時(shí)發(fā)億，張巧娥，韓有仁，任大鸞，李平

（1.寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，銀川 750021；2.寧夏農(nóng)墾集團(tuán)農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目部，銀川 750001；3.伊利集團(tuán)奶?？茖W(xué)院技術(shù)服務(wù)中心奶牛研究中心，呼和浩特 010010）

隨著奶源基地的快速發(fā)展，牧場(chǎng)的規(guī)?；?、機(jī)械化、信息化水平明顯提高。當(dāng)前牧場(chǎng)單產(chǎn)水平提升的凸顯問(wèn)題已不再是硬件的限制，在同等規(guī)模及硬件設(shè)備的牧場(chǎng)之間，經(jīng)營(yíng)效益會(huì)有很大的差距。探究用先進(jìn)的現(xiàn)代化管理手段和理念對(duì)新建規(guī)?；⒅悄芑翀?chǎng)進(jìn)行科學(xué)化管理是一個(gè)新的領(lǐng)域、新的方向。以往的牧場(chǎng)管理只是從技術(shù)的角度提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)效率，而經(jīng)營(yíng)則是經(jīng)過(guò)自主管理，合理組織生產(chǎn)力，使各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)彼此銜接，密切配合各種生產(chǎn)要素從而實(shí)現(xiàn)盈利，減小牧場(chǎng)之間的經(jīng)營(yíng)差距，提升效益[1]。

當(dāng)前，奶業(yè)的全產(chǎn)業(yè)發(fā)展使得產(chǎn)業(yè)鏈上下游聯(lián)結(jié)和合作共贏成為發(fā)展趨勢(shì)，逐步形成了奶農(nóng)、乳企、經(jīng)銷(xiāo)商良性互動(dòng)的生態(tài)圈，在此時(shí)牧場(chǎng)極需解決的問(wèn)題是逐步提升基礎(chǔ)工作的管理水平。因此有必要對(duì)牧場(chǎng)自主管理進(jìn)行進(jìn)一步探究，向經(jīng)營(yíng)要效益。

本文重點(diǎn)從改善數(shù)據(jù)系統(tǒng)管理、分析盈虧平衡點(diǎn)、引導(dǎo)崗位績(jī)效管理、構(gòu)建牧場(chǎng)文化等方面進(jìn)行探究，提出牧場(chǎng)自主管理建設(shè)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。研究涉及數(shù)據(jù)管理、財(cái)務(wù)管理、績(jī)效管理、文化建設(shè)、SOP運(yùn)行、自查自糾、變更管理、風(fēng)險(xiǎn)管控、崗位職責(zé)等多個(gè)不同維度的評(píng)價(jià)項(xiàng)目，旨在為牧場(chǎng)主經(jīng)營(yíng)管理提供思路，推動(dòng)奶源基地建設(shè)。

1 奶源基地自主管理現(xiàn)狀

1.1 牧場(chǎng)數(shù)據(jù)管理未充分利用

實(shí)踐證明，牧場(chǎng)信息化工作是提高牧場(chǎng)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。隨著智能化牧場(chǎng)的不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)形成了不少專(zhuān)業(yè)化的牧場(chǎng)數(shù)據(jù)分析公司，提供系統(tǒng)軟件及分析服務(wù)。如國(guó)外的Agrisource、DHIA、VIT中心，國(guó)內(nèi)也在不斷地借助云計(jì)算與大數(shù)據(jù)平臺(tái)推出如新牛人等現(xiàn)代化牧場(chǎng)管理工具集[2]。牧場(chǎng)管理軟件系統(tǒng)已經(jīng)在不少牧場(chǎng)普遍使用，但牧場(chǎng)數(shù)據(jù)管理還停留在基本數(shù)據(jù)的搜集與整理的初級(jí)階段，很少關(guān)注牛只個(gè)體信息。牧場(chǎng)信息員、統(tǒng)計(jì)員大多非畜牧類(lèi)專(zhuān)業(yè)出身，缺乏對(duì)各部門(mén)生產(chǎn)數(shù)據(jù)深入分析的復(fù)合型能力，更無(wú)法從牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的SOP、繁育、營(yíng)養(yǎng)、獸醫(yī)等各個(gè)方面綜合分析管理。導(dǎo)致信息員、統(tǒng)計(jì)員只是在牧場(chǎng)系統(tǒng)內(nèi)部錄入了大量數(shù)據(jù)，經(jīng)營(yíng)者卻無(wú)法分析利用這些數(shù)據(jù)，未能挖掘出數(shù)據(jù)背后的巨大價(jià)值。甚至一些中小型牧場(chǎng)的部門(mén)主管、場(chǎng)長(zhǎng)對(duì)數(shù)據(jù)系統(tǒng)不了解或不重視，認(rèn)為人為的管理優(yōu)于軟件系統(tǒng)的管理，造成大量的數(shù)據(jù)被閑置。

1.2 牧場(chǎng)財(cái)務(wù)管理精細(xì)化不足

牧場(chǎng)要存活，效益是根本。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐年激烈，牧場(chǎng)在提高單產(chǎn)的同時(shí)，更不能忽視降本增效。然而除了一些大型牧業(yè)，小規(guī)模牧場(chǎng)的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人一般是非全職、非專(zhuān)業(yè)，甚至有的是親屬關(guān)系代管。導(dǎo)致的局面是兼職財(cái)務(wù)只負(fù)責(zé)報(bào)稅記賬，實(shí)現(xiàn)不了對(duì)牧場(chǎng)財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況的監(jiān)控。同時(shí)，牧場(chǎng)主不關(guān)注牧場(chǎng)現(xiàn)金流量、資產(chǎn)負(fù)債和利潤(rùn)，也不關(guān)注牛群結(jié)構(gòu)，能實(shí)現(xiàn)通過(guò)主動(dòng)淘汰來(lái)調(diào)整牛群的牧場(chǎng)很少，對(duì)于是否盈虧則很少能實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，造成單產(chǎn)提不上去，運(yùn)營(yíng)資金周轉(zhuǎn)緩慢，嚴(yán)重影響了效益。部分牧場(chǎng)的管理，還只是停留在養(yǎng)殖技術(shù)環(huán)節(jié)的問(wèn)題上，很少去思考如何通過(guò)精細(xì)化的財(cái)務(wù)運(yùn)作去創(chuàng)造效益，牧場(chǎng)管理層缺乏成本管控的概念，經(jīng)營(yíng)模式粗放。

1.3 牧場(chǎng)人才管理需重新審視

人員的不斷流動(dòng)在企業(yè)成長(zhǎng)過(guò)程中雖然正常，但往往給牧場(chǎng)帶來(lái)不必要的損失。因?yàn)閱T工的變更會(huì)產(chǎn)生新的風(fēng)險(xiǎn)，工作理念和操作標(biāo)準(zhǔn)的不同步會(huì)對(duì)奶牛造成很大應(yīng)激。人員流失、員工老齡化是各個(gè)牧場(chǎng)面臨的困境之一，不僅大中規(guī)模牧場(chǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才匱乏，同時(shí)愿意學(xué)習(xí)或從事畜牧業(yè)的年輕梯隊(duì)也無(wú)法跟進(jìn)，各個(gè)牧場(chǎng)人員配備也參差不齊[3]。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前牧場(chǎng)員工存在責(zé)任心缺失、技術(shù)操作不規(guī)范、工作落實(shí)不到位、工作態(tài)度消極懈怠等問(wèn)題，導(dǎo)致一系列因人為因素造成的損失。因此，對(duì)于牧場(chǎng)管理而言，亟需提升員工的責(zé)任心，建立崗位KPI目標(biāo)，在推動(dòng)員工盡職盡責(zé)做好崗位工作的同時(shí)，盡量減少人才流失。

1.4 牧場(chǎng)文化氛圍需積極營(yíng)造

在牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中文化起到了很大的推力。文化是牧場(chǎng)成員共有的核心價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)方向、事業(yè)規(guī)劃和道德規(guī)范。只有優(yōu)秀的管理者才能帶出優(yōu)秀的員工團(tuán)隊(duì)。當(dāng)前部分牧場(chǎng)主還未建立起深入的企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化理念，具體體現(xiàn)在無(wú)特有管理理念、無(wú)具體的經(jīng)營(yíng)方向，缺乏塑造牧場(chǎng)品牌的意識(shí)，同時(shí)沒(méi)有健全的員工福利制度、關(guān)愛(ài)活動(dòng)、舒適環(huán)境等。從而使部分奶源基地員工的協(xié)作性、信任度、創(chuàng)造力普遍偏低。由于牧場(chǎng)封閉化的環(huán)境缺少營(yíng)造這樣的氛圍去引導(dǎo)員工，導(dǎo)致員工對(duì)牧場(chǎng)的歸屬感不足，個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)與牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的價(jià)值難以匹配。怎樣讓員工愿意“以場(chǎng)為家”，怎樣提升員工的使命感和創(chuàng)造力需要進(jìn)一步反思。

2 如何建立牧場(chǎng)自主管理體系

2.1 牧場(chǎng)自主管理的內(nèi)涵

2018年九部委出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》的政策文件，提出要促進(jìn)養(yǎng)殖加工融合發(fā)展。奶業(yè)橫跨農(nóng)牧業(yè)、制造業(yè)及商貿(mào)流通業(yè)，涉及產(chǎn)業(yè)面較廣。在產(chǎn)業(yè)下游的乳企同上游牧場(chǎng)建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)、合作共贏、逐步形成產(chǎn)業(yè)互動(dòng)的生態(tài)圈的同時(shí)，牧場(chǎng)更應(yīng)該提升自主管理水平[4]。自主管理是指在不斷改善現(xiàn)有各項(xiàng)管理指標(biāo)的同時(shí)，激勵(lì)各級(jí)牧場(chǎng)員工不斷提高工作自覺(jué)性和創(chuàng)造性的管理方式，準(zhǔn)確地說(shuō)是一種管理思想。是在牧場(chǎng)主制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和核心價(jià)值規(guī)范的前提下，充分尊重個(gè)體價(jià)值，以人為本，挖掘員工的自主創(chuàng)新精神，使其具有參與牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的主人翁意識(shí)。通過(guò)自主管理體系，營(yíng)造牧場(chǎng)獨(dú)有的協(xié)作、創(chuàng)新、內(nèi)控的氛圍，鼓勵(lì)員工在崗位中主動(dòng)追尋最佳方法、最優(yōu)效率和最高效益和高標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行，進(jìn)而達(dá)到牧場(chǎng)與員工協(xié)同發(fā)展的目的[5]。通過(guò)構(gòu)建牧場(chǎng)自主管理體系，提出有針對(duì)性的措施，制定科學(xué)管理標(biāo)準(zhǔn)，從而為奶源基地建設(shè)的架構(gòu)夯實(shí)管理基礎(chǔ)。

牧場(chǎng)自主管理的要求：①牧場(chǎng)管理者要樹(shù)立“管理就是服務(wù)”的理念，對(duì)下級(jí)的管理就是“告訴一個(gè)省勁的方法”按標(biāo)準(zhǔn)化完成執(zhí)行，同時(shí)注意甄別采納下級(jí)對(duì)工作方法等提出的合理化建議。②個(gè)體得到充分尊重，讓員工在牧場(chǎng)有歸屬感，并能夠在牧場(chǎng)生存和發(fā)展中，享受工作的樂(lè)趣和薪資回報(bào)的成就感。③自主建立的各部門(mén)、各項(xiàng)工作的規(guī)章制度必須是合法的、簡(jiǎn)練的、被認(rèn)可的，并具有可操作性，可落地執(zhí)行。同時(shí)具有自查自糾、崗位點(diǎn)檢等管理體系。④打破當(dāng)下數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)、人才、文化等陳舊理念，提倡創(chuàng)造性思維，營(yíng)造奶源基地學(xué)習(xí)型生態(tài)圈，建立能發(fā)揮員工創(chuàng)造性和潛能的機(jī)制。⑤樹(shù)立系統(tǒng)管理思維，將原則性與靈活性有機(jī)結(jié)合。管理者要著眼于全局，逐步構(gòu)建起流程化的管理體系。⑥提升自主化管理能力，加深同下游乳企的合作交流，嘗試借鑒學(xué)習(xí)乳企的先進(jìn)、現(xiàn)代化管理理念和管理手段，對(duì)新建規(guī)模化、集約化牧場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)管理。

2.2 牧場(chǎng)自主管理的措施

2.2.1 健全數(shù)據(jù)系統(tǒng)應(yīng)用

牧場(chǎng)信息化系統(tǒng)主要包括牧場(chǎng)管理系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、發(fā)情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、TMR飼喂系統(tǒng)等。而數(shù)據(jù)管理的主要目標(biāo)是收集生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)和信息[6]，然后通過(guò)對(duì)這些信息的整理和分析，從技術(shù)層面了解奶牛個(gè)體的奶量、繁育、營(yíng)養(yǎng)、健康狀況等，對(duì)各部門(mén)人員的SOP操作標(biāo)準(zhǔn)和效果進(jìn)行驗(yàn)證。同時(shí)，可以從管理層面據(jù)此制定提高生產(chǎn)性能、降低生產(chǎn)成本及減少風(fēng)險(xiǎn)的措施和方案，以“互聯(lián)網(wǎng)+”“智慧牧場(chǎng)”“物聯(lián)網(wǎng)”“擠奶機(jī)器人”為主導(dǎo)的奶業(yè)信息化技術(shù)會(huì)逐步成為助推奶業(yè)快速發(fā)展的核心引擎[7]。然而，牧場(chǎng)的數(shù)據(jù)管理現(xiàn)狀很難緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，所以必須健全數(shù)據(jù)系統(tǒng)的應(yīng)用。

牧場(chǎng)數(shù)據(jù)管理需進(jìn)一步自主深化：①加強(qiáng)對(duì)牧場(chǎng)信息化系統(tǒng)的使用和數(shù)據(jù)分析，提高數(shù)據(jù)管理技能。同時(shí)，要求各生產(chǎn)部門(mén)“誰(shuí)產(chǎn)生數(shù)據(jù)，誰(shuí)錄入系統(tǒng)”，然后部門(mén)管理人員主動(dòng)分析數(shù)據(jù)驗(yàn)證管理效果，在分析過(guò)程中不斷糾偏，從而動(dòng)態(tài)化指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程。②重新定位牧場(chǎng)數(shù)據(jù)、信息管理員崗位屬性。信息員的職責(zé)轉(zhuǎn)化為：監(jiān)督各生產(chǎn)部門(mén)每日的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，使其及時(shí)、真實(shí)、有效地錄入管理系統(tǒng)。同時(shí)不斷提升牧場(chǎng)信息化的崗位敏感性，關(guān)注“智慧牧場(chǎng)”等前沿成果，推動(dòng)牧場(chǎng)不斷迭代信息化管理的方式方法及成果轉(zhuǎn)化，而不只是生產(chǎn)數(shù)據(jù)錄入的“搬運(yùn)工”。③牧場(chǎng)自主建立指標(biāo)數(shù)據(jù)預(yù)警體系，以生產(chǎn)日?qǐng)?bào)、質(zhì)量預(yù)警等公示體系，讓各級(jí)崗位員工明晰當(dāng)日工作效果，激發(fā)員工提出自主改善措施。④牧場(chǎng)將“群體管理”的思維轉(zhuǎn)變?yōu)椤皞€(gè)體管理”，借助數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)個(gè)體分析，分析其營(yíng)養(yǎng)狀況、健康、發(fā)情狀況，從而實(shí)現(xiàn)更加精細(xì)化管理，精益運(yùn)營(yíng)。同時(shí)又可以在整體數(shù)據(jù)中提取分析群體的應(yīng)激行為。⑤乳企要更好地利用信息化平臺(tái)服務(wù)于奶源基地，產(chǎn)業(yè)上下游緊密聯(lián)系，系統(tǒng)數(shù)據(jù)共享，提升各類(lèi)信息化系統(tǒng)的準(zhǔn)確性、及時(shí)性、利用率，實(shí)現(xiàn)打造“高度自主，緊密合作，具有競(jìng)爭(zhēng)力的智慧型奶源基地”的愿景。

2.2.2 完善牧場(chǎng)財(cái)務(wù)體系

經(jīng)營(yíng)牧場(chǎng)要從“會(huì)算賬、能算賬、算清賬”開(kāi)始。牧場(chǎng)需要自主建立財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)體系。

（1）推行定期召開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)制度：月度或季度定期召開(kāi)管理、技術(shù)、財(cái)務(wù)人員經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議，會(huì)前準(zhǔn)備充足的財(cái)務(wù)資料，如常見(jiàn)的《資產(chǎn)負(fù)債表》《現(xiàn)金流量表》《利潤(rùn)表》三大財(cái)務(wù)報(bào)表。讓牧場(chǎng)主及各級(jí)管理人員清晰地了解牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，同時(shí)與當(dāng)?shù)貥?biāo)桿牧場(chǎng)做對(duì)比，結(jié)合奶源基地的發(fā)展形勢(shì)及奶價(jià)浮動(dòng)情況，思考怎樣調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

（2）構(gòu)建財(cái)務(wù)分析模型：牧場(chǎng)主在加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理人員崗位能力培訓(xùn)的同時(shí)，需進(jìn)一步提升財(cái)務(wù)動(dòng)態(tài)監(jiān)控分析，自主建立牧場(chǎng)的財(cái)務(wù)分析模型。牧場(chǎng)盈利就是將“收入減支出”盡可能地提高，通過(guò)梳理收支明細(xì)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，找出牧場(chǎng)存在的問(wèn)題, 提出整改意見(jiàn)和計(jì)劃。挖掘各部門(mén)的管理短板，優(yōu)化現(xiàn)有流程，最終以完成年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃目標(biāo)為工作重點(diǎn)。

（3）細(xì)化成本指標(biāo)管控：例如對(duì)飼料成本的單頭牛成本不同維度對(duì)比分析、飼料配方與實(shí)際飼喂成本分析、階段攪拌誤差率、投喂誤差率等，同時(shí)對(duì)各飼料原料采購(gòu)單價(jià)予以重點(diǎn)關(guān)注。對(duì)牛群疾病、繁育、飼養(yǎng)等指標(biāo)的完成結(jié)果進(jìn)行追蹤分析，如發(fā)病率、死淘率、參配率、受胎率、剩料率等。對(duì)藥品成本及環(huán)保、水電、奶廳易耗品成本進(jìn)行分析與管控，優(yōu)化制造成本。進(jìn)行牛奶產(chǎn)銷(xiāo)指標(biāo)分析，如產(chǎn)銷(xiāo)比分析、泌乳牛單產(chǎn)分析、公斤奶成本分析、主營(yíng)成本分析與損耗分析等。進(jìn)行計(jì)價(jià)體系對(duì)接分析，根據(jù)乳企為適應(yīng)市場(chǎng)變化推出的各項(xiàng)計(jì)價(jià)體系改變牧場(chǎng)的生產(chǎn)節(jié)奏[8]。奶源基地要加深合作，依據(jù)計(jì)價(jià)體系政策，調(diào)整運(yùn)營(yíng)。

（4）分析盈虧平衡點(diǎn)：不少牧場(chǎng)主很困惑自己的牧場(chǎng)養(yǎng)多少頭泌乳牛，或者單產(chǎn)要達(dá)到多少才可以實(shí)現(xiàn)盈利。而調(diào)節(jié)牧場(chǎng)收益的三大變量恰恰就是：牛只數(shù)、單產(chǎn)、奶價(jià)。很多管理者很難清晰地從財(cái)務(wù)的系列復(fù)雜報(bào)表里梳理出牧場(chǎng)合適的盈虧平衡點(diǎn)，為此需構(gòu)建財(cái)務(wù)分析模型來(lái)解決困惑。圖1為牧場(chǎng)盈虧點(diǎn)分析圖。

圖1 寧夏某牧場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)分析

以圖1中寧夏某牧場(chǎng)實(shí)際經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)所建立起的財(cái)務(wù)模型分析盈虧平衡點(diǎn)為例：固定成本線不變，隨著該場(chǎng)泌乳牛頭數(shù)增加，達(dá)到711頭時(shí)總成本線和收入線相交點(diǎn)即為盈虧平衡點(diǎn)。隨著泌乳牛頭數(shù)持續(xù)增加，兩者呈現(xiàn)出的剪刀差即為牧場(chǎng)可盈利的部分。要注意的是，該模型反映的是當(dāng)前經(jīng)營(yíng)狀態(tài)下的盈虧平衡點(diǎn)，合理的泌乳牛頭數(shù)是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程，這個(gè)模型要根據(jù)泌乳牛頭數(shù)的變化不斷進(jìn)行調(diào)節(jié)。鑒于此，牧場(chǎng)主就可以及時(shí)調(diào)整泌乳牛頭數(shù)，敢于主動(dòng)淘汰無(wú)飼養(yǎng)價(jià)值牛只，精準(zhǔn)盈利。同理，也可以建立以牛頭數(shù)為定量，單產(chǎn)為變量的盈虧平衡點(diǎn)，找尋出現(xiàn)有規(guī)模下單產(chǎn)要達(dá)到多少才可以滿(mǎn)足盈利，并進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，預(yù)警單產(chǎn)浮動(dòng)值。

（5）建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制：牧場(chǎng)主必須要樹(shù)立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。農(nóng)牧業(yè)具有產(chǎn)業(yè)周期性，奶源基地大部分中小牧場(chǎng)主只是通過(guò)借貸方式運(yùn)營(yíng)，無(wú)雄厚的資金支撐及金融服務(wù)，于是完善財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制刻不容緩。牧場(chǎng)主應(yīng)該定期對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行收集、統(tǒng)計(jì)、分析，根據(jù)月度、季度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表，及時(shí)指出和防范牧場(chǎng)的潛在財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，時(shí)刻關(guān)注資產(chǎn)負(fù)債和現(xiàn)金流量[9]。同時(shí)，乳企應(yīng)推動(dòng)奶源基地“金融聯(lián)結(jié)”，為中小型牧場(chǎng)提供貸款等金融扶持，牧場(chǎng)主可自主識(shí)別，降低風(fēng)險(xiǎn)，建立“金融聯(lián)結(jié)”協(xié)作共贏的奶源基地[10]。

2.2.3 制定員工績(jī)效考核方案

牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)是各部門(mén)銜接的系統(tǒng)工程，涉及很多目標(biāo)責(zé)任體系和指標(biāo)評(píng)價(jià)體系。不同崗位有不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)價(jià)方法?？?jī)效考核是對(duì)牧場(chǎng)員工的各項(xiàng)操作行為及崗位取得的業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)運(yùn)用評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)及結(jié)果對(duì)員工的業(yè)績(jī)產(chǎn)生正面引導(dǎo)的過(guò)程和方法。不少牧場(chǎng)主只是將績(jī)效考核理解為一種獎(jiǎng)罰的手段，實(shí)際上績(jī)效管理是為了推動(dòng)員工盡職盡責(zé)地干好工作，培養(yǎng)員工不斷提升進(jìn)步的有效管理工具。重要的是績(jī)效考核本質(zhì)上也是一種過(guò)程管控、結(jié)果管控雙向引導(dǎo)，將中長(zhǎng)期目標(biāo)分解成年度、季度、月度指標(biāo)，不斷督促、溝通、引導(dǎo)員工的過(guò)程。

牧場(chǎng)績(jī)效考核目標(biāo)要落實(shí)到每位員工，并且與部門(mén)目標(biāo)相關(guān)聯(lián)。績(jī)效目標(biāo)的制定首先要對(duì)各級(jí)的工作目標(biāo)進(jìn)行明確，要梳理每位員工的崗位職責(zé)，將員工的崗位職責(zé)轉(zhuǎn)化為一張可評(píng)估的績(jī)效表。這里要特意指出的是，牧場(chǎng)管理者普遍存在一種誤區(qū)，即對(duì)績(jī)效KPI值的適用對(duì)象模糊。舉例：某牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)的關(guān)鍵KPI為SOP評(píng)估、單產(chǎn)提升、成本管控、牛奶質(zhì)量、牛群結(jié)構(gòu)優(yōu)化這五項(xiàng)，然后通過(guò)績(jī)效分解讓各部門(mén)主管級(jí)承接分解項(xiàng)，基層員工緊接著又承接部門(mén)主管的分解項(xiàng)。此時(shí)，如果讓一位普通擠奶工的績(jī)效指標(biāo)承接場(chǎng)長(zhǎng)才會(huì)有的“單產(chǎn)提升”這項(xiàng)指標(biāo)就未免太過(guò)唐突。要知道，上述擠奶工的崗位職責(zé)只是要求他按照操作標(biāo)準(zhǔn)將牛奶擠出，而不是讓乳房中的牛奶變多。“單產(chǎn)提升”有很多因素，是牧場(chǎng)所有部門(mén)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)管控后的結(jié)果指標(biāo)，是場(chǎng)長(zhǎng)崗位職責(zé)，而非基層擠奶工就能“擠”出來(lái)的效果。

那要怎樣驗(yàn)證擠奶工在“單產(chǎn)提升”KPI上貢獻(xiàn)了什么呢？這可以通過(guò)擠奶系統(tǒng)里反饋擠奶工SOP的“前兩分鐘占比”“雙峰占比”“持續(xù)擠奶時(shí)間”等KPI來(lái)衡量，這樣擠奶工才看得懂這張績(jī)效評(píng)估表是想要指導(dǎo)他怎樣的崗位行為。正因?yàn)楦黜?xiàng)工作環(huán)節(jié)是一個(gè)系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)制，所以制定績(jī)效目標(biāo)的前提條件是明確崗位職責(zé)。同時(shí)也要注意囊括過(guò)程性指標(biāo)和結(jié)果性指標(biāo)。最后，考核要抓問(wèn)題關(guān)鍵點(diǎn)。有研究指出，一個(gè)崗位的KPI在5～8個(gè)為最優(yōu)。重點(diǎn)是要推進(jìn)關(guān)鍵績(jī)效KPI考核[11]，提升奶源基地從業(yè)人員的崗位素養(yǎng)。

2.2.4 營(yíng)造牧場(chǎng)文化建設(shè)氛圍

一座具有深厚文化的牧場(chǎng)，是綜合實(shí)力的體現(xiàn)，是牧場(chǎng)文明程度的反映，更是知識(shí)形態(tài)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化為物質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)力的源泉。在行業(yè)面臨新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)的形勢(shì)下，要想實(shí)現(xiàn)奶源基地的跨越式發(fā)展，就必須樹(shù)立“用文化管牧場(chǎng)”“以文化興牧場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)理念。

表1 牧場(chǎng)自主管理階段評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

為進(jìn)一步弘揚(yáng)牧場(chǎng)文化，中小型牧場(chǎng)管理者要制定、宣貫出特有的核心價(jià)值觀，增強(qiáng)員工的崗位依賴(lài)性和歸屬感，推動(dòng)牧場(chǎng)文化建設(shè)的持續(xù)健康發(fā)展，最終達(dá)到以文化感召員工，以文化管理牧場(chǎng)的目的。具體可以通過(guò)員工思想導(dǎo)向宣傳，營(yíng)造牧場(chǎng)文化氛圍，如樹(shù)立張貼牧場(chǎng)文化標(biāo)識(shí)牌、提煉牧場(chǎng)員工行為規(guī)范、開(kāi)展牧場(chǎng)員工活動(dòng)等加強(qiáng)思想溝通。甚至對(duì)外開(kāi)放牧場(chǎng)，加強(qiáng)同專(zhuān)業(yè)類(lèi)高校合作，提升高校專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)牧場(chǎng)的興趣，吸引年輕人投身畜牧行業(yè)。同時(shí)也可以打造奶牛文化，搭乘鄉(xiāng)村旅游新趨勢(shì)，如組建觀光牧場(chǎng)，讓高校專(zhuān)業(yè)人才、消費(fèi)者、游客近距離感受奶源基地文化氛圍。

2.3 牧場(chǎng)自主管理的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

牧場(chǎng)自主管理體系是否健全，可通過(guò)牧場(chǎng)自主管理評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和評(píng)估。具體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

由表1可知，前四項(xiàng)是本文所探究的重點(diǎn)自主管理項(xiàng)，后幾項(xiàng)是拓展出的幾點(diǎn)，也值得去探究關(guān)注，在此不作贅述。牧場(chǎng)可結(jié)合實(shí)際運(yùn)營(yíng)水平，對(duì)照所處的自主管理階段的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，制定改善方案，實(shí)現(xiàn)增收。

3 結(jié)語(yǔ)

牧場(chǎng)的發(fā)展?jié)仓四淘椿氐慕ㄔO(shè)，探究用先進(jìn)的現(xiàn)代化管理手段和理念對(duì)新建規(guī)模化、智能化牧場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)化管理是一個(gè)新的領(lǐng)域、新的方向。因此，對(duì)于牧場(chǎng)管理者來(lái)說(shuō)，管理核心已不光是牛，還有人的變量因素。牧場(chǎng)應(yīng)積極推動(dòng)自主化管理建設(shè)，使各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)彼此銜接，密切配合各種生產(chǎn)要素，從而實(shí)現(xiàn)盈利。改善數(shù)據(jù)系統(tǒng)管理、分析盈虧平衡點(diǎn)、引導(dǎo)崗位績(jī)效管理、構(gòu)建牧場(chǎng)文化是牧場(chǎng)的重點(diǎn)自主管理措施，通過(guò)自主管理評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可對(duì)牧場(chǎng)自主管理水平進(jìn)行檢驗(yàn)。本文為牧場(chǎng)應(yīng)對(duì)當(dāng)前的行業(yè)挑戰(zhàn)，如何推動(dòng)自主管理體系建設(shè)和奶源基地建設(shè)提供了思路。

致謝：感謝寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院張巧娥博士對(duì)文稿所提出的寶貴意見(jiàn)；感謝寧夏農(nóng)墾集團(tuán)韓有仁老師對(duì)文稿中財(cái)務(wù)及管理方面提出的專(zhuān)業(yè)指正；感謝伊利集團(tuán)奶?？茖W(xué)院技術(shù)服務(wù)中心李平老師、任大鸞老師對(duì)此次探究提出的寶貴見(jiàn)解，并將多年來(lái)在奶源基地建設(shè)方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)傾囊相授！