石文鑫,趙永勝,馬利平,郝變青*

( 1.山西農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測研究所,山西 太原 030031;2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(太原),山西 太原 030031)

冬棗(Ziziphusjujuba),屬鼠李科(Rhammnaceae),棗屬(Ziziphus),個大、皮薄、核小,果實緊實細膩,亦稱山西冬棗、魯北冬棗、廟上冬棗、蘋果棗和廟上福,等等。冬棗營養(yǎng)價值豐富,富含人體所需的多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),以及鉀、鈉、鐵、銅等微量元素,被譽為“活維生素丸”[1]。目前主要分布于山東、山西、河北等地,是北方落葉果樹中的優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種。棗樹耐旱澇,抗鹽堿,對土壤及氣候適應能力強[2-3]。經(jīng)調(diào)研,統(tǒng)計臨猗冬棗主要病蟲害,包括有棗園桃蛀果蛾、棗園朱砂葉螨、棗黑斑病、棗炭疽病、棗縮果病、棗裂果癥等。其中棗裂果癥的現(xiàn)象普遍存在,分布范圍之廣,是影響臨猗冬棗好果率的主要因素之一。因此,針對性地預防和治理冬棗的裂果癥現(xiàn)象,可以有效地保障冬棗的好果率和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量,同時保障棗農(nóng)的經(jīng)濟收益。積極開展綜合防治[4-5],一方面需要科學澆水,增施有機肥,改善棗裂果癥現(xiàn)象,降低次果率,提升好果率和經(jīng)濟效益;另一方面還需要改善棗園的生態(tài)環(huán)境,例如,清除雜草,剪除病蟲死枝,清理殘枝落葉,清除病爛果,這樣有利于減少病原菌的傳播,減少病蟲害的發(fā)生,同時減少農(nóng)藥的使用和降低農(nóng)藥殘留,減輕農(nóng)藥對環(huán)境的污染,促進冬棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查范圍

調(diào)查范圍以山西省臨猗縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)為主。山西省臨猗縣地處晉秦豫三省交界的黃河三角流域,光照條件優(yōu)越,晝夜溫差較大,非常有利于冬棗的種植。山西省的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)坐落于臨猗縣廟上鄉(xiāng),棗樹種植面積達1～3多萬hm2,其中冬棗的種植面積占棗樹總面積的90%以上[6]。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查臨猗縣廟上鄉(xiāng)設施冬棗主要病蟲害的發(fā)生情況,以及影響冬棗好果率和產(chǎn)量的主要因素。

1.3 調(diào)查過程

隨機挑選3戶有代表性(冬棗品質(zhì)為優(yōu)、中、差)的廟上鄉(xiāng)冬棗種植地,確定為重點調(diào)研對象。系統(tǒng)歸納統(tǒng)計棗農(nóng)在棗樹生長中所遇到的棗樹病害蟲害種類,以及棗農(nóng)在生產(chǎn)實際中具體的解決措施,包括農(nóng)藥使用情況以及非化學防治措施。調(diào)研影響臨猗冬棗果實好果率的主要因素,并以棗裂果癥為例,結合實際情況分析棗裂果癥發(fā)病的原因和解決問題的具體措施等。

2 調(diào)查結果

2.1 影響臨猗廟上冬棗好果率的主要因素

臨猗冬棗的好果率受一些因素的制約,其中包括棗農(nóng)們較常見的棗樹蟲害(表1)和病害(表2),也有一些因素,是在棗果實成熟中后期出現(xiàn),導致次果率上升,經(jīng)調(diào)研主要有以下幾種(表3)。

表1 臨猗棗樹常見蟲害

表2 臨猗棗樹常見病害

表3 冬棗次果率上升的主要因素

2.2 棗裂果癥對冬棗好果率的影響

2.2.1 棗裂果癥產(chǎn)生的原因

棗裂果癥,屬生理性病害,主要有以下幾種原因造成:

1)棗果實近成熟時,棗果表皮漸漸變薄,隨著果實內(nèi)部細胞不斷分裂,因此棗果表皮易出現(xiàn)裂縫(圖1)。2)成熟期恰逢降雨較多,降雨量較大,若加之棗園的排水情況不良,則裂果現(xiàn)象愈嚴重。3)冬棗果皮薄脆,易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象,此外臨猗冬棗的日灼現(xiàn)象嚴重,日灼的冬棗果實也易出現(xiàn)裂縫。4)若棗樹的生長過程中缺鈣或缺鉀,也易產(chǎn)生裂果現(xiàn)象[5]。

2.2.2 棗裂果癥對臨猗冬棗好果率的影響情況

通常,白熟期的冬棗仍屬于生長時期,口感、外觀色澤等都較差,同樣,全紅期的冬棗則屬于生長過度,甜脆的口感也有所下降,兩者的銷售市場和情況都不容樂觀。因此,本文以半紅期的冬棗為例,統(tǒng)計分析該時期冬棗的裂果率(圖2),即本文所指的歸為次果出售的冬棗。根據(jù)統(tǒng)計和棗農(nóng)對規(guī)模冬棗生長時期的介紹,一般半紅期的冬棗裂果現(xiàn)象為:一棵棗樹的一個分枝枝條上會有一個裂棗,嚴重時,例如設施大棚邊上的棗樹,裂果能達到2～3個；而一般一條枝條上,能坐果6～7個冬棗，即冬棗在該時期裂果癥嚴重的枝條上,好果率下降至約60%。

2.2.3 棗裂果癥對冬棗好果率的影響結果

冬棗裂果現(xiàn)象嚴重影響冬棗的好果率。

首先,冬棗外觀受損,口感也發(fā)生變化,影響出售,只能歸為次果等級,影響棗農(nóng)的經(jīng)濟效益(圖3)。其次,出現(xiàn)裂果的棗果容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象,裂果味道發(fā)酸,影響食用,更有甚者,裂果現(xiàn)象會引發(fā)炭疽病。此外,炭疽病作為一種棗樹常見的病害,病原菌侵入棗吊和棗果等部位,潛育1～2個月[6]。待果實成熟時,又恰逢8月雨日較多,若連陰雨天,濕度增大,病果愈擴展嚴重,將進一步導致冬棗果實的次果率上升?？偠灾?棗裂果癥嚴重影響冬棗的好果率和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量。

2.3 棗裂果癥的防治措施

冬棗的裂果現(xiàn)象嚴重影響冬棗的好果率和產(chǎn)量,根據(jù)裂果癥發(fā)生的具體原因,針對性地做出相應的防治措施,同時注意相關病害的次生,包括炭疽病和日灼現(xiàn)象。

非化學手段的防治,可以從如下幾個方面入手:1)關于棗園的日常管理,為更好的防治棗裂果癥的出現(xiàn),棗園的土壤黏度不能太高,以免造成排水不良的現(xiàn)象,同時在種植過程中要科學合理的灌溉澆水。2)關于氣溫高、降雨多的客觀情況,應當提前做好預防工作,例如合理的修剪枝葉,涂抹防曬劑等,避免頂部的棗果沒有葉片庇護而暴曬,以防棗果實受強光的炙烤,在果皮變薄的過程中出現(xiàn)裂果。3)關于缺鈣、缺鉀導致的裂果癥現(xiàn)象[7],棗農(nóng)們可適當?shù)脑鍪┯袡C肥,供給棗果實充足的營養(yǎng),比如從7月下旬開始噴灑0.03%氯化鈣水溶液,隔10～20 d再噴1次,來改善棗樹缺乏營養(yǎng)的狀況。4)在種植棗樹的時候,可以選用一些抗裂果的品種來防治裂果癥現(xiàn)象,比如閻良脆棗等[7-8]。

使用農(nóng)藥治理棗裂果癥,可噴灑50 mg/L赤霉素,隔10 d一次,防治3次[9]。因為赤霉素可以適當提高冬棗的坐果率,避免棗樹周圍和頂部過多結棗果,從而避免進一步發(fā)生日灼和裂果現(xiàn)象;還可以適當噴灑1∶2∶200倍式波爾多液,防止裂果癥的次生病害炭疽病發(fā)生。波爾多液可以有效防治炭疽病,作為無機銅素殺菌劑,可釋放可溶性銅離子而抑制病原菌孢子萌發(fā)或菌絲生長,還能促使棗樹生長健壯,提高樹體抗病能力。

2.4 冬棗裂果癥的防治效果

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn),針對裂果現(xiàn)象,棗農(nóng)們的防治手段主要從兩個方面入手:

一方面防曬。通過改善冬棗的日灼情況,即“曬皮病”,來降低冬棗裂果的情況出現(xiàn)。防曬可以噴灑防曬劑,為棗樹遮陽,防治曬傷和裂皮。據(jù)棗農(nóng)噴灑“防曬劑”后,可以有效改善曬傷和裂果現(xiàn)象。據(jù)棗農(nóng)管理棗園的經(jīng)驗,高溫天氣之前,及時有效地潑灑“防曬劑—泥水”,可以在一定程度上改善冬棗的曬傷情況,從而有效避免裂果現(xiàn)象的發(fā)生。而且,“潑泥水”,對于管理棗園的廣大棗農(nóng)們而言,是一種十分經(jīng)濟的管理辦法。

另一方面控水。冬棗生長進入9月,雨日多,加重裂果現(xiàn)象的發(fā)生。依據(jù)氣溫、降雨量、大棚內(nèi)的濕度、冬棗的生長情況等等,棗農(nóng)們憑借管理棗園的經(jīng)驗、對土壤蓄水能力的了解、對棗樹本身情況的了解等等,綜合考慮,及時調(diào)節(jié)澆水量,來間接調(diào)控棗樹的灌溉情況?？偠灾?即通過綜合管理水的供應,來防止?jié)菜窟^多,進而防止后期裂果情況的發(fā)生。

3 結論

臨猗廟上鮮食棗種植面積大,產(chǎn)量豐富,種類繁多,包括有冬棗、梨棗、子彈頭、爆米花、芒果棗等;還有觀賞性棗品種,比如磨盤棗、葫蘆棗、茶壺棗等等。豐富的種類和產(chǎn)量往往讓棗農(nóng)們忽視了次果率所帶來的嚴重的經(jīng)濟損失。因此,為長遠良好地發(fā)展鮮食棗行業(yè),提升冬棗果實的好果率顯得十分重要,降低冬棗的次果率也愈顯意義重大。

裂果癥的治理,不僅僅能提升冬棗的好果率、銷售地位和檔次;還可以進一步提升冬棗的產(chǎn)量,增加棗農(nóng)的經(jīng)濟收益;與此同時,通過治理棗樹的病蟲害以及采取一些針對于棗樹生理性病害的相關防治措施,有效治理棗裂果癥和降低冬棗次果率,為棗園綠色健康持續(xù)發(fā)展提供保障。