10月12日，第四屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨中輕食品工業(yè)管理中心技術(shù)專家委員會年會在上海舉行。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和在講話中強(qiáng)調(diào)，要大力推動食品工業(yè)形成發(fā)展新機(jī)遇、發(fā)展新格局、發(fā)展新動能、發(fā)展新優(yōu)勢、發(fā)展新引擎。

會議由中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長賈志忍主持。中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長何燁、兼職副會長石維忱、執(zhí)行秘書長郭永新出席會議。中國輕工機(jī)械協(xié)會副理事長盧黨軍代表主辦單位致歡迎辭。工信部消費(fèi)品工業(yè)司、國家市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司、國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測評估司等有關(guān)負(fù)責(zé)人作食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策解讀；中國輕工業(yè)聯(lián)合會副秘書長、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍作2020年1-7月食品行業(yè)運(yùn)行分析及全年展望報(bào)告；中國工程院院士陳堅(jiān)作“食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的挑戰(zhàn)與任務(wù)”報(bào)告。

張崇和在致辭中表示，2019年，食品工業(yè)深入貫徹落實(shí)中央決策部署，堅(jiān)持新發(fā)展理念，營業(yè)收入增速保持在4%以上，高于全國工業(yè)發(fā)展速度；利潤增速高于全國工業(yè)11個百分點(diǎn)。萬元資產(chǎn)營業(yè)收入是全國工業(yè)的1.5倍，產(chǎn)出利潤是全國工業(yè)的1.2倍。食品工業(yè)很好實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展。國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次，檢驗(yàn)微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、生物毒素、重金屬558項(xiàng)，總體合格率97.6%。我國食品安全狀況穩(wěn)中向好，食品安全突出問題治理取得實(shí)效。

張崇和指出，2019年食品產(chǎn)業(yè)誠信體系更加完善，評價(jià)體系新增食品企業(yè)134家。配方乳粉追溯試點(diǎn)范圍不斷擴(kuò)大，可追溯產(chǎn)品數(shù)據(jù)8億余條；全國食鹽電子防偽追溯平臺進(jìn)一步健全。食品工業(yè)供給質(zhì)量和能力顯著增強(qiáng)，中國輕工業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的第六批升級和創(chuàng)新消費(fèi)品，4種乳制品、飲料、冷飲產(chǎn)品入選；發(fā)布的2019年中國輕工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)，44家食品企業(yè)入榜。標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步優(yōu)質(zhì)優(yōu)化，整合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)877項(xiàng)，清理優(yōu)化推薦性標(biāo)準(zhǔn)207項(xiàng)。審批公告“三新食品”71種。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)取得初步成效?？萍紕?chuàng)新取得新成果，通過科技部“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)專項(xiàng)立項(xiàng)23項(xiàng)，獲得國家自然科學(xué)基金食品資助項(xiàng)目526項(xiàng)。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)524億元，比上年增長1.4億元。全年科技成果兩項(xiàng)獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎，6項(xiàng)獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎，57項(xiàng)通過中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技成果鑒定。

張崇和對推動食品行業(yè)高質(zhì)量升級發(fā)展提出五點(diǎn)建議：

——加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)研究，形成新發(fā)展機(jī)遇。要深入研究新冠疫情對食品產(chǎn)業(yè)的沖擊，做好長期準(zhǔn)備，建立應(yīng)對機(jī)制，采取有效措施，化解食品產(chǎn)業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)。認(rèn)真落實(shí)中央“六穩(wěn)”“六?！币?，引導(dǎo)食品行業(yè)，穩(wěn)定生產(chǎn)，穩(wěn)定就業(yè)，穩(wěn)定市場預(yù)期。保產(chǎn)業(yè)鏈，保供應(yīng)鏈，保原料安全。要適應(yīng)疫情防控常態(tài)化，研究原料采購消納和產(chǎn)品銷售的新變化，研究生產(chǎn)、物流、線上線下的新模式，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性，尋找發(fā)展新空間。

——調(diào)整循環(huán)戰(zhàn)略，形成新發(fā)展格局。牢牢把握擴(kuò)大內(nèi)需這個戰(zhàn)略基點(diǎn)，擴(kuò)建優(yōu)質(zhì)原料基地，保障內(nèi)需供應(yīng)；集聚優(yōu)勢力量，突破卡脖子技術(shù)，推動產(chǎn)業(yè)鏈自主可控。把握好科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐，加大科研投入，開發(fā)中高端產(chǎn)品，不斷滿足人民對美好生活的需求。穩(wěn)住出口這個戰(zhàn)略基本盤，繼續(xù)拓展“一帶一路”沿線市場，促進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)、資本出口，帶動產(chǎn)能、裝備、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)輸出，全方位、多層次、多元化參與國際大循環(huán)。推動形成食品工業(yè)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

——堅(jiān)持科技創(chuàng)新，形成新發(fā)展動能。食品行業(yè)要科學(xué)謀劃，求真務(wù)實(shí)，做好行業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃。要集中優(yōu)勢力量，加強(qiáng)關(guān)鍵共性技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，力爭在營養(yǎng)靶向設(shè)計(jì)技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)供給技術(shù)、智能健康管理技術(shù)、天然添加劑提取技術(shù)等方面取得突破。推動關(guān)鍵配料技術(shù)、特殊膳食配方技術(shù)、新食品資源前瞻性技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。以科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，形成我國食品工業(yè)發(fā)展的新動能。

——推進(jìn)三品戰(zhàn)略，形成新發(fā)展優(yōu)勢。緊跟消費(fèi)趨勢，提升供給能力，把老品牌優(yōu)勢和新市場需求結(jié)合起來，把提升品牌影響力和定制化生產(chǎn)結(jié)合起來，從品種功能上滿足消費(fèi)者個性化、差異化、精細(xì)化需求。要大力推進(jìn)食品行業(yè)國際對標(biāo)，鼓勵高端制造，提升營養(yǎng)水平，提高科技含量，向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的食品。要發(fā)揮老字號馳名商標(biāo)的帶動作用，鼓勵發(fā)展自主品牌，形成食品行業(yè)新發(fā)展優(yōu)勢。

——完善標(biāo)準(zhǔn)體系，形成新發(fā)展引擎。要推進(jìn)公共安全、質(zhì)量分級、綠色制造、安全標(biāo)準(zhǔn)的制定完善。要加強(qiáng)營養(yǎng)食品、特色食品、生物發(fā)酵食品、方便食品、未來食品等重點(diǎn)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)工作，確保標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)互補(bǔ)、先進(jìn)有效。積極開展綠色制造標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為食品行業(yè)發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。以多層次、多元化、高水平、高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系，形成食品行業(yè)新發(fā)展引擎。

2020年1-7月食品工業(yè)運(yùn)行情況及全年運(yùn)行展望報(bào)告顯示，1-7月，食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)34698家，占輕工行業(yè)的32.40%；完成營業(yè)收入4.39 萬億元，同比由負(fù)轉(zhuǎn)正，增長0.05%；完成利潤總額3203.89億元，同比增長7.49%；營業(yè)收入利潤率7.3%。

報(bào)告分析了今年以來食品工業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)，一是疫情防控并堅(jiān)持生產(chǎn)，對社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定做出貢獻(xiàn)；二是生產(chǎn)快速恢復(fù)，收入利潤回升好于全國工業(yè)；三是主動調(diào)整結(jié)構(gòu)，保障原料利用和消費(fèi)需求；同時(shí)指出，疫情對產(chǎn)業(yè)的沖擊，暴露了食品產(chǎn)業(yè)鏈短板，行業(yè)存在著多種應(yīng)急能力不強(qiáng)的問題。

報(bào)告預(yù)測，隨著我國宏觀經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，2020年全國食品工業(yè)規(guī)上企業(yè)營業(yè)收入增長2%左右，實(shí)現(xiàn)利潤增長7%左右。

大會邀請中國輕工業(yè)聯(lián)合會綜合業(yè)務(wù)部副主任劉晶晶、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員朱蕾、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長劉東紅、全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長楊曉明等介紹了食品工業(yè)“十四五”科技發(fā)展方向、中國居民膳食營養(yǎng)特征與干預(yù)、食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、智能裝備助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的改革等情況。

大會還舉辦了企業(yè)家論壇。

本次大會由中輕食品工業(yè)管理中心、中國輕工機(jī)械協(xié)會、全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC64）、全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會共同主辦，大會的主題是：疫情常態(tài)，化背景下，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策和“十四五”食品科技發(fā)展方向。食品行業(yè)協(xié)會、學(xué)會、企業(yè)、研究院所、大專院校及媒體代表300余人參加會議。（來源：中國輕工業(yè)聯(lián)合會）