段小敏，屈 桃，王 琳

優(yōu)秀藝術(shù)體操運(yùn)動員減控體重期間的機(jī)能監(jiān)控及膳食改善措施研究

段小敏1，屈 桃2，王 琳2

1.陜西省體育科學(xué)研究所，陜西 西安，710065；2.陜西省體操運(yùn)動管理中心，陜西 西安，710065。

目的：針對2019年全國藝術(shù)體操集體錦標(biāo)賽賽后至全國藝術(shù)體操冠軍賽賽前階段，陜西省藝術(shù)體操隊(duì)集體項(xiàng)目的一線隊(duì)運(yùn)動員在保障比賽所需體能不受影響的情況下，達(dá)到科學(xué)減控體重之目的。方法：使用尿十項(xiàng)、心率、睪酮、肌酸激酶、尿素氮、血常規(guī)、血乳酸、OmegaWave、體成分等指標(biāo)進(jìn)行運(yùn)動員機(jī)能監(jiān)控，以及進(jìn)行維持1周的每日3餐膳食情況調(diào)查與分析了解運(yùn)動員熱量攝入情況。結(jié)果：通過兩個月的降體重訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)，全隊(duì)6名運(yùn)動員體重平均下降2.71 kg，體脂百分?jǐn)?shù)下降6.342%，與干預(yù)前相比，具有較顯著差異（P<0.05），肌肉量增加2.43kg。結(jié)論：通過個體化、及時性生化指標(biāo)監(jiān)控和膳食情況調(diào)查與分析，可在保障運(yùn)動員體能、機(jī)能不受影響的情況下，有效降低運(yùn)動員體脂含量和百分比。

藝術(shù)體操；集體項(xiàng)目；膳食分析；減控體重；訓(xùn)練監(jiān)控

藝術(shù)體操是一項(xiàng)體力要求很高的運(yùn)動，需要柔韌性、靈活性和上下極限的力量[1.2]，該項(xiàng)目比賽和訓(xùn)練由多次強(qiáng)調(diào)短時爆發(fā)能力和多次維持時間較長、強(qiáng)度中等的有氧運(yùn)動組成，總體運(yùn)動持續(xù)時間較長。該項(xiàng)目對運(yùn)動員的爆發(fā)力和有氧耐力均具有較高要求，供能方式以磷酸原供能和有氧氧化供能方式相結(jié)合。通過對項(xiàng)目運(yùn)動員身體成分測試結(jié)果與運(yùn)動表現(xiàn)綜合分析后提示：該項(xiàng)目運(yùn)動員較為合理的體脂百分比為13.43±3.31%[2,6]，過多的脂肪則會影響運(yùn)動員的起跳高度和速度。國、內(nèi)外諸多相關(guān)運(yùn)動人體科學(xué)的研究表明：肌肉量與人體運(yùn)動能力成正比，即肌肉比例越高，運(yùn)動能力越強(qiáng)[11]。近年來隨著該運(yùn)動項(xiàng)目的國際規(guī)則調(diào)整，規(guī)則的變化趨勢具體表現(xiàn)為：運(yùn)動員的技術(shù)動作復(fù)雜多變的同時要求動作表現(xiàn)輕盈。因此，做為難美類項(xiàng)目的藝術(shù)體操運(yùn)動員為保證合理體重范圍而限制能量攝入的情況下，又對身體素質(zhì)提出了很高的要求，此情形下容易造成運(yùn)動員肌肉能源消耗較多，導(dǎo)致肌肉或關(guān)節(jié)損傷[8]。陳昱等人的研究認(rèn)為：運(yùn)動員賽前限制飲食來快速減體重，對運(yùn)動員無氧運(yùn)動能力影響較小，但對有氧耐力影響較大并且體脂變化不大，而且容易造成機(jī)體脫水，以及蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽丟失導(dǎo)致免疫能力下降[3,9]。

通過對藝術(shù)體操項(xiàng)目減控體重的深入研發(fā)發(fā)現(xiàn)，該項(xiàng)目一直主張通過嚴(yán)格控制飲食來減控體重，必要時還會限制運(yùn)動員的飲水量。但是，藝術(shù)體操的項(xiàng)目特點(diǎn)是訓(xùn)練時間較長、強(qiáng)度大，成套訓(xùn)練中運(yùn)動員最大心率可達(dá)到185.4±4.7次/min，平均心率達(dá)到170.6±4.9次/min[6]，所以，如果長期嚴(yán)格限制飲食甚至限制飲水來達(dá)到減控體重的目的，容易導(dǎo)致運(yùn)動員肌肉量降低，影響運(yùn)動能力和免疫力甚至提前出現(xiàn)運(yùn)動疲勞或發(fā)生運(yùn)動損傷。

另外，不同訓(xùn)練或比賽周期，運(yùn)動員的身心狀態(tài)都有較大的變化。在大賽準(zhǔn)備階段，運(yùn)動員普遍表現(xiàn)為心理壓力增加，具體通過心率變異性指標(biāo)可以發(fā)現(xiàn)：日常訓(xùn)練中運(yùn)動員心率變異SDNN一般為40-50，而模擬比賽期間心率變異SDRR則為35±5，提示壓力較大，在此階段，若仍舊采取傳統(tǒng)方法減控體重勢必會影響運(yùn)動員的體能儲備以及比賽表現(xiàn)。

本研究通過對2019年全國藝術(shù)體操集體錦標(biāo)賽賽后至全國藝術(shù)體操冠軍賽賽前階段的陜西藝術(shù)體操項(xiàng)目6名運(yùn)動員進(jìn)行系統(tǒng)的膳食攝入情況進(jìn)行調(diào)查與分析，測評各項(xiàng)生化、生理指標(biāo)，結(jié)合訓(xùn)練計(jì)劃及熱量消耗，科學(xué)、合理調(diào)整運(yùn)動員的膳食以及糾正訓(xùn)練前、中、后補(bǔ)液誤區(qū)和行為習(xí)慣，旨在為該項(xiàng)目運(yùn)動員備賽期科學(xué)合理地減控體重提供可參考的數(shù)據(jù)依據(jù)和方法。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

陜西省藝術(shù)體操集體項(xiàng)目一線運(yùn)動員6人，年齡16~19歲，平均年齡17歲。專業(yè)訓(xùn)練時間9年，運(yùn)動等級為健將。

表1 陜西省藝術(shù)體操項(xiàng)目集體組運(yùn)動員情況一覽表

1.2 研究方法

1.2.1 膳食情況調(diào)查 對運(yùn)動員進(jìn)行維持1周的早、中、晚3餐膳食情況調(diào)查，對每名運(yùn)動員的膳食喜好、使用國家體育總局運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動營養(yǎng)中心《運(yùn)動員及大眾膳食分析與管理系統(tǒng)》對膳食結(jié)構(gòu)比例攝入情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及分析。

1.2.2 測試指標(biāo) 尿液指標(biāo)：根據(jù)教練員訓(xùn)練計(jì)劃強(qiáng)度安排，選擇晨尿，課后進(jìn)行尿常規(guī)測試，選取尿PH、尿蛋白、尿潛血、尿酮體及尿比重進(jìn)行分析；血液指標(biāo)：根據(jù)訓(xùn)練計(jì)劃安排，在大強(qiáng)度訓(xùn)練后次日清晨及每周1運(yùn)動員空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行靜脈血采集，測試睪酮、肌酸激酶、尿素氮、血常規(guī)、血乳酸指標(biāo)；心率指標(biāo)：大比例成套課訓(xùn)練、體能訓(xùn)練、乳酸耐受能力訓(xùn)練、賽前測驗(yàn)均佩戴團(tuán)隊(duì)心率進(jìn)形心率監(jiān)控；OmegaWave：體能訓(xùn)練前、后對個別運(yùn)動員進(jìn)行OmegaWave測試，觀察訓(xùn)練效果；體成分測試：每隔0.5個月在固定時間進(jìn)行體成分測試，選取肌肉重量、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪重量、體脂百分比等指標(biāo)。

1.2.3 測試儀器 ACCESS 2 免疫發(fā)光測試儀、日本日立3100全自動生化儀、韓國INbody770體成分分析儀、美國貝克曼全自動血細(xì)胞分析儀、Zrphy團(tuán)隊(duì)心率測試儀、德國EKF便攜式血乳酸測試儀、優(yōu)利特尿液分析儀，美國AEI MAX II氣體代謝分析儀。

1.2.4 膳食營養(yǎng)干預(yù) 利用運(yùn)動員氣體代謝測試數(shù)據(jù)，根據(jù)非蛋白質(zhì)呼吸商數(shù)表，計(jì)算脂肪和碳水化合物的氧化率，依據(jù)教練員訓(xùn)練計(jì)劃，高比例成套課進(jìn)行心率團(tuán)隊(duì)監(jiān)控，以平均心率對應(yīng)碳水化合物氧化率計(jì)算每小時訓(xùn)練消耗糖原數(shù)量，對兩名單項(xiàng)運(yùn)動員實(shí)行額定熱量，采取少食多餐膳食攝入原則，每訓(xùn)練2h補(bǔ)充碳水化合物，消耗多少補(bǔ)充多少；對其余運(yùn)動員每日熱量控制在運(yùn)動員基礎(chǔ)代謝率以上，保證碳水化合物的攝入，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)攝入量，不控制飲水，不控制運(yùn)動飲料，嚴(yán)格控制油脂攝入，嚴(yán)格控制糖油混合物，嚴(yán)格控制碳酸飲料，酒精飲料攝入。訓(xùn)練后即刻全隊(duì)補(bǔ)充糖與蛋白混合物。

1.2.5 減控體重訓(xùn)練方法 訓(xùn)練實(shí)施：（1）對全能運(yùn)動員每周1通過間歇訓(xùn)練法訓(xùn)練，采用徒手成套訓(xùn)練方法，運(yùn)動員成套動作中心率能達(dá)到VO2max，每組成套間歇約為2min，隨后逐漸拉長，其恢復(fù)心率達(dá)到120次/min進(jìn)行下一組訓(xùn)練，10套。訓(xùn)練后繞場地慢跑20min，隨后進(jìn)行15-20min的牽拉和局部按摩放松；（2）對需要減控體重的運(yùn)動員制定個性化的減控體重訓(xùn)練方案，對兩名單項(xiàng)運(yùn)動員進(jìn)行高強(qiáng)度短間歇訓(xùn)練。根據(jù)傷病情況，結(jié)合項(xiàng)目成套時長、心率監(jiān)控，進(jìn)行無動力跑臺及測功儀高強(qiáng)度短間歇訓(xùn)練，每組4min，間歇4min，訓(xùn)練時運(yùn)動員心率可達(dá)180次以上，組間不完全休息，5組。待徹底恢復(fù)后進(jìn)行專項(xiàng)力量訓(xùn)練，每周3次，訓(xùn)練后測試尿蛋白，尿潛血；訓(xùn)練后進(jìn)行專項(xiàng)成套訓(xùn)練3套。有氧練習(xí)：每次訓(xùn)練后進(jìn)行20-30min的自行車有氧練習(xí)，其中保持心率在130-150次/min的強(qiáng)度進(jìn)行10min，隨后保持心率在110次/min的強(qiáng)度10-20min用于代謝乳酸，最后進(jìn)行15-20min的牽拉和局部按摩放松。

1.2.6 數(shù)據(jù)分析 采用spss21.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以平均數(shù)（Mean）±標(biāo)準(zhǔn)差（SD）表示，采用配對樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，顯著性水平為P＜0.05，非常顯著性水平為P＜0.01。

2 結(jié) 果

2.1 身體成分指標(biāo)變化分析

表2 兩個月訓(xùn)練與營養(yǎng)干預(yù)前后全隊(duì)身體成分

注：**表示P<0.05

從表2可見，通過兩個月的降體重訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)，全隊(duì)運(yùn)動員體重平均下降2.71 kg，體脂百分?jǐn)?shù)下降6.342%，與干預(yù)前相比，具有較顯著差異，P<0.05肌肉量增加2.43kg，蛋白質(zhì)增加0.37kg，無機(jī)鹽增加0.24kg。

2.2 身體機(jī)能指標(biāo)變化分析

表3 兩個月訓(xùn)練與營養(yǎng)干預(yù)前后全隊(duì)身體成分

注：*表示P>0.05

本次研究中，身體機(jī)能評定均采集每周1運(yùn)動員空腹?fàn)顟B(tài)下血液生化測試數(shù)據(jù)，從表3可見，全隊(duì)6名運(yùn)動員血色素指標(biāo)略提升，但無顯著性差異，尿素氮、睪酮指標(biāo)兩個月前后對比無明顯變化，提示合理的訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)前后，運(yùn)動員身體機(jī)能并未受到負(fù)面影響，維持在良好的機(jī)能狀態(tài)。

3 討 論

（1）經(jīng)過膳食調(diào)查運(yùn)動員每日實(shí)際攝入量不足基礎(chǔ)代謝1300千卡，與居媛媛[11]調(diào)查的1598.26±103.37千卡尚有不足，經(jīng)過營養(yǎng)師對運(yùn)動員膳食比例教育，教練員對運(yùn)動員進(jìn)餐要求，同時每日增加營養(yǎng)補(bǔ)劑蛋白粉、多種維生素片和自制運(yùn)動飲料的攝入。在運(yùn)動員減控體重過程中，適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入和維生素礦物質(zhì)的攝入，有助于保證運(yùn)動能力；保證多種維生素和礦物質(zhì)攝入，有助于延緩運(yùn)動疲勞，保證訓(xùn)練質(zhì)量。

（2）藝術(shù)體操項(xiàng)目要求動作輕盈，控體重的目的主要為提高藝術(shù)表現(xiàn)力，對絕對體重并沒有嚴(yán)格要求，對于不需要減控體重的運(yùn)動員應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入，以保證運(yùn)動員肌肉量在適合項(xiàng)目要求的合理范圍內(nèi)，所以在訓(xùn)練中、后應(yīng)嚴(yán)格要求運(yùn)動員注意碳水化合物的攝入。

（3）應(yīng)注意個性化體重監(jiān)控，需要減控體重運(yùn)動員，為了維持運(yùn)動員運(yùn)動狀態(tài)，需在有監(jiān)控的條件下按照運(yùn)動員碳水化合物的消耗量進(jìn)行少量多次補(bǔ)充，最大限度的減少碳水化合物和脂肪或油脂混合物的攝入[5]。

（4）利用高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練，運(yùn)動員在短時間內(nèi)血乳酸可達(dá)到17±2，心率達(dá)到最VO2max心率90%以上，通過提高短時間內(nèi)能量消耗和運(yùn)動員的靜息能量消耗[12]，藝術(shù)體操集體項(xiàng)目需要運(yùn)動員之間多次配合，要盡可能地減少運(yùn)動員因減控體重訓(xùn)練對其專項(xiàng)運(yùn)動訓(xùn)練產(chǎn)生影響。

（5）定期對運(yùn)動員進(jìn)行膳食營養(yǎng)知識宣講，由教練員對運(yùn)動員進(jìn)行膳食要求，糾正運(yùn)動員營養(yǎng)認(rèn)識誤區(qū)及錯誤的飲食行為習(xí)慣日常對運(yùn)動員的體成分、生理生化等指標(biāo)進(jìn)行規(guī)律的、監(jiān)控和及時、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析，以針對性地采用合理的減控體重方法[4，5]。

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The Research of Monitoring on Physical Function and The Method of Dietary Improvement During The Weight-Reduction Period of Top Rhythmic Gymnastics Athletes

DUAN Xiaomin1, QU Tao2, WANG Lin2

1.Shaanxi Institute of Sports Science, Xi'an Shaanxi, 710065, China;2.Shaanxi Gymnastics Management Center, Xi'an Shaanxi, 710065, China.

Purpose: To scientifically reduce the weight of the first-tier rhythmic gymnastics athletes in team games of Shaanxi provincial rhythmic gymnastics team, as the required basic stamina of the athletes guaranteed for the competitions. Specifically in-between the time period of 2019 National Team Games of Rhythmic Gymnastics Tournament and 2019 National Rhythmic Gymnastics Championship. Methodology: 1. Monitor the physical function of athletes with the measurements of urine 10 sum, heart rate, testosterone, CK(creatine kinase), urea nitrogen, blood routine, BLA(blood lactic acid), OmegaWave and body composition. 2. Conduct a thorough investigation which lasts one whole week on the dietary situation of the athletes’ daily 3 meals, analyze and comprehend the calorie intake of each athlete. Results: Through two months of weight loss training and nutritional interference, the weight and the BFR(body fat rate) has respectively dropped for 2.71 kg and 6.342 % in average. Compare to situation before interference, the difference is remarkable(P<0.05) and the average gain of muscle is 2.43 kg.Conclusion: The weight and BFR of athletes can be effectively reduced under the circumstance that the basic stamina and physical function of athletes are unaffected through monitoring individualized, timely biochemical indexes as well as the investigation and analysis on athletes dietary situation.

Rhythmic gymnastics; Team games; Dietary analysis; Weight reduction and monitoring; Training monitoring.

G804.52

A

1007―6891（2020）02―0043―04

10.13932/j.cnki.sctykx.2020.02.09

2019-07-09

2019-08-06