韓沐真
“又是排骨!”“我再也不想吃飯了!”……高三女生小桃(化名)非??鄲?,除了緊張的復(fù)習(xí)外,每天還要在家為了吃什么和母親爭執(zhí),導(dǎo)致家里的氣氛相當(dāng)緊張。面對女兒的叛逆,小桃的母親卻很無辜,由于擔(dān)心女兒的身體,所以對女兒的要求是肉類、水果、牛奶、核桃,一樣都不能少吃。于是,這對母女便為了吃什么、如何吃而經(jīng)常吵架。
高考很快就要來臨,很多考生家長成了“熱鍋上的螞蟻”,營養(yǎng)品成箱,保健品不斷,考生一日三餐精益求精,還不忘再加一頓夜宵,然而孩子怎樣吃才能保證有一個最佳身體狀況?你給孩子準(zhǔn)備的一日三餐又是否科學(xué)?其實,無論如何準(zhǔn)備備考的飲食,合理搭配最重要。
早餐一定要吃好。稀飯、炒面、面包等碳水化合物中糖和淀粉含量高,可使腦中的血清素增加,血清素有鎮(zhèn)靜作用,可使人的智力在上午達(dá)到最高峰。而熏肉、蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇,不容易消化,使流往腦部的血液減少,降低了腦的靈敏度。因此,早餐應(yīng)該吃脂肪含量低的食物,如瘦火腿、鮮果或果汁,并喝一杯咖啡或牛奶,可使人頭腦更靈活,反應(yīng)更敏捷。家長在孩子的日常飲食中增加營養(yǎng)時,要本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。高糖是因為孩子緊張學(xué)習(xí)時,大腦消耗的能量主要是糖類,而夏季吃過多油膩食物,易傷脾胃,所以要低脂。
午餐一頓最關(guān)鍵。備考生上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗較大,因此一份營養(yǎng)的午餐對于高三的考生而言是重中之重。中午提供充足的能量和各種營養(yǎng)素,能為午后學(xué)習(xí)及考試活動提供能量及營養(yǎng)儲備。要防止暴飲暴食,吃得過飽可使大腦靈敏度降低,影響考試發(fā)揮,同時還會加重胃腸負(fù)擔(dān),對健康不利。健康的午餐應(yīng)以五谷配合大量蔬菜、瓜類及水果,輔以適量肉類、蛋類食物,并減少油、鹽及糖分的攝入。
精心安排“加班飯”。學(xué)習(xí)緊張、時間緊迫,備考生難免要開“夜車”。在給他們準(zhǔn)備夜宵時,要做一些易于消化、熱量適中的食物,如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當(dāng)備考生感到疲累時,可以讓他們吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃等食物,它們含有豐富的維生素B、維生素E和蛋白質(zhì),有助恢復(fù)精力和體力。若看書時間過久,眼睛容易疲勞,宜多吃一些胡蘿卜、動物肝臟、紅棗、白菜等富含維生素A的食物,以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)(一種結(jié)合蛋白,由視黃醛和視蛋白結(jié)合而成)的消耗。
除此以外,在日常飲食中還應(yīng)注意以下兩點細(xì)節(jié)。
針對厭食學(xué)會調(diào)節(jié)口味??荚嚻陂g天氣已開始轉(zhuǎn)熱,加之備考生學(xué)習(xí)強(qiáng)度大,更容易出汗。據(jù)相關(guān)專家介紹,出汗多會消耗人體的大量體液以及無機(jī)鹽類營養(yǎng),容易發(fā)生代謝紊亂。同時,天熱影響胃液分泌,降低消化能力,加上睡眠不足,損耗津液,食欲會大大減少。家長在飲食上要注意以清熱、健脾、祛暑、化濕為原則,多準(zhǔn)備一些煨、燉的湯類食品,如紅棗肚片、銀耳蓮子羹等,用以補(bǔ)充孩子身體的消耗,提高學(xué)習(xí)效率。如果有因精神緊張引起的厭食行為,家長在想辦法給備考生減輕壓力外,可以適當(dāng)用酸辣食品來調(diào)節(jié)口味,合理安排膳食。
遠(yuǎn)離補(bǔ)品少吃油膩食物。高三的學(xué)生學(xué)習(xí)緊張、消耗大,不少家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)不良,佳肴美味供應(yīng)不絕,甚至不惜每日都準(zhǔn)備大魚大肉。然而如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味,孩子的腸胃并不一定習(xí)慣,甚至導(dǎo)致腹瀉、食欲不振等;同時,吃得過飽之后,食物在腸胃中消化需要大量血液,腦內(nèi)血液供氧減少,會導(dǎo)致大腦遲鈍,思維也不再敏捷。此外,進(jìn)食大量高脂肪的食物,會加重腸、胃、肝、膽的工作負(fù)擔(dān),刺激神經(jīng)中樞,這樣會使人體一直處于工作狀態(tài),從而影響備考生的睡眠質(zhì)量。
總之,考生在備考期間的飲食原則有三條:一是飲食要全面均衡,切忌油膩;二是早餐和午餐一定要吃好,以保證大腦能量的消耗;三是以8分飽為宜,忌過飽。此外,不要輕易給正處于發(fā)育階段的孩子食用補(bǔ)腦保健產(chǎn)品,因為其中有些產(chǎn)品含有促進(jìn)中樞神經(jīng)興奮的成分,雖然會讓孩子產(chǎn)生很清醒的感覺,但這并不是真正意義上的“補(bǔ)腦”。加之目前保健品生產(chǎn)廠商良莠不齊、魚龍混雜,偽劣“補(bǔ)腦”保健品泛濫,若不慎重選擇,其效果往往會適得其反。
編輯 陸思寒