摘要? ? 發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，既可以保護(hù)森林資源，改善生態(tài)環(huán)境，又能壯大綠色產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，對(duì)于提高林地綜合經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，實(shí)現(xiàn)綠色增長(zhǎng)具有重要意義。本文介紹了赤松茸的生物學(xué)特性，闡述了山東省東營(yíng)市墾利區(qū)發(fā)展林下赤松茸產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，提出了發(fā)展建議，以期為推動(dòng)林下食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 赤松茸產(chǎn)業(yè);林下經(jīng)濟(jì);優(yōu)勢(shì);建議;墾利區(qū);山東東營(yíng)

中圖分類號(hào)? ? F326.12? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）11-0164-01? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

自古以來(lái)，食用菌在我國(guó)烹飪飲食文化中占據(jù)重要地位，我國(guó)是世界上最早認(rèn)識(shí)和利用食用菌的國(guó)家。赤松茸富含多糖、蛋白質(zhì)、維生素以及礦質(zhì)元素等生物活性物質(zhì)，其中氨基酸含量多達(dá)17種，包含的人體必需氨基酸較為齊全。赤松茸的粗纖維含量較高，可以為人體提供豐富的膳食纖維。同時(shí)，其還含豐富的甘露糖、乳糖、半乳糖、葡萄糖以及核糖;富含鉀、鈉、鐵、磷、鈣、鋅以及錳等多種礦質(zhì)元素，其中磷和鉀的含量較高。此外，赤松茸含有豐富的?；撬?、皂甙、多酚、維生素C以及總黃酮等多種生物活性物質(zhì)。經(jīng)常食用赤松茸可以有效預(yù)防糖尿病、高血壓以及心血管疾病等，能夠加速自由基的清除、提高SOD活性、改善心血管功能、促進(jìn)新陳代謝、提高人體抗病毒能力、延緩組織器官衰退以及增加免疫功能。赤松茸的口感極佳、營(yíng)養(yǎng)豐富，赤松茸產(chǎn)品投放市場(chǎng)，可以很快被消費(fèi)者認(rèn)可和接受。目前，赤松茸在我國(guó)大中城市的銷售比較搶手，也是各大酒店的有名高檔美味佳肴，更是火鍋店熱銷的首選食用菌新品種?，F(xiàn)階段，赤松茸行業(yè)正處于成長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)未來(lái)是發(fā)展赤松茸的黃金時(shí)期，赤松茸銷量會(huì)逐年增加。根據(jù)前期東營(yíng)市墾利區(qū)宇然食用菌種植專業(yè)合作社于永安鎮(zhèn)勝利村開展的林下赤松茸種植試驗(yàn)可知，赤松茸產(chǎn)量在30～60 t/hm2之間，按照10～15元/kg計(jì)算，收入在30萬(wàn)～90萬(wàn)元/hm2之間，扣除菌種、栽培基質(zhì)、機(jī)械以及用工等費(fèi)用，凈收益在7.5萬(wàn)～22.5萬(wàn)元/hm2之間。由此可見(jiàn)，種植赤松茸的收益非常可觀，具有一定的發(fā)展前景。

1? ? 赤松茸的生物學(xué)特性

赤松茸又名大球蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，是生長(zhǎng)在赤松林樹根部的一種名貴野生食用菌。赤松茸的朵大、肉質(zhì)細(xì)嫩、蓋滑柄脆、色澤艷麗、清香可口，具有色美、爽脆、味鮮、口感好以及嫩滑等特點(diǎn)。赤松茸屬于草腐菌，與草菇、蘑菇、姬松茸以及雞腿蘑等草腐菌的生活習(xí)性基本相同，對(duì)生活條件的要求不嚴(yán)。赤松茸的菌絲生長(zhǎng)適應(yīng)溫度廣、抗逆性強(qiáng)。在5～30 ℃的條件下，赤松茸均可以出菇。赤松茸的最適生長(zhǎng)溫度為（25±2）℃，超過(guò)35 ℃則菌絲停止生長(zhǎng)，并且容易老化、死亡[1]。赤松茸菌絲的生長(zhǎng)培養(yǎng)基含水量要求在65%～70%之間。菌絲生長(zhǎng)階段不需光，散射光可以使子實(shí)體健壯生長(zhǎng)，進(jìn)而提高質(zhì)量。菌絲可以在pH值為4.5～9.0的環(huán)境條件下生長(zhǎng)，具有很強(qiáng)的抗雜菌、抗病能力，管理?xiàng)l件要求不嚴(yán)。

2? ? 發(fā)展林下赤松茸產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

2.1? ? 林業(yè)資源豐富

近年來(lái)，東營(yíng)市墾利區(qū)大力實(shí)施生態(tài)林場(chǎng)、三年增綠、國(guó)土綠化等造林綠化建設(shè)項(xiàng)目。目前，全區(qū)現(xiàn)有大面積片林逾3 500 hm2，是墾利區(qū)重要的生態(tài)資源。這些生態(tài)資源為發(fā)展林下赤松茸提供了廣闊的空間。

2.2? ? 水分互補(bǔ)

林下種植赤松茸可以實(shí)現(xiàn)水分互補(bǔ)。在生長(zhǎng)過(guò)程中，赤松茸需要大量水分，但其自身只能夠吸收很少一部分水分，多余的水分可以用作灌溉林地，進(jìn)而起到節(jié)水的效果[2]。

2.3? ? 有機(jī)質(zhì)互補(bǔ)

林下種植赤松茸的栽培基質(zhì)為稻殼、玉米芯和木屑等，可以變廢為寶，降低農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，進(jìn)而有效凈化環(huán)境。赤松茸采摘后的培養(yǎng)基廢料是林地很好的有機(jī)肥，能夠有效改善林下土壤質(zhì)量，進(jìn)一步提高土地肥力。

2.4? ? 增加經(jīng)濟(jì)效益

林下種植赤松茸可以增加林企、林農(nóng)的收益，也可以為農(nóng)民創(chuàng)造就業(yè)崗位，消化農(nóng)村勞動(dòng)力，婦、孺、老、幼等均可以參與，也可以保護(hù)林地。人們?cè)诹值乩飶氖陆?jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)增加了對(duì)林地的看護(hù)管理，可以避免重復(fù)投入，進(jìn)而節(jié)省管護(hù)資金。既可以挖掘土地產(chǎn)能，又可以鞏固造林綠化成果。不僅能夠產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，還能夠保障管護(hù)投入，增強(qiáng)生態(tài)林業(yè)自身持續(xù)發(fā)展能力。

3? ? 發(fā)展建議

3.1? ? 加快發(fā)展速度，形成特色產(chǎn)業(yè)

目前，赤松茸仍是新興產(chǎn)品，應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，形成特色產(chǎn)業(yè)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，掌握市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。結(jié)合墾利區(qū)實(shí)際情況，培育典型亮點(diǎn)，打造示范基地，提高示范帶動(dòng)作用，在3～5年，逐步把墾利區(qū)林下赤松茸產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)、做大，拓寬農(nóng)民增收渠道，進(jìn)而形成特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)“以林養(yǎng)林、近期得利、長(zhǎng)期得林、永續(xù)利用”的良性循環(huán)，使之真正成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。

3.2? ? 選擇適宜的發(fā)展模式

積極組建專業(yè)合作社和企業(yè)，不斷完善和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，進(jìn)而使經(jīng)營(yíng)者能夠有效抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害。大力推廣龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，政府合理扶持，循序漸進(jìn)地?cái)U(kuò)大種植規(guī)模。

3.3? ? 加大技術(shù)扶持

通過(guò)建設(shè)林下赤松茸種植示范基地，建立與高等院校、科研院所以及技術(shù)支持單位的合作平臺(tái)，充分利用電教與實(shí)地教學(xué)相結(jié)合的培訓(xùn)方式，定期外聘專家開展技術(shù)講座，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)示范、農(nóng)戶以及企業(yè)等技術(shù)骨干的信息咨詢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，大力推廣和應(yīng)用林下赤松茸發(fā)展技術(shù)，進(jìn)而更加有效發(fā)揮推動(dòng)鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)的作用[3]。

3.4? ? 加大宣傳力度

加大對(duì)林農(nóng)種植赤松茸的宣傳力度，提高種植積極性;加大市場(chǎng)宣傳力度，通過(guò)各種途徑進(jìn)行宣傳[4]。同時(shí)，充分發(fā)揮政策扶持、金融支持、部門聯(lián)動(dòng)的作用，努力扶持和培育一批專業(yè)化龍頭企業(yè)，以點(diǎn)帶面推動(dòng)工作，促進(jìn)人們就業(yè)增收的同時(shí)，做好品質(zhì)創(chuàng)品牌，打造特色農(nóng)產(chǎn)品，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)，增加市場(chǎng)占有率，創(chuàng)建地方發(fā)展品牌。

3.5? ? 發(fā)展產(chǎn)品深加工

赤松茸的出菇期較為集中，鮮品貨架期較短，因而赤松茸的保鮮加工尤為重要。目前，除赤松茸鮮品外，還以干品和腌漬品為主流產(chǎn)品。選擇適宜時(shí)期進(jìn)行產(chǎn)品深加工，進(jìn)而形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，拓展產(chǎn)品銷售渠道。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 于延申，王隆洋.大球蓋菇產(chǎn)業(yè)概況和發(fā)展前景[J].吉林蔬菜，2018（1）：55-57.

[2] 張永賢.博愛(ài)縣發(fā)展竹鄉(xiāng)赤松茸的優(yōu)點(diǎn)及市場(chǎng)評(píng)估[J].河南農(nóng)業(yè)，2019（5）：15-16.

[3] 周明亮.關(guān)于發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)助推脫貧攻堅(jiān)和生態(tài)文明建設(shè)的作用和建議[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2019（17）：160-161.

[4] 劉洪琴，劉麗娟，李春鑫，等.大棚櫻桃樹下種植赤松茸的效應(yīng)淺析[J].北方果樹，2020（2）：46.

作者簡(jiǎn)介? ?王鵬（1984-），女，山東章丘人，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：林業(yè)科研與推廣。

收稿日期? ?2020-02-28