一、池塘養(yǎng)殖技術(shù)

1、池塘條件

池塘面積5～10畝，水深1.5—2米，一般不要超過2.5米，池塘東西向，坡比為1∶3，池底平坦，少淤，池埂堅(jiān)實(shí)不漏水，排灌方便。水質(zhì)良好、無污染的河水、水庫水、湖水可以作為其主要來源，井水可以作為其補(bǔ)充來源。

高產(chǎn)池塘應(yīng)配備增氧機(jī)、水泵等，一般配備投餌機(jī)等。

老池塘冬季清除過多淤泥，并經(jīng)陽光曝曬。魚種放養(yǎng)前應(yīng)進(jìn)行清塘消毒，干池法，每畝用生石灰75千克左右，并化水化水全池潑灑，要潑勻，上潑到最高水位線。

進(jìn)水時(shí)，一定要用密網(wǎng)進(jìn)行攔設(shè)，必要時(shí)可設(shè)雙層攔設(shè)，以防野雜魚、敵害生物、蟲卵等隨水進(jìn)入池塘內(nèi)。

2、魚種選擇與放養(yǎng)

魚種要求體質(zhì)健壯，無病無傷，并且經(jīng)過馴養(yǎng)過的魚種。

雖然加州鱸魚在水溫10℃以上可開始攝食，放養(yǎng)最好在水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)進(jìn)行，這樣不易發(fā)生水霉病等。

放養(yǎng)密度與池塘條件、管理水平、魚種規(guī)格等因素有關(guān)。

規(guī)格8～10厘米的魚種，每畝可放養(yǎng)1500-2000尾，池塘條件特別好、管理水平高時(shí)，密度可達(dá)到2500—3000尾或以上，還可搭配一些鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚等。

3、飼料與投喂

可以投喂加州鱸魚鰻魚飼料，或?qū)Ｓ门浜巷暳希ㄅ蚧暳希?，一般要求蛋白質(zhì)含量在40%—50%。

如果野雜魚能持續(xù)得到供應(yīng)，也可以將魚肉漿與花生麩、豆餅、玉米粉等配合在一起投喂。

如果能購買到足量的冰鮮野雜魚，或可全程投喂冰鮮野雜魚，餌料系數(shù)一般4—4.5，利用冰鮮雜魚投喂，技術(shù)成熟，生長速度快，可搶頭魚上市賣個(gè)好價(jià)錢，但工作量較大，并且易使水質(zhì)受到污染等。

通過實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)用膨化料投喂加州鱸魚到0.3-0.4斤/尾規(guī)格后，會(huì)出現(xiàn)厭食，生長緩慢等情況，同時(shí)還伴隨著肝臟腫大，脂肪肝等導(dǎo)致抗病能力減弱等現(xiàn)象，為此部分養(yǎng)殖戶采取一餐喂冰鮮野雜魚，一餐喂配合飼料的方法進(jìn)行投喂。

魚種放養(yǎng)1—2天內(nèi)，主要是適應(yīng)環(huán)境，不會(huì)馬上攝食，所以可不急著進(jìn)行投喂。

第1-2天后再開始投喂。起初投喂，可量少次多的原則進(jìn)行，可用手一把一把均勻撒喂，并按慢——快——慢，少——多——少的節(jié)奏進(jìn)行。每次投喂時(shí)間應(yīng)持續(xù)40分鐘左右。

待攝食正常一段時(shí)間后，再按照“四定”（定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量）、“四看”（季節(jié)溫度、魚體大小、水質(zhì)情況、活動(dòng)攝食情況）和“勻、足、好”原則進(jìn)行投喂。

通常每天投喂2次，上午、下午各進(jìn)行1次，配合飼料（膨化飼料）的日投喂量一般為魚體重的1.5%—4%。如果投喂魚肉漿和精飼料的混合料或全部投喂冰鮮野雜魚，則投喂量應(yīng)適當(dāng)增加。

4、水質(zhì)管理

池塘水質(zhì)應(yīng)保持肥活嫩爽、溶氧充足，PH氨氮、硫化物等控制在漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)。

肥——就是池水含有豐富的有機(jī)物和各種營養(yǎng)鹽類，浮游生物多且可供魚蝦消化的種類數(shù)量多;適宜的透明度為25-40厘米。

活——水色和透明度隨光照和時(shí)間不同而有變化，即在一天之內(nèi)有變化，早上清淡一些，下午較濃一些，藻類種群處在不斷被利用和不斷增長、池塘中物質(zhì)循環(huán)處于良好狀態(tài)。

嫩——是指水肥而不老，即藻類種群處于增長期，繁殖快，但細(xì)胞未老化。水色鮮嫩。

爽——水中懸浮物或溶解的有機(jī)物較少，水質(zhì)清爽不發(fā)粘，水面無油膜，渾濁度小。

每隔15～20天加注新水一次，高溫期每隔10天加注新水一次。但不建議過于頻繁換水。定期用生石灰化水全池潑灑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和消毒等。

及時(shí)增氧。一般堅(jiān)持“三開兩不開”的原則，而對(duì)高密度放養(yǎng)放養(yǎng)的池塘，則增加開機(jī)次數(shù)和每次的開機(jī)時(shí)間，以確保水中有較為豐富的溶氧，一般應(yīng)在3—4毫克/升以上。

充分利用微生物制劑，進(jìn)行調(diào)水和改底。

二、魚病防治

1、水體消毒

除放養(yǎng)前清塘消毒外，養(yǎng)殖期間要定期消毒，二氧化氯、聚維酮碘、高聚碘等。

高聚碘主要成分為碘、特種表面活性劑、天然中草藥萃取物復(fù)配而成。具有強(qiáng)大的殺菌、抗毒的作用，殺菌能力比聚維酮碘高10倍以上。可用于防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物由弧菌、嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌等細(xì)菌引起出血、爛鰓、疥瘡腐皮等細(xì)菌性疾病。

另外，由于富含中草藥萃取物，對(duì)因拉網(wǎng)操作和長途運(yùn)輸而受傷的魚種，具有極快愈合傷口的功能。同時(shí)也是一種防治水霉病比較理想的藥物。

2、在飼料中添加微生物制劑

以提高魚蝦免疫力的飼料微生態(tài)添加劑，目前應(yīng)用較多的菌類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等。

乳酸菌——通過降解碳水化合物生成乳酸和其它有機(jī)物，使多種動(dòng)物腸道內(nèi)的PH下降，有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌的生長，乳酸菌富含維生素和脂肪酸，能中和動(dòng)物體內(nèi)的有毒物質(zhì)。

酵母菌——含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種酶，可增強(qiáng)飼料的適口性，為動(dòng)物體提供養(yǎng)分，促進(jìn)消化吸收。能有效分解溶于池水中的糖類，迅速降低水體中的生物耗氧量。另外可中和腸道中毒素，有效抑制腸道病原體的繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力及抗病能力，并可降低黃曲霉的毒性。

芽孢桿菌——能以內(nèi)孢子的形式存在于水生動(dòng)物的腸道內(nèi)并分泌活性很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，可有效提高飼料的利用率，促進(jìn)水生動(dòng)物生長。

3、投喂藥餌

主要藥物有氟苯尼考、恩諾沙星、諾氟沙星、復(fù)方磺胺嘧啶、土霉素等，以及保肝護(hù)肝的藥物。如肝膽利康散（廠家較多）、保肝寧（北京漁經(jīng)公司）、三黃粉等，主要防治肝膽綜合癥、脂肪肝等。

在加州鱸養(yǎng)殖中，配合飼料投喂到0.3-0.4斤/尾的規(guī)格后，會(huì)出現(xiàn)加料困難、厭食、生長緩慢，同時(shí)還伴隨著肝膽綜合癥、脂肪肝等導(dǎo)致抗病能力減弱的現(xiàn)象。事實(shí)上肝膽綜合征和配合飼料之間的矛盾是由于加州鱸魚自身生理缺陷引起的，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所薛敏博士指出“加州鱸是先天性脂肪肝患者”。在粗脂肪高達(dá)13%以上的配合飼料中，只有添加膽汁酸，提高脂肪的吸收利用率，降低脂肪在肝臟的蓄積，才能解決加州鱸的脂肪肝問題。

作者簡(jiǎn)介：

肖劍（1974年11月—），男，漢族，山東省菏澤市牡丹區(qū)人，鄄城縣水產(chǎn)服務(wù)中心主任，工程師，研究方向：加州鱸魚生態(tài)健康養(yǎng)殖。

（作者單位：鄄城縣水產(chǎn)服務(wù)中心）