何子維

從大航海時代開始，隨著世界貿(mào)易和帝國擴張的進行，各類令人上癮的物品流行開來。

酒，作為最赫赫有名的癮品之一，其真正流行世界，要等到40°以上的蒸餾烈酒的發(fā)明及流行之后。那時候，酒精飲料的經(jīng)濟地位與社會角色才變得極其重要。

大量生產(chǎn)的蒸餾烈酒，是人們獲得陶醉感和卡路里的廉價來源。各個大陸的人使用蒸餾技術(shù)，把易于腐敗的農(nóng)作物轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭嬃?，然后運送到世界各地，大發(fā)其財。

可以說，酒的發(fā)展是人類歷史的基本參數(shù)和決定因素之一。它超出了其自身的物理屬性，還充當貨幣、用于儀式、彰顯身份，是激起哲學藝術(shù)靈感的繆斯，是征服異國或平息內(nèi)亂的武器，也撫慰著種植園奴隸們的艱難歲月。

人們因此高度贊揚：“酒是蒸餾的藝術(shù)?！倍@種“蒸餾的藝術(shù)”也蒸出了許多不同性格故事的人，蒸出了不同精神狀態(tài)的國家。

德國人說，酒能打開話匣，但不能解決問題。俄羅斯人說，酒可以保存東西，但不能保守秘密。英國人愛威士忌，稱它為“生命之水”。法國人愛白蘭地，認為它代表著高雅、舒暢的感覺。朗姆酒，那是《加勒比海盜》中杰克船長不離手的“海盜之酒”……

傳世的蒸餾酒，知味見魂，為“饑渴的心靈”打開一方曼妙天地，也包裹著許多人青春的秘密。