于康

生吃好還是熟吃好

不少人會爭論西紅柿到底生吃好還是熟吃好，究竟如何，其實個人的取舍才是重點。

西紅柿中有大量的番茄紅素，但是番茄紅素不加熱的話，被人體吸收的量就很少。因此如果希望自己多吃點番茄紅素，那就加熱熟吃，加熱有助于番茄紅素破壁出來，熱吃時加的油還有助于番茄紅素的轉運和吸收。但是如果是為了攝入維生素C，那么還是生吃的好。如果兩者都想要，希望營養(yǎng)均衡，那也好辦，交替著吃就是了。

空腹可以吃西紅柿嗎

有些人減肥喜歡空腹吃西紅柿。其實空腹吃西紅柿不但沒有減肥的作用，反而可能對健康不利。西紅柿里含有一定的膠質物，還含有一定的有機酸，胃酸和膠質物產(chǎn)生一定的作用就結塊，因此會讓部分人覺得胃不太舒服。

西紅柿怎么選

挑選西紅柿時尤其要注意以下幾個標準：

西紅柿要成熟，但是也不能熟過分。要新鮮、自然的熟。

西紅柿的形狀不能奇形怪狀，挑西紅柿也要挑那種美美的。

要選顏色均勻的西紅柿，不要挑選顏色太鮮艷的。

西紅柿顏色很多，有黃的、紅的，形狀還有大的、小的。營養(yǎng)價值相似，大家可以自由選購。