賴燕娜

摘 要：石斛花是一種藥食同源的花卉原料，隨著研究的深入，石斛花更多的營養(yǎng)功效被發(fā)現(xiàn)或證實。本文對石斛花的功效進行了梳理，為石斛花的應用提供參考。

關(guān)鍵詞：石斛花;抗氧化;降血壓

石斛花是石斛屬石斛草的花朵，具有清熱、解郁、養(yǎng)胃的功效，是既可作為藥物又可作為食材的花卉原料。在民間，石斛花常制作成茶飲、涼拌菜等。石斛花中含有許多營養(yǎng)及活性成分，包括了柚皮苷和花色苷等黃酮類、石斛多糖、氨基酸、石斛堿等，具有抗氧化、護肝、降糖降壓等功效[1-4]。

1 抗氧化

石斛花中含有花色苷、柚皮苷等多種黃酮類物質(zhì)[1]，許多黃酮類物質(zhì)都具有抗氧化性能，因此，對于石斛花抗氧化活性成分的研究是當前的熱點。王彥兵等研究顯示，采用超聲波輔助乙醇提取得到的鼓槌石斛花總黃酮可以清除羥自由基和DPPH自由基，對兩者的清除效果均顯著優(yōu)于二丁基羥基甲苯，但仍然遜于L-抗壞血酸[5]。李芳等經(jīng)過測定顯示，鐵皮石斛花中的黃酮含量高于鐵皮石斛的莖和葉，且其對多種自由基具有較好的清除率，有利于開發(fā)成天然抗氧化劑[6]。繆園欣等采用水作為提取溶劑，通過超聲波聯(lián)合微波提取出鐵皮石斛花多糖，測定顯示，濃度為1.2mg/mL的石斛花多糖對DPPH自由基的清除率接近于同等濃度的Vc，而對羥自由基的清除率則約為Vc的0.55倍[7]。

2 降血壓

高血壓病屬于常見的三高疾病之一，表現(xiàn)為血壓升高、頭痛耳鳴、疲倦不安等。梁凱倫等研究發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛花中含有的功效成分與鐵皮石斛莖相似，在大鼠飼料中添加0.1%～0.3%的鐵皮石斛花可以有效降低“飲食不節(jié)”致高血壓大鼠的血壓[2]。陳立鉆等則認為鐵皮石斛花也能溫和長久的降低易卒中型自發(fā)性高血壓大鼠（SHR-sp）的血壓，可以預防腦卒中[8]，何曉艷等的研究結(jié)果也顯示鐵皮石斛花的水提物可以降低SHR大鼠的血壓，與陳立鉆等的結(jié)果相似，并認為降壓的機制可能是鐵皮石斛花水提物通過調(diào)節(jié)RAAS內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血管收縮因子AngⅡ的生成量并抑制肺臟中ACEmRNA的表達來起作用[9]，這與梁凱倫等的研究結(jié)果相一致。

3 其他功效

石斛花作為一種傳統(tǒng)的中草藥，還有研究顯示其具有養(yǎng)胃護肝、免疫調(diào)節(jié)等作用。胡志剛等測定了石斛堿在金釵石斛的莖與花中的含量，結(jié)果顯示，金叉石斛花中的石斛堿含量約為莖的0.71倍，但是兩者的石斛堿含量均符合《中國藥典》的相關(guān)要求，而石斛堿具有調(diào)節(jié)免疫、降血糖、調(diào)節(jié)腸胃等作用[3]。陳立鉆等還認為鐵皮石斛花可以提高SHR-sp大鼠的抗病力，延長其存活時間[8]。雷珊珊等認為鐵皮石斛花提取物可能會影響體內(nèi)代謝，起到保肝養(yǎng)肝的效果[4]。付玲珠等將一定配比的鐵皮石斛花和葉、綠梅花、代代花等原料通過混合、干制、粉碎、裝袋等工藝制成袋泡茶，實驗顯示該茶劑可以解除腸痙攣，改善腸胃功能[10]。

4 小結(jié)

石斛花含有多種活性物質(zhì)及功效，逐漸地被研究用于食品和藥品當中，隨著石斛人工栽培技術(shù)的提高及石斛花產(chǎn)量的增大，石斛花必然會廣泛應用在食品、醫(yī)藥、添加劑等多行業(yè)當中，擁有廣闊的市場前景。

參考文獻：

[1]陳亞萍，李玉鵬，張中，等.云南球花石斛花化學成分的研究[J].昆明醫(yī)科大學學報，2016，37（1）：5-7.

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[3]胡志剛，梁歡，盧金清，等.金釵石斛莖和花中石斛堿的含量比較研究[J].中國藥師，2014，17（8）：1303-1305.

[4]雷珊珊，呂圭源，金澤武，等.鐵皮石斛花提取物對甲亢型陰虛小鼠的影響[J].中國中藥雜志，2015，40（9）：1793-1797.

[5]王彥兵，黃家衛(wèi)，李國明，等.響應面優(yōu)化鼓槌石斛花總黃酮提取工藝及其體外抗氧化活性[J].福建農(nóng)業(yè)學報，2019，34（6）：730-739.

[6]李芳，魏云，陳艷杰.鐵皮石斛莖、葉、花中黃酮含量及其體外抗氧化活性研究[J].中醫(yī)學報，2019，34（5）：1020-1023.

[7]繆園欣，廖明星，孫愛紅，等.鐵皮石斛花多糖提取工藝及體外抗氧化性研究[J].食品研究與開發(fā)，2019，40（2）：52-56.

[8]浙江天皇藥業(yè)有限公司.利用鐵皮石斛花制備的預防治療高血壓中風的藥及方法[P].中國：CN101856466A，2010-10-13.

[9]何曉艷，吳人照，龍華晴，等.鐵皮石斛花對自發(fā)性高血壓大鼠的降壓作用及機制研究[J].中華中醫(yī)藥雜志，2017，32（4）：1836-1840.

[10]付玲珠，鄭婷，朱飛葉，等.以鐵皮石斛花、葉配伍的和胃茶對胃腸運動的影響[J].云南中醫(yī)學院學報，2014，37（5）：27-31.

作者簡介：賴燕娜（1986-），女，碩士，助理研究員。