王 憶，李 揚(yáng)，孫 婧

(1.四川省涼山州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，四川 西昌 615000；2.四川省涼山州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 西昌 615000)

1 前言

西昌市具有豐富無(wú)污染的光、熱、水、氣資源條件，是葡萄生長(zhǎng)的適宜區(qū)域，葡萄種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好，農(nóng)戶(hù)種植積極性高。主要種植區(qū)域在沿安寧河流域的平壩地區(qū),種植海拔高度在1530～1700m左右，土壤以水稻土、沖積土和紫色洪積土為主，pH值為5.1～7.7，全氮含量較高，有機(jī)質(zhì)含量中上水平，其中水稻土種植面積最大。主要種植品種為京秀、巨峰、紅提、夏黑、青提和克瑞森等。西昌葡萄果形較緊實(shí)、果粒橢圓形、果皮紅色、果粉均勻、果肉白色、微透明、肉質(zhì)硬脆、風(fēng)味濃甜、無(wú)籽。西昌葡萄可溶性固形物≥20%，總酸≤0.5g/100g。由于西昌葡萄品質(zhì)佳，味道好，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和歡迎。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

西昌市有文字記載的葡萄栽培歷史，最早可上溯至西漢元鼎6年。1963年，全市僅有葡萄1500株，產(chǎn)果3750kg；20世紀(jì)80年代，西昌開(kāi)始規(guī)?；耘唷?018年全市葡萄種植面積達(dá)5000hm2，2019年種植總面積增至6667hm2。西昌葡萄以晚熟品種克瑞森為主，目前西昌已成為國(guó)內(nèi)最大的克瑞森葡萄集中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、高效益栽培區(qū)、最適宜種植區(qū)，也成為了國(guó)內(nèi)最著名的特晚熟葡萄規(guī)?；a(chǎn)基地。

2.2 品牌效益凸顯

川興、西鄉(xiāng)葡萄萬(wàn)畝示范區(qū)被認(rèn)定為首批四川省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)萬(wàn)畝示范區(qū)。2015年“西昌葡萄”入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，2018年“西昌葡萄”被認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2019年西昌市獲得了“中國(guó)晚熟葡萄之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。小小的葡萄，已經(jīng)帶動(dòng)了總產(chǎn)值超過(guò)10億元的大產(chǎn)業(yè)。2019年10月，全國(guó)晚熟葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)暨首屆中國(guó)·西昌晚熟葡萄節(jié)在西昌的召開(kāi)，標(biāo)志著西昌已成為全國(guó)晚熟葡萄產(chǎn)業(yè)版圖上的耀眼明珠。

2.3 助農(nóng)增收顯著

2019年，西昌全市葡萄種植面積6667hm2以上，其中克瑞森就達(dá)5333hm2，投產(chǎn)面積3667～4000hm2，總產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)t以上，單產(chǎn)達(dá)到1750～2000kg/667m2的農(nóng)戶(hù)非常普遍，有的甚至更高,最高有突破5000kg/667m2的。品質(zhì)好的，收購(gòu)單價(jià)達(dá)16～18元/kg，最高達(dá)22元/kg，最差的也有6～8元/kg。每667m2純利潤(rùn)在2萬(wàn)元以上，種得好的，能有6～7萬(wàn)元。據(jù)專(zhuān)家分析，高產(chǎn)從某種程度上延遲了克瑞森葡萄的成熟，使得上市檔期優(yōu)勢(shì)更加明顯，葡萄收購(gòu)價(jià)也更為偏高，農(nóng)戶(hù)收入也得以增加，起到了意想不到的“雙贏”效果。

2.4 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯

西昌克瑞森葡萄成熟期為每年的10月底至12月上旬，此時(shí)南方夏季高溫多雨地區(qū)葡萄早已采收完畢，北方各產(chǎn)區(qū)葡萄也剛好采收完并開(kāi)始下架埋土防寒，廣西二季果葡萄及甘肅等地的延遲栽培紅地球又還沒(méi)有成熟。這個(gè)階段國(guó)內(nèi)其余產(chǎn)區(qū)都沒(méi)有葡萄鮮果供應(yīng)，因此，西昌克瑞森葡萄的成熟上市基本沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在葡萄鮮果上市檔期上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。每年到了西昌克瑞森成熟上市階段，全國(guó)各地銷(xiāo)售商云集西昌收購(gòu)葡萄。

3 存在的主要問(wèn)題

近年來(lái)，隨著西昌葡萄種植面積、產(chǎn)量不斷增加，高回報(bào)收益明顯，帶來(lái)了農(nóng)戶(hù)盲目跟風(fēng)種植，導(dǎo)致葡萄質(zhì)量參差不齊。同時(shí)，生產(chǎn)過(guò)程中存在基礎(chǔ)設(shè)施不完善、大棚搭建不科學(xué)、種植不科學(xué)、過(guò)量用肥、亂用農(nóng)藥、用工量大、品牌意識(shí)低等問(wèn)題，帶來(lái)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

3.1 管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一，產(chǎn)品差異性大

西昌大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的葡萄都以克瑞森品種為主，大興、川興、西鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至90%以上的土地都種上了葡萄。但是，每家每戶(hù)的建園標(biāo)準(zhǔn)和栽培管理技術(shù)各不相同，生產(chǎn)的產(chǎn)品也千差萬(wàn)別，產(chǎn)量水平、果粒大小、形狀、含糖量、酸度、著色程度等方面不一致，最后造成收購(gòu)商收購(gòu)困難，討價(jià)還價(jià)，壓質(zhì)壓價(jià)，農(nóng)戶(hù)利益受損。

3.2 盲目擴(kuò)大規(guī)模，管理問(wèn)題突出

西昌克倫森的迅猛發(fā)展，主要源于2017～2018年，這2年的克倫森價(jià)格高達(dá)26元/kg，甚至更高，有人每667m2地可以創(chuàng)收10萬(wàn)元，相對(duì)于種植水稻和玉米等糧食作物，是極大的誘惑，產(chǎn)值翻了幾十倍，導(dǎo)致了葡萄面積的瘋狂擴(kuò)張。盲目的擴(kuò)大規(guī)模帶來(lái)了系列問(wèn)題：首先，西昌的葡萄種植水平剛剛起步，很多種植戶(hù)都是從大田作物過(guò)渡轉(zhuǎn)型過(guò)來(lái)，相當(dāng)一部分人根本不知道怎么種植葡萄，都是“依葫蘆畫(huà)瓢”，“別人怎么做，我就怎么做”現(xiàn)象突出。其次，西昌目前的種植戶(hù)，很大部分非常喜歡使用尿素、硫酸鉀，其大量使用，均造成土壤酸化，導(dǎo)致目前一些葡萄地塊中大面積出現(xiàn)“青苔”，破壞土壤生態(tài)平衡，影響了根系生長(zhǎng)。再者，很多新種植的農(nóng)戶(hù)，基本上“別人說(shuō)什么好，就去用什么”，各種“技術(shù)老師”“土專(zhuān)家”滿(mǎn)天飛，給生產(chǎn)造成減產(chǎn)絕收的糾紛不斷。克瑞森葡萄需要精細(xì)化管理，只有按時(shí)、按質(zhì)、按量完成每個(gè)田間管理操作技術(shù)要求，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，盲目擴(kuò)大規(guī)模十分容易失去控制，管理不能到位，最后品質(zhì)差、價(jià)格低，虧損嚴(yán)重。

3.3 投入品使用過(guò)度，產(chǎn)品存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

由于葡萄種植效益較好，吸引了國(guó)內(nèi)外眾多農(nóng)資銷(xiāo)售商進(jìn)駐西昌推銷(xiāo)他們的產(chǎn)品，在一些商家的誤導(dǎo)和農(nóng)戶(hù)的急功急利下，很多葡萄園盲目和過(guò)度使用農(nóng)藥化肥，農(nóng)殘超標(biāo)，土壤酸化、樹(shù)體早衰的現(xiàn)象也不斷出現(xiàn)。特別是一些種植戶(hù)認(rèn)為串型越大越好，從而過(guò)量使用膨大劑。濫用膨大劑嚴(yán)重影響口感，使克倫生葡萄的優(yōu)點(diǎn)消失，造成葉片早衰，造成后期養(yǎng)分供應(yīng)不足，樹(shù)勢(shì)變?nèi)酢?/p>

3.4 追求高產(chǎn)出和高回報(bào)，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證

克瑞森葡萄建園成本高，每667m2建園到投產(chǎn)的成本都在4萬(wàn)元左右，因此西昌本地廣大農(nóng)戶(hù)都有一個(gè)盡快回本的心理需求，很多農(nóng)戶(hù)希望1～2年內(nèi)將所有成本都收回來(lái)，因此盡全力追求高產(chǎn)成為唯一目標(biāo)。由于一味追求高產(chǎn)高回報(bào)，導(dǎo)致葡萄樹(shù)負(fù)載量過(guò)大。不顧樹(shù)體承載力追求過(guò)高產(chǎn)量的結(jié)果就是品質(zhì)下降，這對(duì)西昌克瑞森品牌已造成了惡劣影響。

3.5 不斷擴(kuò)大規(guī)模，勞動(dòng)力的緊缺

隨著西昌葡萄種植面積的不斷擴(kuò)增，對(duì)勞動(dòng)力的需求在不斷增長(zhǎng)，甚至已出現(xiàn)了季節(jié)性爭(zhēng)搶勞動(dòng)力的現(xiàn)象。

4 發(fā)展對(duì)策和建議

隨著西昌葡萄種植規(guī)模的日益擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已到了一個(gè)十分關(guān)鍵的階段和時(shí)期。“控產(chǎn)、提質(zhì)、增效”是西昌葡萄未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。為了產(chǎn)業(yè)更好的持續(xù)健康發(fā)展，充分發(fā)揮葡萄產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略中農(nóng)民增收致富的主力軍作用，提出以下對(duì)策和建議：

4.1 樹(shù)牢品牌意識(shí)，抓好品牌建設(shè)

克瑞森無(wú)核葡萄是目前西昌種植面積最大的品種，該品種在全國(guó)適宜種植的地區(qū)不多，過(guò)去最大的種植區(qū)域是新疆。西昌具有克瑞森葡萄種植的良好氣候與客觀條件，克瑞森葡萄在西昌的發(fā)展，淘汰了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱的紅地球、巨峰等老品種，形成了規(guī)模和影響力。因此，應(yīng)積極樹(shù)立和宣傳“西昌克瑞森葡萄”這個(gè)區(qū)域性品牌，加大品牌建設(shè)力度，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。

4.2 統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，狠抓質(zhì)量安全

目前，葡萄產(chǎn)業(yè)已擴(kuò)展到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及到眾多農(nóng)戶(hù)和業(yè)主，需要積極引導(dǎo)他們推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，控產(chǎn)提質(zhì)。同時(shí)，堅(jiān)持“產(chǎn)”出來(lái)和“管”出來(lái)兩手抓的原則，認(rèn)真落實(shí)葡萄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求強(qiáng)化生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)管，最大限度消除安全風(fēng)險(xiǎn)。

4.3 著力技術(shù)攻關(guān)，解決生產(chǎn)難題

目前，西昌克瑞森葡萄生產(chǎn)實(shí)際當(dāng)中，還存在著一些關(guān)鍵的技術(shù)瓶頸和問(wèn)題，如陰陽(yáng)果、轉(zhuǎn)色期根系干枯、白粉病防控、花薊馬、癭蚊等害蟲(chóng)防治、風(fēng)災(zāi)防控、省力化栽培、果粒上色技術(shù)等問(wèn)題。只有盡快解決這些關(guān)鍵的技術(shù)問(wèn)題，才有可能提升區(qū)域內(nèi)整體栽培技術(shù)水平。同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)引進(jìn)新的、更適應(yīng)市場(chǎng)需求的品種加以示范，防止品種單一帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。還可引進(jìn)早熟優(yōu)質(zhì)品種，采用兩收栽培，搶在市場(chǎng)價(jià)格的高峰期上市。

4.4 加大培訓(xùn)力度，提高勞動(dòng)力素質(zhì)

由于葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，很多種植戶(hù)都是從過(guò)去的稻農(nóng)、菜農(nóng)、煙農(nóng)等轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，因此，西昌本地葡萄種植技術(shù)水平急需進(jìn)一步提升。應(yīng)依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)村委會(huì)、專(zhuān)合組織及農(nóng)民夜校，邀請(qǐng)省、州葡萄種植專(zhuān)家和本土專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，在葡萄主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，針對(duì)西昌葡萄種植特點(diǎn)，開(kāi)展不同形式、不同季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，及時(shí)快速為農(nóng)戶(hù)解決實(shí)際生產(chǎn)難題，讓葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)逐步在全市范圍內(nèi)得到普及，不斷提高勞動(dòng)力整體素質(zhì)和技能。

4.5 搞好苗木執(zhí)法檢疫，做好保駕護(hù)航工作

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，西昌許多農(nóng)戶(hù)在全國(guó)各地甚至在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)和引進(jìn)苗木，危險(xiǎn)性有害生物引入的風(fēng)險(xiǎn)大，因此需要提高警惕，抓好葡萄苗木的執(zhí)法檢疫工作，杜絕危險(xiǎn)性病蟲(chóng)有害生物的引入。特別是目前國(guó)內(nèi)一些產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)性的檢疫性害蟲(chóng)葡萄根瘤蚜，該害蟲(chóng)危害性非常大，可以對(duì)生產(chǎn)造成毀滅性打擊。因此，要嚴(yán)防死守，加強(qiáng)檢疫執(zhí)法工作。