劉公言 孫海濤 劉策 白莉雅 趙效南 張印

摘要：本試驗(yàn)旨在研究植物乳桿菌對(duì)商品蛋雞生產(chǎn)性能的影響，為植物乳桿菌在蛋雞生產(chǎn)上應(yīng)用提供依據(jù)。試驗(yàn)選用22周齡體重相近的健康狀況良好的海藍(lán)褐商品蛋雞288只，隨機(jī)分為2組，每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)24只蛋雞，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧上添加0.1%的植物乳桿菌制劑（植物乳桿菌≥3.0×108 CFU/g）。預(yù)試期7 d，正試期35 d。結(jié)果表明：日糧中添加0.1%的植物乳桿菌對(duì)產(chǎn)蛋率、料蛋比、破軟蛋率和蛋殼厚度的影響顯著（P<0.05），試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率比對(duì)照組提高了7.53%，料蛋比降低了5.14%，破軟蛋率降低了48.10%，蛋殼厚度增加了5.00%;試驗(yàn)組消化道疾病發(fā)病率和死淘率分別比對(duì)照組降低了33.44%和57.20%，利潤(rùn)提高了10.00%，經(jīng)濟(jì)效益增加明顯。

關(guān)鍵詞：植物乳桿菌;商品蛋雞;生產(chǎn)性能;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S831.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A ?文章編號(hào)：1001-4942（2020）02-0121-04

Abstract The experiment was conducted to investigate the effects of dietary Lactobacillus plantarum on production performance of commercial layer in order to provide references for its application in commercial layers. In the study， 288 22-week-old “Hy-Line Variety Brown” layers with similar body weight were randomly divided into 2 groups with 6 repeats， 24 layers per repeat; the control group fed the basic diet， and the experimental group fed the basic diet with 0.1% of Lactobacillus plantarum preparation （Lactobacillus plantarum≥3.0×108 CFU/g）. The trial lasted for 7 days for adaptation， and 35 days for test. The results showed that dietary supplementation with 0.1% Lactobacillus plantarum had significant influences on egg production ratio and feed-egg ratio （P<0.05）. The egg production ratio of the experimental group was 7.53% higher than that of the control group， and the feed-egg ratio was 5.14% lower than that of the control group. Dietary supplementation with 0.1% Lactobacillus plantarum had significant influences on broken and soft egg ratio and eggshell thickness （P<0.05）. Compared with the control group， the broken and soft egg ratio of experimental group was 48.10% lower， and the shell thickness increased by 5.00%. The mortality of digestive tract diseases and death ratio in the experimental group were 33.44% and 57.20% lower than those in the control group， and the profit increased by 10.00%， and the economic benefit increased obviously.

Keywords Lactobacillus plantarum; Commercial layer; Production performance; Economic benefits

隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，人們對(duì)抗生素在畜禽養(yǎng)殖中作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑所引起的副作用日益擔(dān)憂，我國(guó)將于2020年全面禁止抗生素作為飼料添加劑在飼料中添加使用。因此，開發(fā)和推廣能有效替代抗生素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑的新型“綠色添加劑”已成為當(dāng)務(wù)之急。微生態(tài)制劑是目前廣泛使用的一類新型綠色添加劑，其中植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）屬于乳桿菌科中的乳桿菌屬，厭氧或兼性厭氧，屬于同型發(fā)酵乳酸菌， 菌種為直或彎的桿狀，單個(gè)、有時(shí)成對(duì)或成鏈狀[1，2]。植物乳桿菌對(duì)腸道微生物的生存環(huán)境有積極的影響，定殖于腸道發(fā)揮有益作用[3]。周盟 [4]報(bào)道，在斷奶犢牛日糧中添加植物乳桿菌能夠提高8～10 周齡犢牛飼料轉(zhuǎn)化率。劉艷豐等 [5]研究報(bào)道，在日糧中添加植物乳桿菌，顯著提高了荷斯坦奶牛泌乳前期產(chǎn)奶量。甄玉國(guó)等[6]研究表明，植物乳桿菌培養(yǎng)物能夠提高肉仔雞生長(zhǎng)性能和免疫性能。然而，關(guān)于植物乳桿菌對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能影響的報(bào)道并不多見，本試驗(yàn)主要研究日糧中添加植物乳桿菌對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為植物乳桿菌在蛋雞生產(chǎn)上應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用22周齡、體重一致、健康狀況良好的海藍(lán)褐商品蛋雞288只，隨機(jī)分為2組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)24只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的植物乳桿菌制劑（植物乳桿菌≥3.0×108 CFU/g，江蘇綠科生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品），經(jīng)7 d預(yù)飼期，進(jìn)入為期35 d的正式試驗(yàn)期。

1.2 試驗(yàn)日糧

根據(jù)美國(guó)NRC（1998）蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，按其營(yíng)養(yǎng)需要并做適當(dāng)調(diào)整，配制本試驗(yàn)的基礎(chǔ)日糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在同一座半開放式籠養(yǎng)蛋雞舍中進(jìn)行，每組的各個(gè)重復(fù)全部均勻分布于該雞舍內(nèi)，以消除位置效應(yīng)的影響 。采用3層全階梯籠養(yǎng)，每籠3只，由專人管理，每日喂料 2 次，試驗(yàn)期間自由采食和飲水，光照強(qiáng)度為10 lx，自然通風(fēng)，每周帶雞消毒和清理雞糞各一次，其他飼養(yǎng)管理同該雞場(chǎng)日常管理程序，按常規(guī)進(jìn)行免疫接種。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)期間每天準(zhǔn)確記錄每個(gè)重復(fù)組的產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重等情況。每周結(jié)算1 次耗料量，計(jì)算平均日耗料、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、平均蛋重、料蛋比。

1.4.2 蛋殼品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)期間每天準(zhǔn)確記錄每個(gè)重復(fù)組的破軟蛋數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)，計(jì)算破軟蛋率。并于試驗(yàn)結(jié)束隨機(jī)在各重復(fù)組中取10枚雞蛋，觀察色澤狀況，并用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋殼厚度。

1.4.3 健康狀況指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)期間每天注意觀察雞的健康狀況、糞便情況，記錄每天各組消化道疾病的發(fā)病數(shù)、死淘數(shù)，試驗(yàn)期末統(tǒng)計(jì)各組總和，計(jì)算發(fā)病率和死淘率。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)效益分析 試驗(yàn)期末，將試驗(yàn)中記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，根據(jù)采食量、總產(chǎn)蛋量、飼料成本、雞蛋價(jià)格計(jì)算出試驗(yàn)組和對(duì)照組每只雞的利潤(rùn)，比較經(jīng)濟(jì)效益的高低。本試驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)效益以平均每只雞的毛收入（雞蛋的收益）與毛支出（基礎(chǔ)日糧和植物乳桿菌成本之和）之差表示，不計(jì)人工、水電、醫(yī)藥及其他費(fèi)用。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所得試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行處理，并用SAS 8.0軟件進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物乳桿菌對(duì)商品蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可以看出，日糧中添加0.1%植物乳桿菌的試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率顯著提高，比對(duì)照組提高了7.53%;料蛋比降低了5.14%，差異達(dá)顯著水平（P<0.05）。試驗(yàn)組的蛋雞日采食量由121.90 g提高到125.14 g，但差異不顯著（P>0.05）。日糧中添加0.1%植物乳桿菌的試驗(yàn)組，產(chǎn)蛋量及平均蛋重均增高，但與對(duì)照差異不顯著（P>0.05）。

2.2 植物乳桿菌對(duì)商品蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

由表3可以看出，日糧中添加0.1%植物乳桿菌的試驗(yàn)組破軟蛋率降較對(duì)照組低了48.10%，蛋殼厚度增加了5.00%，差異顯著（P<0.05）。此外，試驗(yàn)組蛋殼顏色較對(duì)照組明顯加深。

2.3 植物乳桿菌對(duì)商品蛋雞消化道疾病發(fā)生的影響

從試驗(yàn)全程來看，添加了植物乳桿菌的試驗(yàn)雞表現(xiàn)喜食，采食速度較快，排糞正常，僅個(gè)別雞只出現(xiàn)不良反應(yīng);而對(duì)照組在試驗(yàn)前期，有部分產(chǎn)蛋雞出現(xiàn)排稀便現(xiàn)象，經(jīng)診斷為初產(chǎn)蛋雞生理性腹瀉，后經(jīng)過藥物治療糞便才成形恢復(fù)正常。由表4可以看出，試驗(yàn)組在試驗(yàn)期的消化道疾病發(fā)病數(shù)、發(fā)病率、死淘數(shù)、死淘率與對(duì)照組相比明顯降低，消化道疾病發(fā)病率和死淘率分別比對(duì)照組降低了33.44%和57.20%。表明，植物乳桿菌能夠有效預(yù)防蛋雞消化道疾病的發(fā)生。

2.4 植物乳桿菌對(duì)商品蛋雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表5可以看出，飼喂植物乳桿菌的試驗(yàn)組較對(duì)照組利潤(rùn)提高了10.00%，即每只雞在35天的試驗(yàn)期內(nèi)凈增利潤(rùn)0.33元，經(jīng)濟(jì)效益增加明顯。

3 討論

3.1 植物乳桿菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

在自然條件下，家禽的消化能力和對(duì)飼料的利用率有一定限度，尤其是產(chǎn)蛋雞。由于消化道短、代謝旺盛、食糜通過消化道的速度位于各種畜禽之首，內(nèi)源酶相對(duì)不足，缺乏葡聚糖酶、木聚糖酶，加之飼料結(jié)構(gòu)復(fù)雜，嚴(yán)重影響飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表達(dá)[7]。杜忍讓等報(bào)道，在蛋雞日糧中添加0.1%益生素連喂40周后，試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率比對(duì)照組提高5%，死淘率降低8%[8]。本試驗(yàn)試驗(yàn)組較對(duì)照組產(chǎn)蛋率提高了7.53%，與杜忍讓等[8]的結(jié)論相似。益生菌中的有益菌群在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖可產(chǎn)生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等多種消化酶，有利于降解飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪和復(fù)雜的碳水化合物，從而提高飼料利用率[9]。

3.2 植物乳桿菌對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響

植物乳桿菌還可改善雞蛋品質(zhì)，提高蛋殼質(zhì)量，明顯減少破損蛋，提高經(jīng)濟(jì)效益。益生菌中的微生物生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的維生素和氨基酸以及本身的菌體蛋白被產(chǎn)蛋雞吸收利用后，改善了雞分泌蛋白質(zhì)時(shí)的組成成分，提高了蛋白質(zhì)的稠度，使雞蛋蛋白品質(zhì)提高，飼料中添加益生菌是改變集約化雞場(chǎng)雞蛋蛋白偏稀的有效途徑之一[10]。植物乳桿菌和正常菌群共同形成的優(yōu)勢(shì)菌群可抑制大腸桿菌活動(dòng)，扭轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)向胺及氨的轉(zhuǎn)化。同時(shí)，微生態(tài)制劑中的嗜胺菌可利用雞消化道內(nèi)游離的氨及吲哚等有害物質(zhì)，減少隨糞便排出的氨量，降低糞便臭味，改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，控制環(huán)境污染[11]。

3.3 植物乳桿菌對(duì)蛋雞消化道疾病發(fā)生的影響

在雞的消化道內(nèi)，通常存在乳酸桿菌等有益微生物和沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌等有害微生物。當(dāng)動(dòng)物處于健康狀況時(shí)，腸道內(nèi)有益微生物和有害微生物處于平衡狀態(tài)。然而各種應(yīng)激情況，如溫度過低、濕度過高、通風(fēng)不良、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏以及免疫注射、運(yùn)輸?shù)龋紩?huì)改變消化道內(nèi)生理環(huán)境，從而破壞腸道內(nèi)微生物區(qū)系的平衡，繼而造成病原菌滋生，導(dǎo)致生長(zhǎng)不良和疾病發(fā)生[12]。植物乳桿菌中的有益菌群在雞腸道內(nèi)大量繁殖，逐漸形成優(yōu)勢(shì)菌群，可抑制病原菌的繁殖，阻止病原菌吸附于腸壁，促使其隨糞便排出體外，大大降低雞的死淘率。杜晉平在自配飼料中添加0.75%的蛋雞專用菌粉制劑連喂45 d，與對(duì)照組相比，產(chǎn)蛋率提高6.5%且未發(fā)生蛋雞拉稀等腸道感染現(xiàn)象，而對(duì)照組出現(xiàn)兩次拉稀現(xiàn)象，被迫投藥治療并影響了產(chǎn)蛋量[13]?？梢?，植物乳桿菌有利于維持蛋雞腸道菌群平衡，減少消化道疾病的發(fā)生，提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

在商品蛋雞玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的植物乳桿菌能明顯提高商品蛋雞產(chǎn)蛋性能;改善蛋殼品質(zhì)，增加蛋殼厚度，減少破軟蛋數(shù);預(yù)防商品蛋雞消化道疾病的發(fā)生，降低發(fā)病率及死淘率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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