倪 蒙 原居林 劉 梅 練青平 郭愛環(huán) 顧志敏

(浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江 湖州 313001)

灘涂是沿海大潮高潮位與低潮位之間的潮浸地帶，是重要的后備土地資源，具有面積大、分布集中、區(qū)位條件好、農(nóng)牧漁業(yè)綜合開發(fā)潛力大的特點?，F(xiàn)階段，我國對沿海灘涂的開發(fā)利用主要集中在灘涂養(yǎng)殖方面。灘涂養(yǎng)殖指利用位于海邊潮間帶的軟泥或沙泥地帶加以平整、筑堤、建壩，經(jīng)整治或改造后建成潮差式、半封閉式或封閉式的魚塭進行養(yǎng)殖的一種養(yǎng)殖方式。近年來，灘涂養(yǎng)殖面積與種類也在不斷增加，已成為沿海灘涂地區(qū)一種主要的經(jīng)濟增長點。

南美白對蝦是當今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，肉質(zhì)鮮美，加工出肉率高達67%，其生長適溫和適鹽范圍廣，可在溫度18～32℃、鹽度1～40條件下生長，是一種優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，適于在灘涂低鹽養(yǎng)殖區(qū)生長，對該類灘涂區(qū)進行改造，建成養(yǎng)殖塘養(yǎng)殖南美白對蝦是一種很好的資源利用方式。傳統(tǒng)的“蓄淡”養(yǎng)殖盲目追求養(yǎng)殖效益，采用高投入、高產(chǎn)出的模式，由于飼料投喂量過多，水體中氮、磷含量偏高，無法被藻類完全利用造成過剩，同時由于水體的氮、磷、鉀等營養(yǎng)的不平衡，影響藻類的繁殖生長，導(dǎo)致水體的自凈能力下降；污染物逐年積累，使得養(yǎng)殖池塘環(huán)境惡化，導(dǎo)致對蝦的成活率降低，產(chǎn)量減少，嚴重影響了南美白對蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量。為探索新型的池塘水體循環(huán)利用與高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，筆者在浙江省濱海灘涂南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)開展了芡實－南美白對蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)研究，取得了良好的效果，現(xiàn)將試驗過程和技術(shù)總結(jié)如下。

一、池塘準備

本試驗于2018年在浙江省慈溪市某養(yǎng)殖場進行，試驗養(yǎng)殖池塘共6口，每口均為10畝。3口為芡實－南美白對蝦綜合種養(yǎng)池塘，另外3口為南美白對蝦單養(yǎng)池塘。池底平坦，池埂堅硬，淤泥厚度約30厘米，水深1.2～2.0米，進排水方便，每口池塘配備3～4臺1.5千瓦增氧機。對原有池塘干池清整，清除雜草，曬塘30天后按200千克/畝進行生石灰干法消毒。

二、芡實品種選擇

目前芡實種植品種分為南芡和北芡，南芡又分為紫花南芡和白花南芡。南芡植株個體比較大，地上部分除葉背有刺外，其他各部分均光滑無刺，采收方便；鮮莖稈白而嫩，品質(zhì)優(yōu)良，口感好，產(chǎn)量高。本試驗選擇紫花南芡進行種植。

三、芡實苗種培養(yǎng)、移栽和定植

1.苗種培養(yǎng) 3月底到4月初進行浸種催芽，將顏色深、個體飽滿的種子放入盆中加入清水浸沒，經(jīng)過15天左右種子萌芽。萌芽后移入一個10～20米2的小棚中培養(yǎng)，播種量200～300粒，使溫度始終保持在15～25℃。

2.移栽與定植 5月上旬，當芡實長出2～3片葉子時進行移栽，栽入池塘中央?yún)^(qū)域，栽種距離約50厘米，幼苗成活返青后，逐漸加水至30～40厘米。6月初，當芡實幼苗長到4～5片葉子、葉片直徑20～25厘米時進行定植，將幼苗按照2.0米距離定植于整個池塘中。定植時連苗帶泥取出，覆好泥土，使生長點露出泥面，根系自然舒展開，使葉子漂浮在水面上，以后隨苗的生長逐步加水至120厘米。

四、南美白對蝦苗種放養(yǎng)

隨著芡實的生長，當水位達到80厘米時放養(yǎng)南美白對蝦。放苗前對池塘水質(zhì)進行檢測，池塘水質(zhì)保持在pH 7.5～8.5、氨氮≤0.1毫克/升、亞硝酸鹽≤0.1毫克/升、溶解氧≥5毫克/升、透明度30～40厘米方可放苗。南美白對蝦放養(yǎng)規(guī)格為1.0厘米以上，按照4萬尾/畝進行放養(yǎng)，每畝搭配規(guī)格約20克/尾鰱40尾、鳙20尾。

五、日常管理

1.水位管理 從芡實入池10余天到萌芽期，水深保持在40厘米，以后隨著分枝的旺盛生長，水深逐漸加深到120厘米，采收前1個月水深再次降到50厘米。

2.施肥管理 如發(fā)現(xiàn)芡實葉片出現(xiàn)顏色淺、發(fā)黃、舒展不開等現(xiàn)象應(yīng)及時進行施肥，施肥時應(yīng)距離根系15厘米左右，每2～3周施肥1次，施肥量約15千克/畝。

3.餌料投喂 蝦苗下塘第3天開始投喂飼料，每天投喂兩次，分別為上午7～8點、下午4～5點。日投喂量為蝦苗總體重的3%左右，具體投喂數(shù)量根據(jù)天氣、水質(zhì)、攝食和活動情況進行適當調(diào)節(jié)。

六、適時收獲

芡實在定植后60～70天采收。8月初，當植株心葉收縮、果柄變軟、果實顯紅色時進行芡實的收獲工作。芡實的采收期較長，從8月初到10月中旬，每5～7天采收1次，采用人工或者機器剝離。

南美白對蝦達100尾/千克以上時，根據(jù)實際情況捕撈上市，要盡量避免在高溫天氣的中午起捕。南美白對蝦起捕采用傳統(tǒng)地籠收獲方式，分批上市。

七、產(chǎn)量及經(jīng)濟效益

對蝦單養(yǎng)池塘每口平均收獲南美白對蝦3163千克，銷售收入139172元；芡實－南美白對蝦綜合種養(yǎng)池塘平均每口收獲南美白對蝦3565千克、芡實350千克，實現(xiàn)南美白對蝦銷售收入156860元、芡實銷售收入28000元(表1)。

表1 單口池塘銷售收入及效益

八、注意事項

1.芡實品種選擇紫花南芡，芡實定植密度不宜過密，避免芡實大面積覆蓋水面，造成水體缺氧，株距2.0米為宜。

2.芡實定植時應(yīng)合理控制池塘水位，保證將生長點露出泥面，并根據(jù)芡實苗的生長情況逐漸增加池塘水位。

3.南美白對蝦放養(yǎng)密度不宜過大，一般4萬尾/畝為宜。

4.為避免放養(yǎng)魚類對芡實植株造成破壞，應(yīng)適當降低魚類的放養(yǎng)量，并杜絕放養(yǎng)草食性魚類。

九、討論與分析

1.采用芡實－南美白對蝦綜合種養(yǎng)模式，可以有效凈化南美白對蝦養(yǎng)殖塘水質(zhì)，水體中氮、磷等污染物均顯著降低，南美白對蝦產(chǎn)量也有較大幅度提高。在不增加投資或者很少投資(少量芡實種子和人力成本)的情況下，每畝可增加芡實35千克，增加產(chǎn)值2800元。

2.芡實－南美白對蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)中涉及的芡實和南美白對蝦均能耐受一定鹽度，可根據(jù)需要在咸淡水養(yǎng)殖區(qū)及淡水養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)用該技術(shù)。一般來說，此技術(shù)更適宜在養(yǎng)殖模式相對粗放、水源水質(zhì)相對較差的灘涂地區(qū)進行推廣，因為在這種條件下，傳統(tǒng)養(yǎng)殖面臨巨大的環(huán)境壓力，構(gòu)建芡實－南美白對蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)進行生產(chǎn)，既能帶來良好的經(jīng)濟效益，又能獲得巨大的環(huán)境效益，體現(xiàn)出此技術(shù)的優(yōu)越性。