基金項(xiàng)目：江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(JATS〔2019〕123)。

近年來(lái)，隨著河蟹產(chǎn)量及養(yǎng)殖水平的不斷提高，加上消費(fèi)市場(chǎng)的不景氣等原因，養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖河蟹的積極性也有所下降。筆者在常熟市練塘水產(chǎn)養(yǎng)殖基地選取河蟹養(yǎng)殖池塘進(jìn)行蟹池多品種混養(yǎng)試驗(yàn)，2019年利用其中1個(gè)25畝蟹池進(jìn)行魚(yú)、蝦、蟹混養(yǎng)，由于養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境好、水產(chǎn)品質(zhì)量高，獲得畝利潤(rùn)4160元。養(yǎng)殖的產(chǎn)品深受周圍市民青睞，關(guān)鍵技術(shù)如下。

一、池塘基本條件和塘口準(zhǔn)備

選取的多品種混養(yǎng)池塘在該養(yǎng)殖場(chǎng)的北部，管理方便，緊靠外河，由于南湖水質(zhì)清新，因此對(duì)于養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)滿足條件。池塘進(jìn)排水呈對(duì)角分布，東西走向，面積為25畝，池深2.5米，保持水位1.5米，底部平坦，淤泥層不超過(guò)15厘米，防逃設(shè)施用0.6米高玻璃做成，四周用圍欄防盜。

在2019年1月初河蟹捕撈完后排干池水，曝曬池底，1月20日開(kāi)始用挖掘機(jī)清除池內(nèi)過(guò)多淤泥，使底泥厚度在15厘米左右，取出的底泥進(jìn)行夯實(shí)修整池埂，防止河蟹逃逸，進(jìn)水口用120目雙層網(wǎng)片包扎。2月4日塘口進(jìn)水30厘米，用生石灰150千克/畝帶水清塘消毒。2月27日開(kāi)始移栽伊樂(lè)藻并施肥培水，施經(jīng)充分發(fā)酵有機(jī)肥100千克/畝培養(yǎng)天然餌料。

二、栽草投螺

本研究為主養(yǎng)河蟹混養(yǎng)青蝦和魚(yú)模式，池塘環(huán)境營(yíng)造以滿足河蟹生長(zhǎng)為主，兼顧其他養(yǎng)殖品種。在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)栽植伊樂(lè)藻，同時(shí)種植輪葉黑藻，水草種植面積約占池塘面積的50%。3－4月和7月分兩批投放螺螄，平均350千克/畝。

三、苗種放養(yǎng)

放養(yǎng)扣蟹800只/畝，搭配鰱鳙魚(yú)種、鯔魚(yú)夏花、“太湖2號(hào)”青蝦苗，具體放養(yǎng)情況詳見(jiàn)表1。

四、飼料投喂

本試驗(yàn)飼料投喂采取“重點(diǎn)突出、兼顧套養(yǎng)、精粗結(jié)合、同步推進(jìn)”進(jìn)行科學(xué)投喂，一是讓主養(yǎng)的河蟹能夠滿足生長(zhǎng)需要，二是同時(shí)滿足套養(yǎng)品種的攝食需要，三是根據(jù)不同品種的攝食時(shí)間分時(shí)段進(jìn)行投喂，從而提高飼料利用率，最大程度降低餌料系數(shù)。

表1 苗種放養(yǎng)情況

飼料品種：一是河蟹全程投喂沉性膨化料，同時(shí)培育水草、螺螄等基礎(chǔ)飼料供河蟹、青蝦攝食；二是9月開(kāi)始在顆粒飼料里加投新鮮小雜魚(yú)；三是投喂麩皮、麥糠等供套養(yǎng)的魚(yú)類(鯔魚(yú))攝食。

投喂方法：總體堅(jiān)持“四定、四看”原則進(jìn)行科學(xué)投喂。蟹種放養(yǎng)后根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)投餌，養(yǎng)殖前期3－4月以“超康料”為主，投喂量為0.5～1.5千克/畝；5－8月以“超壯料”為主，投喂量為1.5～2.5千克/畝；9－11月以“超鮮料”為主加新鮮小雜魚(yú)，投喂量為2.5～4千克/畝；每天晚上巡塘?xí)r觀察攝食情況，以便及時(shí)調(diào)整投喂量；另外6月下旬后隨著蝦苗下塘，每天加投蝦苗專用料。

五、水質(zhì)調(diào)控

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程堅(jiān)持“養(yǎng)水先養(yǎng)草”的原則，按照“前期水淺、中期水深、后期水穩(wěn)”原則進(jìn)行水位調(diào)節(jié)。4月下旬及6月初分兩次對(duì)池塘內(nèi)水草“拉稀割頭”，保證了在高溫季節(jié)水草安全度夏。在水位控制方面，5月以前水深保持在50～60厘米，6月－9月初控制在100～120厘米(高溫季節(jié)加深水位至150厘米)，9月中旬－11月穩(wěn)定在80～100厘米。平時(shí)7～10天注水1次，高溫季節(jié)4～5天注水1次，每次注水20厘米左右，注水時(shí)間在早上。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程pH保持在8.5～9.5，透明度控制在35厘米，經(jīng)常開(kāi)啟增氧機(jī)使溶解氧在5毫克/升以上。前期每月兩次、中后期每月3次施用乳酸菌、EM菌等調(diào)節(jié)水質(zhì)，定期使用有機(jī)酸降解水中有害物質(zhì)；每月定期兩次使用溫和性底質(zhì)改良劑促進(jìn)池底有機(jī)物氧化分解。

六、試驗(yàn)池收獲和效益

收獲和效益見(jiàn)表2、表3。

表2 收獲情況

表3 畝效益分析 元

七、討論

1.放養(yǎng)規(guī)格、密度：河蟹放養(yǎng)密度控制在800只/畝以內(nèi)較為適宜，成蟹規(guī)格大并且回捕率高；魚(yú)種的規(guī)格要適當(dāng)大點(diǎn)，要確保當(dāng)年能夠上市，鯔魚(yú)種控制在10尾/畝以內(nèi)。在投餌時(shí)應(yīng)先投麩皮、米糠等讓鯔魚(yú)先攝食，1小時(shí)后再投喂蟹飼料，這樣既能保證養(yǎng)殖對(duì)象攝食，又能兼顧到養(yǎng)殖成本。

2.為確保套養(yǎng)的青蝦在9月上市，青蝦苗規(guī)格應(yīng)該控制在5000尾/千克以內(nèi)，8月青蝦生長(zhǎng)高峰，每天晚上9－10點(diǎn)應(yīng)加投1次青蝦料。在河蟹蛻殼環(huán)節(jié)要注重微量元素補(bǔ)充和飼料充足，盡量在國(guó)慶節(jié)前能有40%河蟹成熟上市，這樣一方面可以搶個(gè)好的市場(chǎng)價(jià)格，另一方面還可騰出水體空間讓在塘養(yǎng)殖對(duì)象能夠快速生長(zhǎng)。

3.蟹池水草管理對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程的水質(zhì)控制非常重要，伊樂(lè)藻必須在高溫來(lái)臨前完成兩次割頭，保證安全度夏。事實(shí)證明，蟹池水草覆蓋率不宜過(guò)大，控制在40%～50%的覆蓋率時(shí)蟹蝦回捕率較高，且起捕較容易。

4.對(duì)如何降低成蟹中“殘蟹”比例，筆者認(rèn)為一是保持整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程水體的溶氧充足，二是保證每次蛻殼的同步性，三是合適的pH也是降低“殘蟹”比例的有效手段。