺(tái)四周設(shè)置7～10米2的橢圓形圍網(wǎng)，杜絕浪費(fèi)飼料，以免污染水質(zhì)、提高飼料系數(shù)。

2.飽食投喂 由于加州鱸個(gè)體較大的具有優(yōu)先攝食的權(quán)利，個(gè)體較小的只能在食場(chǎng)外圍采食或滯后采食，這極易引起個(gè)體差異較大、自相殘殺嚴(yán)重、養(yǎng)殖產(chǎn)量下降等問(wèn)題，因此通常采取飽食投喂。投餌量和投喂次數(shù)主要根據(jù)天氣變化、水溫和魚(yú)的攝食情況靈活調(diào)整，一般在魚(yú)苗搶食強(qiáng)度減弱后停止投喂。加州鱸食欲旺盛，一般成魚(yú)攝食量可達(dá)總體重的20%，幼魚(yú)攝食量可達(dá)50%，高峰期體重每月以50%速度增長(zhǎng)，因此餌料投喂要求少量多次，以足量保障餌料供給，同時(shí)保證較小個(gè)體也能吃飽。

3.高溫季節(jié)飼料投喂 高溫期由于養(yǎng)殖水體表面溫度過(guò)高、光線(xiàn)過(guò)強(qiáng)，很容易造成加州鱸攝食少、吃料慢、打不起水花、投喂量減少等現(xiàn)象，可以通過(guò)加深水位、換水、食臺(tái)上方加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、移栽水葫蘆或空心菜等遮陽(yáng)植物的方法來(lái)降低池塘水溫。與此同時(shí)，可以在飼料投喂前開(kāi)啟投料臺(tái)附近增氧機(jī)30～60分鐘，以加快池塘水上下層交換，降低水體表層溫度，提高池塘溶氧，促進(jìn)魚(yú)的攝食。加州鱸飼料投喂率及投喂次數(shù)見(jiàn)表2。

表2 加州鱸飼料投喂率及投喂次數(shù)

三、飼料配方優(yōu)化建議

加州鱸屬于肉食性魚(yú)類(lèi)，存在對(duì)飼料適應(yīng)性差、糖耐受性低等問(wèn)題。以前加州鱸飼料技術(shù)不夠成熟，經(jīng)常發(fā)生加州鱸規(guī)格達(dá)到150～200克/尾出現(xiàn)加料困難、厭食、生長(zhǎng)緩慢、體質(zhì)變?nèi)醯葐?wèn)題，主要原因在于肝臟發(fā)生病變。在加州鱸配合飼料中適量添加膽汁酸、膽堿、左旋肉堿、蔗糖脂肪酸酯或硒元素，可以促進(jìn)脂質(zhì)的吸收和代謝，降低肝臟的脂肪沉積，可有效解決加州鱸的脂肪肝問(wèn)題。與此同時(shí)，改進(jìn)飼料生產(chǎn)工藝，優(yōu)化飼料配方，調(diào)整飼料淀粉水平和能量蛋白質(zhì)比，合理搭配維生素、礦物質(zhì)和微量元素，做好油脂原料的選擇與品質(zhì)控制，及時(shí)調(diào)控水質(zhì)與科學(xué)用藥對(duì)保護(hù)加州鱸肝臟健康都至關(guān)重要。注意做好定期打樣工作，觀察鱸魚(yú)肝臟顏色、大小、質(zhì)地、肝體比、是否腫大等，以指導(dǎo)養(yǎng)殖管理。

四、魚(yú)病防治

隨著養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖密度的不斷增大，加州鱸的病害問(wèn)題日益凸顯，目前常見(jiàn)的疾病有彈狀病毒病、肝膽綜合征、虹彩病毒病、爛身病、諾卡氏菌病、車(chē)輪蟲(chóng)病等。病害以防為主、防重于治，做好苗種消毒、水質(zhì)調(diào)節(jié)和飼料管理的工作，可定期在飼料中添加多種維生素、黃芪多糖、殼聚糖、植物多肽、低聚殼聚糖、膽汁酸等增強(qiáng)魚(yú)體免疫力，提高對(duì)致病菌的抵抗力。

五、池塘混養(yǎng)管理