黃選洋　王晶晶

摘? 要：近年來(lái)，母豬的生產(chǎn)性能有所提高。品種、營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善推動(dòng)了這些變化。但是一些旨在應(yīng)對(duì)母豬較高營(yíng)養(yǎng)需求量的方案仍然沒(méi)有得到充分利用，碳水化合物復(fù)合酶就是其中之一。

關(guān)鍵詞：母豬;哺乳期;營(yíng)養(yǎng);碳水化合物復(fù)合酶

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）02-0022-03

養(yǎng)豬生產(chǎn)者需要母豬哺育出健康且生長(zhǎng)快速的仔豬。母豬面臨的最大挑戰(zhàn)是在不損失太多體內(nèi)蛋白質(zhì)儲(chǔ)備量的情況下實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，以便其能夠快速返情。因此，我們需要優(yōu)化哺乳母豬的采食量和養(yǎng)分利用率。

母豬的日糧消化率受其消化非淀粉多糖的能力影響。作為一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，非淀粉多糖會(huì)通過(guò)捕獲營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、改變?nèi)占Z黏度以及減少后腸內(nèi)發(fā)酵等方式降低日糧的消化率。在日糧中添加碳水化合物復(fù)合酶幾乎是肉雞生產(chǎn)的標(biāo)配，在生長(zhǎng)豬日糧中也很常見(jiàn)。然而，營(yíng)養(yǎng)師并不太重視其對(duì)母豬等成年動(dòng)物的作用。但是，母豬的日糧通常含有高水平的纖維，而且其采食量有限，因此在母豬日糧中使用碳水化合物復(fù)合酶是合理的。

1? 母豬的生產(chǎn)性能目標(biāo)

在哺乳期，母豬對(duì)能量的需求急劇增加。然而，分娩后的最初幾天，母豬的采食量較低。在這些重要的代謝變化期間，動(dòng)員身體儲(chǔ)備是必要的。如果這種能量負(fù)平衡持續(xù)存在，那么母豬的體重就會(huì)下降，產(chǎn)奶量也會(huì)受到影響（圖1）。這對(duì)母豬和仔豬都是有害的。

母乳的產(chǎn)量和質(zhì)量對(duì)仔豬能否健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。從經(jīng)濟(jì)角度看，斷奶時(shí)每窩的仔豬頭數(shù)和窩重是衡量母豬未來(lái)生產(chǎn)性能的一個(gè)指標(biāo)。如果母豬在仔豬斷奶時(shí)體況不佳，它們將需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能返情。如果這種情況重復(fù)出現(xiàn)，那么母豬的遠(yuǎn)期繁殖性能會(huì)下降，同時(shí)生產(chǎn)壽命縮短。研究顯示，在哺乳期日糧中添加碳水化合物復(fù)合酶可以提高母豬對(duì)蛋白質(zhì)和能量的消化率。由于哺乳母豬的采食量受限，在現(xiàn)有配方的基礎(chǔ)上添加酶可以最大程度地從日糧中釋放出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是直到現(xiàn)在，關(guān)于這種方法的科學(xué)研究還相對(duì)較少。因此，我們進(jìn)行了多項(xiàng)科學(xué)研究，以評(píng)估特定碳水化合物復(fù)合酶在不同條件下對(duì)哺乳母豬的體況、養(yǎng)分消化率和仔豬生產(chǎn)性能的影響。這些研究被納入一項(xiàng)薈萃分析中，包括八個(gè)試驗(yàn)，結(jié)果如后述。

2? 胎次原則

胎次對(duì)母豬在哺乳期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)的體況有很大的影響。初產(chǎn)母豬年齡較小，可以利用的身體儲(chǔ)備較少。頭胎和二胎母豬通常因沒(méi)有采食足夠的日糧而不能滿足它們對(duì)能量和氨基酸的需求量。在這項(xiàng)薈萃分析中，分析人員根據(jù)胎次將母豬分為三組。第一組為初產(chǎn)母豬;第二組由二胎母豬和三胎母豬組成;四胎或四胎以上的母豬則歸入第三組。

3? 母豬體況與身體儲(chǔ)備

研究所用母豬在哺乳期體重平均下降了21 kg。體重?fù)p失情況在不同胎次母豬之間有顯著差異，第一組和第三組母豬的體重?fù)p失少于第二組母豬的。在日糧中添加碳水化合物復(fù)合酶可以減少所有胎次母豬的體重?fù)p失（圖2）。每頭母豬體重平均損失3 kg就相當(dāng)于體重減輕1%～2%。飼喂碳水化合物復(fù)合酶的初產(chǎn)母豬只動(dòng)員很少一部分的體內(nèi)儲(chǔ)備。這歸因于較高的日糧消化率。

在高密度或低密度日糧中，添加特定的碳水化合物復(fù)合酶均可提高哺乳母豬的干物質(zhì)、有機(jī)物和能量的消化率。這意味著母豬能夠從日糧中獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。這些影響與干物質(zhì)的攝入量無(wú)關(guān)，四種處理之間在統(tǒng)計(jì)學(xué)上是相同的。然而，日糧和能量的攝入量確實(shí)隨著胎次的增加而增加。與多胎次母豬相比，飼喂對(duì)照日糧的初產(chǎn)母豬的能量攝入量更少，體重?fù)p失更多。研究發(fā)現(xiàn)，凈能量攝入量、體重變化與窩增重之間存在明顯的關(guān)聯(lián)。

4? 營(yíng)養(yǎng)分配

從給母豬飼喂碳水化合物復(fù)合酶的結(jié)果來(lái)看，與體重?fù)p失相比，凈能量攝入量較高。能量的分配在生長(zhǎng)期和哺乳期之間有所不同，取決于母豬的胎次和體況。研究表明，初產(chǎn)母豬多攝入的凈能量?jī)?yōu)先用于改善體況，而不是用于產(chǎn)奶。這種策略能使初產(chǎn)母豬完全發(fā)育，有助于減少體重?fù)p失，從而保護(hù)母豬的長(zhǎng)期生產(chǎn)性能。高齡母豬有較厚的背膘，因此優(yōu)化產(chǎn)奶量和哺育健康的仔豬更為重要。

窩增重主要受哺乳母豬采食量的影響，尤其是在初產(chǎn)母豬上更為明顯，因?yàn)樗鼈儗?duì)生長(zhǎng)的要求較高，且身體儲(chǔ)備量較少。使用這種碳水化合物復(fù)合酶可以增加斷奶前的窩增重（圖3），? 這種影響對(duì)多胎次母豬所產(chǎn)的窩更大，可能是由于體重和窩增重的變化或者是由于營(yíng)養(yǎng)分配差異造成的。窩增重是預(yù)測(cè)仔豬未來(lái)生產(chǎn)性能的一個(gè)指標(biāo)。良好的開(kāi)端是仔豬快速生長(zhǎng)、健康生長(zhǎng)和達(dá)到最佳屠宰天數(shù)的關(guān)鍵。

5? 結(jié)論

對(duì)母豬而言，為了使哺育一窩仔豬并在仔豬斷奶后能以良好的體況返情，它需要攝取足夠量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以便能在體重?fù)p失不太多的情況下泌乳。盡管在哺乳期開(kāi)始時(shí)采食量有所增加，但是母豬仍然可能會(huì)損失10%的體重。減少身體儲(chǔ)備量的損失對(duì)隨后的繁殖周期有重大影響。因此，能夠提高母豬營(yíng)養(yǎng)攝入量的策略將有利于母豬的健康和豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

從這一薈萃分析可以看出，在日糧中添加這種碳水化合物復(fù)合酶是減輕母豬高生產(chǎn)力所造成影響的解決方案。添加碳水化合物復(fù)合酶可以減少母豬的體重?fù)p失，提高日糧的消化率。碳水化合物復(fù)合酶提高母豬每日的能量攝入量有助于母豬的發(fā)育，還可以提高產(chǎn)仔數(shù)和窩增重，這是預(yù)測(cè)母豬未來(lái)生產(chǎn)性能的指標(biāo)，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)具有重要的經(jīng)濟(jì)意義。

原題名：Sows in top condition during lactation（英文）

原作者：Pierre Cozannet等（Adisseo法國(guó)公司）