清香白玉板，說的是豆腐。語出康熙帝。

相傳康熙帝征討蒙古族準格爾部叛亂，路過駝城，饑餓難耐，進一食堂，喚店小二速速上菜。片刻不到，店小二呈上一道紅白綠三色相間的菜肴。康熙帝大口吞吃，分分鐘工夫，一盆菜下肚，龍顏大悅，便問店小二，此菜為何名？店小二答，菠菜燴豆腐?？滴醯郛?dāng)即豎起大拇指頻頻點頭，鎖眉展顏間，脫口而出，清香白玉板，紅嘴綠鶯歌。由此，菠菜燴豆腐便成為一道流傳甚廣的名菜。

菠菜燴豆腐里的主料豆腐?？滴醯鄯Q為白玉板，可見它的好，白白，嫩嫩，軟軟，細細，韌韌，白玉一般。

做豆腐的主料是黃豆或黑豆，輔料是水，但豆腐好不好，不看主料，看輔料，水為關(guān)鍵，水不好，豆腐怎么做也不會好。

駝城的豆腐之所以好，主要是水好，用的是桃花泉水。

桃花泉位于駝城普惠泉巷，泉水自半山涌出，春夏清涼，秋冬溫?zé)?，四季甘甜，可供全城人飲用，號稱中華神泉。

據(jù)說康熙帝當(dāng)年吃的豆腐，正是出自桃花泉旁住著的一戶人家之手，也因此，駝城人便把做豆腐手藝一直傳承至今。

傳承至今的還有一個鐵定的規(guī)矩，就是駝城的豆腐行業(yè)，每五年要評選一次豆腐坊總舵主，要求達到五最，豆腐的成色最好，年產(chǎn)量最高，年銷量最好，貢獻最大，人品最好。

總舵主是稱號，是榮譽之位，能受人尊敬，被人抬舉，最主要的是能獲得一塊鎮(zhèn)店之寶——白玉板，世間無雙，僅此一枚。據(jù)說正是康熙帝當(dāng)年親賜那家豆腐坊主人的。

榮獲本屆豆腐坊總舵主稱號的叫宋秋艷，名牌大學(xué)畢業(yè)，赴美留學(xué)三年，回國專做豆腐生意。生意做得可大了。

宋秋艷模樣好，豆腐做得好、賣得好，駝城人便送一個特別女人味的外號——艷豆腐。

艷豆腐賣豆腐，一不站街道巷口，二不站門市柜臺，三不蹬三輪沿街叫賣。她利用互聯(lián)網(wǎng)。她把豆腐品牌化，注冊國內(nèi)外統(tǒng)一商標“桃花水豆腐”;她把豆腐多樣化，嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳、豆腐菜、豆腐罐頭、真空豆腐等等;她把豆腐坊工廠化，嫩豆腐車間、老豆腐車間、豆腐干車間等等;她把管理企業(yè)化，采購科、銷售科、安全科、安?？频鹊?，她穩(wěn)坐董事長位。她的接單員電腦接單，若干快遞員負責(zé)送貨上門。她的豆腐不光駝城人吃，外縣人、外省人以及中國住的外國人都吃，甚至乘坐網(wǎng)絡(luò)的大船，漂洋過海，進入了國外華人飯館。

臨近大年，“桃花水豆腐”的訂單如雪片般飄飛進艷豆腐的網(wǎng)站。

網(wǎng)上買賣，貴在誠信。艷豆腐看著打印出來的、足夠繞駝城轉(zhuǎn)一大圈子的訂單，便通知員工加班加點加大馬力生產(chǎn)。

讓她始料不及的是，她把貨物備足，武漢卻爆發(fā)了新冠病毒，繼而武漢封城，牽動舉國上下，聯(lián)防聯(lián)控，全力抗疫。她的豆腐便窩倉，發(fā)不出去了。

豆腐訂單全都是商家付過費的，國外的、國內(nèi)的、省外的、省內(nèi)的，沒辦法發(fā)貨了，只能退款。她不得不一家一家解釋。

豆腐保質(zhì)期短，尤其水豆腐、嫩豆腐、老豆腐，這些全要趁新鮮吃。過期就壞了，不能吃了，浪費了。這是艷豆腐最不忍心面對的。

為此，她打電話和駝城各社區(qū)醫(yī)院以及郊縣各醫(yī)院取得聯(lián)系，穿上防護服，戴上口罩、手套，親自開車，把做好的豆腐送往一個個醫(yī)療食堂。醫(yī)療食堂正缺少速食食材，見到桃花水豆腐高興萬分，忙不迭付款。她卻擺手，說豆腐是免費贈送的。

醫(yī)療食堂全是臨時征用的小飯館。小飯館老板見了大企業(yè)美女總裁，免不了想蹭光，全要求拍合影照，為的是將來派用場，更不乏頭腦活泛之流，當(dāng)即就把與艷豆腐的合影照發(fā)朋友圈顯擺，稍有詩情雅興的，還會附上幾句分行的文字，特別標注說明。

網(wǎng)絡(luò)的強大，讓傳播變得尤為迅速。

次日，駝城日報記者就來采訪艷豆腐。

請問董事長，您為什么選擇疫情期間慰問醫(yī)療食堂？

“桃花水豆腐”走的是網(wǎng)絡(luò)銷售，大部分客戶在異地，疫情來臨，豆腐沒辦法發(fā)貨，只能在當(dāng)?shù)叵?，也算我為前線戰(zhàn)疫盡綿薄之力。

記者又問，您是商人，都說商人重利，您怎么認為呢？

君子愛財，取之有道。國家有難，匹夫有責(zé)。前線戰(zhàn)疫，非我特長。資助后方，我有義務(wù)。

請問桃花水豆腐生產(chǎn)線在疫情期間會停嗎？

不會。我與各醫(yī)療食堂已說好，疫情期間所需豆腐，全免費提供。

董事長，我寫報道的時候，想巧妙地宣傳一下咱的豆腐，您可以給我想一句比較優(yōu)美而含蓄的廣告詞嗎？

清香白玉板。

【作者簡介】劉小玲，筆名山丹丹，70后，陜西子洲人，陜西省作家協(xié)會會員。2008年開始創(chuàng)作，作品見于《延河》 《山西文學(xué)》《唐山文學(xué)》等雜志，出版文集《大漠流韻》，長篇小說《榆錢謠》，小說集《臉面》等。