張俊娜，王沖，賀敬芝，張東

(中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院，北京 100193)

光照對紅富士蘋果生長和著色起著關鍵作用，光照不足會致產(chǎn)量低、著色不良[1]。反光膜是由面膜、透明樹脂、高折射率的玻璃微珠、金屬反射層等組成的逆反射材料薄膜[2]。近年來，利用地面鋪設反光膜增加樹體內(nèi)膛光照、促進果實著色和提高果實品質(zhì)等研究受到學者的普遍關注(圖1)。張軍寶[3]研究表明，在高海拔地區(qū)紅富士蘋果園鋪設反光膜不但能彌補樹冠下部和內(nèi)膛自然光照的不足，還可增加果實可溶性固形物含量，改善果實品質(zhì)。夏國海[4]等研究表明，鋪設反光膜使蘋果樹冠內(nèi)膛果實可溶性固形物含量、果面著色指數(shù)及全株紅果率顯著提高。筆者借助中國農(nóng)業(yè)大學相公莊科技小院平臺，進行了樹盤鋪設反光膜的時間長短對蘋果品質(zhì)及著色影響的試驗研究，為反光膜的合理鋪設提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗區(qū)概況

河北省曲周縣位于黃淮海平原，地處北緯 36°45′，東經(jīng) 115°0′，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，冬季寒冷干燥，夏季溫暖多雨。年平均氣溫13.1℃，降水量556.2mm，集中在 7～9 月。

試驗地在曲周縣槐橋鄉(xiāng)相公莊村張景良果園，土壤粘重，含有機質(zhì)15.42g/kg、全氮1.22g/kg、速效磷24.11mg/kg、速效鉀355mg/kg，pH值8.36。主栽品種紅富士，砧木八棱海棠，樹齡13年，授粉品種元帥，株行距2.5m×4m，果實均套塑膜袋。反光膜為聚乙

烯鍍鋁薄膜，山東省棲霞市金源果袋廠生產(chǎn)。

1.2 試驗設計與方法

試驗設反光膜鋪設10天、15天、20天、25天4個處理，分別記為處理T1、T2、T3、T4，以不鋪設反光膜做對照CK。每處理連續(xù)4株樹(順行方向)為1小區(qū)，重復4次，隨機區(qū)組排列，共計80株樹。2018年10月5日第1次摘葉后統(tǒng)一鋪設反光膜，分別于10月15日、10月20日、10月25日、10月30日去膜，各處理統(tǒng)一采果。在每株樹冠中部隨機摘取東、西、南3個方向的果實，帶回實驗室測定果實品質(zhì)指標。

1.3 試驗指標測定

測定單果重用電子天平；果實縱、橫徑用數(shù)顯游標卡尺，果形指數(shù)為縱徑/橫徑值；硬度采用 GY-3型硬度計；可溶性固形物含量用手持糖量(折光)儀[5]；可滴定酸含量用 NaOH 中和滴定法；維生素 C 用 2,6-二氯靛酚藍比色法[6]。果實色度用3nh NH310色差儀在每個果實的陽面和陰面分別測定，取平均值。其中，L*為光澤度，a*為紅綠程度，b*為黃藍程度，a/b 表示紅綠/黃藍[7]，L*越大表示光澤度越好；a*是正值，說明樣品比標準偏紅，a是負值，說明偏綠；b*是正值，說明樣品比標準偏黃，b*是負值，說明偏藍。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2010進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與繪圖，用SPSS 19.0進行差異性、相關性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 反光膜鋪設時間長短對果實外觀品質(zhì)的影響

如表1，與對照CK相比，鋪設反光膜15天以上，單果重增加了11.33%～26.04%，效果顯著。果實縱徑增加了1.38%～6.56%，橫徑增加了1.18%～7.40%，但不同處理的果形指數(shù)無顯著差異。

果實光澤度(L*值)，T1處理的L*值最高，為78.22；T3處理的最低，為76.06，但各處理間無顯著差異。果實紅色度(a*值)，處理T1、T2與對照無顯著差異，處理T3、T4顯著高于對照，處理T3比對照增加了104.35%。果實黃藍程度(b*值)和色度比值(a/b)，各處理間均無顯著差異。說明果園鋪設反光膜在一定程度上能夠增加果實紅色程度，提高外觀品質(zhì)。

表1 反光膜鋪設時間長短對果實外觀品質(zhì)的影響

注：同列數(shù)字旁不同小寫字母表示p<0.05水平差異顯著，下同。

2.2 反光膜鋪設時間長短對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

如表2，鋪設反光膜10、15、20、25天處理，隨著鋪設時間段的加長，富士蘋果的果實硬度呈減小趨勢；果實可溶性固形物含量呈增加趨勢，兩項指標處理及對照之間均無顯著差異。果實的可滴定酸含量，鋪設25天的顯著降低，比CK降低了19.44%，固酸比提高了22.49%,提高果實品質(zhì)效果較大。果實的維生素C含量呈提升趨勢，處理T3、T4均顯著高于CK，鋪設反光膜20天的維生素C含量最高，比CK增加了44.48%。在各處理中，鋪設反光膜15天對提高果實品質(zhì)的作用相比較小。

表2 反光膜鋪設時間長短對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.3 果實品質(zhì)指標相關性分析

如表3，經(jīng)SPSS相關性分析，果實光澤度(L*值)與紅綠程度(a*值)呈顯著負相關，與黃藍程度(b*值)呈顯著正相關，即隨著果實光澤度的提高，果實紅色程度降低，黃色程度增加；果實紅色程度與固酸比呈顯著正相關，說明隨著紅色程度增加，果實風味程度也得到提升；果實可滴定酸含量與固酸比呈極顯著負相關，即固酸比隨可滴定酸含量的升高而降低，維生素C含量與固酸比則呈顯著正相關，即隨著固酸比的增加，果實維生素C含量呈上升趨勢。

表3 果實理化指標的相關性分析

注：*表示相關性在 0.05 水平上顯著，**表示相關性在 0.01 水平上極顯著。

3 小結(jié)與討論

蘋果園樹盤鋪設反光膜能增加蘋果果實維生素C含量，降低可滴定酸含量，鋪設時間越長，效果越好，這與前人在柑桔[8,9]和枇杷[10]的研究結(jié)果基本一致。鋪設反光膜對蘋果果實硬度、可溶性固形物含量無顯著影響，這與前人[11,12]研究結(jié)果不一致，可能是其他樹盤反光膜的漫反射作用在一定程度上促進了對照樹的果實著色。此外，當?shù)毓麍@郁閉程度較大，冠層光照強度弱，影響了鋪設反光膜的效果。

鋪設反光膜可改善蘋果果實著色程度。隨著反光膜鋪設時間的加長，果實紅色度明顯提升，鋪設反光膜改善了樹冠下部及內(nèi)膛的光照條件，而使果實增光增色[13]。反光膜鋪設時間長短對果實光澤度、黃色程度無顯著影響，原因可能是樹冠下層和內(nèi)膛的光照強度弱，果實中花青素的合成減少而致。所以，提高蘋果果實著色及內(nèi)在品質(zhì)，要研究將補光、樹形改造、種植密度調(diào)整等措施結(jié)合起來。