趙海棟 桓德強(qiáng) 楊浩

天麻是重要的名貴的蘭科中藥材，應(yīng)用廣泛，但是天麻在生產(chǎn)之中常常出現(xiàn)不穩(wěn)產(chǎn)，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，商品性下降等嚴(yán)重問(wèn)題，本文就針對(duì)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題與難點(diǎn)，逐一分析并通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐對(duì)于當(dāng)今天麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)予以總結(jié)和梳理，旨在提升天麻商品性能，增加種植效益。

一、概述

天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖，性平、味甘，歸肝經(jīng)，具有平肝熄風(fēng)、止痙定驚功能;用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、高血壓、耳源性眩暈等。天麻屬蘭科多年生草本，無(wú)根、塊莖肉質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10cm左右，直徑3～5cm，節(jié)上蜜生三角狀廣卵形鱗片?；ㄇo直立，圓柱形，高1～1.5m，直徑1～1.5cm。蒴果橢圓形或者近圓形，平均長(zhǎng)0.97mm，直徑0.15mm。

二、生長(zhǎng)發(fā)育特性

天麻必須通過(guò)蜜環(huán)菌提供養(yǎng)分才能生長(zhǎng)，對(duì)于外源養(yǎng)分塊莖吸收較少。喜歡溫潤(rùn)透氣環(huán)境，10～15℃開(kāi)始萌動(dòng)，20～25℃生長(zhǎng)最快，高于30℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，10℃以下則進(jìn)入休眠期，自然分布廣泛，降水量大地區(qū)多在向陽(yáng)陡坡生長(zhǎng)，低海拔地區(qū)分布多在早陽(yáng)坡常見(jiàn)，朝北山坡較少分布。

三、種植方法

1、蜜環(huán)菌的培養(yǎng)

（1）菌種準(zhǔn)備。選擇菌枝表面附著棕紅色、幼嫩、有白色生長(zhǎng)點(diǎn)、無(wú)雜菌污染的做菌種，也可用培養(yǎng)好的優(yōu)質(zhì)菌材作菌種。

（2）樹(shù)種選擇。蜜環(huán)菌與殼斗科樹(shù)種有良好的親和力，且殼斗科樹(shù)種材質(zhì)堅(jiān)硬，耐腐性強(qiáng)，樹(shù)皮不易脫落，是首選樹(shù)種。

（3）木材準(zhǔn)備。選直徑3～5cm的樹(shù)木，鋸成長(zhǎng)20cm的木段， 在木段的一面或兩面每隔3～4cm砍一個(gè)魚(yú)鱗口，深度至木質(zhì)部并徹底晾干。

（4）菌材培養(yǎng)方法。一般在秋冬季至春初培養(yǎng)菌材，選擇在天麻種植場(chǎng)地附近，坡度不宜過(guò)大和向陽(yáng)的山地。多以窖坑培育，窖寬1m深30cm左右，窖底挖松整平，鋪一層1cm樹(shù)葉，平放一層樹(shù)木段，木段間放入蜜環(huán)菌種或菌枝，灑一些1%的尿素水，澆濕樹(shù)木段和樹(shù)葉，然后用適量毒死蜱顆粒拌和沙土或腐殖土填滿樹(shù)木段間空隙，并略高于樹(shù)木段為宜，依次放入第二層木段，操作如前，多數(shù)可放三層，蓋土厚10cm略高于地面，最后覆蓋雙層黑色農(nóng)膜保溫保濕。并保持菌材窖內(nèi)填充物及樹(shù)木段內(nèi)濕度65%左右，溫度在18℃～20℃，促進(jìn)蜜環(huán)菌生長(zhǎng)。

2、天麻有性繁殖

（1）種子培育。①建造溫室或溫棚，根據(jù)繁殖數(shù)量多少，建造簡(jiǎn)易塑料溫棚或具有調(diào)控溫度、濕度，光照裝置的溫室培養(yǎng)種子。②選擇個(gè)體健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷，重量100～150g的塊莖做種，以烏天麻、紅天麻、綠天麻相互雜交為好。③授粉時(shí)用手固定花序，拇指和食指捏住花朵，撥開(kāi)蕊柱頂端的藥帽，挑取花粉塊移置于蕊柱基部的柱頭上，輕壓使花粉緊蜜粘在柱頭上，利于花粉萌發(fā)。④天麻授粉后，如氣溫25℃左右，一般20天果實(shí)成熟，果實(shí)開(kāi)裂后采收的種子發(fā)芽率很低，應(yīng)采即將要開(kāi)裂的果實(shí)播種，其發(fā)芽率較高。

3、播種前應(yīng)作好以下準(zhǔn)備

（1）菌床。在播種前兩個(gè)月做好菌床，長(zhǎng)度不限寬1m，深20cm，菌材10kg/m2，新段木10kg/m2，用腐殖質(zhì)或者砂土培養(yǎng)。先將床底挖松，鋪3cm厚的樹(shù)葉或腐殖質(zhì)土，將菌材與新段木相間搭配平放，蓋土填滿空隙 。為防止蠐螬危害，栽培窩內(nèi)必須投放適量毒死蜱顆粒或者辛硫磷顆粒。使用萌發(fā)菌三級(jí)種，用4～5瓶/m2。

（2）樹(shù)枝。選青、樺木等闊葉樹(shù)的樹(shù)枝，砍成長(zhǎng)4～5cm，粗1～2cm的樹(shù)枝段，用量1～2kg/m2，樹(shù)枝和菌材必須徹底干透死亡。

（3）播種。①菌葉拌種。 播種前先將萌發(fā)菌按每平方米用量4瓶，用清潔的鐵鉤從菌種瓶中取出，放入的拌種盆中，將菌葉撕碎，將種子撒在菌葉上，同時(shí)用手翻動(dòng)菌葉，將種子均勻拌在菌葉上并裝袋在室內(nèi)短暫養(yǎng)菌，一般以3～7天為好;②菌床播種。播種時(shí)挖開(kāi)菌床，取出菌材，耙平床底，先鋪一薄層濕落葉，然后將分好的菌葉用1份撒在落葉上，按原樣擺好下層菌材，菌材間留3～4cm距離，蓋土至菌材平，再鋪濕落葉，撒另一份拌種菌葉，放菌材后覆土5～6cm，床頂蓋一層樹(shù)葉并注意遮陰保濕。

4、商品天麻種植

（1）培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菌材和菌種。為了獲得天麻高產(chǎn)，種植天麻前，必須培養(yǎng)好菌材或三級(jí)菌種。

（2）選種。要選無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、顏色正常，新鮮健壯的初生塊莖做種。

（3）種麻用量。主要根據(jù)天麻初生塊莖的大小，種植密度而定，用有性繁殖一年生塊莖（零代種）做種，因其大小不同，每平方米種麻用量為0.5～1kg，用無(wú)性繁殖的初生塊莖做種，每平方米為2～3kg。

（4）種植方法。以早秋和早春栽植為好。在林間分散做小畦種天麻，畦長(zhǎng)不限，寬約1m，深15cm，先將畦底挖松，鋪腐殖質(zhì)土3cm，平鋪一層樹(shù)枝段，再放菌材，菌材兩側(cè)、兩端相間距離6～10cm，用腐殖質(zhì)土填實(shí)樹(shù)枝段間空隙，然后天麻靠菌材種植，芽頭向上不得平放，間距離10～15cm，在種麻間放入樹(shù)枝段或者玉米芯花生殼等，撒少量毒死蜱顆粒和過(guò)磷酸鈣，最后蓋枯枝落葉或者地膜保溫保濕。

5、田間管理

天麻栽種完畢，在畦面覆蓋樹(shù)葉或者地膜，保溫保濕，防凍和抑制雜草生長(zhǎng)，防止土壤板結(jié)，如雜草嚴(yán)重可以噴灑滅生性除草劑防治雜草危害;及時(shí)澆水保濕，防止干旱;開(kāi)好排水溝，防止積水，特別是雨季注意排水防澇;專人看管，護(hù)林防火、防盜、防踐踏，夏季可以少量施用磷酸二銨和硫酸鉀在畦面，利于增產(chǎn)。

6、采收與初加工

漢中天麻采挖最佳時(shí)期為霜降之前采挖，有利于天麻和蜜環(huán)菌早日接種并安全越冬。天麻以烘干為好，期初烘干溫度60℃以內(nèi)，高溫烘烤容易裂皮和鼓脹，初期注意維持濕度，待烘干約7成干時(shí)，對(duì)塊莖壓扁整形，并做回潮處理，然后在溫度50℃一次性烘干，晾冷后隔潮封裝待售。

（作者單位：1.723300陜西省漢中市洋縣果業(yè)技術(shù)推廣中心;2.723300陜西省漢中市洋縣良種示范繁殖農(nóng)場(chǎng);3.723300陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校洋縣分校）