韋美英

[摘 要] 大頭菜是廣西壯族自治區(qū)賀州市的特色農(nóng)產(chǎn)品，起源于賀州市鐘山縣（原英家鄉(xiāng)），是國家地理標志保護產(chǎn)品之一。本文主要介紹優(yōu)質大頭菜高產(chǎn)栽培技術，為賀州市農(nóng)戶提供技術支持，以提高大頭菜產(chǎn)量和品質，實現(xiàn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

[關鍵詞] 大頭菜;栽培技術;高產(chǎn);病蟲害防治

[中圖分類號] S637 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）12-103-2

廣西壯族自治區(qū)賀州市屬于亞熱帶南部季風氣候，具有日照充足、雨量豐沛、干濕季節(jié)明顯等特點，年平均氣溫在19.2～19.9 ℃。賀州市地勢以丘陵和山地居多，平地較少，主要土壤為紅壤、黃壤、沖積土等，分布于丘陵與低山區(qū)域的紅壤、黃壤土層深厚、肥沃，含有豐富的有機物質，極其適宜大頭菜生長。

大頭菜，又被稱作為頭菜、沖菜，生長適應能力較強，在賀州市已有300多年的種植歷史，是國家地理標志保護產(chǎn)品之一。目前，賀州市大頭菜種植面積在666.67 hm2以上，年產(chǎn)干頭菜1.5萬t左右。下面主要介紹如何實現(xiàn)大頭菜優(yōu)質高產(chǎn)栽培。

1 種植前準備

大頭菜通常在每年8月中下旬至9月上旬進行播種，采收則是在每年12月至來年1月進行。為了確保種植的大頭菜能達到優(yōu)質、高產(chǎn)標準，選種時應選擇抗病性較強、適應性較廣的品種，如英家大頭菜大葉種、小葉種等。

2 整地

大頭菜適合在冷涼濕潤的天氣下生長，適宜生長溫度為15～20 ℃。正式播種前應進行整地，通常在前茬作物收獲后、播種前15 d進行土地深耕，深度控制在25～30 cm為宜，并且讓土壤得到充分暴曬，將土地內的雜草與石塊清理干凈[1]。同時，施加基肥，667 m2地施2 000～2 500 kg腐熟有機肥即可。之后使用99%霉靈原藥2.5 kg，將藥劑、肥料與土壤均勻混合后做成高畦。

3 播種

播種前需要對大頭菜種子進行消毒，先將種子清洗后放置陽光下晾曬1～2 h，再用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000～1 200倍液浸泡種子20 min左右，最后撈出清洗干凈且晾干種子。

播種前先將苗床淋透水，再將種子按照7.5 kg/hm2的分量均勻鋪灑在苗床上，最后在表面覆薄土。大頭菜出苗10 d后進行一次間苗，調整田間幼苗密度，并且拔掉弱苗和病苗。

4 移栽定植

為了便于開展大頭菜田間管理工作，可以使用育苗移植的方式進行定植。當大頭菜苗齡30 d左右、苗高12～20 cm、有4～6片真葉時，可以進行移栽定植。注意起秧苗時根部應帶有泥土，以助于提高大頭菜移栽后的成活率。種植時應將大頭菜的植根埋入土內，使根系在定植穴內舒展開，最后扶正植株回土壓緊并澆定根水。定植后3 d，每天早晚各澆水一次，以提高幼苗成活率。大型品種的大頭菜移植后株距控制在30 cm即可，平均667 m2地可種植3 600株大頭菜;中小型品種的行間距則控制在25 cm×35 cm，平均667 m2地可以種植5 000株左右大頭菜。

5 水肥管理

大頭菜定植結束后，如果處于較為干旱的天氣情況下，需要每天對田間澆水一兩次，持續(xù)5 d左右，保證植株存活情況，之后根據(jù)天氣情況適當澆水。如果肉質根出現(xiàn)膨大情況，需要控制澆水量，讓植根能深入生長，膨大后保持土壤濕潤即可[2]。在肉質根生長后期，同樣需要控制水分，通常收獲前7 d停止?jié)菜?，有利于保證大頭菜品質優(yōu)良。

種植10 d后開始第1次追肥，間隔7 d再追肥一次。肉質根開始膨大后，需要再追肥一兩次，此時還需增施鉀肥。每次施肥之前做好松土、除草等工作，施肥后一兩天澆一次水，幫助肥料快速溶解。

6 病蟲害防治

大頭菜生長過程中常見的病害有軟根病、病毒病、霜霉病和根腐病等，常見的蟲害有菜青蟲、蚜蟲等。下面介紹這些常見病蟲害的防治方式。

6.1 軟腐病

軟腐病是大頭菜種植期間極易感染的病害之一，發(fā)病初期外部葉片會在晴天呈下垂狀，陰天和夜間則恢復為正常狀態(tài)，隨著病害感染程度的加深，大頭菜大部分葉片呈青枯狀，并且根莖處呈灰黃色且?guī)в胁“?。可使?0%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液或者世高水分散粒劑1 000～1 500倍液噴灑葉片防治軟腐病。

6.2 病毒病

病毒病是由病毒寄生所產(chǎn)生的病害。大頭菜感染病毒病后，染病葉片會變黃，嚴重時所有葉片全部變黃，并且存在落葉現(xiàn)象。要想有效防治病毒病，可以使用病毒斃克1 000倍液進行噴灑，噴灑時間盡量選擇無明顯光照的陰天或者每天傍晚后。

6.3 霜霉病

霜霉病是一種由真菌引起的植物病害，霜霉病在大頭菜生長的各個階段均有感染的可能性。種植密度較小或者土壤排水功能較差，易引起此類病害。霜霉病主要為害大頭菜葉片，發(fā)病初期會在葉面形成病斑，后期嚴重時會導致葉片全部枯黃死亡[3]?？梢允褂?5%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液噴灑防治霜霉病。

6.4 菜青蟲

菜青蟲是大頭菜生長期間最為常見、危害性最為嚴重的害蟲，以啃食大頭菜葉片為生。667 m2地可使用1.8%害極滅乳油20～30 mL兌水50 kg，在田間噴灑防治菜青蟲。

6.5 蚜蟲

蚜蟲作為大頭菜病毒病的主要傳播渠道，有時只傳播一種病毒，有時可以傳播多種病毒，高溫、高旱時是蚜蟲的高發(fā)期。要想有效殺滅蚜蟲，可以2.5%撲虱蚜可濕性粉劑20～30 g兌水50 kg噴灑田塊。

7 結語

目前，賀州市已形成了一套完整的大頭菜生產(chǎn)服務體系，從建設大頭菜生產(chǎn)專業(yè)合作社，將種植、加工、存儲、銷售集于一體。由此可見，大頭菜種植能為當?shù)厝嗣駧順O高的經(jīng)濟效益。在大頭菜種植期間，采取科學合理的栽培管理技術，能降低大頭菜病蟲害發(fā)生率，667 m2地產(chǎn)量在5 500 kg以上。

參考文獻

[1]沈衛(wèi)月.大頭菜—榨菜高效栽培模式推廣應用及技術集成[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（7）：117-118.

[2]張艷平.論大頭菜栽培技術[J].農(nóng)民致富之友，2018（8）：143.

[3]寧長春.大頭菜栽培法[J].農(nóng)民致富之友，2019（2）：37.