牟玉梅，吳康云，邢 丹，何建文，王永平，王 巖，周 鵬

(貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 辣椒研究所，貴州 貴陽 550006)

辣椒是全國和貴州種植面積第一的蔬菜作物[1-2]。近年來，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)脫貧的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。早春辣椒由于上市早、收益高，受到農(nóng)戶青睞[3]。每年3—5月是全國性的蔬菜春淡季[4]，貴州低海拔地區(qū)生產(chǎn)的早春辣椒可填補全國鮮辣椒春淡市場。貴州低海拔地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，冬無嚴寒，雨量充沛，光照充足，年平均溫度達20℃，無霜期長達335 d，具有種植早春辣椒優(yōu)越的自然條件[5]。經(jīng)過多年發(fā)展，貴州低海拔地區(qū)在基地建設(shè)、市場建設(shè)、品牌建設(shè)方面取得了長足進步，積累了市場營銷及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗，已成為全省乃至全國重要的早春辣椒主產(chǎn)區(qū)。然而，近年來貴州低海拔地區(qū)早春辣椒種植遇到較大困難，因過量使用農(nóng)業(yè)投入品給食品安全和生態(tài)安全帶來較大壓力，生產(chǎn)成本持續(xù)上漲導(dǎo)致競爭力減弱，品種退化嚴重、產(chǎn)量低、抗逆性差致使種植效益越來越低，已嚴重影響當(dāng)?shù)卦绱豪苯樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展[2]。為此，在科技服務(wù)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的大環(huán)境下，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院辣椒研究所針對貴州低海拔地區(qū)早春辣椒種植中存在的瓶頸問題進行立題研究，選擇商品性好、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性好的辣椒成熟品種，通過技術(shù)集成示范，及時解決低海拔地區(qū)早春辣椒生產(chǎn)中存在的技術(shù)障礙，提高早春辣椒科技含量，推動辣椒增產(chǎn)增效、節(jié)本增收、提升農(nóng)業(yè)競爭力，從而促進貴州早春辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 選擇優(yōu)良品種

選擇早熟、高產(chǎn)、抗病、耐低溫、耐弱光、長勢強、前期產(chǎn)量高且適宜市場消費習(xí)慣的優(yōu)良品種為宜。目前適合貴州低海拔地區(qū)冬春栽培的辣椒品種有辛香2號、紅辣8號、辣豐3號、湘研13號、湘研19號、黔椒2號、黔椒3號、黔椒5號等。

2 培育壯苗

2.1 穴盤育苗法

2.1.1 物資準備 1) 種子。按照用種量為30 g/667m2準備，選擇品種純正、生活力旺盛、無病蟲害和無雜質(zhì)的種子。2) 育苗盤。采用72孔穴的穴盤，約40盤/667m2。3) 肥料。準備氮∶磷∶鉀=15∶15∶15的復(fù)合肥，以及硫酸銅和微肥。4) 地膜。用于播種后保溫的透明塑料薄膜。5) 消毒劑?？蓚涠嗑`用于舊穴盤床消毒。6) 播種機。為減少人員聚集、節(jié)約播種時間，有條件的地方可購買使用精量穴盤播種機。7)基質(zhì)。需選用穴盤育苗專用基質(zhì)。

2.1.2 物資消毒處理 1)種子。播種前選擇55℃溫湯浸種或用10%的磷酸三鈉溶液處理種子。2)穴盤。舊盤洗凈后用500倍多菌靈藥液浸泡30 min即可。3)穴盤床。每平方米播種床用多菌靈對水800倍噴灑床土，用塑料薄膜悶蓋3 d后揭膜。

2.1.3 苗期管理 1)溫度。溫度管理按表1執(zhí)行。2)水分。視苗墑情適當(dāng)澆水。3)通風(fēng)。如遇大晴天，中午時段棚內(nèi)溫度驟增，濕度增高，此時應(yīng)通風(fēng)排濕。4)施肥。待椒苗長出2片真葉時一次性施入濃度為0.8%的復(fù)合肥。5)病蟲害防治。綜合防治，預(yù)防為主。著重預(yù)防苗期猝倒病、灰霉病、立枯病、蚜蟲等。

表1 苗期溫度管理 ℃

2.2 冷床育苗法

2.2.1 地塊選擇 選擇背風(fēng)向陽、土壤肥沃、排灌方便、近3年未栽種茄科作物的水旱輪作稻田地塊為宜。

2.2.2 苗床準備 將田塊翻耕后曝曬2～3 d，按1.5 m開溝做畦，畦高0.3 m，細碎畦面土壤，除去雜質(zhì)，施入腐熟有機肥1.5～2.0 kg/m2、復(fù)合肥100 g/m2作基肥，加入50%多菌靈可濕性粉劑5 g/m2、50%福美雙可濕性粉劑5 g/m2進行土壤消毒，耙平苗床。

2.2.3 種子處理 種子晾曬2～3 d后，為殺滅種子表面附著的病原菌，利用55℃溫湯浸種或用10%的磷酸三鈉溶液浸種15～20 min，然后用清水淘洗干凈，再用25～30℃清水浸泡4～6 h，包裹在干凈的濕布或紗布內(nèi)置于25～30℃環(huán)境下催芽，70%的種子露白即可播種。

2.2.4 適時播種 播種期為10月下旬至12月上旬，播種前2～3 d打足苗床底水，細整床土，將種子與細沙或草木灰混合后均勻撒播，然后蓋上1～2 cm細土或商品育苗基質(zhì)，以剛蓋沒種子為宜，覆上地膜保水保濕，再搭建小拱棚，保溫防凍，密閉發(fā)芽。

2.2.5 秧苗期管理 幼苗出土后，立即揭開地膜，按照“宜干不宜濕”的原則，適時揭膜通風(fēng)、調(diào)溫調(diào)濕。如遇低溫霜凍時節(jié)，要蓋好農(nóng)膜，四周用泥土壓緊封嚴，并在小棚上加蓋草簾保溫。如出現(xiàn)缺水缺肥，按照氮∶磷∶鉀肥=1∶0.5∶0.5，適時追肥和補充水分。待辣椒長出3～4片真葉時開始間苗，淘汰小苗、弱苗、殘苗，保證椒苗間距7～8 cm，培育壯苗。定植前10～15 d，為增強幼苗對早春低溫等不良環(huán)境的適應(yīng)能力，可逐漸揭膜煉苗，增強幼苗耐寒能力。育苗期間要定期選擇晴天拔除雜草。

3 適時移栽

3.1 定植前準備

栽植地塊應(yīng)選擇光照充足、土層深厚、土質(zhì)疏松、富含有機質(zhì)、排水良好的壤土或者沙壤土，避免與茄科、瓜類蔬菜連作，深耕碎土，按照130 cm包溝開廂，廂面施肥，施腐熟有機肥500 kg/667m2、三元復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15)30～50 kg/667m2，耙平覆膜。保持廂面寬80 cm，溝寬50 cm，壟高20 cm。

3.2 定植時間

待土溫達15℃及以上時適時移栽定植(一般在1月上旬至2月下旬)，當(dāng)椒苗真葉6～8片時，選擇生長健壯、葉色正常、根系發(fā)達、無病蟲害的秧苗帶土移栽。

3.3 定植方法

采取雙行單株定植，廂面株距為40 cm，行距為50 cm，密度為2 500株/667m2，用低毒高效菊酯類農(nóng)藥對水澆灌定根、培土壓膜。

4 田間管理

4.1 整枝打杈

根據(jù)辣椒品種特性進行適當(dāng)?shù)恼Υ蜩?，抹除門椒以下全部側(cè)芽，不留側(cè)枝。

4.2 肥水管理

移栽緩苗后，隨水追施濃度為0.3%～0.5%的尿素和磷酸二氫鉀溶液提苗；在開花結(jié)果期，隨水追施復(fù)合肥25 kg/667m2、硼肥5 kg/667m2、鋅肥3 kg/667m2，以提高坐果率，增強植株抵抗力；在盛果期，隨水追施復(fù)合肥30～40 kg/667m2、鉀肥10 kg/667m2，并配合使用一定數(shù)量微肥。

4.3 病蟲害防治

用于商品生產(chǎn)的辣椒病蟲害防治以“預(yù)防為主、綜合防治”為原則，并以物理防治為主，化學(xué)防治為輔。杜絕使用劇毒、高毒農(nóng)藥。

4.3.1 物理防治 每3.3 hm2安裝1盞太陽能殺蟲燈，懸掛黃板、藍板密度為50～70塊/667m2，誘殺蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅、薊馬、斜紋夜蛾等害蟲。

4.3.2 化學(xué)防治 針對冬春辣椒產(chǎn)區(qū)易發(fā)病毒病、青枯病、炭疽病等病害，以及斜紋夜蛾、煙青蟲、蚜蟲、薊馬、茶黃螨等蟲害，嚴格按照NY/T 1276—2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范和GB/T 8321.9—2009農(nóng)藥合理使用準則的標準選擇合適生物農(nóng)藥或高效低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥進行防治(表2)。

表2 辣椒常見病蟲害的防治藥劑

5 適期采收

辣椒應(yīng)在藥后安全最低間隔期后分批采收，青椒轉(zhuǎn)色變硬即可采收，采收盛期一般3～5 d采收1次。采收宜在晴天上午進行。辣椒產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY 5005—2008無公害食品茄果類蔬菜的要求。