丁建成 王亮 常艷

蘿卜供應(yīng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，脆爽甘美，價(jià)格低廉，食用歷史悠久，是深受?chē)?guó)人喜愛(ài)的蔬菜。周口市川匯區(qū)蔬菜研究所從山東省濰坊市引進(jìn)濰縣青蘿卜品種，多年在周口市推廣栽培。該品種因品質(zhì)好、產(chǎn)量高，已逐步成為周口市主要秋蘿卜品種，更因其甜美的口味形成了大眾對(duì)蘿卜既是蔬菜更是水果的普遍認(rèn)知。筆者現(xiàn)將該品種栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、選種

濰縣青蘿卜是山東省濰坊市郊區(qū)地方品種。該地區(qū)原有大纓、小纓、二大纓3個(gè)蘿卜品種，目前多選用蘿卜品種二大纓進(jìn)行栽培。蘿卜根長(zhǎng)圓柱形，皮深綠色，有白銹，地下部分皮白色，肉綠色到淺綠色不等，水分含量高，口味甜美，無(wú)辣味，耐回味。種植時(shí)選用當(dāng)年新種子或第二年種子，選擇飽滿(mǎn)粒大、生命力強(qiáng)的種子。一般第三年以后的種子不再在生產(chǎn)中應(yīng)用。

二、整地

松軟沙壤土最適合蘿卜生長(zhǎng)。重施底肥，以農(nóng)家肥為主，化肥為輔。蘿卜喜鉀忌氯，每667 m2施用硫酸鉀型復(fù)合肥50～60 kg，農(nóng)家肥3000～4000 kg，有機(jī)菌肥50 kg，均勻撒施后深耕平整土地，平畦或高畦栽培，要求畦面平整，土壤顆粒細(xì)。壟溝應(yīng)高些深些，防止?jié)菜畷r(shí)竄溝，造成重復(fù)澆水使水分供應(yīng)不均勻。

三、播種

秋種蘿卜生長(zhǎng)期80～100 d，日平均溫度在25 ℃以下。周口市一般8月25日至9月1日進(jìn)行播種，行距45～50 cm，用專(zhuān)用耬種植，或用3 cm粗細(xì)棍劃深2～3 cm溝后點(diǎn)種播籽，播后封平。一般下午種植，第2天上午澆蒙頭水。墑好時(shí)不用澆水，腳踏鎮(zhèn)壓，保持土壤濕潤(rùn)，種子能吸收充足的水分出芽。注意不要種植過(guò)深，種植密度不要過(guò)大，以免影響出苗和出苗后的長(zhǎng)勢(shì)。一般種植時(shí)水分大，初生胚根相對(duì)較長(zhǎng)，水分小時(shí)相對(duì)短。

四、間苗

一般播種后40 h出齊苗，及時(shí)查苗補(bǔ)種，及時(shí)除草，防止草害。早間苗晚定苗，拉“十字”時(shí)（2子葉）第1次間苗，留苗4～5 cm，間苗時(shí)留符合本品種特征的苗，如葉色、子葉色、梗色、根皮顏色等。發(fā)現(xiàn)有倒伏的苗及時(shí)用土塊支起。一般破肚（根皮開(kāi)裂）前定苗（4～5片真葉），選留大苗、壯苗。小型品種株距25 cm左右，大型品種株距35 cm左右。定苗后適當(dāng)澆小水，有利于碰傷根系恢復(fù)。

五、水肥管理

水肥管理重點(diǎn)是中耕、補(bǔ)水、追肥，校正蘿卜的生長(zhǎng)方向。定苗后用小鋤中耕，以后每次澆水稍干后中耕，中耕逐次由深變淺，減少傷根。子葉展開(kāi)至5片葉為苗期。出苗期多澆水。從2片真葉到破肚期以前盡量少澆水，甚至不澆水，保持50%～60%土壤相對(duì)含水量，防止葉片過(guò)量生長(zhǎng)。破肚后進(jìn)入肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期，根葉都有生長(zhǎng)但葉片生長(zhǎng)仍大于根生長(zhǎng)，此前主要是葉的生長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)控制生長(zhǎng)量，后期根的生長(zhǎng)大于葉的生長(zhǎng)，形成露肩（根寬大于葉基部寬）現(xiàn)象。蓮座期后，根生長(zhǎng)迅速。破肚期后保持80%～90%的土壤相對(duì)濕度，膨大期根據(jù)土壤墑情3～4 d澆1次水。在保持土壤水分均勻的情況下，蘿卜不易裂。收前3～5 d澆水1次。蓮座期（露肩期）后隔1水每667 m2隨水沖施水溶性氮鉀肥10～15 kg，每10～15 d噴施葉面肥1次。蘿卜種植過(guò)早根型較長(zhǎng)，種植晚溫度低根型相對(duì)短圓，關(guān)鍵要校正蘿卜的生長(zhǎng)方向，有利于養(yǎng)分吸收，防止歪根影響外觀(guān)。

六、病蟲(chóng)害防治

蘿卜的主要病蟲(chóng)害有霜霉病、軟腐病、螻蛄、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾、白粉虱、地下害蟲(chóng)及除草劑使用不當(dāng)形成的藥害等。

（一）螻蛄

9—11月是螻蛄活動(dòng)的旺季，出苗前用敵百蟲(chóng)拌炒半熟麩子，按質(zhì)量1份藥+10份水+50份麥麩拌勻后，在傍晚撒施于田間誘殺螻蛄，特別是雨前悶熱的傍晚效果更好。也可用黑光燈、性誘劑誘殺。澆水浸泡螻蛄，至少灌水15 min，螻蛄出水面后，及時(shí)抓住殺死。

（二）霜霉病

霜霉病發(fā)生時(shí)葉片背面有白色霉層，葉片變黃，可噴施烯酰嗎啉、甲基硫菌靈等殺菌劑進(jìn)行防治。

（三）軟腐病

軟腐病在蘿卜長(zhǎng)成至收獲時(shí)容易發(fā)生，蘿卜心髓水爛，僅留外殼，部分變軟，有膿狀菌液，有酒味，拔除后應(yīng)及時(shí)用生石灰進(jìn)行土壤消毒處理。

（四）蚜蟲(chóng)

防治蚜蟲(chóng)，可在蘿卜植株葉片上20 cm處懸掛涂有機(jī)油或凡士林等粘性油脂的黃板進(jìn)行誘殺，實(shí)現(xiàn)綠色或無(wú)公害栽培，提高蔬菜品質(zhì)。

（五）菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾、白粉虱

菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)啃食葉片，糞便污染心葉使心葉腐爛，可用蘇云金桿菌制劑、多角體病毒制劑、蟲(chóng)酰肼等噴霧防治。白粉虱污染葉片降低光合作用，形成微生物生長(zhǎng)群落。早晨和傍晚，水分大、濕氣重，白粉虱遷飛困難是噴藥防治的有利時(shí)候，可用噻嗪酮、啶蟲(chóng)脒、阿維菌素等噴霧防治。謹(jǐn)慎施用除草劑，預(yù)防藥害產(chǎn)生。

藥劑防治病蟲(chóng)害應(yīng)做到噴藥細(xì)致、全面，使整個(gè)植株都要接觸藥液。噴霧使霧滴均勻附注在葉面上，而不是從葉面滴入土壤，注意葉正背面都要施藥。用藥時(shí)濃度不要貪大，按正常濃度即可，一次用藥種類(lèi)最好不要超過(guò)4種。選擇連續(xù)晴天2～3 d再進(jìn)行施藥，這樣植株可以經(jīng)歷一個(gè)緩沖期，抗藥性增強(qiáng)，避免藥害的發(fā)生。

（六）發(fā)叉根

發(fā)叉根，俗稱(chēng)八叉頭。在栽培中防止根尖生長(zhǎng)點(diǎn)死亡形成發(fā)叉根，應(yīng)注意以下幾方面：避免使用生命力弱的陳舊種子;均勻施肥，施用充分腐熟的有機(jī)肥;做到土壤松軟，無(wú)磚頭瓦塊等硬物;注意土壤水分均勻，不忽干忽濕等。

七、收獲

在下霜以前，低溫在1～2 ℃時(shí)，防止發(fā)生凍害，及時(shí)收獲。收后稍晾曬，使外皮緊縮，散去田間所帶熱量以及降低從土壤所帶致病微生物數(shù)量。一般根高25～30 cm、質(zhì)量1.5～2 kg、直徑10 cm左右時(shí)，口味極佳。澆水或下雨后至少24 h后收獲可預(yù)防食源致病菌過(guò)度繁殖，危害身體健康。蘿卜葉可焯水后晾干做干菜用。

八、儲(chǔ)存

蘿卜儲(chǔ)存的關(guān)鍵在于保持水分。蘿卜外皮粗糙易散失水分，水分丟失后很快品質(zhì)下降，出現(xiàn)糠心。蘿卜在保存時(shí)較耐缺氧，少量蘿卜可用不透氣塑料袋密封后放置于0～1 ℃環(huán)境中保存，也可在田間挖深0.6 m，寬1～1.5 m的窖，頭朝下、根向上放置，上覆蓋細(xì)土層密封，于0～3 ℃下保存，注意濕度，盡量保持溫度變化不要過(guò)大。食用時(shí)取出，可保存2個(gè)月以上。在儲(chǔ)存良好的情況下，經(jīng)過(guò)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，蘿卜口味更好。