一、市場(chǎng)總體情況

截至5月7日，廈門市批發(fā)72個(gè)主要品種的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，從品種看27個(gè)品種價(jià)格上漲，25個(gè)品種價(jià)格下跌，12個(gè)品種基本維持穩(wěn)定。其中大黃魚(yú)、大菱鲆、赤點(diǎn)石斑魚(yú)、鰻鱺、寬額鱸、真鯛、花鱸、太陽(yáng)魚(yú)8個(gè)品類由于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)調(diào)整，導(dǎo)致漲跌幅過(guò)大，不納入本次統(tǒng)計(jì)分析。

4月市場(chǎng)交易量9405噸，環(huán)比上升27.26%；總交易額約47400萬(wàn)元，環(huán)比上升30.89%。

二、批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格運(yùn)行特點(diǎn)

(一)海水甲殼類產(chǎn)品整體量?jī)r(jià)回升

監(jiān)測(cè)的10個(gè)品種與上月環(huán)比有4個(gè)品種持平，1個(gè)品種下跌，5個(gè)品種上漲。

1.上漲超過(guò)5%：波紋龍蝦上漲7.81%，日本對(duì)蝦上漲5.3%，珍寶蟹上漲7.65%。

2.上漲超過(guò)10%：錦繡龍蝦上漲22.06%，波士頓龍蝦上漲14.93%。

3.下跌10%：墨西哥紅龍蝦下跌14.2%。

(二)海水魚(yú)類漲跌不一

監(jiān)測(cè)的30個(gè)品種中與上月環(huán)比有4個(gè)品種持平，10個(gè)品種下跌，8個(gè)品種上漲。

1.價(jià)格下跌5%以上：籃子魚(yú)下跌6.5%，條紋斑竹鯊下跌7.38%，海鰻下跌7.91%，珍珠龍膽石斑魚(yú)下跌9.45%。

2.價(jià)格下跌10%以上：鰓棘鱸下跌11.64%，烏鱧下跌12.38%，龍頭魚(yú)下跌13.04%，青石斑魚(yú)下跌14.19%，加州鱸下跌19.06%，帶魚(yú)下跌15.66%。

3.價(jià)格上漲5%以上：黑鯛上漲6.21%，銀鯧上漲7.4%，日本金線魚(yú)上漲7.78%，駝背鱸上漲8.41%。

4.價(jià)格上漲10%以上：金鯧上漲12.09%，刺鯧上漲15.18%。

5.價(jià)格上漲20%以上：波路豆齒蛇鰻上漲21.27%，馬鮫魚(yú)上漲27.49%。

(三)海水貝殼類產(chǎn)品整體企穩(wěn)，部分品種異常波動(dòng)

監(jiān)測(cè)的15個(gè)品種中與上月環(huán)比有9個(gè)品種持平，4個(gè)品種下跌，2個(gè)品種上漲。

1.價(jià)格下跌5%以上：縊蟶下跌5.63%，貽貝下跌7.1%，鮑魚(yú)下跌8.5%。

2.價(jià)格下跌10%以上：尋氏肌蛤下跌12.08%。3.價(jià)格上漲5%以上：疣荔枝螺上漲6.29%，香螺上漲8.83%。

(四)淡水魚(yú)類與淡水其他類產(chǎn)品量?jī)r(jià)平穩(wěn)

監(jiān)測(cè)的13個(gè)品種中與上月環(huán)比有11個(gè)品種持平，2個(gè)品種上漲。1.價(jià)格上漲5%以上：鯉魚(yú)上漲8.15%。2.價(jià)格上漲10%以上：鯽魚(yú)上漲13.58%。(五)海水頭足類產(chǎn)品價(jià)格上漲明顯

監(jiān)測(cè)的兩個(gè)品種中與上月環(huán)比上漲10%以上，其中魷魚(yú)上漲17.95%，墨魚(yú)上漲10.79%。

三、影響市場(chǎng)價(jià)格的主要因素

(一)疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，市場(chǎng)前景向好

隨著疫情形勢(shì)向好，市場(chǎng)也反映出積極的信號(hào)，逐漸進(jìn)入生產(chǎn)正?；?。本月市場(chǎng)環(huán)比成交總金額和總成交量均上漲20%以上。

(二)餐飲行業(yè)復(fù)蘇帶動(dòng)海水甲殼類產(chǎn)品上漲

作為高檔餐桌中流砥柱的龍蝦、日本對(duì)蝦、鋸緣青蟹等產(chǎn)品在本月均走出了上漲的行情，價(jià)格水平逐漸恢復(fù)往年同期市場(chǎng)正常水平。

(三)貝類產(chǎn)品受赤潮影響價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，鮑魚(yú)集中上市

由于4月中旬赤潮的影響，貝類產(chǎn)品上市受到嚴(yán)格監(jiān)管，部分產(chǎn)品銷量出現(xiàn)明顯下滑，價(jià)格水漲船高。疣荔枝螺、香螺漲幅明顯，月中鮑魚(yú)價(jià)格出現(xiàn)明顯降幅。根據(jù)市場(chǎng)反饋信息，主要原因是鮑魚(yú)產(chǎn)品集中上市、市場(chǎng)鮑魚(yú)供應(yīng)量大增。