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        翻轉(zhuǎn)課堂在高校商務(wù)禮儀課程中的應(yīng)用研究*

        2020-07-16 14:00:44李慧羅
        關(guān)鍵詞:商務(wù)禮儀禮儀環(huán)節(jié)

        李慧羅

        (焦作師范高等專科學(xué)校 外語經(jīng)貿(mào)學(xué)院,河南 焦作 454000)

        商務(wù)禮儀是商務(wù)英語專業(yè)的基礎(chǔ)課,開設(shè)的目的是使學(xué)生掌握現(xiàn)代商務(wù)場合的各種禮儀規(guī)范,提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和職業(yè)形象,教學(xué)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實踐性和可操作性。因此,單純的以傳授知識為中心的課堂教學(xué)不能適應(yīng)商務(wù)禮儀課程,而翻轉(zhuǎn)課堂則充分利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢,把學(xué)生的實踐放在課堂上,把學(xué)習(xí)知識放在課外,基本上適應(yīng)了商務(wù)禮務(wù)課程的要求,更能促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。

        一、商務(wù)禮儀采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的可行性

        翻轉(zhuǎn)課堂是一種實踐性較強(qiáng)的教學(xué)方法,它將傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行了翻轉(zhuǎn),變?yōu)閭魇谥R在課外,學(xué)習(xí)吸收在課堂。學(xué)生課前利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自主學(xué)習(xí),課堂上通過師生或生生互動、情景模擬、角色扮演、成果展示等環(huán)節(jié),將所學(xué)的理論知識轉(zhuǎn)化為實踐應(yīng)用。[1]這種教學(xué)模式契合了商務(wù)禮儀課程的特點,可以有效地促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。因此,在商務(wù)禮儀教學(xué)中采用翻轉(zhuǎn)課堂模式具有一定的可行性。

        (一)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式注重實踐,符合商務(wù)禮儀課程的特點

        商務(wù)禮儀課程許多內(nèi)容都具有較強(qiáng)的實踐性,如職業(yè)形象禮儀中的儀容、儀表、儀態(tài)禮儀,涉及到職業(yè)著裝、打領(lǐng)帶、化妝、站姿、坐姿、走姿、蹲姿、握手、鞠躬、擁抱禮等各種禮儀規(guī)范,都需要學(xué)生反復(fù)練習(xí),掌握動作要領(lǐng)。翻轉(zhuǎn)課堂注重學(xué)生的實踐活動,學(xué)生完全可以把這些站姿、坐姿等活動在課堂上進(jìn)行演練,并在教師的糾正下使之更加完美。

        (二)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式符合學(xué)生的需求,學(xué)生學(xué)習(xí)積極性高

        學(xué)生平時接觸真實商務(wù)場合的機(jī)會非常少,對有些授課內(nèi)容并不能感同身受,尤其是涉及到理論知識時,會感覺既枯燥,又不能在腦海中形成知識脈絡(luò)。學(xué)生總體實踐的機(jī)會較少,課堂活動參與度不高,學(xué)習(xí)興趣也難以調(diào)動。翻轉(zhuǎn)課堂下,學(xué)生可以利用豐富的網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí),在課上有大量的機(jī)會進(jìn)行模擬展示,比如講到商務(wù)會議禮儀,各小組可以通過學(xué)習(xí)內(nèi)容匯報展示、模擬會議場景等形式展現(xiàn)會務(wù)工作的流程(會前、會中、會后)以及不同環(huán)節(jié)所涉及的禮儀規(guī)范。通過情景展示,將枯燥的會務(wù)工作流程理論知識轉(zhuǎn)化為實踐操作,學(xué)生的積極性被調(diào)動起來,愿意參與到活動中,從而加深對會議禮儀的理解和掌握。

        (三)網(wǎng)絡(luò)資源豐富,為商務(wù)禮儀翻轉(zhuǎn)課堂的實施提供了可能

        隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”模式在我國教育領(lǐng)域的普及,許多在線教學(xué)平臺相繼涌現(xiàn),包含了大量的教學(xué)資源和案例。這些網(wǎng)絡(luò)資源豐富多彩,形聲兼?zhèn)?,對學(xué)生極具吸引力。比如“學(xué)銀在線”上的慕課《服務(wù)為王 禮儀相彰》,生動、詳細(xì)地講解并演示了站姿、坐姿、走姿、蹲姿等儀態(tài)禮儀和其他禮儀規(guī)范,學(xué)生在課前可以輕松愉快地跟著視頻,邊看邊練,完成自主學(xué)習(xí)。

        二、商務(wù)禮儀翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式設(shè)計

        (一)基本教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計

        商務(wù)禮儀翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式采用了如下基本流程(根據(jù)每次課的教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容,環(huán)節(jié)設(shè)計會有所調(diào)整):

        表1 商務(wù)禮儀翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計

        (二)教學(xué)細(xì)節(jié)的處理

        1.教學(xué)視頻的錄制或選取

        發(fā)給學(xué)生的教學(xué)視頻可以由教師自己錄制,也可選取網(wǎng)上現(xiàn)有的資源,這就需要教師精心設(shè)計或遴選高度契合教學(xué)內(nèi)容或教學(xué)目標(biāo)的視頻。視頻通常為十分鐘左右,針對某個特定的問題或教學(xué)點進(jìn)行集中講解,并做出相應(yīng)的技能技巧演示,必要時可將視頻進(jìn)行分割、編輯、整合等。學(xué)生在觀看時,可根據(jù)掌握情況進(jìn)行進(jìn)度條的拖動。為了避免學(xué)生單純?yōu)橥耆蝿?wù)而播放拖動進(jìn)度條,視頻中可插入與播放內(nèi)容相關(guān)的題目,觀看過程中自動彈出,回答正確后方可繼續(xù)播放,若回答錯誤需要回看(根據(jù)需要設(shè)置)。還可設(shè)置測試題,檢測學(xué)生對視頻內(nèi)容的理解掌握情況。這幾個問題應(yīng)緊扣視頻中的重點和難點。所有的視頻和測試題都可設(shè)置為任務(wù)點,學(xué)生需完成任務(wù)點才能得到相應(yīng)的分值。

        2.對學(xué)生的反饋應(yīng)及時做出回應(yīng)與調(diào)整

        學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中遇到問題,可通過學(xué)習(xí)平臺或其他軟件與教師進(jìn)行互動交流,教師也可通過問卷來了解學(xué)生的自主學(xué)習(xí)情況。比如,設(shè)置的課前學(xué)習(xí)任務(wù)是否能有效引導(dǎo)學(xué)生掌握教學(xué)內(nèi)容、完成教學(xué)目標(biāo);教學(xué)視頻是否能被學(xué)生準(zhǔn)確理解,是否能引起學(xué)生的興趣;設(shè)置的作業(yè)難易程度、題量大小是否適中,是否存在問題等等。學(xué)生的反饋就像一面鏡子,能夠反映出教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的問題。根據(jù)學(xué)生的反饋,教師可及時做出回應(yīng)與調(diào)整,答疑解惑。對于在線上暫時解決不了的問題,可在課堂上專門進(jìn)行解答。師生互動有助于教師充分了解學(xué)生對教學(xué)設(shè)計和教學(xué)內(nèi)容的整體感受。

        3.課堂環(huán)節(jié)的安排

        翻轉(zhuǎn)課堂模式下,大量的信息需要學(xué)生在課前自主學(xué)習(xí),對于課堂上多出來的原本用于講授的時間應(yīng)如何支配,就需要教師精心設(shè)計與準(zhǔn)備。首先,教師可帶領(lǐng)學(xué)生回顧當(dāng)次課的主要知識點。同時,通過課前的自主學(xué)習(xí)測試以及師生互動,教師已提前了解了學(xué)生學(xué)習(xí)中的疑難點,則可在課堂上提出來,或?qū)W生自己提出存在的疑問,針對這些疑點、難點,通過生生交流,集思廣益,合作互學(xué)。若學(xué)生最后仍無法解決,教師再通過不同的方式點撥引導(dǎo),激發(fā)學(xué)生的思考,最終解決問題。另外,還可播放學(xué)生錄制的禮儀小視頻或請學(xué)生獨自或以小組為單位現(xiàn)場模擬禮儀動作或情景,請其他小組隨時搶答、找茬或點評。最后教師再總結(jié)視頻或展示中錯漏的知識點,并對大家的表現(xiàn)做出評價。[2]

        4.課程考評方式的設(shè)計

        翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)注重評價的多元性和公平性,應(yīng)根據(jù)學(xué)生個人和小組的表現(xiàn)進(jìn)行全方位的評價。為了督促和鼓勵學(xué)生更加積極主動地學(xué)習(xí),除了期末測試,還可把學(xué)生在每個教學(xué)環(huán)節(jié)里的表現(xiàn)進(jìn)行量化,包括出勤率、自主學(xué)習(xí)參與度、課堂互動、作業(yè)完成情況、章節(jié)測驗等方面。[3]整個學(xué)習(xí)過程中,學(xué)生可通過自己的努力“掙分”,而不僅僅是被動等著老師給分。筆者在商務(wù)禮儀課程中通過線上和線下結(jié)合的方式對學(xué)生的平時表現(xiàn)進(jìn)行綜合考評,具體標(biāo)準(zhǔn)如下表:

        表2 商務(wù)禮儀課程平時考核成績評定標(biāo)準(zhǔn)

        三、個案分析

        以“握手禮儀”為例。握手禮是許多國家見面或離別時相互問候致意的禮儀。看似簡單的一個動作,其中蘊(yùn)含著許多細(xì)節(jié)規(guī)范。通過翻轉(zhuǎn)課堂,使學(xué)生準(zhǔn)確無誤地了解握手禮的基本內(nèi)涵、規(guī)范性操作以及禁忌,并最終內(nèi)化為自身的禮儀素養(yǎng)。握手禮儀實施步驟如下:

        1.課前環(huán)節(jié)

        (1)制定學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容

        教師首先要確定本次課的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容,包括了解握手禮儀的意義和起源;掌握握手禮儀的規(guī)范動作;熟悉其他握手方式、握手的正確時機(jī)和次序;了解握手禮儀的禁忌。

        (2)選取視頻,設(shè)置作業(yè)

        認(rèn)真選取與教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容相契合的視頻資源。本次課共選取了兩段視頻,第一段講握手禮儀的意義和起源,時長2分鐘;第二段講握手的時機(jī)、次序、規(guī)范動作、其他握手方式以及握手禁忌,時長約10分鐘。視頻播放過程中會跳出幾個相關(guān)的問題,檢測學(xué)生是否在認(rèn)真觀看學(xué)習(xí)。若答錯,需回放相應(yīng)時長,重新對該知識點進(jìn)行學(xué)習(xí)。學(xué)生可反復(fù)觀看視頻,有疑問可通過學(xué)習(xí)平臺或微信等方式與教師進(jìn)行交流,直至掌握所有知識點。之后完成作業(yè),檢測知識的掌握情況。本次課自主學(xué)習(xí)階段設(shè)計的問題如表3所示。

        (3)學(xué)生模擬練習(xí)握手,并錄制視頻上傳

        學(xué)生掌握視頻內(nèi)容后,和小組同學(xué)練習(xí)握手。可設(shè)計不同的任務(wù)情境,展現(xiàn)上下級、長幼、男女、賓客等之間的握手禮儀,需注意握手的先后次序、握手方式等。最后,錄制成視頻并上傳。教師在課前提前觀看,發(fā)現(xiàn)并總結(jié)存在的問題,便于課堂上對學(xué)生進(jìn)行針對性的引導(dǎo)。

        2.課堂環(huán)節(jié)

        課堂上,教師首先和學(xué)生一起回顧自主學(xué)習(xí)階段的作業(yè),總結(jié)其中存在的主要問題。再帶領(lǐng)學(xué)生一起梳理教學(xué)視頻里的知識點,著重講解作業(yè)里出現(xiàn)的問題所涉及到的知識點;并聽取學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中遇到的疑問和反饋。然后,以小組為單位進(jìn)行探討,找出答案,教師給予點評。若仍無法解答,教師則引導(dǎo)大家找出答案。接著,一同觀看學(xué)生錄制的握手視頻,請其他小組搶答或找出存在的問題,師生共同評分,教師進(jìn)行點評。

        3.課后鞏固與調(diào)整

        課后,設(shè)置思考題來鞏固學(xué)過的握手禮儀知識點。本節(jié)課設(shè)置的問題是請描述握手禮儀的正確操作規(guī)范。學(xué)生通過回顧并描述握手禮儀,能進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識,掌握握手禮儀的正確規(guī)范,并將其內(nèi)化為自身的禮儀素養(yǎng)。同時,根據(jù)學(xué)生的反饋,教師對選取的教學(xué)資源和設(shè)計的教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整,以更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

        表3 握手禮儀課前自主學(xué)習(xí)檢測作業(yè)

        相較于傳統(tǒng)課堂,學(xué)生對翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的認(rèn)同度更高,學(xué)習(xí)熱情更加高漲,能更好地掌握商務(wù)禮儀的知識和動作規(guī)范,禮儀素養(yǎng)也得到很大提升。

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