L流言

胃酸是以鹽作為原料產(chǎn)生的，鹽能促進(jìn)消化，低鹽會使消化出現(xiàn)問題。同時，低鹽飲食可能導(dǎo)致麩質(zhì)過敏。此外，有人因為低鹽飲食，在極端高溫天氣里中暑而死。低鹽飲食并不健康，真的是這樣嗎？

Z真相

鹽的主要成分是氯化鈉，不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常代謝不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡分布，維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡和體液的正常循環(huán)，還參與胃酸的形成，促使消化液的分泌。人體內(nèi)不能沒有鹽，但少量鹽就能滿足機(jī)體的需求，而且生活中的“隱形鹽”無處不在，牛奶、肉、餅干、面包、掛面等鈉含量都不低。因此即便是口味較清淡的人也有鈉攝入超標(biāo)的可能性。

一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持基本生理需要，過量攝入食鹽會引起許多健康問題，引發(fā)高血壓、骨質(zhì)疏松甚至胃癌等疾病。目前成年人每天鹽的推薦攝入量約為5～6克，而實際研究表明，我國成年人每天鹽的攝入量達(dá)到了9～10克，遠(yuǎn)超健康標(biāo)準(zhǔn)，因此控鹽、減鹽才是正確做法。

另外，只有在特定情況下，比如因為氣候炎熱或劇烈運(yùn)動而大量出汗，導(dǎo)致體內(nèi)鹽分大量流失的時候，才需要專門補(bǔ)充鹽分。如今我國大部分居民日常運(yùn)動較少，夏天吹空調(diào)保持涼爽，導(dǎo)致排汗較少，所以絕大部分人不需要大量補(bǔ)充鹽分。至于低鹽導(dǎo)致麩質(zhì)過敏，純屬無稽之談，低鹽飲食與麩質(zhì)過敏并無關(guān)系。