據(jù)美國CNBC網(wǎng)站22日報(bào)道,由于消費(fèi)者擔(dān)心新冠病毒的傳播,熟食區(qū)和自助沙拉吧等曾吸引客流的柜臺(tái)變得不再受歡迎。為此,美國的店主們發(fā)揮創(chuàng)意,考慮用機(jī)器人讓熟食“復(fù)活”。
CNBC稱,從涼拌卷心菜到烤雞,一直是雜貨店的主要商品。市場調(diào)查公司IRI的生鮮食品研究主管帕克說,在2008—2009年的經(jīng)濟(jì)衰退期間,由于美國人想方設(shè)法不做飯,這些食品特別受歡迎。但在此次新冠疫情暴發(fā)期間,由于沙拉吧關(guān)閉,購物者更愿意購買罐裝豆類、大米和冷凍食品等保質(zhì)期較長的商品。IRI的數(shù)據(jù)顯示,與一年前相比,四月中旬熟食的銷售額下降47%。
現(xiàn)在,美國一些超市的沙拉吧和熟食吧已經(jīng)重新開放,但與以往自助的方式不同,現(xiàn)在很多超市有員工戴著口罩和手套站在柜臺(tái)旁提供服務(wù)。在美國得克薩斯州的中央市場,一些商店3月份關(guān)閉自助熟食區(qū),重新開放后,食品都有獨(dú)立包裝。沙拉吧也不再“自助”,顧客可以戴著口罩和手套,向工作人員“定制”沙拉。
對(duì)有的公司來說,關(guān)閉沙拉吧創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)。烹飪機(jī)器人開發(fā)公司Chow?botics的首席執(zhí)行官威爾默稱,該公司的餐飲服務(wù)機(jī)器人名叫“莉莎”,成本約3.5萬美元,最多可容納22種配料,可以將菜單上的各種食物組合在一起。顧客在機(jī)器人觸摸屏上選購食品。目前,該公司已經(jīng)與3家雜貨店簽訂協(xié)議,并且在其他公司進(jìn)行試點(diǎn)。該公司還在開發(fā)一款應(yīng)用程序,讓顧客在智能手機(jī)上下單,并在機(jī)器人面前掃描二維碼,而不需要按機(jī)器人的觸摸屏。威爾默稱,由于疫情原因,人們不愿意堂食。雜貨商希望機(jī)器人能做主菜,顧客可以購買后回家加熱?!?/p>
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