邵敏玲

（西南大學(xué)育才學(xué)院，貴州 六盤水 553000）

近年來人們對(duì)于食用菌產(chǎn)品的需求尤為凸顯，這導(dǎo)致國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了大量食用菌栽培和加工企業(yè)。1978年我國(guó)食用菌產(chǎn)量不到10萬噸，但是隨著食用菌需求的不斷增長(zhǎng)，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)3 842.04萬噸[1]。雖然食用菌栽培確實(shí)提高了栽培戶的收入水平，但是由于管理標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、市場(chǎng)制度不健全、質(zhì)量安全管理不到位，使得食用菌質(zhì)量安全問題頻發(fā)。食用菌質(zhì)量安全問題的不斷出現(xiàn)，使得廣大消費(fèi)者對(duì)于我國(guó)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)逐漸失去信心，嚴(yán)重影響了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而導(dǎo)削弱了我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力[2]。在此背景下，加強(qiáng)食用菌質(zhì)量，安全管制對(duì)于提升我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有重要幫助。因此，研究食用菌質(zhì)量安全管制對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響并進(jìn)行了多元回歸分析，以期為提高食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提供理論依據(jù)。

1 食用菌質(zhì)量安全管制理論分析

1.1 產(chǎn)業(yè)內(nèi)部

1）加強(qiáng)食用菌質(zhì)量安全管制力度，將增加生成成本。食用菌質(zhì)量安全管制政策的出臺(tái)必然使得企業(yè)投入更多的檢測(cè)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成本，而為了獲得相同的盈利，企業(yè)必然增加產(chǎn)品價(jià)格，那便會(huì)導(dǎo)致顧客的丟失，使得該企業(yè)產(chǎn)品所占的市場(chǎng)份額下降，導(dǎo)致國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的降低[3]。

2）技術(shù)具有兩面性，通過食用菌質(zhì)量安全管制的技術(shù)創(chuàng)新必然對(duì)于檢測(cè)以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本的降低有一定促進(jìn)作用，從而提高企業(yè)收益。這是由于技術(shù)研發(fā)需要大量的資金投入，但是對(duì)于小型企業(yè)來說資金十分有限，很難在保障食用菌質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

1.2 產(chǎn)業(yè)外部

1）生產(chǎn)要素隨著食用菌質(zhì)量安全管制而提升，食用菌質(zhì)量安全管制力度的加強(qiáng)對(duì)于從業(yè)者而言提出了更高的要求，進(jìn)而提高了勞動(dòng)力的從業(yè)水平。對(duì)于企業(yè)而言，將導(dǎo)致其投入更多的資金進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，從而使得技術(shù)得到優(yōu)化升級(jí)，相關(guān)政策也會(huì)隨著食用菌質(zhì)量安全管制力度的加強(qiáng)逐漸完善[4]。

2）食用菌質(zhì)量安全管制力度的加強(qiáng)將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。隨著食用菌質(zhì)量安全管制力度的加強(qiáng)，行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)將大大提升，對(duì)于無法達(dá)到要求的企業(yè)，將無法從事食用菌的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3）食用菌質(zhì)量安全管制力度的加強(qiáng)將使得消費(fèi)者需求得到提升。隨著食用菌質(zhì)量安全管制力度的加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)識(shí)將會(huì)更加注重，對(duì)于沒有合格檢測(cè)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品極有可能拒絕購(gòu)買。在我國(guó)市場(chǎng)中，具有較高食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品往往更受到消費(fèi)者的青睞，所以為了獲得更多的消費(fèi)者群體，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)會(huì)生產(chǎn)出符合食用菌質(zhì)量安全管制要求的產(chǎn)品。

2 食用菌質(zhì)量安全管制對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響

2.1 指標(biāo)選取與模型構(gòu)建

為進(jìn)一步客觀分析食用菌質(zhì)量安全管制對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響，基于機(jī)理分析選定了相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算以及實(shí)例分析[5]。其中，考慮到數(shù)據(jù)的可獲性和合理性，主要選取安全管制的執(zhí)行力度（ZXP）作為食用菌質(zhì)量安全管制強(qiáng)度的評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立模型：

式中：a0為常數(shù)；Z1為對(duì)外貿(mào)易依存度；a1為對(duì)外貿(mào)易依存度的相關(guān)系數(shù)；Z2為人民幣匯率；a2為人民幣匯率的相關(guān)系數(shù)；Z3為人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值；a3為人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的相關(guān)系數(shù)；Z4為食用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量；a4為對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)[6]。Y1表示顯示性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)指數(shù)；Y2表示貿(mào)易專業(yè)化指數(shù)；Y3表示為國(guó)際市場(chǎng)占有率作為被解釋變量。

在相關(guān)數(shù)據(jù)庫中選取1998年～2018年間的數(shù)據(jù)樣本進(jìn)行代入計(jì)算分析。

2.2 結(jié)果分析

將上述被解釋變量和相關(guān)樣本數(shù)據(jù)代入模型中進(jìn)行回歸分析，其分析結(jié)果如表1所示。

表1 變量的回歸分析Tab.1 Rgression analysis of variables

由表1可知，從回歸系數(shù)上來看，影響食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的各個(gè)因素中，安全管制的執(zhí)行力度、對(duì)外貿(mào)易依存度、人民幣匯率以及人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值4個(gè)因素有著較為顯著的影響力，而食用菌產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)量對(duì)其造成的影響較弱。其中，安全管制的執(zhí)行力度、對(duì)外貿(mào)易依存度以及人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有著積極推進(jìn)的作用，而相對(duì)來說人民幣匯率反而會(huì)對(duì)其產(chǎn)生反向抑制的作用。從關(guān)鍵指標(biāo)食用菌質(zhì)量安全管制的執(zhí)行力度來分析，該項(xiàng)指標(biāo)均與產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的3個(gè)評(píng)價(jià)因子呈現(xiàn)出正向相關(guān)性，因此可以得出結(jié)論：增強(qiáng)食用菌質(zhì)量安全管制的強(qiáng)度能夠有效提升食用菌的產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

從回歸分析結(jié)果來看，模型的擬合性較好，為進(jìn)一步增強(qiáng)結(jié)論的可靠性，就方差擴(kuò)大因子法對(duì)各個(gè)變量進(jìn)行了多重共線性檢驗(yàn)，其結(jié)果如表2所示。

表2 Y1的多重共線性檢驗(yàn)Tab.2 Multicollinearity test of Y1

由表2可知，擬定模型中各個(gè)解釋變量所得到的VIF值均在10以下，說明各個(gè)變量之間并不存在顯著的相關(guān)性。此外，模型的方差膨脹系數(shù)的均值VIF值為8.092，仍然小于10，因此文中所擬定模型中的解釋變量間不存在顯著的多重共線相關(guān)性。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

1）根據(jù)表2中的分析結(jié)果，安全管制執(zhí)行力度與食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的相關(guān)性系數(shù)為正，說明安全管制執(zhí)行力度對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有著積極推進(jìn)的作用。

2）根據(jù)表2中的分析結(jié)果，對(duì)外貿(mào)易依存度與食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的相關(guān)性系數(shù)為正，說明對(duì)外貿(mào)易依存度對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有著積極推進(jìn)作用。

3）根據(jù)表2中的分析結(jié)果，人民幣匯率與食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的相關(guān)性系數(shù)為負(fù)，說明人民幣匯率對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生反向抑制的作用。

4）根據(jù)表2中的分析結(jié)果，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值與食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的相關(guān)性系數(shù)為正，說明人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有著積極推進(jìn)的作用。

3.2 政策建議

1）政府層面，加強(qiáng)食用菌安全管制的執(zhí)行力度，建立健全的監(jiān)管系統(tǒng)。政府應(yīng)當(dāng)完善食用菌安全管制的法律法規(guī)，只有在完善的法律法規(guī)之下使得經(jīng)營(yíng)者無法利用法律漏洞才能在根源上杜絕食用菌安全問題的發(fā)生；還需不斷加強(qiáng)對(duì)于食用菌產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，實(shí)行多次數(shù)、多方位的質(zhì)量檢驗(yàn)值制度，建立嚴(yán)格的懲罰機(jī)制。政府應(yīng)當(dāng)加大對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)的政策支持，減免中小食用菌企業(yè)一定比例的稅收，給予大型食用菌企業(yè)一定的科技創(chuàng)新資金支持，推動(dòng)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。

2）企業(yè)層面，保障食用菌來源安全。食用菌主要靠農(nóng)戶進(jìn)行栽培，缺少規(guī)范化的經(jīng)營(yíng)，可以采取片區(qū)化管理，對(duì)每個(gè)片區(qū)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。企業(yè)兼并重組，擴(kuò)大國(guó)際化眼光。通過對(duì)小型食用菌企業(yè)進(jìn)行并購(gòu)形成更具規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力的大型食用菌企業(yè)，不斷踐行走出去戰(zhàn)略，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)，用于國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。最后，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，重視專業(yè)化人才培養(yǎng)。食用菌企業(yè)應(yīng)大力發(fā)展科技實(shí)力，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。