李偉 陳冰嬬 于淼 李海青

摘要? ? 高粱曾是我國重要的糧食作物，歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的轉(zhuǎn)變，高粱由主要糧食作物變?yōu)椤靶‰s糧”。本文分析了2000—2017年世界高粱和中國高粱的生產(chǎn)和貿(mào)易概況以及我國高粱生產(chǎn)和貿(mào)易在世界高粱生產(chǎn)和貿(mào)易中的地位，并結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)外形勢分析了我國高粱生產(chǎn)面臨的機(jī)遇和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，提出了應(yīng)對(duì)措施，以供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞? ? 高粱;生產(chǎn);貿(mào)易;挑戰(zhàn);措施

中圖分類號(hào)? ? S514? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）11-0047-02? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

高粱是一種C4作物，且具有較強(qiáng)的抗逆性（抗旱、耐澇、耐鹽堿和耐貧瘠），適應(yīng)性廣，素有“救命之谷”“生命之谷”等美譽(yù)。在全球干旱和半干旱地區(qū)廣泛種植，包括非洲、亞洲、大洋洲和美洲的105個(gè)國家和地區(qū)均有種植，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于小麥、玉米、水稻和大麥，是世界上第五大糧食作物。

高粱籽粒被廣泛地用作口糧、飼料、釀造和生物燃料的原料。在蘇丹、尼日利亞、埃塞俄比亞和印度等國，高粱籽粒是近5億人口維持生計(jì)的主食。在美國、澳大利亞等國高粱籽粒主要用作畜禽飼料，一般在畜禽的配方飼料中添加5%的高粱籽粒。在我國高粱籽粒主要被用來釀造各類名優(yōu)白酒，形成了獨(dú)特的釀酒產(chǎn)業(yè)。

1? ? 世界高粱生產(chǎn)和貿(mào)易概況

1.1? ? 世界高粱生產(chǎn)概況

根據(jù)FAOSTAT 2000—2017年全球種植高粱的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球平均每年大約種植高粱4 280萬hm2，平均每年總產(chǎn)量為6 000萬t（表1），主產(chǎn)國主要有美國、尼日利亞、墨西哥、埃塞俄比亞、印度、蘇丹、中國、阿根廷、巴西、尼日爾、澳大利亞等國。印度是世界上高粱第一大種植國家，2017年印度高粱種植面積為586.2萬hm2，總產(chǎn)量為457.0萬t，總產(chǎn)量居世界第5位[1];其次是尼日利亞，高粱種植面積為582.0萬hm2，總產(chǎn)量為693.9萬t，居世界第2位;種植面積居第3位的是蘇丹，高粱種植面積為541.2萬hm2，總產(chǎn)量為374.3萬t，總產(chǎn)量居世界第6位;美國的高粱種植面積為204.2萬hm2，但是其總產(chǎn)量為924.2萬t，居世界第1位，美國是世界上最大的飼用高粱生產(chǎn)國。

2017年全球高粱種植面積較大的前17個(gè)國家和地區(qū)中，阿根廷的單產(chǎn)居第1位，產(chǎn)量為4 662.6 kg/hm2;其次是美國，產(chǎn)量為4 526.0 kg/hm2;排在第3位的是中國，產(chǎn)量為4 496.8 kg/hm2。印度、尼日利亞、蘇丹、尼日爾等高粱種植面積較大的國家單產(chǎn)卻很低（表2）。

1.2? ? 世界高粱貿(mào)易概況

2012—2017年全球高粱貿(mào)易總量平均每年為860萬t，但有逐年減少的趨勢，2017年全球高粱貿(mào)易總量為683萬t。在世界高粱貿(mào)易中，主要出口國是美國、阿根廷和澳大利亞，這3個(gè)國家高粱出口量之和約占世界高粱出口總量的95%[2]。美國是世界上最大的高粱出口國，每年約出口600萬t，占世界出口總量的70%以上，主要出口地是中國。阿根廷是全球第二大高粱出口國，每年出口約130萬t，主要出口地為日本、智利、歐洲和其他南美國家，中國于2014年11月向阿根廷高粱開放市場。澳大利亞是全球第三大高粱出口國，每年出口約80萬t高粱，占世界出口總量的12%。

全球高粱第一大進(jìn)口國為中國，第二大進(jìn)口國是日本，每年約140萬t;其次是墨西哥，2004—2013年墨西哥每年平均進(jìn)口高粱約200萬t，但是2016年降至6.8萬t。墨西哥曾是美國高粱的主要進(jìn)口國，但是近年來中國的高粱進(jìn)口需求大幅提高，改變了長期的歷史貿(mào)易模式，導(dǎo)致墨西哥的需求轉(zhuǎn)移到玉米上。

2? ? 中國高粱生產(chǎn)和貿(mào)易概況

2.1? ? 中國高粱生產(chǎn)概況

高粱在我國有5 000多年的栽培歷史。20世紀(jì)50年代之前，高粱籽粒主要被用作北方人民的主食。但是，自中華人民共和國成立后第1個(gè)五年計(jì)劃起（1953—1957年），農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，水稻、小麥和玉米種植面積迅速擴(kuò)大，高粱面積逐漸減少[3]。同時(shí)，因高粱籽粒適口性差，高粱籽粒作為主食的主要用途逐漸改變。目前，我國高粱籽粒主要被用作釀造名優(yōu)白酒的原料，少量用于食用和動(dòng)物飼用。許多著名的白酒，如茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖都是以高粱籽粒作為主要釀造原料。高粱的主產(chǎn)區(qū)也慢慢退至東北三省、內(nèi)蒙古自治區(qū)以及四川和貴州的干旱、鹽堿地等邊際性土地上。

進(jìn)入21世紀(jì)，我國高粱種植面積同樣一直呈現(xiàn)下降趨勢，從2000年的89.0萬hm2減少到2008年的49.0萬hm2。2009年開始逐年有所增加，從2009年的55.9萬hm2逐年增加到2016年的62.5萬hm2，但是始終種植面積增加有限。但是與此形成明顯對(duì)比的是高粱平均產(chǎn)量迅速提高，從2000年的2 901.1 kg/hm2提高到2016年的4 776.0 kg/hm2（表3）[4]，平均產(chǎn)量約提高了65%。

2.2? ? 中國高粱貿(mào)易概況

我國高粱僅有較少部分出口，且出口數(shù)量變化不大，每年出口數(shù)量在2萬～3萬t之間。2017年出口量為4.15萬t[5]。我國高粱共出口到14個(gè)國家和地區(qū)。亞洲地區(qū)是我國的高粱傳統(tǒng)出口市場，中國臺(tái)灣是大陸高粱出口最多的地區(qū)，占我國高粱總出口量的90%，其次是韓國、日本和越南。我國高粱出口省份排名前3位的分別是遼寧省、吉林省和黑龍江省，約占全國出口總量的98%。

在2009年之前，中國高粱進(jìn)口幾乎可以忽略不計(jì)，但是自2013年以來，中國高粱進(jìn)口數(shù)量急劇增長。2013年進(jìn)口高粱31.7萬t，2014年進(jìn)口580萬t，2015年進(jìn)口量達(dá)到1 070萬t，2016年進(jìn)口670萬t，2017年進(jìn)口475.8萬t。中國成為世界上最大的高粱進(jìn)口國，且進(jìn)口高粱的93%來源于美國。進(jìn)口的高粱主要用于飼料加工業(yè)，也有一部分進(jìn)入釀造業(yè)和食用。但未影響到我國釀酒高粱市場，也未拉動(dòng)我國高粱種植面積增加。

3? ? 我國高粱生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)

種植效益下滑、種植面積萎縮、進(jìn)口量加劇是我國高粱產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。近幾年，我國高粱種植面積一直在60萬hm2左右徘徊，主要原因是高粱籽粒主要用作釀造原料，用途單一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年用于釀造的高粱總量為250萬～280萬t，基本與我國高粱生產(chǎn)總量持平。自2013年開始受進(jìn)口低價(jià)的沖擊，使高粱價(jià)格持續(xù)走低，2014—2016年國內(nèi)高粱種植戶平均收益分別為7 710、6 315、5 700元/hm2。2017年高粱進(jìn)口數(shù)量有所減少，價(jià)格在一定程度上有所上漲，一般收益為9 150元/hm2 [6]。

我國生產(chǎn)的高粱與國外高粱相比在市場上沒有競爭優(yōu)勢，國外的高粱價(jià)格差不多是國內(nèi)價(jià)格的1/2。造成我國生產(chǎn)的高粱價(jià)格較國外的高粱高的原因很多，如我國高粱種植戶大部分為散戶，生產(chǎn)工具落后，人工成本較高;合作社種植大多為租地種植，租用土地有一定的成本等，這也是我國整體上生產(chǎn)力的一個(gè)反映。

高粱雜交種以釀造型為主，優(yōu)良飼料專用雜交種欠缺。從2013年以來我國高粱的進(jìn)口量來看，我國高粱籽粒應(yīng)用于畜禽配方飼料加工是一個(gè)巨大的潛在市場。然而，在過去20～30年的時(shí)間里，基于釀酒用途的需要，育種家們把育種目標(biāo)主要集中在釀造型高粱雜交種的選育上，其籽粒品質(zhì)特點(diǎn)是淀粉含量高、單寧含量在1%以上。釀造專用型高粱雜交種因籽粒中單寧含量較高，不適合用于飼料加工。因此，育種家們面臨著品種迅速轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)，如籽粒飼用高粱種質(zhì)資源的收集和鑒定、不育系（保持系）和恢復(fù)系的培育，雜交種鑒選至少需要5～6年的時(shí)間（指培育突破性高粱雜交品種）。

4? ? 應(yīng)對(duì)措施

科研單位應(yīng)積極培育突破性籽粒飼用品種，加快新雜交種培育速度和推廣示范力度。大力推進(jìn)高粱生產(chǎn)全程機(jī)械化，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)提高種植管理能力，提升高粱品質(zhì)，提高種植效益。大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，保護(hù)種植戶利益。提高高粱籽粒飼料加工技術(shù)、提高高粱的飼用價(jià)值。采取適當(dāng)補(bǔ)貼，以提高我國高粱在國際市場上的競爭力。

5? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 盧峰，鄒劍秋，朱凱，等.積極應(yīng)對(duì)高粱進(jìn)口劇增，穩(wěn)定我國高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015（11）：124-125.

[2] 劉慧，周向陽.國內(nèi)外高粱貿(mào)易現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].農(nóng)業(yè)展望，2016，12（8）：63-66.

[3] 翟世宏，白文斌，賀文文，等.我國釀造高粱生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（2）：93-94.

[4] 張福耀，平俊愛，趙威軍.中國釀造高粱品質(zhì)遺傳改良研究進(jìn)展[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2019，9（3）：21-25.

[5] 桂松，牛靜，胡建.中國高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2019，39（1）：18-20.

[6] 白文斌，張福躍，焦曉燕，等.中國高粱產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究的定位思考[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，29（11）：107-110.

基金項(xiàng)目? ?吉林省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程（CXGC2017JC001）;高粱遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室青年基金課題（2016k-01）。

作者簡介? ?李偉（1960-），男，吉林公主嶺人，副研究員，從事高粱遺傳育種研究工作。

通信作者

收稿日期? ?2020-02-15