黃告

隨著人們生活水平的不斷提高，居民對蔬菜與水果農(nóng)藥殘留數(shù)量非常重視，也為了讓居民吃到健康、放心的蔬菜和水果，生產(chǎn)經(jīng)營者就必須對噴灑的農(nóng)藥濃度、次數(shù)、劑量、方式等進(jìn)行嚴(yán)格控制，從而保證蔬菜與水果的質(zhì)量和健康程度。在監(jiān)測蔬菜與水果的農(nóng)藥殘留工作中，蔬菜、水果的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)會受到細(xì)微數(shù)據(jù)的影響。因此，本文為了得到精確可靠的數(shù)據(jù)，從而對蔬菜與水果農(nóng)產(chǎn)品檢測中的質(zhì)量控制的全過程進(jìn)行了詳細(xì)研究。

蔬菜與水果的農(nóng)藥殘留受到農(nóng)藥的種類成分和種類的影響，對其進(jìn)行分析所花費(fèi)的時間偏高，而相關(guān)的農(nóng)藥檢測監(jiān)管部門為了得到科學(xué)有效的數(shù)據(jù)，必須對過程進(jìn)行有效監(jiān)控，但其中也避免不了出現(xiàn)誤差的情況，進(jìn)而導(dǎo)致分析決策失誤的問題。為了保障檢測數(shù)據(jù)可靠準(zhǔn)確，必須嚴(yán)格分析蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留和質(zhì)量控制。

一、抽樣工作的質(zhì)量控制

1、在選擇蔬菜與水果的樣本時，抽樣人員需提前準(zhǔn)備抽樣計劃并攜帶干凈的抽樣工具，對區(qū)域內(nèi)的各類產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，且為了保障抽選的樣品具有區(qū)域代表性，應(yīng)該在栽培的蔬菜、水果大棚中根據(jù)一定的抽樣方式進(jìn)行抽樣選擇。比如蛇形法、梅花點(diǎn)法、對稱法、棋牌室法等等，確保每個抽樣單元的抽樣點(diǎn)多于五個，其抽樣面積在一平方米左右，在該范圍內(nèi)隨機(jī)選擇各類蔬菜與水果，從而保障抽樣工作的順利進(jìn)行和分析結(jié)果形成，也能做到留樣取證。

2、對蔬菜水果進(jìn)行抽樣工作時，要去掉每一樣蔬菜、水果的蒂、籽、皮和核，在進(jìn)行質(zhì)量控制工作時，選擇蔬菜與水果可食用的部分并將其碾碎，然后充分拌勻放入攪拌機(jī)中致其變成漿體，再將漿體分別放至在兩個樣品盒中，確保樣品盒內(nèi)的重量達(dá)到500克左右。該樣品盒必須潔凈、干燥、沒有任何異味。在制作樣品時防止其他雜質(zhì)對樣品造成污染，樣品工作人員需要對制成的樣品進(jìn)行編號和登記，使之具有一定的標(biāo)識性，然后將其保存在零下十八度左右的冰箱或冷柜中備用，并根據(jù)外在條件及時對其變化進(jìn)行監(jiān)控和記錄。

二、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量控制

1、在檢測分析蔬菜與水果的質(zhì)量控制工作時，其對應(yīng)的質(zhì)量控制方法很多，最簡單、方便、快捷的方式是分析使用農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，不管是在實驗室內(nèi)還是實驗室外，都可以利用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對蔬菜水果進(jìn)行質(zhì)量控制。

2、根據(jù)蔬菜與水果的種類選擇購買農(nóng)藥殘留項目對應(yīng)的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，并確保購買的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)，使得整個檢測過程的穩(wěn)定性得到保障。此外，還需要對購買的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行編號、登記與驗收，然后將這些農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)放置在干燥器皿內(nèi)，并將其保存于零到四度的冰箱中以備使用。

三、檢測前的質(zhì)量控制

1、根據(jù)相關(guān)需求，選擇合適的檢測蔬菜與水果農(nóng)藥殘留項目的相關(guān)方法，在進(jìn)行檢測蔬菜與水果的農(nóng)藥殘留工作時，可以選擇蔬菜與水果中有機(jī)氯、氨基甲酸酯類、有機(jī)磷、擬除蟲菊酯等殘留的檢測方法。

2、根據(jù)不同蔬菜與水果的檢測方法，要求購置所需的有機(jī)溶劑，比如丙酮、乙烷等。作出空白檢測對照，在儀器檢測后確保沒有任何污染則可以正常使用。

3、配置農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液。根據(jù)所需檢測項目從冰柜中選擇對應(yīng)的唯一標(biāo)準(zhǔn)儲備液，其濃度為1000毫克每升，在檢測器上對各農(nóng)藥的相應(yīng)響應(yīng)值判斷后選擇合適的標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液，然后利用乙烷或丙酮對農(nóng)藥進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥配置，配好的標(biāo)準(zhǔn)溶液必須注明名稱、配置日期、有效期限、濃度、介質(zhì)以及配置人等基本信息。此外，還需明確低濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液容易揮發(fā)、穩(wěn)定性差。因此，在檢測樣本時必須進(jìn)行多點(diǎn)校正，以保障其濃度在可變范圍內(nèi)，從而精確檢測結(jié)果。

四、樣品分析的質(zhì)量控制

1、選擇樣品前進(jìn)行處理。首先解凍冷凍樣品并混勻，然后選取定量的樣品進(jìn)行高速勻漿與過濾，再將過濾后的濾液震蕩靜止、分成，讓所需成分凈化備用。

2、在處理蔬菜與水果樣品時，需要重視以下三個方面。首先必須完全解凍冷凍樣品后再進(jìn)行沖洗工作;其次要保障完全提取;最后在進(jìn)行凈化時需要利用氮吹儀往燒杯中通入氮?dú)?，且確保氮?dú)鈿饬髌?，防止液體濺出，還要保證燒杯內(nèi)部液體不能完全正干，而是接近干燥即可。

3、在進(jìn)行樣品檢測時，必須利用單點(diǎn)校正或多點(diǎn)校正，保障標(biāo)準(zhǔn)溶液發(fā)揮作用，不同批次的樣品都要進(jìn)行空白對照與農(nóng)藥混標(biāo)測定，在測定過程中可以進(jìn)行樣品與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的交替校正，防止分析誤差的出現(xiàn)。

4、在不同批次樣品進(jìn)行測定過程中，將同類品種的樣品看成一組，另外利用標(biāo)準(zhǔn)溶液配制該品種的空白組，并對該品種的本底做出回收，保障濃度預(yù)測與添加組的濃度之間有兩倍差距。

五、檢測結(jié)果的質(zhì)量控制

1、檢測完畢樣本后，需要對所有的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確記錄，并保障檢測過程中所介紹的數(shù)據(jù)沒有任何問題，將檢測結(jié)果出現(xiàn)較大偏差的數(shù)據(jù)作出報告說明，根據(jù)所需有效數(shù)字保留數(shù)據(jù)并如實填寫。

2、確保檢測報告的格式符合相關(guān)要求，其報告內(nèi)容必須包含檢測過程中的所有信息和客戶委托方的要求，確認(rèn)檢測報告內(nèi)的各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后再在報告上署名簽字。此外，檢測報告的修改、發(fā)送和領(lǐng)取使用都應(yīng)該有相應(yīng)的記錄，并對其進(jìn)行一一存檔。

綜上所述，我國居民越來越重視生活健康水平，在購買蔬菜與水果時也希望能買到健康、放心的蔬菜與水果。因此，我國需要重視對蔬菜與水果農(nóng)藥殘留檢測中的質(zhì)量控制工作和相關(guān)的措施要求。在抽樣選擇蔬菜與水果時做好質(zhì)量控制，選擇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、進(jìn)行實際檢測前、樣品分析時以及相應(yīng)的檢測結(jié)果都應(yīng)該做好質(zhì)量控制，從而保障蔬菜與水果中農(nóng)殘檢測數(shù)據(jù)的有效性。

（作者單位：533599廣西百色市西林縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）