亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        借著疫情這股風(fēng),把“公筷公勺”用起來(lái)

        2020-06-30 10:10:46徐培杰
        家庭醫(yī)藥 2020年6期
        關(guān)鍵詞:分餐制分餐小菲

        徐培杰

        對(duì)于我們中國(guó)人而言,一個(gè)家庭最溫馨、最美好的時(shí)刻莫過(guò)于整整齊齊一家人聚在桌邊吃一頓團(tuán)圓飯,甚至可以說(shuō),每年春節(jié)很多人不遠(yuǎn)萬(wàn)里辛苦回家也就是奔著那頓團(tuán)圓飯。而就算是平常的一日三餐,爸媽炒好菜放在餐桌上,大家端著碗一起夾菜,吃飯時(shí)聊聊今天發(fā)生的事;親友聚會(huì),一盤(pán)盤(pán)熱騰騰的菜端上來(lái),十幾雙筷子一起搶光,那都是“天倫之樂(lè)”。換句話說(shuō),“共食合餐”是中國(guó)人千百年來(lái)的飲食習(xí)慣,也是中國(guó)人表達(dá)親密的方式。

        事實(shí)上,如果你經(jīng)?!跋吗^子”一定有所發(fā)現(xiàn),時(shí)下在外用餐時(shí),已經(jīng)能看到公筷的推廣使用了。然而在家里使用公筷,卻不容易為國(guó)人接受。新冠肺炎疫情發(fā)生后,專(zhuān)家們不斷倡導(dǎo)大家要接受一些良好的衛(wèi)生習(xí)慣,其中就包括使用公筷和分餐制。對(duì)此,我們?cè)诮诸^隨機(jī)對(duì)100名路人進(jìn)行了調(diào)查采訪,發(fā)現(xiàn)接受使用公筷習(xí)慣的家庭超過(guò)83%以上,其中不少人也承認(rèn)是因?yàn)橐咔樽屗麄儭熬栊淖兏吡恕?,但是真正使用公筷的似乎還不到21%,分餐制則更難推行,大部分受訪者都表示“過(guò)了疫情以后好像也沒(méi)必要”,還有不少上了年紀(jì)的受訪者坦言“這樣好像把親情都隔離了”。這樣的街訪結(jié)果也不得不引起我們的擔(dān)憂和重視。

        用公筷的習(xí)慣不容易養(yǎng)成

        疫情的威脅日趨轉(zhuǎn)淡,居家隔離的日子結(jié)束了,小菲的媽媽招呼她們姐妹三家回來(lái)吃飯。一盤(pán)盤(pán)色香味俱佳的菜端上桌,大家都特別高興,好久沒(méi)享受到親情聚會(huì)與美食了,十幾雙筷子一起行動(dòng),在盤(pán)中舞動(dòng)、跳躍。然而,小菲5歲的女兒撅起了肉嘟嘟的小嘴,冷不丁說(shuō)了一句:“電視里不是說(shuō)讓大家用公筷嗎,我們?cè)谟變簣@里老師也是這樣教的,外婆、小姨、大姨怎么都不聽(tīng)老師的話呢?”一家人愣了片刻,全都大笑起來(lái),繼續(xù)吃飯,不把小家伙“童言無(wú)忌”的建議當(dāng)回事兒。小菲其實(shí)是理解女兒的,她看著有些失落的女兒,決定這頓飯過(guò)后還是要和家里人認(rèn)真溝通把公筷用起來(lái)的事。

        像小菲家庭這樣的情況真的不能說(shuō)是普遍,而應(yīng)該說(shuō)是中國(guó)人家庭生活的一種“常態(tài)”了。老一輩人是不容易接受用公筷的觀念的,他們認(rèn)為一家人都很健康,用公筷反而顯得相互有戒備。不但如此,他們還比較喜歡用自己的筷子給別人夾菜,一桌吃飯,如果主人不給客人夾菜,會(huì)顯得氛圍冷清,主人也擔(dān)心被誤解。等到這位主人去別人家做客時(shí),似乎也很習(xí)慣等著被夾菜,長(zhǎng)此以往,在中國(guó)人的飯桌上就形成了筷子大戰(zhàn)。

        難分餐,飲食習(xí)慣使然

        在我們的街頭采訪中,一位69歲的吳伯伯似乎也說(shuō)出了公筷難以推廣的“根結(jié)”所在:“外國(guó)人吃的食物,多數(shù)是固體狀的,飲品可以單獨(dú)裝,生的就做沙拉,因此他們把食物分開(kāi)放在每個(gè)人面前很方便。可是我們的食物需要統(tǒng)一加工成菜肴,一起上桌趁熱吃,沒(méi)有分餐的習(xí)慣,也就很少有使用公筷的想法?!毕雭?lái)吳伯伯提到的確實(shí)很有道理。我們中餐的各大菜系,以熱菜為主,分開(kāi)盛上來(lái)涼得快,口感也會(huì)變差。還有的菜講究造型,比如各種魚(yú)、烤乳豬等,分成幾段每人一份,不好看也不喜慶。家庭里分餐和用公筷,無(wú)疑會(huì)增加洗碗時(shí)的勞動(dòng)量;餐廳里則會(huì)增加餐具成本,推廣起來(lái)難度的確大。

        楊阿婆的一席話也代表了不少老年人的心聲,“我們自己是老人也比較理解老人的想法。老年人幾十年下來(lái),已經(jīng)習(xí)慣‘直接搛,覺(jué)得大家用筷子不分彼此才熱鬧,用公筷,生份、矯情。如果用了公筷,不免還會(huì)讓有的老人覺(jué)得,‘是不是年輕人嫌棄自己?而對(duì)于年輕人、小孩子來(lái)說(shuō)往往沒(méi)耐心,吃個(gè)菜公筷過(guò)手會(huì)覺(jué)得煩;只有中年人,平時(shí)應(yīng)酬見(jiàn)得多了,覺(jué)得文明是需要的,疫情期間又是一家之主,往往更加操心負(fù)責(zé),應(yīng)該是比較容易接受公筷?!?/p>

        此外,另外一位受訪者李小姐也提到說(shuō):中國(guó)飲食根據(jù)地域和氣候特點(diǎn),不論南方北方,都有吃鍋?zhàn)拥牧?xí)慣,有炊鍋、火鍋、湯鍋等。這樣的聚餐形式,也給使用公筷帶來(lái)一定障礙,餐桌上每人至少兩套筷子,再加上生肉生菜的筷子,不一會(huì)兒就亂了。但是李小姐也承認(rèn),合餐制的確為健康埋下了潛在的隱患。

        同餐共飲增加了胃病、肝炎的風(fēng)險(xiǎn)

        餐桌是病菌、病毒最容易傳播的場(chǎng)所。根據(jù)世衛(wèi)組織的統(tǒng)計(jì),疾病的各類(lèi)傳播途徑中,唾液是最主要的途徑。大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查證實(shí),目前中國(guó)人的幽門(mén)螺桿菌高達(dá)50%左右,每?jī)扇酥锌赡芫陀?人感染,使我國(guó)成為名副其實(shí)的“胃病大國(guó)”。同餐共飲的習(xí)慣導(dǎo)致中國(guó)人的肝炎患病率也非常高。比如典型的消化道傳播疾病甲型肝炎,最容易通過(guò)體液和分泌物感染健康人。甲肝、戊肝、流感、流行性腮腺炎、麻疹、風(fēng)疹、傷寒、肺結(jié)核……這些都會(huì)通過(guò)合餐傳播。

        除了餐具混用帶來(lái)的病菌傳播,飯前洗手也是中國(guó)人不容易遵守的習(xí)慣。因而這次疫情防控,才會(huì)把“勤洗手”的習(xí)慣加以強(qiáng)化。

        分餐更利于營(yíng)養(yǎng)搭配

        幾乎所有人在餐桌上都有一個(gè)行為習(xí)慣,即以吃面前的菜為主,不輕易去轉(zhuǎn)那個(gè)轉(zhuǎn)盤(pán),以免顯得自己食欲太旺盛,而且也認(rèn)為這種行為不太禮貌,并不符合我們中國(guó)人“含蓄”的風(fēng)格。而大多數(shù)家庭里,餐桌也不具備旋轉(zhuǎn)功能,主婦往往按照個(gè)人愛(ài)好把各人喜歡的菜放在他們面前,這樣就會(huì)造成飲食習(xí)慣的固化,也就人為地使?fàn)I養(yǎng)變得不均衡。因而就算是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們也是主張分餐制的。

        非典時(shí)期,提倡分餐制的呼聲一度高漲,當(dāng)時(shí)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)還專(zhuān)門(mén)制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》,提出一般筵席實(shí)行公筷公勺和一人一盤(pán)的用餐方式。但隨著疫情結(jié)束,話題熱度很快就消退了?,F(xiàn)在,分餐制在國(guó)內(nèi)的主要應(yīng)用場(chǎng)景,可能只有食堂、自助餐廳和外賣(mài)。然而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,分餐不僅僅是更衛(wèi)生,減少病菌傳播,還能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)搭配的均衡。我們可以看到,挑食的孩子在餐桌上,往往需要大人專(zhuān)門(mén)把一些菜放進(jìn)他碗里才吃。而如果實(shí)行分餐制,各種菜搭配好放在他面前,那就是他這一餐的定量。據(jù)我了解,現(xiàn)在很多養(yǎng)老機(jī)構(gòu),也在推行分餐制和個(gè)性化訂餐,而不吃大鍋菜,這樣有助于針對(duì)每個(gè)老人的身體需要和健康狀況來(lái)提供配餐。

        同餐共飲是中國(guó)人的習(xí)慣,習(xí)慣固然不易改變,但是要知道“習(xí)慣”并非都是合理的,需要與時(shí)俱進(jìn)。建議大家在家里把公筷用起來(lái),先從這里開(kāi)始。任何一件文明之事的推進(jìn),都沒(méi)那么容易。所謂“推行”,一是要有力量,二是要有人落實(shí)。老百姓吃飯的事,沒(méi)有哪個(gè)機(jī)構(gòu)有權(quán)力硬推,但當(dāng)下疫情相逼,給“公筷”一次機(jī)會(huì),也就是給我們一個(gè)文明進(jìn)步的契機(jī)。

        猜你喜歡
        分餐制分餐小菲
        遠(yuǎn)離幽門(mén)螺旋桿菌 分餐真的很必要
        中老年保健(2021年5期)2021-12-02 15:48:21
        分餐,餐盤(pán)里的“戰(zhàn)爭(zhēng)”和“自由”
        意林(2021年22期)2021-11-26 02:49:31
        分餐不分愛(ài),安全萬(wàn)家行——給爸爸的一封信
        著名學(xué)者呼吁恢復(fù)中華“分餐制”
        媽媽的秘密
        幸?!傋x(2020年4期)2020-05-19 14:59:46
        《餐飲分餐制服務(wù)指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式獲批
        感謝老公的情人
        感謝老公的情人
        感謝老公的情人
        我們家的“分餐制”
        日本成人一区二区三区| 视频在线观看一区二区三区| 国产成人综合日韩精品无码| 国产人妻精品一区二区三区| 在线观看视频亚洲| 精品国产97av一区二区三区| 亚洲天堂av中文字幕在线观看| 午夜射精日本三级| 高潮毛片无遮挡高清免费| 亚洲片在线视频| 日本视频在线播放一区二区 | 2020无码专区人妻系列日韩| 久久久久99精品国产片| 亚洲在战AV极品无码| 不卡视频在线观看网站| 亚洲精品成人网站在线播放| 天堂sv在线最新版在线| 中国免费一级毛片| 久久亚洲精品国产av| 无码aⅴ免费中文字幕久久| 国产毛片网| 国产青青草自拍视频在线播放| 亚洲精品av一区二区| 亚洲色婷婷一区二区三区| 久精品国产欧美亚洲色aⅴ大片| 国产精品日本中文在线| 一本色道久久hezyo无码| 最近最好的中文字幕2019免费 | 久久综合激情的五月天| 欧美大片aaaaa免费观看| 人人妻人人澡人人爽精品欧美| 久久久亚洲精品一区二区| 中文字幕隔壁人妻欲求不满| 亚洲国产成人精品无码区二本| 日本欧美在线播放| 中文片内射在线视频播放| 少妇被又大又粗又爽毛片| 最新亚洲人成无码网www电影| 午夜天堂精品一区二区| av中国av一区二区三区av| 蜜桃无码一区二区三区|