文/張毅 編輯/蘇二

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，近來(lái)，關(guān)于能不能喝粥困擾了不少人。

在中國(guó)歷史中，粥的蹤影伴隨始終。粥在4 000年前的中國(guó)主要為食用，2 500年前始作藥用?！妒酚洝分械摹侗怡o倉(cāng)公列傳》載有西漢名醫(yī)淳于意（倉(cāng)公）用“火齊粥”治齊王病事；漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》中有“桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力”的記載，這些便是有力例證。進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。

近來(lái)，人們圍繞喝粥是否健康展開(kāi)了激烈的討論。這里我們要說(shuō)的是，割裂思想是一種孤立的思想。唯物辯證法認(rèn)為事物是普遍聯(lián)系的，我們應(yīng)該用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問(wèn)題，反對(duì)孤立的觀點(diǎn)。我們中醫(yī)看病養(yǎng)生講究的是辨證論治，是整體觀和精準(zhǔn)個(gè)體觀的結(jié)合體。脾胃虛弱或者消化不良的人群適合喝粥，而胃酸過(guò)多的人群是不適合的。

同時(shí)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的食養(yǎng)理論重點(diǎn)提到“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。粥屬于五谷一類(lèi)，用以調(diào)養(yǎng)脾胃。愛(ài)養(yǎng)花的朋友都知道在養(yǎng)花前盆里要加豆餅等肥料，花種好后只要澆水就可以了，如果這時(shí)候再繼續(xù)施肥，花草就會(huì)被“燒死”。生長(zhǎng)期的兒童或者營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群需要營(yíng)養(yǎng)（“肥料”）來(lái)幫助生長(zhǎng)及維持生命活動(dòng)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的肥胖、高脂血癥、代謝異常、消化不良等人群就需要粥等清淡飲食（“澆水”）。所以，有專(zhuān)家提出孩子早餐不能僅僅喝粥而要吃高蛋白、高熱量的食物，與中醫(yī)喝粥養(yǎng)生的觀點(diǎn)是不矛盾的。

中醫(yī)養(yǎng)生及治病講究因時(shí)、因地、因人，辨證論治。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也強(qiáng)調(diào)每一個(gè)個(gè)體或者人群都應(yīng)當(dāng)給于對(duì)應(yīng)的個(gè)體精準(zhǔn)化治療。我們?cè)跒g覽養(yǎng)生知識(shí)的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)選擇適合自己的方法，不能斷章取義。