唐彩琰 譯自International Pig Topics，Vol.34，№6：27～28

陳逸涵 審 何 閃 制表

在養(yǎng)豬生產(chǎn)上，氧化鋅對仔豬的益處幾乎無可爭議。由于氧化鋅被證明有助于控制哺乳仔豬的斷奶后腹瀉(Post-Weaning Diarrhoea，PWD)，幾十年來其一直是仔豬生產(chǎn)中的重要添加劑之一。但是近年來氧化鋅對環(huán)境的有害影響公布于眾，導致世界各地廣泛要求徹底禁止在動物飼料中使用氧化鋅。歐盟和亞洲是這一運動的領導者，前者將于2022年開始禁止在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應用氧化鋅。

目前養(yǎng)豬生產(chǎn)者面臨著在不使用氧化鋅的情況下生產(chǎn)出健康仔豬的挑戰(zhàn)。面對這一轉變，養(yǎng)豬業(yè)正在尋找能夠產(chǎn)生與使用氧化鋅帶來的益處相同但不會污染環(huán)境的替代品。

1 氧化鋅如何影響環(huán)境

豬的糞便通常被用作農(nóng)田的有機肥料，因此，豬糞便的組成對確保環(huán)境無污染正變得越來越重要。當給豬飼喂氧化鋅后，大部分鋅離子會直接通過豬的機體進入糞便。事實上，豬只能吸收所攝入氧化鋅的14%，其余86%的氧化鋅會通過糞便排出體外。這意味著通過日糧喂給豬的大部分氧化鋅會被排到農(nóng)田，并最終滲入土壤中。這會產(chǎn)生很大的環(huán)境問題，因為鋅離子會在土壤中積聚，并污染人類使用的水源。

鋅是一種重金屬，通常被認為是一種環(huán)境污染物，會危害人和動物的健康。這需要全球的養(yǎng)殖業(yè)停止在動物飼料中添加氧化鋅，同時轉向使用其他替代產(chǎn)品。

2 健康的腸道，健康的豬

世界各地的養(yǎng)豬生產(chǎn)者正竭盡全力尋找同氧化鋅一樣有效的產(chǎn)品。他們希望能夠保持仔豬的健康并恢復原狀，并且這種情況是由內(nèi)部向外部實現(xiàn)。

從出生開始，仔豬面臨著許多會影響其生產(chǎn)力和生長速度的因素，因此在斷奶前改善仔豬的腸道健康尤為重要。對仔豬而言，斷奶是一個充滿挑戰(zhàn)的時期。斷奶可導致仔豬腸道功能和免疫系統(tǒng)功能紊亂，造成生長受阻和生產(chǎn)性能下降。腸道是第一個接觸病原體的體內(nèi)器官，因此在疾病來臨之前建立一個能夠恢復原狀的腸道至關重要。

幼齡仔豬的免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，容易受這些病原體的影響，導致胃腸道中細菌菌群組成失衡。腸道健康下降可導致哺乳仔豬發(fā)生斷奶后腹瀉(Post-Weaning Diarrhea，PWD)、斷奶時體重下降、抗生素使用量增加以及死亡率升高等狀況。保持腸道健康可以提高仔豬的總體健康狀況。健康的腸道能讓機體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，并能更好地保護仔豬免受病原體、疾病和感染的影響。健康的腸道可以提高豬的生產(chǎn)力，進而可提高豬場的盈利能力。

3 替代氧化鋅的產(chǎn)品

很多跟鋅有關的產(chǎn)品已經(jīng)被推入市場，以取代氧化鋅。目前，在保持腸道完整性方面表現(xiàn)優(yōu)秀的是精制的功能性碳水化合物(Refined Functional Carbohydrate，RFC)，該化合物由酵母酶解產(chǎn)物和酵母培養(yǎng)物組成。在豬日糧中添加RFC會產(chǎn)生多種益處，可以讓養(yǎng)豬企業(yè)恢復生產(chǎn)力。

從支持有益菌(如乳酸菌和雙歧桿菌)的生長到減少霉菌毒素對動物腸道的損害，RFC可以通過以上作用提高動物的生產(chǎn)力。RFC能夠結合致病菌，阻斷它們的受體，防止致病菌黏附在動物的腸道壁上，同時支持有益菌的生長。

RFC由以下成分組成：

甘露低聚糖：甘露糖的短糖單位，支持有益菌的生長。

甘露糖：一種能結合大腸桿菌和沙門菌的單糖。

β-葡聚糖：酵母細胞壁的糖單元，可以降低霉菌毒素的影響，增強免疫功能。

仔豬采食后，RFC能使某些病原菌失活，并與通過消化道被無害轉移和排泄的其他病原菌結合，從而維持動物免疫系統(tǒng)功能和生產(chǎn)性能。

4 研究證據(jù)

在一項研究中，Arm和Hammer通過哺乳期日糧(表1)或仔豬日糧(表2)給母豬或仔豬飼喂RFC，結果仔豬10日齡時和斷奶時的體重高于對照組或氧化鋅組仔豬的體重。

在該研究中，與采食添加了氧化鋅日糧的仔豬相比，喂給含益寧易(Celmanax)的保育期日糧的仔豬在采食量、生長速度和體重上均顯著改善(P＜0.001)，但飼料利用率不受影響(P＝0.521)。Arm和Hammer總結道：飼喂RFC的仔豬比飼喂氧化鋅的仔豬有更好的生產(chǎn)性能；在日糧中添加RFC可以提高仔豬保育期結束時的體重；這種產(chǎn)品具有減少商品豬達到屠宰體重所需天數(shù)的潛力，從而可以提高豬場的盈利能力。

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研究表明，當哺乳母豬采食添加了RFC的日糧后，其分泌的初乳會含有較高水平的免疫球蛋白，能夠降低哺乳仔豬斷奶前的死亡率，提高斷奶時的體重。最終，RFC可以為仔豬從哺乳期順利過渡到保育期做好準備。

5 恢復原狀飼喂

腸道健康的改善可以為仔豬的生長提供更多的能量，使它們能更快地恢復原狀，并保持較高的生產(chǎn)力。在仔豬出生時改善它們的腸道健康，養(yǎng)豬生產(chǎn)者就沒有了在仔豬生病時彌補其生長不足的困擾。

此外，飼料添加劑如RFC正在幫助人們創(chuàng)造一個更可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境。