路奎成 周朝霞

日照市市場監(jiān)管檢驗(yàn)檢測中心

一、原子吸收光譜檢測法

在對食品中鎘含量進(jìn)行檢測的過程中，利用原子吸收光譜法是比較普遍的檢測技術(shù)。原子吸收光譜法主要包括火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收光譜法以及低溫原子吸收光譜法。第一，火焰原子吸收光譜法。在對火焰原子吸收光譜法進(jìn)行應(yīng)用的過程中，其操作比較簡單方便，并且能夠保證鎘含量檢測的效率以及精度，對元素的測定范圍也比較廣泛。在對火焰原子吸收光譜法進(jìn)行利用的過程中，主要是將分離富集方法與原子吸收法進(jìn)行充分結(jié)合，這樣能夠消除共存元素在檢測過程中的干擾情況。在對食品中的鎘含量進(jìn)行檢測的過程中，利用硫基棉富集分離方法以及火焰原子吸收法進(jìn)行綜合檢測，可以對皮蛋中的鎘含量進(jìn)行準(zhǔn)確檢測。這種檢測方法的靈敏度比較強(qiáng)，并且操作比較方便。此外在酸性條件下，對萃取食品中的衡量鉛以及衡量鎘進(jìn)行檢測時(shí)，可以加入KI-MBK同時(shí)導(dǎo)入火焰原子吸收分光光度法進(jìn)行檢測，能夠有效克服在食品檢測過程中基體物質(zhì)對鉛以及鎘含量產(chǎn)生的干擾問題，從而確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。需要注意的是，對火焰原子吸收光譜法進(jìn)行應(yīng)用的過程中，對樣品進(jìn)行處理時(shí)，除了利用常規(guī)濕法以及干法進(jìn)行處理之外，還可以利用微波消解、壓力消解等方法對樣品進(jìn)行處理。利用這種兩種樣品消化處理方法，能夠減少在樣品處理過程中對待測元素造成的不利影響，提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度。第二，石墨爐原子吸收光譜法。在對食品中的鎘含量進(jìn)行檢測時(shí)，其靈敏度比較高，并且在檢測過程中的樣品使用量比較小，可以對固體樣品以及氣體樣品進(jìn)行相應(yīng)檢測。在對石墨爐原子吸收光譜法進(jìn)行利用時(shí)，能夠有效消除在火焰原子吸收光譜法應(yīng)用過程中，火焰組分以及被測組分之間的相互影響，從而減少在檢測過程中的化學(xué)干擾，確保檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。在對該方法進(jìn)行應(yīng)用的過程中，試樣可以完全蒸發(fā)，能夠減少局外組分對測定結(jié)果產(chǎn)生的不利影響，確保檢測的結(jié)果與試樣組分無關(guān)，可以對不同組成試樣的分析提供標(biāo)準(zhǔn)試樣。在當(dāng)前的食品安全衛(wèi)生控制工作中，對石墨爐原子吸收光譜法的應(yīng)用比較廣泛，因?yàn)殒k本身是一種低溫且容易揮發(fā)的元素，利用合適的基體改進(jìn)劑可以保證鎘的灰化溫度，從而降低鎘元素的揮發(fā)。因此，在石墨爐原子吸收光譜法應(yīng)用過程中，對基體改進(jìn)劑進(jìn)行合理選擇是確保其靈敏度以及準(zhǔn)確度的關(guān)鍵。第三，低溫原子吸收光譜法。也就是冷原子吸收光譜法，在應(yīng)用過程中的原理是氣體揮發(fā)進(jìn)樣后，原子化器對鎘含量進(jìn)行檢測的方法?，F(xiàn)階段，主要是以氫化物發(fā)生為主進(jìn)行檢測。在運(yùn)用過程中主要是依靠強(qiáng)還原劑的作用，可以促使被檢測的元素形成共價(jià)氫化物，然后再對檢測條件進(jìn)行控制的基礎(chǔ)上，可以分解成其他原子，對原子吸收進(jìn)行檢測。在這種方法應(yīng)用過程中，因?yàn)楸粰z測的元素以及氫結(jié)合，可以從試樣基體中帶出，能夠有效克服基體對檢測結(jié)果產(chǎn)生的不利影響，因此，其靈敏度以及準(zhǔn)確性都比較高[1]。

二、氫氧化物原子熒光光譜檢測法

氫化物原子熒光光譜法在食品中鎘含量檢測過程中的研究比較活躍，在對這種方法進(jìn)行應(yīng)用時(shí)主要是在樣品消解之后，然后加入還原劑。還原劑能夠使其產(chǎn)生新生態(tài)氫，這樣能夠?qū)⑹窃嚇尤芤褐械拇郎y元素進(jìn)行還原，使其成為具有揮發(fā)性的共價(jià)氫化物，然后通過氬氣將其帶入原子化器中，可以對原子熒光進(jìn)行檢測。在實(shí)際應(yīng)用過程中可以利用干法灰化，使用硫酸對灰分進(jìn)行溶解，同時(shí)加入二硫腙-四氯化碳作為掩蔽劑，這樣能夠消除在機(jī)基體中同產(chǎn)生的不利干擾，可以對魚類食品以及肉類食品中的鎘含量進(jìn)行準(zhǔn)確檢測。

三、分光光度檢測法

分光光度檢測法在應(yīng)用過程中主要是以顯色劑以及鎘離子之間的化學(xué)反應(yīng)為原理進(jìn)行檢測的。檢測劑以及鎘離子之間能夠形成比較穩(wěn)定的顯色絡(luò)合物，然后可以利用分光光度計(jì)進(jìn)行檢測。這種方法的操作比較簡單，并且所使用的儀器也比較簡單方便。例如在對食品中的鉛含量以及鎘含量進(jìn)行檢測時(shí)，可以以電荷耦合器件作為陣列光信號(hào)探測器進(jìn)行利用，同時(shí)輔助以小型的多色儀與專用微機(jī)能夠組成分光光度裝置，可以對卟啉、鉛、鎘的顯色反應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在檢測過程中可以對合成試樣、陶瓷等浸泡液中的鉛含量以及鎘含量進(jìn)行檢測。

四、電化學(xué)檢測方法

第一，溶出伏安法。在應(yīng)用過程中必須在合適的條件下對被測定物質(zhì)進(jìn)行電解，然后改變被測定物質(zhì)的電極電位，這樣能夠使被測物質(zhì)負(fù)極在電極上的物質(zhì)重新溶出，然后定量分析在溶出過城中的伏安曲線獲取檢測結(jié)果。在對熔出伏安法進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用過程中的，可以對飼料及硫酸銅中的微量鉛以及微量鎘進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果比較準(zhǔn)確可靠。在實(shí)際使用過程中，對吸附劑進(jìn)行有效利用，可以對食品中的鉛含量、鎘含量以及鋅含量進(jìn)行靜態(tài)陰離子交換分離富集，進(jìn)一步提升檢測的靈敏度以及準(zhǔn)確度。在對吸附劑進(jìn)行選擇時(shí)，主要是以強(qiáng)堿性陰離子交換樹脂為主。第二，極譜法。在對極譜法進(jìn)行利用過程中主要是以極譜儀的充分應(yīng)用為主進(jìn)行檢測的。在極譜儀使用時(shí)，可以對待測物質(zhì)在特定條件下的波進(jìn)行捕捉，這樣能夠計(jì)算出待測物質(zhì)的鎘含量。在飲料中對鉛含量以及鎘含量進(jìn)行測定時(shí)，對極譜法進(jìn)行充分利用具有突出優(yōu)勢[2]。

結(jié)語：綜上所述，為了確保能夠?qū)κ称分械逆k含量進(jìn)行準(zhǔn)確快速檢測，需要根據(jù)不同的食品種類，采取有效的鎘含量快速檢測技術(shù)。這就需要檢測人員對各種檢測技術(shù)進(jìn)行準(zhǔn)確掌握，才能提高檢測技術(shù)的應(yīng)用效益，保證我國食品檢測工作的可靠性與準(zhǔn)確度。