文/沈崢嶸 葉 真

近日，一些視障人士走進四川省博物院，他們通過麝香、檀香、龍涎香等香料糅合稻草苦澀的氣味，以嗅覺感知漢代戰(zhàn)爭的氣味。在媒介營造的“擬態(tài)環(huán)境”中，視覺和聽覺的重現(xiàn)已經(jīng)有百年歷史。但如何讓嗅覺重現(xiàn)，多年來一直存在著“關(guān)山阻隔”。

嗅覺重現(xiàn)：鉤沉你的記憶場景

嗅覺是人類的基本感官之一，負責對環(huán)境中化學(xué)輸入的表征，在生物演化歷程中高度保守。人類的嗅覺系統(tǒng)包含500萬個嗅覺神經(jīng)元，它們能夠直接把感受到的嗅覺信息傳輸?shù)酱竽X的嗅覺區(qū)。從功能上看，嗅覺對人感知周圍環(huán)境從而更好地生存起著重要作用。有了嗅覺，我們可以感受花朵的芬芳，食物的美味；因為嗅覺，我們可以及時發(fā)現(xiàn)失火、煤氣泄漏、食物變質(zhì)等可能給生命帶來的危險。在對人體所有功能感覺的研究中，嗅覺一直是最神秘的領(lǐng)域。2004年，諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒發(fā)給了兩位美國科學(xué)家理查德·阿克塞爾和琳達·巴克，以表彰他們在嗅覺系統(tǒng)研究領(lǐng)域取得的突破性進展。研究顯示，嗅覺、味覺比視覺的記憶時間更長久。視覺記憶在幾天甚至幾小時內(nèi)就可能淡化，而產(chǎn)生嗅覺和味覺的事物卻能令人記憶長久?！霸谏窠?jīng)解剖上，嗅覺系統(tǒng)和情緒系統(tǒng)高度重疊?！敝袊茖W(xué)院心理研究所研究員周雯表示：“氣味天然是情緒性的，好聞和難聞的氣味都能影響人的情緒反應(yīng)。氣味還是誘發(fā)自傳體回憶最好的線索，氣味誘發(fā)的回憶包含豐富的細節(jié)并伴隨顯著的情感體驗，可以維系終生。”在某種特殊氣味的刺激下，人們記憶的閘門會突然打開。當聞到一碗熟悉的紅燒肉味時，你可能想起已故多年的親人和家鄉(xiāng)的味道；當聞到丁香花香味，你可能想起那個如丁香般的姑娘和更多美好的回憶。此外，當出現(xiàn)嗅覺障礙，很可能是帕金森、阿爾茨海默病等重大神經(jīng)退行性疾病最早的臨床癥狀，嗅覺障礙與精神分裂癥、重癥抑郁等精神疾患存在關(guān)聯(lián)。

數(shù)字氣味：軟件編輯器有望云端分享

嗅覺與氣味如此重要，如何讓氣味在適當?shù)膱龊蠌?fù)現(xiàn)？氣味與色彩不同，既沒有三原色，也無法以色差圖表的形式展示在人們面前讓人們對其進行判斷。前人從未停止探索。以氣味電影為例，早在默片時期，美國人薩繆爾·洛瑟菲爾就已經(jīng)想在氣味上做文章。他利用風扇將玫瑰精油吹入影院，完成了世界上的第一次氣味電影。但之后由于技術(shù)的限制，氣味電影的發(fā)展逐漸停滯。當科技發(fā)展到今天，人們對于嗅覺與氣味的探索也進入了新的階段。電影《勇敢者游戲2：再戰(zhàn)巔峰》近期正在上映。在SFC 上影影城（南京店）的氣味廳，觀眾們除了戴上3D 眼鏡外，還掛了一個特殊的脖戴式設(shè)備，能夠與電影人物“感受同樣的氣味”：當來到一望無際的沙漠中，燥熱的氣息撲面而來；登上白茫茫的雪山，透心涼的冰雪味清晰感知；潛入危機四伏的森林里，木香、青草香、果香混合的氣味卻沁人心脾……“脖戴式設(shè)備中存放了小型化氣味模塊，根據(jù)程序設(shè)置可以在不同的時間點噴射出不同的氣味，讓觀眾更有身臨其境之感?！庇俺菭I銷副經(jīng)理胡一羽揭開了當代氣味電影背后的奧秘。影城的脖戴式設(shè)備來自一家數(shù)字氣味技術(shù)研發(fā)企業(yè)“氣味王國”?！皬臍馕兜纳a(chǎn)到影廳中的氣味復(fù)現(xiàn)，需要3個步驟?！睔馕锻鯂\營經(jīng)理譚菩提告訴記者，“第一步，模擬氣味。氣味是由易揮發(fā)的小分子組成的。我們可以分析自然界中各種氣味的分子構(gòu)成，通過化學(xué)的手段模擬出一模一樣的‘香精香料’，也就是氣味。比如，當除草機在除草時，青草的香味撲面而來，‘青草味’則是由包括含6個碳原子的醛、醇和酯類小分子物質(zhì)組成。”“模擬氣味完成后，就進入第二個步驟，調(diào)香師來最終確認這種氣味是否正確?！狈颐酪庀憔懔瞎緛喬珔^(qū)研發(fā)副總裁陳東方博士介紹：“調(diào)香師不僅要鼻子夠靈敏，還要有豐富的化學(xué)知識，在聞味道時，就可以分辨出缺少哪一種分子或哪一種分子過多，并進行調(diào)整?！钡谌剑@些擁有訂制氣味的“香精香料”將以液體或固體的方式被存放于一個個小型化氣味模塊中，經(jīng)過編碼與解碼，氣味模塊可以根據(jù)電腦指令在不同的時間釋放出不同的味道，復(fù)現(xiàn)氣味因此實現(xiàn)符號化與數(shù)字化。“可以將這種氣味模塊理解為打印機的墨盒，能夠根據(jù)指令噴射出不同的味道。一般情況下，兩周需要更換一次里面的氣味填充料?！弊T菩提解釋道。將氣味模塊放置于不同的裝置中，就可以在虛擬現(xiàn)實、教育、購物等領(lǐng)域呈現(xiàn)出不同的氣味復(fù)現(xiàn)?！澳壳?，我們通過分層技術(shù)控制氣味噴射的劑量，甚至可以精確到秒，保證氣味不會‘串味’，不過，在精確性、氣味濃度等方面，目前國內(nèi)的技術(shù)水平有待改進?！睔馕锻鯂鳦EO 黃劍煒表示。與此同時，一種新興的氣味編輯器也已經(jīng)出現(xiàn)。這一款類似Adobe Premiere 的軟件將可以為內(nèi)容創(chuàng)作提供嗅覺感官新維度。影視工作者及個人用戶可借助軟件對影音內(nèi)容進行氣味編輯，輕松完成氣味創(chuàng)作。未來，用戶還可以通過氣味編輯器上傳自己編輯的氣味腳本，通過云平臺實時共享，將自己的氣味作品傳播到任意地方。

“嗅覺”產(chǎn)業(yè)鏈：一片藍海

“當氣味可以復(fù)現(xiàn)，記憶可以‘呼吸’的時候，所有的氣味都是美好的?！秉S劍煒表示，“在未來的10—20年內(nèi)，‘嗅覺+’將打造出一個千億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，牽動香精香料制造公司、硬件設(shè)備廠商、軟件服務(wù)商、氣味短視頻工作室、廣告公關(guān)企業(yè)等上中下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?！碑敗靶嵊X+”被運用于文化、教育、旅游、廣告、醫(yī)療等行業(yè)中，人們在體驗中產(chǎn)生互動后，將會產(chǎn)生數(shù)據(jù)信息，而大數(shù)據(jù)最終將對用戶行為呈現(xiàn)出模擬畫像，嗅覺數(shù)據(jù)庫也將就此產(chǎn)生并發(fā)揮作用。屆時，當人們來到景區(qū)時，嗅覺數(shù)據(jù)庫可能會根據(jù)游客的來源地與過往喜好推薦美食；當人們走進商場挑選洗發(fā)水時，嗅覺數(shù)據(jù)庫將分析出顧客當前使用的洗發(fā)水情況，推薦適合的洗發(fā)水……嗅覺數(shù)據(jù)的價值不言而喻，可以作為決策指導(dǎo)的依據(jù)之一。數(shù)據(jù)庫的出現(xiàn)也將讓氣味的存儲變成可能，與視頻、音頻一樣永久留存?；蛟S，小小的氣味模塊將被存儲于人們的手環(huán)中，提供個性化服務(wù)。一方面，人們可以根據(jù)場景需要選擇合適的氣味：一位職業(yè)女性不僅可以根據(jù)在家、工作、會議、購物、晚宴等不同的場景更換不同的香水味，還可以將親人制作的紅燒肉味存儲下來，在懷念親人的同時，自己也可以根據(jù)氣味重新做出這道菜。另一方面，通過人工智能可分辨出人們當前的使用場景，自動釋放需要出現(xiàn)的氣味：當司機出現(xiàn)“路怒癥”時，手環(huán)將自動釋放薄荷、茶樹油等起到舒緩作用的香味；當人們在睡覺時，手環(huán)自動釋放薰衣草的味道幫助睡眠。試想一下，當以后再看《舌尖上的中國》時，眼前出現(xiàn)的可能不僅僅是活色生香的聲畫界面，還有香味傳出，這將是一種怎樣的美味體驗！