摘 要：在云南省曲靖市羅平縣出產(chǎn)一種藥食同源且又與眾不同的小黃姜。羅平地處滇東南部，氣候濕潤(rùn)雨水調(diào)和，土壤沙質(zhì)，最適宜生姜的種植，是我國(guó)有史以來(lái)的“姜鄉(xiāng)”，其中小黃姜的種植更是深受人們的喜愛。不僅是人們餐桌上重要的調(diào)味品，且與蔥蒜并列齊名，可見其常用性;我國(guó)云南的小黃姜，即是一道美味的食品，也可藥用，有著暖胃活血的功效，人們常用來(lái)暖胃的“姜糖水”中，小黃姜的袪寒暖胃功效，也要遠(yuǎn)超其他生姜功效。

關(guān)鍵詞：生姜;高產(chǎn)高效;栽培技術(shù)

為更好地研究生姜的種植技術(shù)，以羅平縣小黃姜為例，對(duì)高產(chǎn)高效的重要影響因素進(jìn)行分析。羅平小黃姜種較為特殊，對(duì)環(huán)境要求要高于其他姜種，所以對(duì)各種高產(chǎn)高效影響因素進(jìn)行探討。其中土壤是重要因素，要挑選無(wú)病蟲害的沙質(zhì)土壤種植。每年的四、五月份，挑選小黃姜種，進(jìn)行晾曬，然后對(duì)土壤進(jìn)行精耕細(xì)作，土壤中確保養(yǎng)分充足，并對(duì)小黃姜種進(jìn)行殺菌消毒，也可應(yīng)用姜瘟散、生姜寶進(jìn)行小黃姜種浸泡，藥效進(jìn)入到種皮中后，進(jìn)行催種發(fā)芽，具體辦法是進(jìn)行晾曬催芽，芽苗長(zhǎng)至1cm左右時(shí)，進(jìn)行播種，每畝播種500kg上下，適當(dāng)保持水土濕潤(rùn)。肥料選擇易于芽苗生長(zhǎng)的肥料，尤其是合枝肥，可依據(jù)施用量做為肥料的主選。采收時(shí)間在霜降以后，畝產(chǎn)可超8000斤以上。

一、小黃姜高產(chǎn)高效栽培方法

（一）小黃姜種的選擇

生姜的高產(chǎn)高效，還要以姜種品質(zhì)為主要影響因素。在進(jìn)行姜種的選擇上，可選質(zhì)地保存完好的姜種。在播種前一個(gè)月，小黃姜種從窯中運(yùn)出，清洗干凈后，挑選肉質(zhì)較多、皮色光亮的新鮮姜塊，做為姜種，尤其是肉質(zhì)新鮮的姜種，更易催芽。姜種要確保沒(méi)有凍害、腐蝕、爛坑、無(wú)干縮、且無(wú)病蟲害現(xiàn)象。

（二）曬姜、困姜、催芽技術(shù)

曬姜與困姜，是對(duì)姜種進(jìn)行處理的一道工序，在這道工序中，挑選出來(lái)的小黃姜種要進(jìn)行殺毒消菌防蟲用的農(nóng)藥進(jìn)行浸泡，然后進(jìn)行晾曬，可使姜種表層多余的水分蒸發(fā)。晾曬時(shí)間為1～2d，溫度控制在20～30℃，8～10d能夠快速出芽。催芽是小黃姜栽種前重要的工序，曬好的姜種用波爾多液浸泡10min以后，撈出后用砂子堆碼好，姜芽出芽后可進(jìn)行播種。

（三）精耕細(xì)作

這是小黃姜種植的重要環(huán)節(jié)，小黃姜種植后要依靠吸收土壤中的養(yǎng)分生長(zhǎng)、成熟，所以土質(zhì)要選擇肥沃、營(yíng)養(yǎng)足的地塊，還要確保地塊排水良好，且在原種植過(guò)程中土壤要確保無(wú)姜瘟病菌、無(wú)殘?bào)w姜塊留存，避免留下細(xì)菌和病毒。也不易進(jìn)行重茬種植。小黃姜種植的肥料選擇上，以有機(jī)肥為主要應(yīng)用目標(biāo)，如草木灰、有機(jī)肥、餅肥等有機(jī)質(zhì)，或應(yīng)用無(wú)病殘?bào)w殘留的圈肥，雞糞發(fā)酵殺菌后才能應(yīng)用。播種進(jìn)行選擇在4月底至5月初，每畝地施肥量，農(nóng)家肥在1500kg左右，復(fù)合肥20kg、鈣鎂磷肥50kg左右。

播種時(shí)采用條播，墑寬2m以上，溝寬0.3m、溝深0.4m，肥料可應(yīng)用豆餅、鋅肥、硫酸鉀與三元復(fù)合肥等肥料，按比例進(jìn)行混合施用。其中豆餅總用量配合比不超49%為宜。硫酸鉀占24%，三元復(fù)合肥占24%，其中鋅肥不超2%，棚肥1%。

（四）播種、覆膜

小黃姜種播種后，還要依據(jù)氣候、溫度、地溫等條件，在早晚溫度降低時(shí)，要加以保溫助苗生長(zhǎng)，采用覆膜的方式，可使姜種發(fā)芽提前10～20d，覆膜前對(duì)土壤邊緣雜草進(jìn)行清除，并噴施除草劑，膜厚度選擇0.006mm、寬不超120mm塑料膜。

小黃姜種播種以后，在出苗率為50%時(shí)，要進(jìn)行遮陰護(hù)理，避免曬傷姜苗。遮陰可應(yīng)用遮陰網(wǎng)，或其他遮陰材料。禁止應(yīng)用柴草或草木灰等覆蓋，避免柴草或草木灰等材料中存留病菌或蟲卵，影響姜的品質(zhì)。

（五）施肥、澆水技術(shù)

小黃姜不喜低溫，所以在濕度上保持濕潤(rùn)，水分充足但不可過(guò)澇，在播種時(shí)要澆透水確保芽苗的正常生長(zhǎng)，澆水時(shí)間掌握要準(zhǔn)確，過(guò)晚則姜苗受旱黃尖干枯，過(guò)早易感染細(xì)菌出現(xiàn)爛種爛苗現(xiàn)象。夏季澆水選擇早晚澆水，雨后水分過(guò)多時(shí)要及時(shí)排水防澇害。姜苗生長(zhǎng)的旺盛期以后，每隔4～5d及時(shí)澆次水，確保土壤濕潤(rùn)。生姜施分枝肥后，對(duì)姜根部持續(xù)進(jìn)行培土2～3次。在采收前的3～4d時(shí)澆次水，土壤見干爽時(shí)在進(jìn)行生姜采摘，利于清潔，避免黏土粘連。

（六）病蟲害的防治

病蟲害是小黃姜種植中影響產(chǎn)量的最重要因素，也是小黃姜生長(zhǎng)過(guò)程中的天敵，嚴(yán)加防范，是避免姜瘟病、螟蟲等危害的有力措施。可應(yīng)用姜瘟散、多菌靈、藥肥素等防瘟病的藥物進(jìn)行浸根播種，也可應(yīng)用石灰做標(biāo)記，生姜采收后土壤采取深翻的方式進(jìn)行換土栽種。蟲害可應(yīng)用快殺靈、夜蛾必殺等農(nóng)藥兌水噴施防治，依據(jù)說(shuō)明使用。

二、結(jié)束語(yǔ)

小黃姜種植的高產(chǎn)高效，可在每年10月下旬霜前收獲。也可在秋季收獲時(shí)節(jié)，通過(guò)相應(yīng)的延長(zhǎng)生長(zhǎng)期的方式，進(jìn)行增產(chǎn)增收，但是堅(jiān)決要避免受到凍害。在收獲時(shí)節(jié)，秋末時(shí)分陽(yáng)光充足，且晝夜溫差較大，這時(shí)不予采收，進(jìn)行覆蓋，以利于延長(zhǎng)小黃姜保質(zhì)期近半個(gè)月，畝產(chǎn)增重可達(dá)50kg以上。為增產(chǎn)高效，初霜前氣溫低時(shí)還可以覆膜保溫，繼續(xù)延長(zhǎng)小黃姜生長(zhǎng)期，畝產(chǎn)可增重90kg以上。

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作者簡(jiǎn)介：柏秀華，女，云南羅平人，本科，農(nóng)藝師，研究方向：作物種植方面。