張從宇　詹秋文　汪建飛　肖新　李文陽　崔峰　畢亞玲

摘要 以水稻、小龍蝦、螃蟹為研究對象，探討水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)模式的經(jīng)濟效益。選擇11個水稻品種進行生育期、產(chǎn)量比較試驗并方差分析;以水稻單作為對照，研究水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)的經(jīng)濟效益。桃優(yōu)香占、華潤2號、粵農(nóng)絲苗、獅山3號生育期較短;豐兩優(yōu)香1號、玉珍香、福稻88、香潤1號、天優(yōu)1號生育期中等;稻蝦1號、南粳505生育期較長;桃優(yōu)香占、豐兩優(yōu)香1號、華潤2號、福稻88產(chǎn)量均比對照南粳505高，且達極顯著水平;稻蝦1號、天優(yōu)1號與對照產(chǎn)量差異不顯著。水稻-小龍蝦-螃蟹模式經(jīng)濟效益39 580元/hm2，水稻單作經(jīng)濟效益18 575元/hm2。水稻-小龍蝦-螃蟹模式經(jīng)濟效益是水稻單作的2.13倍。

關(guān)鍵詞 水稻;小龍蝦;螃蟹;共生輪養(yǎng)

中圖分類號 S-9文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）11-0064-03

Abstract Rice， crayfish and crab were studied to explore the economic benefits of ricecrayfishcrab cobreeding. 11 rice varieties were selected for comparison test of growth period and yield.The economic benefits of ricecrayfishcrab cobreeding were studied. The growth periods of Taoyouxiangzhan， Huarun 2， Yuannong silk miao and Shishan 3 were shorter. Fengliangyouxiang1， Yuzhenxiang， Fudao88， Xiangrun No.1， Tianyou No.1 medium growth period; the growth period of rice Shrimps No. 1 and Nanjing 505 was longer. The yields of Taoyouxiangzhan， Fengliangyouxiang 1， Huarun 2 and Fu 88 were all higher than that of control Nanjing 505， and reached extremely significant levels. There was no significant difference between Shrimp No. 1， Tianyou No. 1 and control. The economic benefit of ricecrawfishcrab model was 39，580 yuan/hm2， and the economic benefit of rice monocropping was 18，575 yuan/hm2. The economic benefit of ricecrayfishcrab model was 2.13 times than that of rice alone.

Key words Rice;Crawfish;Crab;Cobreeding

近年來，我國作物種植和畜禽或水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合發(fā)展特別快，從傳統(tǒng)的稻鴨共生、稻田養(yǎng)魚，發(fā)展到目前的稻-蝦、稻-蟹、稻-鰍、稻-蛙、稻-鱉等新模式[1-2]，以及“稻-鴨-菜”“稻-蝦-草-鵝”等周年高效循環(huán)種養(yǎng)模式，經(jīng)濟效益普遍提高[3-8]。

水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)，是根據(jù)生物學、生態(tài)學和生物防治的原理，發(fā)揮稻田的最大“負載力”，圍繞水稻種植周期的淺水環(huán)境，依次套養(yǎng)小龍蝦、螃蟹。稻田溫度與小龍蝦、螃蟹生長存活溫度相似，因此小龍蝦、螃蟹能在稻田的淺水環(huán)境下完成生命周期，這是稻蝦蟹共生輪養(yǎng)、一田三用的生態(tài)基礎(chǔ)。水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)，集成了種植、養(yǎng)殖和生物防治技術(shù)，再配合規(guī)模化開發(fā)、集約化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)、品牌化運作，可大幅度提高稻田經(jīng)濟效益和農(nóng)民收入，提升水稻品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，改善稻田的生態(tài)環(huán)境，是一種具有穩(wěn)糧、提質(zhì)、增效、生態(tài)等多方面功能的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。筆者探討了水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)模式的經(jīng)濟效益，為生產(chǎn)實踐提供科學參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 水稻品種：桃優(yōu)香占、豐兩優(yōu)香1號、玉珍香、華潤2號、粵農(nóng)絲苗、福稻88、稻蝦1號、獅山3號、香潤1號、天優(yōu)1號，以南粳505為對照。

1.1.2 小龍蝦（Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。

1.1.3 螃蟹（Eriocheir sinensis）：又稱河蟹、毛蟹、清水大閘蟹。

1.2 水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)的時間安排 水稻2019年5月上旬育秧，6月上旬插秧，10月上旬成熟收割。小龍蝦2018年11月或2019年3月投苗，6月上旬出售。螃蟹2019年7月上旬投苗，10月中旬出售。

1.3 水稻的管理

1.3.1 稻田基本建設(shè)及水、草管理。水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)中稻田基本建設(shè)目標，是保持水稻生長的淺水環(huán)境和小龍蝦取食的淺水環(huán)境和防范天敵、躲避高溫的相對深水環(huán)境以及打洞繁殖的干旱環(huán)境，同時加裝防逃設(shè)施。具體作法是頭年11月份在田地內(nèi)開挖“口”字型的環(huán)溝，一般溝上口寬4 m、溝底寬2 m，兩邊斜坡45度角，呈倒梯型，也可挖成“十”字型、“井”字型、“田”字型。溝寬可根據(jù)田塊面積調(diào)整，單溝上口面積占田塊面積10%為宜，這樣水稻的邊際效應(yīng)可彌補面積不足的產(chǎn)量損失，不會導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。田埂四周加裝防逃網(wǎng)，高度1.2 m。

水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)的產(chǎn)品是稻米、小龍蝦、螃蟹，均為無公害產(chǎn)品，可結(jié)合品牌創(chuàng)建，增加附加值。水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)也容易引起部分田塊富營養(yǎng)化、病源滯留等問題[15]。另外，有些地方過度宣傳，引發(fā)盲目快速擴大養(yǎng)殖規(guī)模，市場飽和引發(fā)價格偏低，種蝦種蟹供應(yīng)緊張，種蝦種蟹運輸損失，肥料、農(nóng)藥開發(fā)滯后等。要遵守技術(shù)規(guī)范養(yǎng)規(guī)格品質(zhì)蝦，調(diào)節(jié)蝦蟹出貨時間，大批上市結(jié)合一早一晚錯峰上市，并廣擴國內(nèi)外銷路，保證農(nóng)民收入[16-17]。

水稻-小龍蝦-螃蟹共生輪養(yǎng)，要通過水田里不同時間序列的安排，水稻與小龍蝦、螃蟹共同生產(chǎn)。水稻的殘枝落葉、雜草、花粉為小龍蝦、螃蟹提供營養(yǎng)和棲息環(huán)境，小龍蝦、螃蟹為水稻疏通土壤、去除雜草、改變稻田根部理化小環(huán)境、糞便入田提供養(yǎng)分，是一種互惠互利的立體生態(tài)種養(yǎng)模式。

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