田正鑒

菜花最早起源于歐洲地中海沿岸，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花。菜花不僅品質(zhì)細嫩、味道鮮美，而且含有十分豐富的營養(yǎng)，極易消化吸收。

18世紀時，歐洲一位內(nèi)科醫(yī)師布哈爾夫?qū)⒎涿壅{(diào)入煮熟的菜花嫩莖葉汁中，用來治療咳嗽和肺結核。此藥又名布哈爾夫糖漿，因其便宜有效，當時被稱為“窮人的醫(yī)生”，享譽醫(yī)藥界。

菜花的嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，尤其適合久病體虛、脾胃虛弱、消化功能不良和咳嗽者食用。