何子維
從大航海時(shí)代開(kāi)始,隨著世界貿(mào)易和帝國(guó)擴(kuò)張的進(jìn)行,各類令人上癮的物品流行開(kāi)來(lái)。
酒,作為最赫赫有名的癮品之一,其真正流行世界,要等到40°以上的蒸餾烈酒的發(fā)明及流行之后。那時(shí)候,酒精飲料的經(jīng)濟(jì)地位與社會(huì)角色才變得極其重要。
大量生產(chǎn)的蒸餾烈酒,是人們獲得陶醉感和卡路里的廉價(jià)來(lái)源。各個(gè)大陸的人使用蒸餾技術(shù),把易于腐敗的農(nóng)作物轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭嬃?,然后運(yùn)送到世界各地,大發(fā)其財(cái)。
可以說(shuō),酒的發(fā)展是人類歷史的基本參數(shù)和決定因素之一。它超出了其自身的物理屬性,還充當(dāng)貨幣、用于儀式、彰顯身份,是激起哲學(xué)藝術(shù)靈感的繆斯,是征服異國(guó)或平息內(nèi)亂的武器,也撫慰著種植園奴隸們的艱難歲月。
人們因此高度贊揚(yáng):“酒是蒸餾的藝術(shù)?!倍@種“蒸餾的藝術(shù)”也蒸出了許多不同性格故事的人,蒸出了不同精神狀態(tài)的國(guó)家。
德國(guó)人說(shuō),酒能打開(kāi)話匣,但不能解決問(wèn)題。俄羅斯人說(shuō),酒可以保存東西,但不能保守秘密。英國(guó)人愛(ài)威士忌,稱它為“生命之水”。法國(guó)人愛(ài)白蘭地,認(rèn)為它代表著高雅、舒暢的感覺(jué)。朗姆酒,那是《加勒比海盜》中杰克船長(zhǎng)不離手的“海盜之酒”……
傳世的蒸餾酒,知味見(jiàn)魂,為“饑渴的心靈”打開(kāi)一方曼妙天地,也包裹著許多人青春的秘密。