蔡 臣，王 云，何希德，何春華*

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所，四川 成都 610066；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，四川 成都 610066；3.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610066)

茶產(chǎn)業(yè)是四川省主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展具有重要的影響，因此推進(jìn)四川茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。茶葉種植在四川有著悠久的歷史，四川憑借獨(dú)特的地形地貌及氣候條件優(yōu)勢(shì)，已成為我國(guó)茶葉產(chǎn)量最大的省份之一。當(dāng)前，由于在茶葉生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)存在的一些問(wèn)題，導(dǎo)致四川茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力亟待提升。本文在結(jié)合四川茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)四川茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了分析，并提出了提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策建議，以期推動(dòng)四川茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃持續(xù)發(fā)展。

1 四川茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀

四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地之一,也是人類(lèi)飲茶、種茶、制茶的發(fā)源地。四川茶葉歷來(lái)以數(shù)量大、品種多、分布廣、品質(zhì)好、聲譽(yù)高而著稱(chēng)，自古就有“蜀土茶稱(chēng)圣”的美譽(yù)。據(jù)史料記載，早在唐朝時(shí)期，川茶產(chǎn)量就位居全國(guó)之首。

1.1 四川茶葉生產(chǎn)情況

截至2017年，四川省共有130個(gè)縣產(chǎn)茶，占全省183個(gè)縣的71.04%。其中：樂(lè)山、宜賓、雅安、成都為主產(chǎn)區(qū)，形成了川西名優(yōu)綠茶、川南優(yōu)質(zhì)早茶、川東北富硒茶三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，其面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全省的90%[1]。全省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)茶縣32個(gè)，茶葉面積1.33萬(wàn)hm2以上的大縣18個(gè)，產(chǎn)業(yè)集中度達(dá)80%以上，全省茶園面積為35.37萬(wàn)hm2，其中良種面積達(dá)26.56萬(wàn)hm2，良種茶園面積占總面積的79.68%[1]。2017年茶葉產(chǎn)量28.0萬(wàn)t，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量17.07萬(wàn)t，名優(yōu)茶產(chǎn)量占總產(chǎn)量的61%，大宗茶產(chǎn)量11.76萬(wàn)t[1]。四川茶園面積居全國(guó)第3位(前2位分別是貴州、云南)，茶葉產(chǎn)量居全國(guó)第4位(前3位分別是福建、云南、湖北)，分別占全國(guó)的11.18%和11.29%，茶葉總產(chǎn)值為630余億元。其中，毛茶產(chǎn)值210億元，茶葉總產(chǎn)值居全國(guó)第4位(前3位分別是福建、浙江、安徽)；名優(yōu)茶產(chǎn)值161.7億元[2]。

1.2 四川茶葉加工情況

四川省現(xiàn)有百萬(wàn)元以上的茶葉加工企業(yè)達(dá)1750余家，規(guī)模以上茶葉企業(yè)614家。其中，銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元以上的有377家，產(chǎn)值千萬(wàn)元以上的有157家，5000萬(wàn)元以上的有80家，逾億元的企業(yè)有20余家；市級(jí)以上龍頭企業(yè)147家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)62家，省級(jí)示范合作社77家，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)6家；全省共有中國(guó)馳名商標(biāo)16個(gè)，中國(guó)地理保護(hù)標(biāo)志28個(gè)，中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)5家，四川省著名商標(biāo)68個(gè)，四川省名牌產(chǎn)品42個(gè)，有5家企業(yè)獲得GAP認(rèn)證，40多家企業(yè)600多t產(chǎn)品獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證[3]。

茶葉是四川的主要特產(chǎn)和傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)是四川省委、省政府高度重視、大力扶持的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的骨干支柱產(chǎn)業(yè)。正確認(rèn)識(shí)四川茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，找準(zhǔn)問(wèn)題，提升四川茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于實(shí)現(xiàn)四川省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，早日建成千億茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，打好脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略至關(guān)重要。

2 四川茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

本文通過(guò)效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)和綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)對(duì)四川茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行測(cè)算。

表1、表2與表3分別測(cè)算了四川茶產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)(EAI)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)(SAI)和綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)(AAI)，并與國(guó)內(nèi)部分茶產(chǎn)業(yè)大(強(qiáng))省進(jìn)行對(duì)標(biāo)分析(圖1)。

如表1所示，2000～2017年以來(lái)，四川茶產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)基本維系在0.9～1的水平，稍低于全國(guó)平均水平。與對(duì)標(biāo)省份相比，四川茶產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)落后于廣東省、湖北省、山東省和浙江省。 如表2所示，2000～2017年以來(lái)，四川茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)較為突出，且規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)仍在不斷提升，從2000年的1.24提升至2017年的2.17。與對(duì)標(biāo)省份相比，四川茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)仍然與浙江省、云南省存在較大差距，與湖北省茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)較為接近。如表3所示，從茶產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)來(lái)看，2000～2017年以來(lái)，四川茶產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)在規(guī)模優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)下平穩(wěn)上升，從2000年初1.15提升至目前1.40。在所對(duì)標(biāo)省份中，四川茶產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)落后于浙江省、云南省、湖北省和廣東省。

3 四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

根據(jù)四川茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的分析可以看出，四川茶產(chǎn)業(yè)雖然體量大，但與國(guó)內(nèi)產(chǎn)茶強(qiáng)省相比，在全國(guó)茶葉產(chǎn)量貢獻(xiàn)排名、效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)及綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)方面與全國(guó)強(qiáng)省如云南、浙江、廣東等相比仍有較大差距。具體來(lái)說(shuō)存在如下問(wèn)題：

表1 2000～2017年四川與國(guó)內(nèi)部分省份茶產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)(EAI)

注：黑龍江產(chǎn)茶量規(guī)模小，不納入對(duì)標(biāo)范圍。

表2 2000～2017年四川與國(guó)內(nèi)部分省份茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)(SAI)

表3 2000～2017年四川與國(guó)內(nèi)部分省份茶產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)(AAI)

3.1 茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，但經(jīng)濟(jì)效益不高

以四川省茶葉產(chǎn)業(yè)基地的效益與福建安溪縣的茶葉產(chǎn)業(yè)基地效益對(duì)比為例，四川省現(xiàn)有茶園面積33.33萬(wàn)hm2，年茶葉產(chǎn)量28.0萬(wàn)t，毛茶產(chǎn)值210億元。茶園年平均產(chǎn)值3253.21元/667m2(其中重點(diǎn)茶區(qū)在5000～7000元/667m2)，比上年增加418.19元/667m2，投產(chǎn)茶園產(chǎn)值達(dá)4294.31元/667m2，茶農(nóng)戶(hù)均年收入0.5～15.0萬(wàn)元(名山縣最高，一般在4～15萬(wàn)元)；而福建安溪縣現(xiàn)有茶園面積雖然只有6.67萬(wàn)hm2，但茶葉年產(chǎn)值高達(dá)150余億元，茶園年平均產(chǎn)值高達(dá)15000.0元/667m2，茶農(nóng)平均每戶(hù)年收入15～40萬(wàn)元。由此可見(jiàn)，盡管全省茶葉基地面積大、規(guī)模大，但茶葉經(jīng)濟(jì)效益不高，全省茶葉總產(chǎn)值與福建安溪一個(gè)縣的產(chǎn)值相當(dāng)。

3.2 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，出口量下降，國(guó)外市場(chǎng)有待拓展

多年來(lái)四川一直是我國(guó)茶葉出口的主要省份。1986年自營(yíng)出口茶葉(包括重慶市)1.13萬(wàn)t，創(chuàng)匯1275萬(wàn)美元，其中出口紅茶1.05萬(wàn)t，出口綠茶213t、普洱茶452t、烏龍茶50t、花茶50t、沱茶54t。加上當(dāng)年調(diào)供省外的5076t,出口量達(dá)1.64萬(wàn)t，約占全國(guó)茶葉出口量的9.6%，占當(dāng)年全省茶葉產(chǎn)量的30%。但是，進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái)，全省茶葉出口直線(xiàn)下滑，到2001年，全省(不包括重慶市)自營(yíng)出口茶葉只有316t，創(chuàng)匯42萬(wàn)美元，僅占當(dāng)年全國(guó)茶葉出口量的0.1%，占全省茶葉生產(chǎn)量的比重也很小(內(nèi)銷(xiāo)為主)。2016年全省茶葉出口量9015t，排名全國(guó)第16位。出口的茶葉品種，也主要是綠茶、紅茶和少量的特種茶(花茶、黑茶)。

3.3 茶葉精深加工滯后，茶葉利用率低，附加值不高

四川茶葉精深加工及綜合利用十分落后，才剛剛起步，茶葉的綜合利用價(jià)值僅為40%左右，尚有60%的原料被浪費(fèi)掉。這些浪費(fèi)掉的原料完全可以通過(guò)精深加工提取茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶色素、茶多糖、茶皂素等生化產(chǎn)品。經(jīng)試驗(yàn)研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明，10～15kg低檔茶或加工副產(chǎn)物通過(guò)進(jìn)一步深加工可提取1kg茶多酚，賣(mài)價(jià)達(dá)300元左右，比原始初產(chǎn)品單價(jià)提高了3.17～5.25倍。保守估計(jì)，全省茶葉產(chǎn)值就可達(dá)到190個(gè)億。精深加工產(chǎn)品在扣除原料及加工成本后，其利潤(rùn)率可達(dá)40%～60%。

4 提升四川產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)策

4.1 大力開(kāi)發(fā)茶葉特色產(chǎn)品

通過(guò)科技創(chuàng)新，進(jìn)一步改進(jìn)和完善全省名優(yōu)茶加工工藝技術(shù)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特色的名優(yōu)茶產(chǎn)品，尤其要采取獨(dú)特的工藝技術(shù)，研發(fā)高香型、高鮮型、花香型等風(fēng)格獨(dú)特，并具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的名特優(yōu)產(chǎn)品，大力提高川茶的科技含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的不同需求。

4.2 開(kāi)展茶葉精深加工，大力開(kāi)發(fā)高附加值的茶葉精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

茶葉精深加工和綜合利用是一個(gè)正在興起的新產(chǎn)業(yè)，不但擁有巨大的增值潛力，也擁有巨大的市場(chǎng)潛力。其產(chǎn)品用途廣、市場(chǎng)需求量大，廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、保健、飲料、建筑等諸多行業(yè)，其增值空間較大，如以茶末和下腳鮮葉為原料進(jìn)行茶多酚提取，3000元/t的原料，經(jīng)加工，可獲取價(jià)值為1.5萬(wàn)元的茶多酚制品，最高可達(dá)5萬(wàn)元，有數(shù)倍甚至十倍以上的增值空間。

4.3 實(shí)施名牌精品戰(zhàn)略，狠抓品牌建設(shè)，培育知名大品牌、大企業(yè)

當(dāng)前，全國(guó)茶葉市場(chǎng)總的說(shuō)來(lái)不景氣，屬買(mǎi)方市場(chǎng)，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。任何一個(gè)產(chǎn)品要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，必須打好質(zhì)量這張牌，實(shí)施名牌精品戰(zhàn)略，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化品牌化。品牌是企業(yè)的形象，更是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)。企業(yè)創(chuàng)名牌的過(guò)程，就是企業(yè)苦練內(nèi)功的過(guò)程，是企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)的增值過(guò)程，也是企業(yè)塑造自身形象，強(qiáng)化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的全過(guò)程。福建省安溪縣茶園面積不到四川的1/6，但因其鐵觀(guān)音產(chǎn)品品牌運(yùn)作力度大、開(kāi)拓能力強(qiáng)，全縣茶葉產(chǎn)值高達(dá)150億元，接近四川全省的茶葉產(chǎn)值(210億元)。因此，企業(yè)要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存、求發(fā)展，必須實(shí)施名牌戰(zhàn)略，狠抓品牌建設(shè)。

4.4 積極疏通國(guó)內(nèi)外茶葉銷(xiāo)售渠道，提高川茶在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和占有率

拓展國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，必須堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量為重點(diǎn)、以衛(wèi)生安全為核心、以企業(yè)為主體，充分發(fā)揮綠茶優(yōu)勢(shì)，積極出口。企業(yè)要積極研究市場(chǎng)、開(kāi)拓市場(chǎng)、不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。從全省茶葉出口大起大落的歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)來(lái)看，首先要提高企業(yè)出口的積極性，一方面要致力于茶葉生產(chǎn)企業(yè)的主體隊(duì)伍的不斷擴(kuò)大，培植龍頭企業(yè)，另一方面，要加強(qiáng)人才的培訓(xùn)，還要讓茶葉企業(yè)懂得為什么要出口，如何搞出口。要加快培養(yǎng)一批既懂外貿(mào)業(yè)務(wù)，而且會(huì)外語(yǔ)，又熟悉國(guó)際貿(mào)易法規(guī)，熟悉茶產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易質(zhì)量、衛(wèi)生和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型外貿(mào)人才；按比較優(yōu)勢(shì)原則，優(yōu)化資源配置，發(fā)展有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

總之，四川茶葉資源的綜合利用與茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展一定要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為支撐引領(lǐng)，以人才為根本，依靠科技創(chuàng)新，合理布局，發(fā)揮特色，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，適銷(xiāo)對(duì)路，突出重點(diǎn)，持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，提高茶葉整體素質(zhì)和綜合效益。在茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，要堅(jiān)持適度發(fā)展面積、提高單產(chǎn)、著重提高產(chǎn)品質(zhì)量和綜合效益的原則，不要在數(shù)量上作文章，要突出優(yōu)質(zhì)，提高產(chǎn)品的附加值和經(jīng)濟(jì)效益。此外，還要因地制宜，因市場(chǎng)需求而調(diào)整，決不能搞一窩蜂、一邊倒，使全省茶葉向著優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)的方向發(fā)展。