嚴(yán)敏　魯群　王學(xué)敏　徐小波

摘要：為解決育肥豬后期糞尿量劇增造成發(fā)酵床死床的問題，對普通發(fā)酵床的布局進行了改良，在每個發(fā)酵床單元內(nèi)增設(shè)1個定點排泄區(qū)，經(jīng)測定有70%以上的豬糞尿經(jīng)定點排泄區(qū)的漏糞地板排出發(fā)酵床外，從而可以提高發(fā)酵床養(yǎng)豬的密度，減少墊料用量。飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明，鋸屑、稻殼和菌糠復(fù)合型墊料對豬糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的承載量為2.70～2.98 kg/m3，墊料鋪設(shè)厚度為60 cm的普通發(fā)酵床，在每頭豬的最低占床面積2.24 m2、占圈面積2.72 m2時已出現(xiàn)輕度死床;而墊料鋪設(shè)厚度為40 cm的改良型發(fā)酵床，每頭豬占床面積為1.08 m2、占圈面積1.36 m2時，仍未出現(xiàn)死床。改良型發(fā)酵床單位面積及每頭豬的一次性墊料投入量分別為普通發(fā)酵床的2/3和32%～64%，飼養(yǎng)過程中每頭需添加的墊料量僅為普通發(fā)酵床的10.7%～16.0%，一次性墊料投入和飼養(yǎng)過程中的墊料添加均大幅下降。改良型發(fā)酵床提高了豬的增質(zhì)量（10.2%～34.9%），提供了豬群清潔的拱翻和活動場地，保證了動物福利，有利于發(fā)酵床飼養(yǎng)方式的推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床養(yǎng)豬;改良設(shè)計;養(yǎng)殖密度;糞尿承載量;墊料投入量

中圖分類號： S815.9文獻標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）07-0241-04

隨著規(guī)模養(yǎng)豬的迅速發(fā)展，糞污排放造成的環(huán)境污染日益加劇。萬頭豬場每天排污量可達100～150 t。發(fā)酵床養(yǎng)豬是10多年前從日本引進的一種生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)。它以鋸屑、秸稈、稻殼等農(nóng)副產(chǎn)品為墊料制作的發(fā)酵床為載體，利用豬的翻拱和人工翻耙，使豬糞尿和墊料充分混合，在適宜的溫濕度條件下，糞尿中的有機物被墊料中微生物降解與消化，從而達到糞污不外排（零排放）、有害氣體低排放的效果[1]。發(fā)酵床養(yǎng)殖方式與傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式相比，不僅解決了糞污排放問題，還提高了仔豬的成活率、生長速度及肉品質(zhì)，改善了動物福利與豬群健康，減少了抗生素等藥物的使用，同時在管理上節(jié)省了大量的沖洗用水，是一種值得研究與推廣的養(yǎng)豬模式[2-4]。

但是，在發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中，普通發(fā)酵床養(yǎng)豬的問題和缺點也逐漸顯現(xiàn)，從而嚴(yán)重影響發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣。其中比較突出的問題是：發(fā)酵床墊料價格昂貴，一次性投入成本太高，每平方米床墊料（60 cm厚度）成本將近百元，近幾年研究者都在研究墊料替代品，使墊料的成本在一定程度上得以下降[5];育肥中后期養(yǎng)殖密度太低，由于中后期豬糞尿量大增，而墊料對糞尿的承載量有限，要使發(fā)酵床能正常運行，必須降低飼養(yǎng)密度，否則將會出現(xiàn)發(fā)酵停滯及寄生蟲孳生與感染，飼養(yǎng)密度降低又造成了豬舍利用效率下降，即單位豬分?jǐn)偟呢i舍成本增加[6];飽受“垃圾豬”的爭議，豬長期生活在糞便上，容易交叉感染疾病，由于育肥后期糞尿數(shù)量大，超過墊料對糞尿的承載量，墊料層不能正常啟動發(fā)酵，造成豬生活在泥濘化的糞尿床體上，形成“垃圾豬”[7]。近年來，異位發(fā)酵床及樓式非接觸式發(fā)酵床的提出雖然有效地克服了養(yǎng)殖密度低和豬與糞便直接接觸的問題，但樓式非接觸式發(fā)酵床豬舍造價較高，異位發(fā)酵床需要在豬舍外另選地建發(fā)酵池[8-9]。

本設(shè)計通過定點排泄區(qū)的設(shè)置有效地解決了豬排泄量超出發(fā)酵床墊料承載能力的問題，實現(xiàn)了發(fā)酵床高密度養(yǎng)殖而不出現(xiàn)“死床”。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵床舍平面布局

發(fā)酵床豬舍長40 m、寬15 m，采用中間走道南北兩邊雙列式豬圈的布局，兩邊各分成2個發(fā)酵床單元，每個單元長20 m。

普通型：普通發(fā)酵床舍內(nèi)部的功能區(qū)（標(biāo)明大小尺寸）平面布局示意圖如圖1所示，其內(nèi)部由圍欄和墻體劃分為發(fā)酵床單元，每個單元由墊料區(qū)①和休息區(qū)③2個部分組成，休息區(qū)設(shè)有料槽④，墻體上設(shè)置有飲水器⑤。

改良型：改良型發(fā)酵床舍內(nèi)部的功能區(qū)（標(biāo)明大小尺寸）平面布局示意圖如圖2所示，與普通發(fā)酵床舍相比，在每個發(fā)酵床單元結(jié)構(gòu)中增設(shè)了1個定點排泄區(qū)⑥，即每個發(fā)酵床單元由墊料區(qū)、休息區(qū)和定點排泄區(qū)組成。定點排泄區(qū)鋪設(shè)漏糞地板，漏糞地板下面是集糞池，集糞池的深度與墊料厚度一致，為便于糞便清運，采用地上式發(fā)酵床設(shè)計，糞池的底面與地面相平，同時為節(jié)省建造成本將相鄰的2個發(fā)酵床單元結(jié)構(gòu)中的糞池連通。

1.2 飼養(yǎng)試驗分組設(shè)計

普通發(fā)酵床舍1棟分成2組：普通1組（A）與普通2組（B），每組包含一南一北2個單元;改良發(fā)酵床舍1棟也分成2組：改良1組（C）與改良2組（D），每組包含一南一北2個單元，各功能區(qū)位置與大小見圖1與圖2。

1.3 墊料鋪設(shè)

發(fā)酵床墊料采用鋸屑 ∶稻殼 ∶菌糠=3 ∶3 ∶4的質(zhì)量比例混合，普通發(fā)酵床墊料鋪設(shè)厚度60 cm，改良型發(fā)酵床墊料鋪設(shè)厚度為40 cm。每個組各功能區(qū)的面積及墊料體積見表1。

1.4 試驗豬來源

試驗豬選自南通富民養(yǎng)豬場的杜×大×長或杜×長×大洋三元健康育肥中豬（體質(zhì)量60 kg左右）600頭，從豬場生長育肥中豬區(qū)發(fā)酵床轉(zhuǎn)群至本試驗發(fā)酵床單豬舍。

試驗豬按平均體質(zhì)量相近的原則分配至普通1組100頭、普通2組150頭、改良1組150頭和改良2組200頭，每組試驗豬占圈舍床面積見表2。

2 結(jié)果與分析

2.1 單位墊料采對糞尿的承載量設(shè)計

大量監(jiān)控視頻資料統(tǒng)計顯示，改良發(fā)酵床舍在定點排泄區(qū)的排糞尿量分別占76%和71%;按每頭60～100 kg的育肥豬，日均產(chǎn)糞量2.5 kg，產(chǎn)尿量4 kg 計算[10]，單位發(fā)酵床墊料設(shè)計的糞尿日承載量見表3。其中，普通1組和普通2組每平方米的糞尿設(shè)計承載量明顯高于改良1組和改良2組。

2.2 墊料對糞尿的適宜承載量

對各試驗組墊料的濕度進行定期跟蹤監(jiān)測，并對有無死床情況、死床程度及寄生蟲卵進行檢查，試驗結(jié)束時每組隨機抽取10頭進行屠宰，檢查腸道成蟲感染情況及花斑肝出現(xiàn)情況進行檢查，結(jié)果如表4所示。普通1組和普通2組墊料平均濕度較大，均有不同程度的死床和寄生蟲卵檢出，屠宰后均發(fā)現(xiàn)不同比例的成蟲感染和花斑肝，且普通2組因飼養(yǎng)密度較高，死床嚴(yán)重，寄生蟲感染程度顯著高于普通1 組。說明普通1組和普通2組發(fā)酵床內(nèi)的糞尿量已輕度或嚴(yán)重超過其墊料的承載能力。從本試驗結(jié)果判斷，鋸屑、稻殼和菌糠復(fù)合型墊料對糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的適宜承載量為2.70～2.98 kg/m3。

2.3 墊料投入量與墊料成本

墊料容重平均按400 kg/m3，價格平均按400元/t計算。普通1組、普通2組、改良1和改良2組每頭豬一次性墊料投入成本分別為215.0、143.4、91.7、68.8元，改良1組是普通1 組和普通2 組的42.7%和64.0%，改良2組是普通1組和普通2組的32.0%和48%;飼養(yǎng)過程中頭均墊料添加成本依次分別為43.0、43.0、4.6、6.9元，改良1組是普通1 組和普通2 組的42.7%和64.0%，改良2組是普通1組和普通2組的32.0%和48%（表5）。

2.4 試驗豬的增質(zhì)量效果

試驗豬在粗蛋白17.8%，消化能13.51 MJ/kg的條件下經(jīng)過56天的育肥比較，增質(zhì)量與料質(zhì)量比結(jié)果見表6，改良1組增質(zhì)量最快，普通2組增質(zhì)量最慢，且表現(xiàn)為普通1組高于普通2組，改良1組高于改良2組，改良1組增質(zhì)量分別高于普通1組和普通2組18.1%和34.9%，改良2組的增質(zhì)量分別高于普通1組和普通2 組10.2%和25.9%;而料質(zhì)量比表現(xiàn)則正好相反，改良1組最低，普通2組最高，說明改良1組的飼料利用率最高。

3 討論與結(jié)論

在普通發(fā)酵床的飼養(yǎng)過程中，由于豬育肥后期糞尿排泄量會迅速增加，必須降低飼養(yǎng)密度才能保證單位面積的發(fā)酵床墊料及時降解和消化其所承載的豬糞尿量，否則便會造成發(fā)酵停滯，會導(dǎo)致死床、寄生蟲孳生與感染[11]。墊料對糞尿的可降解與消化的限度（最大承載量）受墊料的種類、季節(jié)、發(fā)酵菌種以及墊料管理等因素的影響，目前尚未見此方面的研究報道。本試驗結(jié)果表明，鋸屑、稻殼和菌糠復(fù)合型墊料對豬糞的適宜承載量為1.40～1.86 kg/m3，對尿的承載量為2.70～2.98 kg/m3，墊料鋪設(shè)厚度為60 cm的普通發(fā)酵床，在每頭豬的最低占床面積為2.24 m2、占圈面積為2.72 m2（為目前集約化水泥地面飼養(yǎng)1.2～1.5 m2的2倍左右）時已出現(xiàn)輕度死床;而墊料鋪設(shè)厚度為40 cm的改良發(fā)酵床，每頭豬的占床面積為1.08 m2，占圈面積為1.36 m2（與目前集約化水泥地面飼養(yǎng)1.2～1.5 m2 相當(dāng)）時，仍未出現(xiàn)死床現(xiàn)象。

普通發(fā)酵床一次性墊料投入成本較高，如采用常規(guī)鋸屑+稻殼墊料，60 cm厚度的發(fā)酵床，墊料成本達100元/m2以上，采用菌糠等部分替代后也在70元/m2以上。本試驗中改良型發(fā)酵床單位面積及每頭豬的一次性墊料投入量分別為普通發(fā)酵床的2/3和32%～64%，飼養(yǎng)過程中每頭需添加的墊料量僅為普通發(fā)酵床的10.7%～16.0%，大大節(jié)省了一次性墊料投入成本和飼養(yǎng)過程中的墊料添加費用。

改良型發(fā)酵床飼養(yǎng)的豬增質(zhì)量顯著高于普通發(fā)酵床，其中改良2組增質(zhì)量提高10.2%～25.9%，改良1組提高18.1%～34.9%。此外，改良發(fā)酵床舍為豬群提供了更為清潔的拱翻和活動場地，提高了動物福利，墊料中未檢出寄生蟲卵，腸道中也未見成蟲感染，從而消除了“垃圾豬”的爭議，有利于發(fā)酵床養(yǎng)殖方法的推廣應(yīng)用。

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