王增輝，馮立娟，楊雪梅，王菲，唐海霞，尹燕雷

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

石榴(PunicagranatumL.)屬千屈菜科(Lythraceae)石榴屬(Punica)落葉喬木或灌木。石榴種質(zhì)資源較為豐富且具有適應(yīng)性強、保健功能高、觀賞及生態(tài)經(jīng)濟效益較好等優(yōu)點[1,2]。目前，中國是石榴栽培面積最大的國家，近年來發(fā)展較為迅速，前景廣闊。石榴喜溫畏寒，北方地區(qū)主要在向陽山坡地帶栽植，冬季休眠期在-12℃左右時會出現(xiàn)不同程度凍害。山東地區(qū)石榴多是露地栽培，常因冬春季節(jié)發(fā)生的異常低溫或溫度驟變遭受凍害，2015年11月的極端低溫，使山東省棗莊嶧城區(qū)“冠世榴園”遭受了史無前例的寒災(zāi)，經(jīng)濟損失嚴(yán)重。凍害已成為限制山東地區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙因素[3-5]。為此，采取有效措施，減少凍害發(fā)生，保證石榴安全越冬是山東省石榴產(chǎn)業(yè)亟待研究和解決的重要問題。國內(nèi)設(shè)施栽培在桃、葡萄、櫻桃等果樹上應(yīng)用較多，成效比較顯著[6]；石榴設(shè)施栽培技術(shù)當(dāng)前處在起步階段。冷棚指的是塑料大棚，只由骨架支撐，比較簡易，通常不需要加蓋草笘，只覆蓋一層塑料薄膜，造價低廉。筆者對石榴冷棚栽培進行了研究，從冷棚建造與管理、園地選擇與規(guī)劃、石榴栽植管理3個方面介紹了山東地區(qū)平原地石榴冷棚設(shè)施栽培技術(shù)，為石榴設(shè)施栽培提供技術(shù)支持。

1 建棚與管理

1.1 園地選擇

建棚前需要修整田間道路，硬化路面，方便機械進出，同時保證健全排灌系統(tǒng)。石榴宜在壤土或砂壤土中種植，對土壤的酸堿度適應(yīng)性范圍較廣。在選擇建園地址時，冷棚要盡可能建立在土壤肥沃、土層較厚、排灌方便、地勢平坦且土壤pH值為中性的地塊，以確保石榴的正常生長結(jié)果。

1.2 冷棚建造

建造冷棚的骨架為鍍鋅鋼管，覆蓋材料為透明塑料薄膜。棚東西向，棚內(nèi)南北跨度10m，棚中心頂高4.8m，兩側(cè)肩高2m，棚長一般不超過100m(圖1)。棚兩側(cè)底部離地0.4m 處設(shè)置兩個跨整棚的橫向壓膜槽，電動(或手動)卷膜機控制頂膜的開閉。于冷棚兩端設(shè)計2個棚門，門高2m、寬2.6m，便于小型機械進出。

1.3 品種選擇

山東地區(qū)平原地設(shè)施栽培建議優(yōu)先選擇突尼斯軟籽、泰山紅、秋艷、大青皮甜、馬牙甜等地方優(yōu)良品種。定植前對棚地進行耕翻及平整，增施有機肥，建議每666.7m2施加有機肥3000kg左右。

1.4 適用范圍

此技術(shù)適用于山東地區(qū)及部分北方平原地，北至山東德州(東經(jīng)116°30′、北緯37°45′)，南至江蘇徐州(東經(jīng)117°18′、北緯34°27′)等傳統(tǒng)石榴產(chǎn)區(qū)。

1.5 冷棚管理

溫度管控。建立冷棚的目的是保證石榴安全越冬，利用冷棚設(shè)施控制好棚內(nèi)冬春季溫度。山東地區(qū)扣棚時間大約在立冬前，扣冷棚頂膜至棚肩處，立冬時再扣至離橫向壓膜槽處10cm位置，防止棚內(nèi)溫度過高導(dǎo)致石榴樹過早萌芽，使石榴花、果物候期與露地栽培保持一致。依據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w的氣溫情況，一般在次年春分至清明節(jié)逐步卷起頂膜，可根據(jù)氣溫變化適當(dāng)調(diào)整揭膜時間，特別防止倒春寒對石榴的影響。如無倒春寒等災(zāi)害，清明過后，頂膜始終處于卷起狀態(tài)。

水分管理。清明至立冬，卷起頂膜，讓雨水進入棚內(nèi)，雨量過大時適時關(guān)閉頂膜防止發(fā)生澇害；依據(jù)土壤墑情及時灌溉補水。

光照管理。石榴喜陽，清明后逐步卷起頂膜，讓陽光直射棚內(nèi)，增強石榴的光合作用。為降低強光對石榴的日灼傷害，建議保持下部結(jié)果，上部枝葉遮光的方式。

2 石榴栽培管理技術(shù)

2.1 栽植

石榴最佳定植時期為4月上旬，為防止冬季枝條抽干，不建議秋季定植。

冷棚栽植可合理密植，以突尼斯軟籽為例，建議栽植株行距2m×4m。起壟栽植，按株行距挖1m3的定植穴，將腐熟羊糞等有機肥作為底肥填入穴底與土壤均勻混合，澆水沉實。

選擇健壯、無病蟲害的2～3年生石榴苗。栽植深度與石榴苗出圃時深度相當(dāng)，根系舒展。授粉樹配置比例不少于主栽品種的1/3。定植后澆透水，全年生長期內(nèi)，根據(jù)墑情適時補水。

2.2 肥水管理

基肥。以有機肥為主、同時配施少量氮、磷、鉀復(fù)合肥及微量元素肥，于石榴采收后落葉前施入。有機肥可用圈肥和綠肥等，每666.7m2不少于1600kg。幼樹施肥在離主干50cm處挖寬30cm、深40cm左右的環(huán)狀溝，將有機肥、復(fù)合肥與土充分混勻后填入溝內(nèi)，覆土填平。成齡樹在離主干50cm處樹兩側(cè)各挖1條寬40cm、深40cm左右的條狀溝，根據(jù)樹冠大小確定溝的長度，將肥料與土混勻填入溝內(nèi)，覆土填平。翌年再施另外兩側(cè)，年年輪換。

追肥。每年土壤追肥3次。開花前，以氮肥為主；幼果膨大期，氮、磷、鉀肥混合施用。果實生長后期，以鉀肥為主。每年根外追肥5次左右，石榴生長前期2次，以氮肥為主；生長中后期3次，以磷、鉀肥為主，同時配施微量元素，如0.3%磷酸二氫鉀、0.4%尿素、0.4%硼砂液。果實采收前20天左右，停止根外追肥[7,8]。

灌溉。萌芽期灌水1次；開花前灌水1次；果實膨大期和果實采收后分別灌水1次。根據(jù)墑情情況，合理控制灌水次數(shù)和灌水量。雨季注意及時排澇，防止石榴爛根。

2.3 整形修剪

石榴樹形多選擇自然開心形，定干高度0.6～0.8m。為保持樹體良好的通風(fēng)透光條件，重點疏除徒長枝、下垂枝、病蟲枝、衰弱枝、交叉枝[9]。冷棚內(nèi)還可以選擇自由紡錘形，樹高約2.8m，主干高60～80cm，保留主枝10～12個，使其螺旋狀排列在石榴的中心干上，主枝間距20～30cm。主枝長度1m左右，冠幅3m左右。整個樹體呈上窄下寬、上小下大、上細下粗的紡錘形，培養(yǎng)中小枝組和短果枝(圖2)。

修剪。幼樹以夏季摘心捋枝為主，促生分枝，可拉枝擴大角度，調(diào)整枝梢分布，形成結(jié)果枝，不建議冬季修剪。對于4年生以上的結(jié)果樹，及時疏除冗余枝條，維持合理的樹體結(jié)構(gòu)，保持中小枝組和短果枝結(jié)果能力?？傮w原則是樹形簡單化、簡化修剪、行間疏通、主枝角度開張，休眠季生長季結(jié)合修剪。

2.4 花果管理

及時疏蕾疏花、果園放蜂、人工輔助授粉、應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑。開花前及時摘心、扭梢，抑制其過旺營養(yǎng)生長，促進坐果。新梢旺長期及時追施氮肥和少量磷肥，旺樹盡量少施或不施氮肥。及時疏果，提高果實質(zhì)量。每隔20cm空間留1個果，大果間距可略大一些，中果間距適當(dāng)減小。待幼果坐穩(wěn)后根據(jù)實際坐果位置及坐果量疏果。防止和減輕采前裂果，除選擇不易裂果品種外，采用套袋和噴施鈣肥等微量元素防治效果好。

2.5 病蟲害防治

以預(yù)防為主，進行綜合防治，以物理防治及農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為輔助，科學(xué)有效地使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。

石榴落葉及休眠期及時剪除病蟲枝梢；刮除越冬雌蟲，如介殼蟲，刮除樹干病瘤、病斑及老粗翹皮等，對主干涂白。石榴萌芽前噴施3～5°Be石硫合劑。防治石榴干腐病，于萌芽及初花期用30～50倍5%百菌清液涂抹病斑2次，間隔10天。設(shè)置頻振式殺蟲燈誘殺桃蛀螟成蟲。噴施50%吡蟲啉3000倍液防治蚜蟲。石榴盛花期噴施菊酯類農(nóng)藥防治桃小食心蟲、石榴絨蚧、桃蛀螟、龜蠟蚧等。在果實發(fā)育期內(nèi)，每20天噴施1次殺菌、殺蟲劑；及時摘除病蟲果，集中處理，防止交叉感染[10,11]。

2.6 果實采收

分批采收?？蓛?yōu)先采大果，保留未充分成熟的小果使其繼續(xù)生長，裂果和病蟲果及時疏除。雨后及時采收，減少裂果。采后石榴的果面及萼筒內(nèi)保持干燥無水，采收過程中要盡量避免果實機械損害，增加石榴貯藏時間，防止?fàn)€果。采收后分級，可按果柄及花萼完整度、單果重大小、果面日灼和銹斑有無及機械損害程度不同等標(biāo)準(zhǔn)進行分級[12]。