本報(bào)駐德國、英國特約記者　青木　孫微

低溫的密閉環(huán)境，疏忽的防護(hù)措施，歐美多家肉類加工企業(yè)近日集中暴發(fā)新冠疫情，世界肉類加工和貿(mào)易產(chǎn)業(yè)正在遭受嚴(yán)重打擊。由于美國禽肉屠宰企業(yè)泰森一禽肉廠發(fā)生員工聚集性感染新冠病毒，中國海關(guān)總署21日暫停其產(chǎn)品輸華。

英德肉聯(lián)廠疫情暴發(fā)

“德國暴發(fā)肉類新冠危機(jī)！”德國《商報(bào)》21日稱，德國最大的肉類生產(chǎn)企業(yè)通尼斯集團(tuán)聚集性感染繼續(xù)發(fā)酵，17日下午通尼斯突然爆出657名員工感染新冠病毒，截至20日晚共有1029員工確診。通尼斯集團(tuán)現(xiàn)有16500名員工，是世界第二大、德國第一大肉聯(lián)集團(tuán)，也是歐洲最現(xiàn)代化的肉食加工企業(yè)，全球擁有18家分支機(jī)構(gòu)，在德國的肉類市場占有率超過20%，核心業(yè)務(wù)包括豬、牛等牲畜的屠宰、分割、精加工等。

類似的情況也出現(xiàn)在英國的肉類加工企業(yè)?！缎l(wèi)報(bào)》19日報(bào)道稱，在大約250名工人的冠狀病毒檢測呈陽性之后，英格蘭和威爾士的3家大型食品工廠已經(jīng)關(guān)閉，聯(lián)合工會表示英國其他5個(gè)工廠也有可疑疫情。報(bào)道稱，西約克郡的一個(gè)肉類加工廠Kober是48小時(shí)內(nèi)英國第三家疫情暴發(fā)的食品加工廠，該廠約150名工人感染。Kober工廠主要向超市供應(yīng)熏肉，共有500多名員工。目前該工廠已經(jīng)關(guān)閉，員工自22日起進(jìn)行測試和跟蹤。當(dāng)?shù)貢r(shí)間18日，英國最大的禽肉生產(chǎn)企業(yè)兩姐妹食品集團(tuán)表示，58名員工的新冠病毒檢測呈陽性，將關(guān)閉其威爾士安格爾西島工廠14天。此外，英國羅文食品公司有38名員工檢測呈陽性，該公司主要為英國超市生產(chǎn)食品。在美國，已經(jīng)有多達(dá)2.5萬名肉類和家禽處理工人感染新冠病毒，至少有91人死亡。

員工處于高危環(huán)境

德國通尼斯公司方面介紹，這次群聚感染與羅馬尼亞、保加利亞等東歐外籍工人5月底長周末回家過節(jié)有關(guān)系。他們在家鄉(xiāng)把病毒帶回了德國。但是專家認(rèn)為，公司方面沒有遵守衛(wèi)生以及距離的規(guī)定，是造成疫情擴(kuò)散的最主要原因。這些工人不僅一起工作，還一起生活，住在10人左右的狹小宿舍中。

上個(gè)月，在英國南約克郡的一家肉類加工廠發(fā)生小規(guī)模疫情暴發(fā)后，3名工人死于新冠病毒。其中一名遇難者的家庭成員指控工廠所有者克蘭斯威克便利食品公司沒有充分保護(hù)工人，缺少防護(hù)裝備，隔離政策不到位，并且僅提供法定病假工資。英國聯(lián)合工會表示，肉類加工業(yè)工人的健康和安全存在“重大問題”，并敦促雇主采取適當(dāng)?shù)木嚯x疏導(dǎo)措施，并提供適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)設(shè)備，“以防止該行業(yè)的確診病例進(jìn)一步飆升”。

美國疾病控制與預(yù)防中心表示，狹窄空間的工作條件和長時(shí)間工作（通常每班10到12個(gè)小時(shí)）意味著肉類工廠極有可能通過人與人之間傳播冠狀病毒。工會表示，工廠中許多低薪工人生活狀況糟糕，工人們在更衣室和穿梭巴士等公共場所花費(fèi)的時(shí)間也很多?！缎l(wèi)報(bào)》最近的一項(xiàng)分析發(fā)現(xiàn)，美國幾乎有一半的新冠暴發(fā)點(diǎn)與肉類工廠有關(guān)，公眾呼吁對受健康和安全問題困擾的行業(yè)進(jìn)行緊急改革。

嚴(yán)控病毒污染肉類產(chǎn)品

肉聯(lián)廠暴發(fā)疫情，將導(dǎo)致歐洲肉類緊缺。5月德國其他多家肉聯(lián)廠也暴發(fā)疫情，導(dǎo)致1500人確診。由于德國及歐洲國家并沒有禁止問題廠家肉類銷售，招致民眾批評。中國市場占據(jù)通尼斯對外出口量的30%，中國海關(guān)已發(fā)出公告，自6月17日起暫停通尼斯及其分割、冷藏企業(yè)的產(chǎn)品輸華。

早前中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，在采集含有病毒的生物樣本的時(shí)候，樣本都是儲存在低溫的環(huán)境，溫度越低，保存的時(shí)間越長。冷凍一類的食品如果污染，病毒可以在表面存活2至3個(gè)月的時(shí)間。柏林衛(wèi)生研究所所長扎斯特羅建議消費(fèi)者避免皮膚直接與生肉接觸，注意對手進(jìn)行消毒。由于鍋中的高溫能使病毒失活,因此食用煮熟的肉并不危險(xiǎn)?！跋鄬碚f，中國肉類加工企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工和疫情防控做得比較好。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原食品營養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國表示，中國食品企業(yè)在復(fù)產(chǎn)復(fù)工時(shí)對員工按時(shí)測量體溫、全程佩戴口罩等疫情防控措施要求相當(dāng)嚴(yán)格，切實(shí)做到安全可控?！?/p>