摘要? ? 本文介紹了欽州赤禾（紅海米）+疣吻沙蠶（禾蟲）海灘涂高效種養(yǎng)模式，闡述了赤禾的秧田與大田準(zhǔn)備、種子選擇與處理、播種、大田的選擇與處理、移栽、肥水管理、收獲等栽培技術(shù)要點，從種苗場建設(shè)、受精、放養(yǎng)等方面總結(jié)了疣吻沙蠶養(yǎng)殖技術(shù)，并對該種養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益進(jìn)行了分析，以期為該生態(tài)種養(yǎng)模式的推廣提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 赤禾;疣吻沙蠶;生態(tài)種養(yǎng)模式;海灘涂;效益;廣西欽州

中圖分類號? ? S511;S968.9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）11-0219-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

赤禾又叫海紅米、潮禾和毛禾，與普通水稻相比，赤禾的野生性狀比較凸出。全生育期不施化肥和農(nóng)藥，僅憑借多次海水的潮汐浸育進(jìn)行施肥、除草、防病蟲[1-2]。2019年，“欽州赤禾”獲得中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定。

疣吻沙蠶俗稱禾蟲，是環(huán)節(jié)動物門沙蠶科的一種，屬環(huán)節(jié)動物，多毛類，水生動物，形長似蜈蚣。其為味道鮮美的食材，也可藥用，具有消腫益氣的功效，只生長在大江河入?？谙痰唤绲牡咎锉硗翆?，以腐爛的禾根為食，在早、晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花期間性成熟時破土而出，即是收獲的好季節(jié)。

赤禾+疣吻沙蠶的種養(yǎng)模式是欽州歷史悠久的灘涂生態(tài)高效種養(yǎng)模式。據(jù)考證，明朝嘉靖時期就有記載。此模式有著環(huán)保、節(jié)本、高效的優(yōu)點，深受沿海地區(qū)農(nóng)民的喜愛?，F(xiàn)將赤禾+疣吻沙蠶海灘涂生態(tài)種養(yǎng)模式介紹如下。

一般在每年的4月開始耙田播種赤禾，疣吻沙蠶苗的放養(yǎng)則無時間要求。水稻采用直播或拋秧的方式，盡量不破壞未成熟禾蟲的生長環(huán)境。這樣的時間安排既有利于赤禾充分利用海水大潮來獲取營養(yǎng)生長[3-4]，也有利于自然群落禾蟲或者已經(jīng)放養(yǎng)未成熟的禾蟲成長。

1? ? 赤禾栽培技術(shù)

欽州赤禾株高170～250 cm，生育期180 d，穗長22～24 cm，谷粒扁圓形，有3～5 cm的芒。米粒呈胭脂色，有順紋，長度5.6～5.8 mm。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗報告顯示，欽州赤禾鐵含量為14.8 mg/kg、鋅含量為25.5 mg/kg、硒含量為0.116 mg/kg，三元素的含量均是普通大米的2～3倍，是理想的綠色健康稻米。

赤禾具有耐高鹽、海水浸泡倒伏后不會穗上發(fā)芽的特性，適宜在江河入?？诔逼鸪甭涞暮┩糠N植，赤禾是典型的感光性耐鹽水稻。

1.1? ? 秧田選擇與處理

秧田應(yīng)選擇在相對高曠的地方，盡量避免選擇潮汐直接浸泡到的田塊作秧田，以防漲潮時魚、蝦、蟹類對秧苗的傷害。播種前，對于魚、蝦、蟹類比較多的地方，可采用圍網(wǎng)的方式，或者提前幾天放養(yǎng)鴨群，以有效減少魚、蝦、蟹類對秧苗的傷害。按畦面寬120～130 cm、溝寬30～40 cm的規(guī)格起畦。整地時施足腐熟農(nóng)家肥或淋足糞水，也可用有機(jī)肥作底肥，秧田施商品有機(jī)肥750 kg/hm2左右。旱播育秧時播前澆足、澆透底水。

1.2? ? 種子選擇與處理

選用谷粒飽滿、谷殼顏色正常黃褐色的欽州赤禾種子。播種前做好種子的消毒處理工作，避免種子帶菌，減少初次侵染源。一般用強(qiáng)氯精500倍液浸種6 h，浸種后用清水沖洗干凈，催芽晾干、播種。

1.3? ? 播種

在欽州，每年4—5月進(jìn)行赤禾種子的浸種、催芽、播種。此時，疣吻沙蠶還在表土的底層生長，到6月才達(dá)到性成熟而鉆出表土，因而4月耙田播種可避免破壞禾蟲的生長環(huán)境而造成禾蟲產(chǎn)量降低。將消毒晾干后的稻種均勻地撒播在秧畦上，按播種量120～150 kg/hm2、秧田與大田1∶10的比例操作。如果是直播，消毒后的種子以150 kg/hm2的密度均勻地撒播在田里。

1.4? ? 大田選擇與處理

選擇水體沒有工業(yè)污染的海邊灘涂、鹽度為1.8%、pH值為5～8的稻田。選擇的田塊要有海水潮起潮落的灌溉，即在每年5—11月水稻種植過程中，保證每隔15 d有海水和江河淡水的交錯排罐1次以上的田塊。深挖排水溝，以利于稻田落干和田里污水的排出。要開好田塊四周排水溝，大的田塊還要在中間開十字溝，溝深以能排掉田間積水為宜，管理上要求稻田表面呈現(xiàn)出干濕交替的狀態(tài)。

1.5? ? 移栽

一般采取拋秧移栽的方式，拋秧省工省時、秧苗回青快、促進(jìn)有效分蘗、增加有效穗、有利于提高產(chǎn)量，而且能把對疣吻沙蠶生長環(huán)境的破壞風(fēng)險降到最低。一般要求拋健康壯苗，即植株健壯、根系發(fā)達(dá)、莖稈粗壯、無病蟲害的壯秧，拋秧適宜秧齡為2.5～3.5葉為宜。赤禾的種植密度應(yīng)根據(jù)田塊的肥力和播種時的氣候特點來定，注意合理密植，一般情況下及時將秧苗移栽到大田，拋秧30萬株/hm2左右，肥力較差、播種較遲的田塊，密度可以適當(dāng)增大至36萬株/hm2。

1.6? ? 肥水管理

海潮浸泡時間較長、次數(shù)較多的稻田，大多土層深厚、肥力充足，可不用施肥;海潮浸泡時間較短、受海水潮漲潮落影響較小、肥力較差的稻田，可以適當(dāng)加大種植密度。有條件的地方應(yīng)修建防洪防潮水閘門，可根據(jù)秧苗不同生長期對潮汐承受程度的差異有效控制水位，具體如下：秧苗回青期控制水位以不沒頂為宜;孕穗期控制水位在胎位以下;抽穗揚(yáng)花期控制低水位在花穗以下，可明顯提高結(jié)實率和產(chǎn)量;成熟后期要適時斷水落干，以利于促進(jìn)谷粒成熟，提高產(chǎn)量和米質(zhì)，也有利于收獲工作的開展。

1.7? ? 收獲

適宜在收獲前10～15 d斷水落干，當(dāng)90%以上的谷粒黃熟后，搶晴天和小潮落干期及時收獲。過早收獲會降低谷粒的產(chǎn)量和質(zhì)量。脫粒時用脫粒機(jī)，圍席護(hù)斗，防失防雜，選擇干凈無污染的曬場進(jìn)行脫粒、曬谷，及時曬干入庫。

2? ? 疣吻沙蠶養(yǎng)殖技術(shù)

疣吻沙蠶一年之中有2個繁殖季節(jié)，分別是6—7月、10—11月的大潮期，其間禾蟲破土而出，游至稻田的表層，這是捕撈的最佳時節(jié)。采用“野生自然群落+人工育苗”方式繁育。

2.1? ? 種苗場建設(shè)

種苗場分遮篷和養(yǎng)殖場2個部分，遮篷頂用遮光網(wǎng)材料和薄膜搭建，覆蓋養(yǎng)殖槽，在遮篷內(nèi)設(shè)有養(yǎng)殖槽。泥漿選用河涌表層泥漿，并且泥漿需要先進(jìn)行過濾，將泥漿平鋪放置在養(yǎng)殖槽內(nèi)，再對養(yǎng)殖槽進(jìn)行放水。同時，對其鹽度進(jìn)行調(diào)節(jié)使得水的鹽度為1.8%、pH值為5～8。

2.2? ? 受精

將過濾干凈的水倒入膠箱內(nèi)，每個膠箱內(nèi)放置有充氧泵進(jìn)行充氧。選擇體健壯飽滿、顏色鮮艷、無受傷的公蟲和母蟲作為種蟲。把種蟲放入已經(jīng)放有水的膠箱內(nèi)讓其自然受精;當(dāng)對其進(jìn)行人工授精時，受精卵會變成“8”字形，再變成4個游動球形且自行轉(zhuǎn)動，此時采用濾水紗布對其進(jìn)行洗精。

2.3? ? 放養(yǎng)

將洗精后的游動球形受精卵放到養(yǎng)殖槽內(nèi)，方法是每洗完1箱則將該箱的游動球形受精卵倒放到養(yǎng)殖槽內(nèi)，待4個游球卵變成蛹再發(fā)育成三節(jié)蟲后淡化養(yǎng)殖槽內(nèi)的水鹽度。當(dāng)幼蟲發(fā)育成三節(jié)蟲時，在對水淡化的第1天開始喂養(yǎng)，待泥土中出現(xiàn)幼蟲孔時，將養(yǎng)殖槽內(nèi)的水放掉，再把食物撒在泥漿表面上進(jìn)行喂養(yǎng)。第2天早上再將過濾過的水放入養(yǎng)殖槽內(nèi)，持續(xù)喂養(yǎng)20 d后將其放到稻田里放養(yǎng)至收獲。

3? ? 效益分析

3.1? ? 經(jīng)濟(jì)效益

平均可以收獲疣吻沙蠶525 kg/hm2左右（最高收獲可以達(dá)到1 500 kg/hm2），按市場價格220元/kg計，疣吻沙蠶的收益11.55萬元/hm2;赤禾產(chǎn)量一般是2 250 kg/hm2左右，按市場價40元/kg計，赤禾收益9萬元/hm2，合計平均經(jīng)濟(jì)收益為20.55萬元/hm2。

3.2? ? 社會效益

廣西海岸線長1 595 km，排名全國第六，而且沿海地區(qū)可種植赤禾的環(huán)境資源豐富。以欽州市為例，欽州市位于東南沿海，屬南亞熱帶氣候，沿海海水夏季平均水溫30 ℃左右，夏季平均鹽度僅2.5%，市境內(nèi)有5條較大河流貫穿，從東到西有大風(fēng)江、欽江、大欖江、茅嶺江、金鼓江等多個入?？凇Ｈ泻０毒€灘涂面積1.67萬hm2、咸酸田0.67萬hm2左右，其中，咸淡水交匯的灘涂面積0.95萬hm2，為廣西沿海三市擁有適宜種植赤禾（海紅米）面積最大的地市，自然資源優(yōu)勢明顯。赤禾+疣吻沙蠶的種養(yǎng)模式具有的節(jié)本、省工、高效的優(yōu)點，極大地帶動了沿海農(nóng)民群眾的種植積極性，幫助其增收，有效促進(jìn)沿海村集體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加快推進(jìn)沿海貧困村、貧困戶脫貧摘帽的步伐。因此，該產(chǎn)業(yè)有著巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

3.3? ? 生態(tài)效益

疣吻沙蠶生存要求的特定條件之一就是田間無污染，故赤禾的整個栽培過程不施肥料、不噴施農(nóng)藥。水稻生長期間，任由海水和江河水咸淡交替，潮起潮落的特性使海邊灘涂擁有豐富的營養(yǎng)元素，可供水稻生長所需;同時，通過多次海水的潮汐浸育進(jìn)行稻田施肥、除草、防病蟲。此外，田里的疣吻沙蠶由天然+人工育成苗組成，只生長在咸淡水交界的稻田表土層中，以腐爛的禾根為食，在早、晚兩造水稻孕穗揚(yáng)花時性成熟時破土而出，其生長過程并不需要特別的飼料喂養(yǎng)，因而“赤禾+疣吻沙蠶”的種養(yǎng)模式是對生態(tài)環(huán)境最好的保護(hù)。

4? ? 建議

目前，由于野生的赤禾體形比較大，加上赤禾的株高達(dá)2 m以上，莖稈柔軟易倒伏，嚴(yán)重影響赤禾產(chǎn)量，其產(chǎn)量一直處于不理想的狀態(tài)。

為了提高赤禾的產(chǎn)量建議首先不要人為破壞適宜赤禾+疣吻沙蠶種養(yǎng)的海邊灘涂環(huán)境。水生環(huán)境質(zhì)量的保護(hù)至關(guān)重要，防止養(yǎng)殖魚蝦、家禽等喂食的飼料和使用的農(nóng)藥污染、防止掠奪式地人工大量挖捕疣吻沙蠶等。疣吻沙蠶的生態(tài)環(huán)境遭到破壞后，其自然種群資源會衰退甚至消失，人工放養(yǎng)的禾蟲苗無法生長或生長不良，造成禾蟲失收。其次，要對赤禾進(jìn)行品種改良，選育植株莖稈強(qiáng)壯、不易倒伏、株高為130～150 cm、兼有赤禾其他優(yōu)良特性的水稻品種進(jìn)行配套種植。

5? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 梁芳，黃秋偉，檀小輝.潮汐系統(tǒng)下不同鹽度水體對紅花玉蕊幼苗生理特性的影響[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2018，49（11）：2250-2255.

[2] 陳玲，張敦宇，陳越.云南藥用野生稻種質(zhì)資源的白葉枯病抗性評價[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2019，50（7）：1417-1425.

[3] 陳博文，程鑫花，廖秋妮，等.廣西北部灣近海產(chǎn)胞外多糖細(xì)菌多樣性及其抗氧化活性分析[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2019，50（10）：2335-2342.

[4] 程誠，季索菲，侯冠軍.蓮藕田套養(yǎng)中華鱉試驗[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（20）：216.

作者簡介? ?黃欲曉（1963-），女，廣西欽州人，研究員。研究方向：水稻育種與高產(chǎn)栽培。

收稿日期? ?2020-03-09