姚永平 楊正鋒 劉中峰 顧東明

江蘇省張家港市宏潤(rùn)水產(chǎn)科技有限公司在鋼架溫室大棚內(nèi)集約化養(yǎng)殖美國(guó)鰣魚(yú)已有超10年的歷史，在省內(nèi)較早從事美國(guó)鰣魚(yú)的人工養(yǎng)殖，已熟練掌握了涵蓋親本飼養(yǎng)、苗種繁育、魚(yú)種培育到成魚(yú)養(yǎng)殖的整套養(yǎng)殖技術(shù)?，F(xiàn)將美國(guó)鰣魚(yú)溫室大棚內(nèi)成魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

1?溫室大棚搭建

溫室大棚外部為三跨結(jié)構(gòu)，每跨寬度為10 m，長(zhǎng)度為100 m，中間跨頂棚下部為人行過(guò)道，寬度為1.2 m，過(guò)道兩側(cè)為養(yǎng)殖水泥池，過(guò)道下為排水渠，溫室頂部為圓弧形狀，上覆厚度為15 mil（0.38 mm）的塑料薄膜，頂高4.5 m，四角立柱高2.5 m，頂部薄膜上方再覆有一層黑白膜，形成雙層膜構(gòu)造，便于冬季保溫和遮光。

2?養(yǎng)殖池設(shè)置

棚內(nèi)養(yǎng)殖池為正方形，池四個(gè)角呈弧形，單池面積約為200 m2，池邊深1.3 m， 池中間深1.5 m，水深0.9～1 m。池底呈鍋底狀，池底中間設(shè)有排水口，上插塑料豎管，口徑20 cm，匯集于過(guò)道下排水總管。同一溫室大棚約3 000 m2可安裝一臺(tái)5.5 kW羅茨風(fēng)機(jī)進(jìn)行微孔曝氣增氧，沿池壁四周設(shè)有微孔增氧曝氣管，每間隔3 m通過(guò)三通管向池底布設(shè)增氧軟管。

3?放養(yǎng)前準(zhǔn)備

水泥池放干水后，用水泵沖洗并擦凈池底表面的青苔等污物，放清水10～15 cm后用漂白粉清池，漂白粉用量為50 g/m2。3天后排干水再?zèng)_洗池底及池壁，后上水50 cm浸泡2 d，再排干水重新注入新水備用。

4?魚(yú)種放養(yǎng)

放養(yǎng)的魚(yú)種要求規(guī)格一致，無(wú)病無(wú)傷。優(yōu)質(zhì)魚(yú)種的標(biāo)準(zhǔn)是體質(zhì)健壯，體表色澤鮮艷，鱗片完整，游動(dòng)敏捷。魚(yú)種規(guī)格一般要求達(dá)5 cm以上。放養(yǎng)密度根據(jù)魚(yú)種規(guī)格、餌料供應(yīng)和水質(zhì)等因素綜合考慮確定，不同規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)量見(jiàn)表1，當(dāng)餌料、水質(zhì)條件不理想時(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低放養(yǎng)密度。魚(yú)種放養(yǎng)一般安排在7～10月份，下池前用2%濃度的食鹽水浸洗5～10 min。

5?飼料投喂

如放養(yǎng)魚(yú)種體長(zhǎng)在3.5 cm以下時(shí)要進(jìn)行馴食，使其食性由攝食大型橈足類(lèi)逐漸轉(zhuǎn)為人工配合飼料，馴食需在7～10 d內(nèi)完成。馴食結(jié)束后的成魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，全程采用浙江恒興飼料有限公司所生產(chǎn)的海水魚(yú)膨化配合飼料，飼料粗蛋白含量42%～48%。投飼做到“四定”，即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。成魚(yú)池每日投喂3次，時(shí)間分別安排在早上6：00-6：30、中午11：00-11：30和傍晚17：00-18：00時(shí)進(jìn)行。飼料應(yīng)投在近身的池壁處，便于觀察鰣魚(yú)的攝食情況。根據(jù)鰣魚(yú)不同生長(zhǎng)階段的規(guī)格大小和攝食情況，適時(shí)調(diào)整飼料的粒徑，保證其適口性。每日投飼量：體長(zhǎng)為5 cm時(shí)投喂量為鰣魚(yú)體重的5%;規(guī)格75～100 g/尾時(shí)為4%;規(guī)格100～500 g/尾時(shí)為2%～4%;每日三次的投飼量平均分配，一次以5～10 min吃完不剩食為宜。

6?水質(zhì)調(diào)控

6.1?換水

成魚(yú)池夏季時(shí)一般每2～3 d換水一次，每次換水量為池水的30%～40%，冬季每4～7 d換水一次，每次換水量為池水的20%～30%。在換水的同時(shí)，對(duì)池底進(jìn)行清掃吸污排污作業(yè)，減少污物對(duì)池水的污染。

6.2?增氧

池中微孔增氧機(jī)與水車(chē)式增氧機(jī)可分開(kāi)開(kāi)動(dòng)，也可同時(shí)開(kāi)動(dòng)，開(kāi)動(dòng)時(shí)間一般為晚上23：00到翌日上午8：00，在天氣不正?；驉灍釙r(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間，確保池水溶解氧保持在6 mg/L以上。

6.3?調(diào)溫

美國(guó)鰣魚(yú)在7～30 ℃時(shí)能攝食生長(zhǎng)，其最適生長(zhǎng)溫度為16～24 ℃。因此在冬季晴天中午時(shí)可適當(dāng)拉開(kāi)棚頂黑膜，依靠陽(yáng)光提高水溫，使池水溫度保持在10 ℃以上;在夏季高溫季節(jié)定期采用地下深井水入池降溫，但地下深井水一次不宜多加，避免溫差過(guò)大，并掀開(kāi)大棚周邊部分塑料薄膜，讓空氣保持適當(dāng)流通，使池中水溫保持在26 ℃以下。

6.4?調(diào)水

一般每月2次用0.4 mg/L ClO2化水后全池潑灑進(jìn)行水體消毒，在消毒后5 d可全池潑灑EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)水。

6.5?檢測(cè)

定期采用水質(zhì)快速檢測(cè)試劑盒對(duì)池水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)包括水溫、pH值、溶解氧、氨氮以及亞硝酸鹽含量等，并對(duì)相關(guān)超標(biāo)指標(biāo)進(jìn)行及時(shí)處置。

7?日常管理

7.1?巡池

每天早、晚各巡池一次。清晨觀察水色、水位變化，鰣魚(yú)的活動(dòng)情況，檢查排水管有無(wú)滲漏。傍晚著重觀察池水水質(zhì)、鰣魚(yú)的吃食情況和有無(wú)發(fā)病征兆。平時(shí)大棚內(nèi)保持安靜，避免發(fā)出大的聲響影響鰣魚(yú)。

7.2?分池

當(dāng)魚(yú)體長(zhǎng)分別達(dá)到3 cm、5 cm或體重達(dá)75～100 g/尾時(shí)均需進(jìn)行篩選分池，相近規(guī)格放入同一池中，以降低養(yǎng)殖密度。

7.3?記錄

每個(gè)池中的放養(yǎng)數(shù)量、規(guī)格;每天的飼料投喂數(shù)量、魚(yú)病發(fā)生的種類(lèi)、用藥的品種、用量等都應(yīng)在養(yǎng)殖日志中進(jìn)行詳細(xì)記錄。

8?病害防治

8.1?預(yù)防

堅(jiān)持無(wú)病先防、全面預(yù)防的原則。入池及分池時(shí)用2%濃度的食鹽水浸洗魚(yú)體5～10 min;每10～15 d用0.4 g/m3 ClO2或復(fù)合碘等輪換全池潑灑一次;高溫季節(jié)時(shí)按每100 kg飼料拌入含量10%氟苯尼考50 g 或三黃粉200 g內(nèi)服，連續(xù)用藥5～7 d;操作工具可用漂白粉10 mg/L浸洗消毒3～5 min，并置于陽(yáng)光下曝曬消毒。

8.2?治療

美國(guó)鰣魚(yú)常見(jiàn)魚(yú)病的防治方法見(jiàn)表2 。漁藥的使用和休藥期按照NY 5071的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

9?捕撈包裝

由于美國(guó)鰣魚(yú)性情急躁，離水不久即死，因此一般可采用放淺池水20～30 cm后用密眼網(wǎng)具拉網(wǎng)于池角，小心用網(wǎng)兜抄起網(wǎng)中適合上市規(guī)格的成品鰣魚(yú)，避免碰掉體表魚(yú)鱗，完成后剩余鰣魚(yú)及時(shí)放掉。有條件的起捕后每條鰣魚(yú)用透明塑料袋套裝，保證魚(yú)鱗完整，在包裝盒底部及每條鰣魚(yú)間及時(shí)用碎冰塊填充冰鎮(zhèn)保存，并盡快銷(xiāo)售。起捕前1天提前停食。

（收稿日期：2020-05-19）