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        說說吃西紅柿

        2020-06-08 10:42:35于康
        健康博覽 2020年4期
        關鍵詞:結塊破壁番茄紅素

        于康

        生吃好還是熟吃好

        不少人會爭論西紅柿到底生吃好還是熟吃好,究竟如何,其實個人的取舍才是重點。

        西紅柿中有大量的番茄紅素,但是番茄紅素不加熱的話,被人體吸收的量就很少。因此如果希望自己多吃點番茄紅素,那就加熱熟吃,加熱有助于番茄紅素破壁出來,熱吃時加的油還有助于番茄紅素的轉運和吸收。但是如果是為了攝入維生素C,那么還是生吃的好。如果兩者都想要,希望營養(yǎng)均衡,那也好辦,交替著吃就是了。

        空腹可以吃西紅柿嗎

        有些人減肥喜歡空腹吃西紅柿。其實空腹吃西紅柿不但沒有減肥的作用,反而可能對健康不利。西紅柿里含有一定的膠質物,還含有一定的有機酸,胃酸和膠質物產(chǎn)生一定的作用就結塊,因此會讓部分人覺得胃不太舒服。

        西紅柿怎么選

        挑選西紅柿時尤其要注意以下幾個標準:

        西紅柿要成熟,但是也不能熟過分。要新鮮、自然的熟。

        西紅柿的形狀不能奇形怪狀,挑西紅柿也要挑那種美美的。

        要選顏色均勻的西紅柿,不要挑選顏色太鮮艷的。

        西紅柿顏色很多,有黃的、紅的,形狀還有大的、小的。營養(yǎng)價值相似,大家可以自由選購。

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