張夢瑤

（信陽農(nóng)林學(xué)院旅游管理學(xué)院，河南 信陽 464000）

平泉縣是我國著名的食用菌之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厥秤镁Y源豐富，產(chǎn)業(yè)鏈完善[1]。同時，基于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的文化旅游優(yōu)勢，近些年來，著重發(fā)展當(dāng)?shù)氐奈幕糜雾?xiàng)目，短短幾年，平泉縣已經(jīng)被評為“文化旅游產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”。為了建設(shè)在世界超前、在中國獨(dú)創(chuàng)的“中華菌文化博覽中心”，2013年，平泉縣花費(fèi)15億元巨資來打造中華菌文化產(chǎn)業(yè)園這一大型食用菌文化旅游項(xiàng)目，并以此作為當(dāng)?shù)厥秤镁幕糜蔚陌l(fā)展試點(diǎn)[2]。本文旨在結(jié)合平泉縣中華菌文化產(chǎn)業(yè)園開發(fā)實(shí)際，探討文化旅游視角下中華菌文化產(chǎn)業(yè)園的開發(fā)對策。

1 平泉食用菌產(chǎn)業(yè)及文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀

平泉縣近幾年大力推動食用菌特色項(xiàng)目的開展，是華北地區(qū)食用菌產(chǎn)量的第一名。平泉縣因食用菌產(chǎn)業(yè)的興盛而聞名，食用菌行業(yè)的興盛也給平泉人民帶來了優(yōu)厚的經(jīng)濟(jì)收益，使得平泉得到了很多榮譽(yù)。近些年，該縣榮獲多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，如“中國食用菌之鄉(xiāng)”“中國產(chǎn)業(yè)集群五十強(qiáng)知名品牌”等。

1.1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在20世紀(jì)80年代末期，因?yàn)橐晃坏狡饺h訪問的日本農(nóng)業(yè)專家提出平泉縣適合栽培香菇的建議，使得平泉縣的食用菌行業(yè)得到大力發(fā)展，從此，平泉縣的食用菌行業(yè)開始興盛起來。平泉縣食用菌行業(yè)目前的品種多樣，如香菇、以及高端品種滑子菇等，并且形成多種類互補(bǔ)、長短周期互補(bǔ)、周年栽培的發(fā)展模式，食用菌產(chǎn)量持續(xù)上升，詳見圖1。

如圖1所示，2015年的產(chǎn)量為40萬噸，2019年的產(chǎn)量達(dá)200萬噸，4年產(chǎn)量提升了4倍。各菌類品種在國內(nèi)外均產(chǎn)生了巨大的反響，尤其是平泉縣生產(chǎn)的滑子菇，產(chǎn)量高居全國第一，滑子菇年產(chǎn)量為12萬噸，在全國滑子菇總產(chǎn)量中占比70%。平泉縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)額里食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)額達(dá)到了46%，農(nóng)民人均純收入的60%來源于食用菌栽培，近幾年使得20萬群眾致富，提升了農(nóng)民的生活水平[3]。

1.2 文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀

基于我國將旅游業(yè)當(dāng)成社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心產(chǎn)業(yè)，以及國內(nèi)外對新興起的休閑度假行業(yè)的需要的增加和愈發(fā)激烈的競爭為基礎(chǔ)，平泉縣依據(jù)區(qū)位和豐富的資源推出了平泉縣大力促進(jìn)文化旅游的策略思想。平泉縣文化旅游資源多元化，其中亞類13個，主類4個，基礎(chǔ)種類38個[4]。平泉縣的文化旅游資源相比國家標(biāo)準(zhǔn)更加完備，有更多樣的類型，具有很大的開發(fā)利用資質(zhì)。平泉縣的文化旅游接納人數(shù)近幾年持續(xù)上升，由2014年的131萬人增加到2019年的260萬人，旅游總收入也隨之增長，由7.2億元增加到14.4億元，已經(jīng)逐步體現(xiàn)出縣域經(jīng)濟(jì)中的混合功用[5]。到現(xiàn)在為止，平泉縣并沒有在文化旅游行業(yè)興盛的同時，充分發(fā)揮出當(dāng)?shù)刎S盛的食用菌資源和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。食用菌文化旅游具有非常高的發(fā)展資質(zhì)。如今平泉縣只創(chuàng)建出一個文化旅游景區(qū)，也是中華菌文化產(chǎn)業(yè)園，并且成為食用菌文化旅游的試驗(yàn)場地。當(dāng)?shù)厥秤镁幕糜闻d起的根本就在于開拓中華菌文化產(chǎn)業(yè)園，這是當(dāng)?shù)厥秤镁幕糜闻d起過程中必不可少的環(huán)節(jié)。

2 平泉中華菌文化產(chǎn)業(yè)園的開發(fā)項(xiàng)目

2.1 中華菌文化產(chǎn)業(yè)園概述

平泉地區(qū)基于食用菌而開展的產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到一定程度時卻出現(xiàn)了“規(guī)模與收益成反比”的情況。為了平穩(wěn)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，平泉以把食用菌具備的價值與文化涵蓋量進(jìn)行提升為核心，促進(jìn)了基于食用菌而開展的產(chǎn)業(yè)在精加工、聯(lián)合發(fā)展、品牌效應(yīng)等領(lǐng)域的飛速發(fā)展，盡力全面創(chuàng)建包含人才培養(yǎng)、食用菌栽培加工、旅游展覽、衍生品生產(chǎn)、特色農(nóng)業(yè)、生物制藥、創(chuàng)意餐飲等的中華菌文化產(chǎn)業(yè)園[6]。為了讓產(chǎn)業(yè)鏈得以繼續(xù)延伸，平泉進(jìn)一步對“健康餐飲”具備的文化特色進(jìn)行了挖掘，當(dāng)?shù)赜?jì)劃總共投入資金15億元，以望開展一個全面包含“購物、餐飲、觀賞、聽賞”的綜合菌類產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目?，F(xiàn)階段，平泉已完成中華菌文化產(chǎn)業(yè)園的修建，有助于進(jìn)一步發(fā)掘中國菌文化，同時利用菌文化的發(fā)展來實(shí)現(xiàn)該地區(qū)食用菌文化特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)、貿(mào)易運(yùn)輸業(yè)、旅游展覽業(yè)、康養(yǎng)業(yè)、食品制造業(yè)的同步發(fā)展。

由于中華菌文化產(chǎn)業(yè)園的所有項(xiàng)目已完全建設(shè)完畢且進(jìn)行了開放，同時園區(qū)還對食用菌7 000年的歷史文化與現(xiàn)代文明及成果進(jìn)行了體現(xiàn)。因此產(chǎn)業(yè)園成為全面包攬商業(yè)交易、學(xué)術(shù)分享、美食分享、旅游度假、古物展覽、藝術(shù)展、食品養(yǎng)生、歷史文明、交易、知識科普等內(nèi)容的旅游景點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)園占地面積超過4 000 m2，總共包含6個分區(qū)，既包含現(xiàn)代文明，又結(jié)合了歷史文化，是一個現(xiàn)代綜合文明游覽中心。

2.2 主要開發(fā)項(xiàng)目

盡管平泉縣已經(jīng)因?yàn)槭秤镁@得了很多的益處，但食用菌依然具有很大的發(fā)展前景，要繼續(xù)探究食用菌的文化價值，以農(nóng)業(yè)旅游示范基地為核心構(gòu)建專門的中華菌文化產(chǎn)業(yè)園。以中華食用菌餐廳、中華食用菌商店等活動作為主要的發(fā)展趨勢。

2.2.1 中華菌文化博物館

中華菌文化產(chǎn)業(yè)園最重要的項(xiàng)目包含中華菌文化博物館，它是基于七千年的中華菌文化讓東方文化歷史得以全面展現(xiàn)出來，它主要圍繞人文景觀這一核心，同時全面集結(jié)商業(yè)交易、學(xué)術(shù)交流、美食分享、旅游度假、古物展覽、藝術(shù)展、食品養(yǎng)生、歷史文明、交易、知識科普等內(nèi)容的旅游景點(diǎn)。選取“菌類·生態(tài)·人和社會”為主題，以發(fā)展共存，強(qiáng)調(diào)重心、綜合展覽，面向廣大群眾、基于專業(yè)，同時重視科普和科學(xué)研究，充分融合文明和產(chǎn)業(yè)為基準(zhǔn)，將博物館設(shè)計(jì)成2層，整體面積超過5 000 m2，包含6個分區(qū)，籌資總額超過4 000萬元。博物館主要目的在于充分挖掘國家歷史文明，并讓其聞名世界，讓中華文明的奧義之深、流傳之廣得以體現(xiàn)出來，從而增進(jìn)國際文明交流；另外，借助旅游具備的媒介影響來促進(jìn)中國菌類科研以及菌業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2.2 中華食用菌大棚

食用菌必須在專門的培育環(huán)境里才能生長，了解這個環(huán)境對大部分人來說都具有吸引力，人們的好奇心會驅(qū)使他們?nèi)チ私馐秤镁恼麄€生長過程與培養(yǎng)環(huán)境。所以，應(yīng)建造可對外開放供游客觀賞的菌類生長棚。旅客還能親自體驗(yàn)一部分菌類培育的具體環(huán)節(jié)，有專人可對其展開相關(guān)教學(xué)，以此來讓旅客了解更多有關(guān)食用菌的各方面信息，從而讓他們對此留下難以忘懷的印象。

2.2.3 中華食用菌餐廳

在園區(qū)內(nèi)修建食用菌餐廳，引入能夠制作食用菌美食的人才，利用園區(qū)內(nèi)的所有菌類食材，來烹飪出菌類佳肴。不僅可以消除旅客在旅途路上產(chǎn)生的身心上的疲憊，讓他們得以小憩，同時還可以品嘗到美味的食物，從而讓他們對此留下深刻的記憶。

2.2.4 中華食用菌商店

出去游玩的人們總是喜歡帶一些土特產(chǎn)回去分享給親朋好友，在園區(qū)出口，設(shè)置一些中華食用菌專賣店，可售產(chǎn)品包括經(jīng)過晾曬加工以及新鮮的食用菌，即能選擇帶有包裝的產(chǎn)品，也能選擇散裝的產(chǎn)品。在游覽完園區(qū)后，再購買一些食用菌禮品，可使游客提升滿意度和幸福感[7]。

3 中華菌文化產(chǎn)業(yè)園開發(fā)策略與建議

3.1 策劃食用菌文化旅游體驗(yàn)式節(jié)事活動

節(jié)事活動是吸引民眾眼球、宣傳文化旅游的重要載體，平泉縣應(yīng)根據(jù)地方特色，開展各種形式的食用菌文化節(jié)活動，擴(kuò)大活動宣傳力度。

1）舉辦食用菌文化產(chǎn)業(yè)博覽會。平泉縣可通過中華菌文化產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行各種形式的食用菌文化產(chǎn)業(yè)博覽會，加強(qiáng)各大商品交易平臺交流合作，構(gòu)建良好的平泉文化旅游發(fā)展基地。

2）食用菌美食節(jié)。平泉縣可以充分利用當(dāng)?shù)刎S富的食用菌資源，每年定期舉辦食用菌美食節(jié)。例如，舉辦萬人蘑菇宴等活動。此外，開展各種形式的有獎?wù)魑幕顒?，盡可能發(fā)揮“旅游在承德，觀賞在平泉”的優(yōu)勢，利用各大社交平臺做好宣傳工作，進(jìn)一步提升平泉食用菌文化旅游品牌知名度。

3）中華菌文化節(jié)。與食用菌美食節(jié)相比，中華菌文化節(jié)主要強(qiáng)調(diào)中國食用菌文化的介紹，向游客介紹各類中華菌文化。平泉縣中華菌文化節(jié)組織者可以邀請全國各地知名食用菌產(chǎn)地代表前來交流，并基于食用菌栽培技術(shù)開設(shè)各種學(xué)術(shù)講座，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁幕膫鞑ァ?/p>

3.2 加強(qiáng)當(dāng)?shù)厥秤镁幕糜蔚钠放平ㄔO(shè)

想要使文化旅游得以長遠(yuǎn)發(fā)展，則必須建立專屬品牌，但品牌的創(chuàng)建并非易事，它必須經(jīng)過長期積累，以高質(zhì)量來俘獲大眾的芳心，以營造較高的信譽(yù)，讓消費(fèi)者自愿為其進(jìn)行宣傳，久而久之，方可建立專屬品牌。從本質(zhì)上來說，品牌并非有形資產(chǎn)，好的口碑即是最有效的廣告，以此可產(chǎn)生良性循環(huán)。口碑一旦建立起來，則能讓消費(fèi)者自然而然地對其產(chǎn)生極大的信任感，哪怕價格不菲，他們同樣愿意進(jìn)行消費(fèi)，因此，創(chuàng)建高質(zhì)品牌，獲取消費(fèi)者的信任便是最有效的營銷方法與推廣策略。平泉借助中華菌文化產(chǎn)業(yè)園來對其文化旅游展開推廣時，應(yīng)考慮長遠(yuǎn)發(fā)展，而非只注重眼前?？紤]該地區(qū)基于食用菌而開展的文化旅游具備的資源情況，將該地區(qū)的文旅服務(wù)水平進(jìn)行提升，以保證旅客來過一次后，產(chǎn)生再次到此游玩的想法，并且還愿意主動將此次體驗(yàn)分享給周圍的人們，以此來實(shí)現(xiàn)良好的品牌的建立[8]。

3.3 園區(qū)內(nèi)建設(shè)菌文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)示范區(qū)

雖然當(dāng)前平泉縣中華菌文化產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)初具規(guī)模，也已經(jīng)成功舉辦了多次菌文化節(jié)事活動。然而，中華菌文化產(chǎn)業(yè)園還沒有充分利用平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，來提升園區(qū)食用菌文化內(nèi)涵。

1）當(dāng)?shù)卣梢栽趫@區(qū)內(nèi)建立菌文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)演示區(qū)，興辦以菌類為主要內(nèi)容，以動漫、游戲、網(wǎng)絡(luò)、音像、影視為傳播媒介的文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，例如創(chuàng)建結(jié)合平泉縣食用菌各種類名稱的新型網(wǎng)絡(luò)游戲；在開拓各種類型菌文化創(chuàng)新產(chǎn)物，推動以菌鄉(xiāng)風(fēng)情游為核心的特色旅游發(fā)展的同時，推出菌文化創(chuàng)新產(chǎn)物來吸引顧客。

2）以食用菌結(jié)合的產(chǎn)業(yè)價值為基礎(chǔ)，創(chuàng)辦可供展覽的食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)生態(tài)展示區(qū)。中華菌文化產(chǎn)業(yè)園可以對把菌類作為重要部分的循環(huán)經(jīng)濟(jì)新形式進(jìn)行深入研究，以園區(qū)食用菌栽培大棚為基地，構(gòu)建出全新的經(jīng)濟(jì)循環(huán)模式，如菌業(yè)、畜禽養(yǎng)殖業(yè)等，實(shí)現(xiàn)了菌業(yè)轉(zhuǎn)換以及各類產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的新形式，更好的改善農(nóng)村地區(qū)環(huán)境和生態(tài)；創(chuàng)辦循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系里非菌生產(chǎn)類的企業(yè)，以此推動體系中如活性炭、菌肥、菌糠飼料、菌糠營養(yǎng)粉等非菌行業(yè)的興起；建立食用菌經(jīng)濟(jì)循環(huán)展覽園區(qū)，重點(diǎn)創(chuàng)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)效果更好、更加具有參觀價值的地域性食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)生態(tài)展覽園區(qū)。

3.4 培育與引入食用菌與文化旅游復(fù)合型人才

作為當(dāng)?shù)匚幕糜蔚闹攸c(diǎn)試驗(yàn)項(xiàng)目，平泉縣中華菌文化產(chǎn)業(yè)園文化旅游的成功開發(fā)，也離不開人才的作用。因此，在未來的發(fā)展中，當(dāng)?shù)乇仨毚罅ε嘤c引入各類食用菌與文化旅游復(fù)合型人才。具體有以下幾點(diǎn)。

1）加強(qiáng)當(dāng)?shù)厝瞬诺呐嘤?。平泉縣作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)，并不缺具有豐富食用菌栽培、加工技術(shù)的人才，但從文化旅游發(fā)展的角度來看，當(dāng)?shù)厥秤镁瞬牌毡槿狈@區(qū)旅游開發(fā)的相關(guān)知識。因此，園區(qū)管理者要加強(qiáng)對已有人才的文化旅游培訓(xùn)工作，加強(qiáng)它們的旅游開發(fā)相關(guān)知識、各類節(jié)事活動的組織能力。要著重培養(yǎng)原有工作人員的素養(yǎng)和水準(zhǔn)，例如大力提高員工在職業(yè)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)的次數(shù)，以此來符合當(dāng)下文化旅游產(chǎn)業(yè)開展的趨勢。

2）增加文化旅游人才的招募。平泉縣要從薪資待遇、生活保證、解決困難等方面，更好的為旅游人才提供相對較好的用人環(huán)境才能招募更多的旅游人才，才能用人才來推動文化旅游產(chǎn)業(yè)的建立和興起。

3）平泉縣和交界區(qū)域，匯集了很多當(dāng)?shù)氐娜瞬?，中華菌文化產(chǎn)業(yè)園要多與學(xué)校進(jìn)行合作，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)聯(lián)合，既提高了縣域文化旅游產(chǎn)業(yè)的智力水平，也為高校畢業(yè)生來園區(qū)工作創(chuàng)造了機(jī)會，充分保證了產(chǎn)業(yè)園的人才供給。